LAPORAN LKPD PERCOBAAN RESPIRASI ANAEROB (FERMENTASI)

A. Hasil Pengamatan

Hasil pengamatan
Karakteristik yang diamati
Sebelum Percobaan Setelah Percobaan

Gelembung dalam larutan Sedikit Banyak hingga memenuhi

botol

Keadaan balon Mengempis Mengembang

Bau yang tercium Berbau seperti adonan Tidak berbau seperti

adonan

Suhu 34⁰ C 34.6⁰ C

B. Pertanyaan
1. Mengapa pada percobaan tersebut, botol air mineral ditutup rapat menggunakan
balon?
Jawab: Karena agar terlihat perubahan keadaan balon sebelum dan sesudah
percobaan. Dan juga tidak ada oksigen dari luar yang masuk.
2. Apakah fungsi ragi pada percobaan tersebut?
Jawab: Sebagai mikroba yang memecah senyawa organik yang berupa gula
sehingga terjadi proses fermentasi pada larutan tersebut.
3. Apakah fungsi gula pada percobaan tersebut?
Jawab: Untuk menghasilkan 2 ATP (sedikit energi), karena pada dasarnya dalam
fermentasi alkohol ini membutuhkan glukosa. Selain itu, jumlah gula yang
dimasukkan juga berpengaruh untuk pengembangan balon guna menghasilkan gas,
semakin banyak gula yang dimasukkan maka semakin banyak gas yang dihasilkan
dan balon makin membesar.
4. Mengapa air yang digunakan harus hangat?Apakah kita dapat menggantinya dengan
air dingin atau air panas/mendidih?
Jawab: Agar senyawa ragi dan gula yang dimasukkan larut dalam air. Jika diganti
oleh air mendidih/air dingin maka mikroba yang dimiliki oleh ragi tidak akan aktif.
5. Mengapa gelembung pada larutan menjadi bertambah banyak?
 Jawab: Karena saat ragi melakukan fermentasi akan menghasilkan gas CO2 dalam
bentuk gelembung udara.
6. Perubahan keadaan balon menunjukkan bahwa proses yang terjadi dalam botol
menghasilkan ….
Jawab: Tekanan udara
7. Bau yang tercium dari larutan menunjukkan bahwa proses yang terjadi dalam botol
menghasilkan ….
Jawab: Adanya zat etanol setelah reaksi berlangsung.
8. Mengapa terjadi perubahan suhu pada larutan dalam botol?
Jawab: Hal itu menunjukkan bahwa fermentasi menghasilkan energi ditandai
dengan adanya kenaikan tekanan udara.
9. Proses apakah yang terjadi pada larutan di dalam botol?
Jawab: Fermentasi alkohol.
10. Jelaskan tahapan fermentasi alcohol!
Jawab: Pada fermentasi alkohol, piruvat diubah menjadi etanol dalam 2 langkah.
Langkah pertama yaitu dengan melepaskan CO2 dari piruvat, selanjutnya diubah
menjadi senyawa asetal dehida berkarbon 2. Langkah kedua, asetal dehida direduksi
oleh NADH menjadi etanol.
11. Apakah hasil akhir fermentasi alcohol?
Jawab: Etanol (C2H5OH) dan Karbondioksida (CO2).

C. Kesimpulan
Fermentasi merupakan proes peragian dan penguraian makanan oleh jamur dan bakteri
yang berlangsung dalam keadaan anaerob (tidak memerlukan oksigen) dengan bantuan
glukosa. Fermentasi yang dilakukan oleh sel-sel ragi terhadap glukosa menghasilkan
energi dan CO2.

Nama Kelompok:
1. Aninggelldivita Chintysihasananda
2. Anisa Salsabila
3. Elena Safira Laksono
4. Tsabita Tidiesya