Nama: Farah Faricaliya Utari (14)

Kelas: XI IPA 2

LKS Kegiatan I : Zat makanan

Tujuan : Menjelaskan komposisi zat makanan yang dibutuhkan oleh tubuh manusia melalui
diskusi kelompok
Petunjuk : bacalah literature yang relevan dengan materi tentang komposisi zat makanan,
kemudian jawablah pertanyaan di bawah ini!

PERTANYAAN

1. Salah satu jenis zat makanan yang di butuhkan oleh tubuh adalah karbohidrat. Bahan
makanan apa saja yang mengandung karbohidrat?
: beras, jagung, sagu, beras, jagung, sagu, ubi jalar, singkong

2. karbohidrat merupakan senyawa organic yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Unsure apa
saja yang menyusun senyawa tersebut?
: karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O)

3. Kelompokkanlah jenis karbohidrat berdasarkan jumlah gugus gula yang menyusunnya!

a. Monosakarida : Heksosa (glukosa, fruktosa, galaktosa), ribosa
(penyusun RNA), deoksiribosa (penyusun DNA).

b. Disakarida : Laktosa (glukosa + galaktosa), sukrosa

(glokusa + fruktosa), maltose (glukosa+glukosa).
c. Polisakarida : Amilum, glkogen (gula otot), selulosa, pectin lignin, kitin

4. Tuliskan fungsi karbohidrat bagi tubuh manusia!

a. Sebagai sumber energy utama. Dalam proses respirasi, setiap 1
kilogram glukosa akan menghasilkan 4,1 kalori.

b. Sebagai bahan penbentuk senyawa kimia lain, misalnya asam lemak

 sebagai penyusun lemak, dan asam amino sebagai penyusun protein.

c. Sebagi komponen penyusun gen dalam inti sel yang amat penting
dalam pewarisan sifat. Gen terdiri dari asam deoksiribonukleat (DNA) dan
asam ribonukleat (RNA) yang merupakan karbohidrat beratom C lima.

d. Sebagai senyawa yang membantu proses berlangsungnya buang air

besar. Selulosa merupakan polisakarida berserat yang sulit dicerna, tetapi
keberadaannya dalam sisa pencennaan dapat mencegah konstipasi
(sembelit).

5. Selain karbohidrat, lemak merupakan suatu senyawa organic yang dibutuhkan oleh tubuh.
Bahan makanan apa saja yang dikonsumsi sehari-hari yang mengandung lemak!
- Lemak nabati : kelapa, kemiri, zaitun, berbagai tanaman kacang, buah avokad
- Lemak hewani : keju, lemak danging, mentega, susu, ikan basah, minyak ikan
dan telur

6. Tuliskan unsur-unsur yang menyusun senyawa lemak!

: C, H, dan O, dan kadang-kadang fosforus (P) serta nitrogen (N)

7. Tuliskan fungsi lemak bagi tubuh manusia!

a. Sebagai pelindung tubuh dari suhu rendah.

b. Sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K.

c. Sebagi pelindung alat-alat tubuh yang vital (antara lain jantun dan
lambung), atau sebagai bantalan lemak

d. Sebagai salah satu bahan penyusun membran sel.

e. Sebagai salah satu penyusun hormone dan vitamin (khusus untuk sterol).

f. Sebagai salah satu bahan penyusun garam empedu, asam kholat (di dalam
hati), dan hormon seks (khusus untuk kolesterol).

8. Selain karbohidrat dan lemak, protein juga merupakan senyawa organic yang dibutuhkan
oleh tubuh manusia. Bahan makan apa saja yang mengandung protein?
 a. Protein nabati : biji kacang-kacangan, gandum, kelapa, dan beberapa jenis
sayuran seperti daun melinjo.
b. Protein hewani : ikan,

9. Tuliskan jenis unsur yang meyusun protein!

C, H, O, N, dan kadang-kadang juga mengandung unsure P dan belerang dan belerang (S)

10. Komponen dasar penyusun protein adalah asam amino. Berdasarkan sumbernya asam
amino digolongkan menjadi dua. Jelaskan keduanya dan tuliskan jenisnya masing-masing!
a. Asam amino esensial, yaitu asam amino yang harus didatangkan dari luar
tubuh manusia karena sel-sel tubuh tidak dapat memsintesisnya.
Contoh: Leusin, Lisin, Metionin, Finilalanin, Treonin, Valin, Triptofan
b. Asam amino nonesensial, yaitu asam amino yang dapt disintetis di dalam
tubuh manusia dengan bahan baku asam amino lainnya.
Contoh: Alanin, Asparagin, Asam Aspartat, Asam Glutamat, Prolin

11. Apa peran/fungsi protein bagi tubuh manusia? Jelaskan!

a. Membangun dan Memelihara Jaringan Tubuh.
b. Protein sebagai Pembentuk Enzim.
c. Protein sebagai Pembentuk Hormon.
d. Membantu Meningkatkan Kekebalan Tubuh.
e. Protein Mengangkut dan Menyimpan Zat Gizi.

12. Selain ketiga senyawa organic di atas, tubuh manusia juga memerlukan vitamin dan
mineral. Berikan penjelasan tentang hal tersebut (vitamin dan mineral)!
a. Vitamin
Vitamin merupakan senyawa organik yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Vitamin
berfungsi untuk memperlancar proses metabolisme tubuh dan tidak dapat
menghasilkan energi. Di dalam tubuh, vitamin bekerja sebagai katalisator tubuh, yaitu
mempercepat reaksi-reaksi kimia dalam tubuh.
b. Mineral
c. Mineral diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang relatif sedikit. Sumber mineral
dapat berasal dari tumbuhan maupun hewan
 LKS Kegiatan II : Alat Pencernaan Makanan pada Manusia

Tujuan : Mengidentifikasi struktur alat pencernaan pada manusia melalui diskusi

PERTANYAAN
1. Amatilah system pencernaan manusia (torso) dan gambar di bawah ini, kemudian
lengkapilah bagian-bagiannya!
Keterangan :
1. Faring
2. Lidah
3. Ronggga mulut
4. Parotid
5. Sublingual
6. Submandibular
7. Kelenjar ludah
8. Esofagus
9. Lambung
10. Pangkreas
11. Duodenum
12. Colon transverse
13. Colon ascenden
14. Usus halus
15. Colon descenden
16. Sekum
17. Apendiks
18. Diafragma
19. Hati
20. Kantung empredu
21. Rectum
22. Saluran anus
23. Anus
2. Dalam cavum oris (rongga mulut) terdapat gigi. Pelajari gambar dibawah ini kPemudian
lengkapilah bagian-bagiannya!
Keterangan :

1. Mahkota gigi
2. Leher gigi
3. Akar gigi
4. Saraf
5. Dentin
6. Enamil
7. Ruang pulpa

3. Pada anak-anak dan orang dewasa memiliki gigi yang berbeda. Lengkapilah table di
bawah ini, sehingga Nampak perbedaan antara keduanya!

4. Dalam rongga mulut selain terdapat gigi, juga terdapat glandula salivaris. Tuliskan
macam-macam glandula tersebut dan jelaskan peranannya!
a. Terdiri dari 3 macam kelenjar ludah berdasarkan letaknya :
1. Glandula parotis yaitu kelenjar ludah yang terletak di belakang
telinga. Menghasilkan Menghasilkan ludah berbentuk berbentuk cair yang disebut
disebut serosa.
2. Glandula submandibularis yaitu kelenjar ludah yang terletak di bawah rahang
bawah. Menghasilkan air dan lendir yang disebut seromucus.
 3. Glandula sublingualis yaitu kelenjar ludah yang terletak di bawah
lidah. Menghasilkan getah yang sama dengan glandula submandibularis.

b. Fungsi air liur/saliva :

1. Mempermudah proses penelanan dan pencernaan makanan.
2. Melindungi selaput mulut.
3. Mencerna makanan secara kimiawi.

5. Jelaskan peranan lidah (lingua) dalam proses pencernaan!

a. Pengaduk makanan.
b. Membantu proses penelanan makanan.
c. Sebagai alat/organ pengecap.
d. Membantu membersihkan rongga mulut.
e. Membantu untuk berbicara/bercakap-cakap.

6. Setelah kamu mengkaji literature buatlah kesimpulan tentang oesofagus (kerongkongan )

a. Merupakan saluran saluran yang menghubungkan tekak dengan ventriculus
dengan panjang sekitar 20 – 25 cm.
b. Gerakan menelan makanan yang terjadi di esophagus merupakan gerakan peristaltaltik
yaitu gerakan otot dinding saluran pencernaan (kaya akan otot polos) yang berupa
gerakan kembang kempis atau gerak meremas-remas makanan dalam bentuk bolus.

7 Setelah kamu mengamati model lambung (ventrikulus), lengkapilah gambar di bawah

ini. Kemudian jelaskan mekanisme kerjanya!

Keterangan :
1. Esofagus
2. Dinding lambung
3. Pilorus
4. Duodenum
5. 3 lapisan otot polos
6. Fundus
7. Sfingter esofageal
 Penjelasan: Lambung merupakan organ kantung besar yang terletak di rongga perut
agak ke kiri.

7. Usus halus merupakan salah satu organ pencernaan yang melaksanakan fungsinya
dipengaruhi oleh kelenjar pencernaan. Jelaskan hal tersebut!
: Kelenjar usus pada manusia dibedakan menjadi usus duabelas jari dan usus halus. Usus
dua belas jari berfungsi menyalurkan enzim yang dihasilkan oleh pankreas dan getah
empedu dari hati ke dalam usus halus untuk melakukan proses pencernaan.

Usus halus juga menghasilkan enzim pencernaan.

Berikut enzim yang dihasilkan oleh usus halus beserta fungsinya :

1. Sukrase untuk mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa
2. Maltase untuk mengubah maltose menjadi glukosa
3. Laktose untuk mengubah laktosa menjadi glukosa menjadi galaktosa
4. Peptidase untuk mengubah peptide menjaadi asam amino.

8. Bandingkanlah proses yang terjadi pada usu halus dan usus besar!
Pada usus halus terjadi proses pencernaan makanan secara kimiawi dengan bantuan
enzim yg dihasilkan oleh kelenjar pencernaan. Sedangkan pada usus besar terjadi
pencernaan secara biologis dengan bantuan bakteri Escherichia coli yang bertugas untuk
membusukkan makanan dan membentuk vitamin K
LKS Kegiatan III : Struktur Alat Pencernaan Vertebrata (Ruminasia)

Petunjuk : bacalah buku tentang system pencernaan hewan-hewan vertebrata,

kemudian jawablah pertanyaan dibawah ini!

Pertanyaan
1. Amatilah gambar/model struktur alat pencernaan manusia dan ruminasia, kemudian
lengkapilah bagian-bagian gambar lambung ruminasia dibawah ini!

Gambar pencernaan manusia Gambar pencernaan rumenansia

keterangan :

1. Retikulum
2. Omasum
3. Obamasum
4. Rumen
Gambar lambung ruminasia
2. Bandingkan sruktur alat pencernaan ruminasia dengan manusia
: Perbedaan sistem penceranaan manusia dan hewan ruminansia, yaitu terutama terletak
pada rumus susunan gigi, tipe lambung, dan jenis mikroorganisme yang membantu
proses pencernaannya.

1. Ruminansia
• ruminansia tidak gigi taring tapi memiliki gigi seri dan geraham untuk mengunyah
• lambung tipe poligastrik (rumen, retikulum, omasum, dan abomasum)
• dibantu oleh bakteri anaerob dan protozoa dalam mencerna selulosa

2. Manusia
• memiliki gigi seri, taring dan geraham
• lambung hanya satu
• dibantu oleh bakteri E. coli dalam membusukkan makanan dan pembuatan vitamin K di
usus besar

3. Tuliskan skema/bagan aliran makanan pada manusia dan hewan ruminasia !

a. Skema aliran makanan pada manusia:
Makanan - Mulut – Esofagus - Lambung - Usus Halus - Usus Besar - Anus

b. Skema aliran makanan pada ruminasia:

Mulut - Esofagus - Rumen - Retikulum – Omasum - Abomasum - Usus Halus - Usus
Besar - Anus

4. Bandingkan system pencernaan pada hewan vertebrata (ikan, katak, kadal, dan burung)
dengan melengkapi table dibawah ini !

No Nama Hewan Macam organ yang menyususn system pencernaan

1 Ikan Mulut, oesofagus, lambung, usus halus, usus besar, kloaka
2 Katak Mulut, oesofagus, lambung, usus halus, usus besar, kloaka
3 Kadal Mulut, oesofagus, lambung, usus halus, usus besar, kloaka
Mulut, oesofagus, tembolok, lambung, usus halus, usus
4 Burung
besar, kloaka.
5. Tuliskan kesimpulan dari hasil percobaan di atas !

Pencernaan pada manusia dibagi menjadi pencernaan mekanik dan pencernaan kimiawi.
Pencernaan mekanik tidak melibatkan enzim, sedangkan pencernan kimiawi melibatkan
enzim.

Sistem pencernaan manusia memiliki organ- organ pencernaan, yaitu mulut, kerongkongn
(esofagus), lambung, usus halus, usus besar, dan anus. Hewan memiliki sistem pencernaan
yang disesuaikan dengan jenis makanannya.