MAKALAH

MAKANAN TRADISIONAL DAERAH LOMBOK “PLECING“

Di Susun Oleh:

Nama : Muhammad Fachrin

Nim : 118180036

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADYAH MATARAM
TAHUN 2022
1. Sejarah makanan

Plecing adalah salah satu makanan tradisional khas Lombok, Nusa Tenggara Barat.

Plecing terbuat dari sayur yang orang Sasak menyebutnya "Kangkong (kangkung)". Pelecing

mempunyai kisahnya asal muasal terciptanya makanan tersebut. Pada zaman dahulu, hiduplah

seorang putri yang sangat cantik tapi tak ada satupun yang pernah melihat kecantikan sang putri

tersebut karena setiap harinya sang putri selalu menutup wajahnya dengan penutup. Dalam

kerajaan tersebut, tinggal pula seorang juru masak yang sangat terkenal dengan masakannya

yang sangat enak dan lezat. Suatu hari, juru masak tersebut sangat penasaran untuk melihat

kecantikan wajah Sang Putri tersebut. Si juru masak pun berpikir keras untuk menciptakan

sebuah makanan yang sangat aneh caranya untuk di hidangkan agar mampu melihat wajah Sang

Putri.

Setelah lama mengolah makanan tersebut, si juru masak mulai memperkenalkan makanan

temuannya itu kepada semua penghuni Istana. Si juru masak ternyata menghidangkan makanan

sayuran panjang yang tidak potong-potong. Juru masak tersebut memperagakan cara menikmati

makanan tersebut dengan menengadahkan kepalanya ke atas dan menjulangkan makanan

tersebut ke mulutnya. Setelah itu para pengabdi istana penasaran dan ingin mencoba masakan
temuan juru masak tersebut. Namun, juru masak tersebut malah mempersilahkan sang putri

untuk mencobanya terlebih dahulu. Putri istana pun lalu mencobanya dan juru masak tersebut

berhasil melihat wajah sang putri yang begitu cantik dan menawan setiap hati yang melihatnya.

seperti itulah kisah makanan tradisional Lombok yang sangat unik ini.

2. Proses Pembuatan Makanan

Jadi proses pembuatan Plecing membutuhkan bahan-bahan serta langkah-langkah sebagai

berikut:

- Sediakan 1 atau 2 ikat kangung

- Sediakan 75 g tauge

- Tomat 3 biji dan cabai sesuai selera

- Garam, penyedap rasa, jeruk sambal dan terasi udang

Langkah-langkah membuatnya :

- Cuci bersih semua bahan-bahan kecuali garam, penyedap rasa dan terasi

- Rebus kangkung kurang lebih 10 menit dan di susul dengan tauge kurang lebih 5 menit

- Setelah direbus tiriskan pisah antara kangkung dan tauge. Kangkung di rendam pakai air

dingin supaya tidak teralu panas pada saat proses membelah atau suir.

- Belah atau suir kangkung menjadi 2 belahan, setelah dibelah masukan kangkung di piring

dan di sebelahnya ada tauge.

- Ulek tomat dan cabe, lalu masukan garam, penyedap rasa, terasi serta belahan jeruk

sambelnya.

- Terakhir campurkan kangkung, tauge dan sambel lalu plecing siap untuk di santap atau di

sajikan.

3. Manfaat Makanan Plecing

 Plecing makanan yang berbahan dasar kangkung ternyata memiliki banyak manfaat

untuk kesehatan tubuh kita. Adapun manfaat untuk nilai kesehatan sebagai berikut::

 Kangkung dapat meningkatkan daya tahan tubuh karena mengandung Vitamin C

 Menjaga penglihatan sehat dan mencegah katarak karena mengandung karotenoid, lutein

dan Vitamin A

 Mencegah Anemia karena mengandung zat besi

 Mencegah potensi kanker karena mengandung banyak antioksidan

 Mencegah terjadinya kerusakan hati

 Mengatasu Insomnia

 Melindungi tubuh dari penyakit jantung

 Cocok untuk penderita diabetes karena kandungannya bisa menyerap kelebihan gula

darah

Itulah beberapa manfaat yang terdapat dari makanan tradisional Kangkung. Semoga dengan

makalah sederhana ini dapat menambah wawasan serta rasa peduli akan kelestarian makanan

tradisioanal yang terdapat pada daerah kita masing-masing. Demikian makalah sederhana ini

Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh..!!!