Topik 1

Pengantar Nutrisurvey

Lesson 1

Apa itu Nutrisurvey?

Nutrisurvey
Software

Pelatihan Nutrisurvey tingkat Dasar | Kelas Gizi ID

Hasil Belajar

Setelah mengikuti mata pelatihan ini, peserta pelatihan

mampu memahami deskripsi, fungsi, dan informasi lain terkait
program komputer Nutrisurvey

Pelatihan Nutrisurvey tingkat Dasar | Kelas Gizi ID

Indikator Hasil Belajar

Setelah mengikuti pokok bahasan ini, peserta diharapkan

mampu:
1. Menjelaskan deskripsi software Nutrisurvey

2. Menjelaskan fungsi-fungsi software Nutrisurvey

3. Menjelaskan proses kerja software Nutrisurvey

4. Memahami faktor-faktor yang mempengaruhi hasil perhitungan zat gizi pada software
Nutrisurvey

5. Mengetahui software lain yang dikembangkan berdasarkan software Nutrisurvey

Pelatihan Nutrisurvey tingkat Dasar | Kelas Gizi ID

Deskripsi Software Nutrisurvey
Nutrisurvey adalah sebuah piranti lunak (software)

pengolah data gizi berbasis desktop/ komputer

Windows yang dapat digunakan sebagai alat untuk

menyimpan database makanan, mengetahui nilai dan

jenis zat gizi makanan sesuai database makanan yang

tersedia, menghitung kecukupan/ kebutuhan gizi

manusia serta masih banyak lagi fungsi-fungsi lainnya

terkait pengolahan data zat gizi pada makanan dan

status gizi manusia. Nutrisurvey merupakan versi

berbahasa inggris dari EBISpro.

Pelatihan Nutrisurvey tingkat Dasar | Kelas Gizi ID

Pengembang Nutrisurvey
• Nutrisurvey dikembangkan oleh Dr. Juergen Erhardt dan
Dr. Rainer Groos yang berasal dari Jerman

• Dr. Juergen berasal dari EBISpro (English Translatation

of a Professional Germary Nutrition Software) dan pada
saat pengembangan Nutrisurvey, beliau juga berafiliasi
dengan SEAMEO TROPMED – UNIVERSITAS INDONESIA
atau sekarang bernama SEAMEO RECFON (SEAMEO

Juergen Erhardt has a PhD in human nutrition Regional Centre for Food and Nutrition) atau Pusat
from Hohenheim University, Germany. He is now
working in Germany and Indonesia on the Kajian Gizi Regional (PKGR) Universitas Indonesia
laboratory assessment of the Vit. A and iron
status and developing nutrition software.

Pelatihan Nutrisurvey tingkat Dasar | Kelas Gizi ID

Perkembangan Nutrisurvey

2002 2004 2005-2006 2007

Awal Penambahan Penambahan Versi terakhir dari

publikasi fitur fitur Cut, Copy, pengembang |
dari Anthropometric dan Paste | Setelah ini belum
Software Survey & Standard ada penambahan
Nutrisurvey Assesment Pertumbuhan fitur dari
Konsumi WHO 2005 pengembang
Makanan asal

Pelatihan Nutrisurvey tingkat Dasar | Kelas Gizi ID

Cara Mendapatkan Nutrisurvey
Non Komersial
Nutrisurvey dapat diunduh
secara gratis di situs resmi
http://www.nutrisurvey.de
Komersial
Untuk keperluan komersial,
perlu mendapatkan ijin dan
kerjasama dengan
pengembang secara
langsung
mail@nutrisurvey.de
Pelatihan Nutrisurvey tingkat Dasar | Kelas Gizi ID
Fungsi-fungsi Nutrisurvey
• Menyimpan database bahan makanan, makanan beserta informasi gizi
yang terkandung didalamnya

• Menyajikan informasi gizi bahan makanan dan atau makanan dengan

lebih mudah

• Menyajikan analisis pengolahan data informasi gizi sesuai makanan

yang dikonsumsi per satu hari makan, per waktu makan maupun rata-
rata dari beberapa hari waktu makan

• Menyajikan analisis pengolahan data informasi gizi dari penilaian asupan

makanan menggunakan food record, food recall, dietary history dan
food frequency questionnaire

• Fungsi lainnya akan dijelaskan pada pelatihan ini

Pelatihan Nutrisurvey tingkat Dasar | Kelas Gizi ID

Pengguna Software Nutrisurvey

Tenaga Gizi atau Peneliti Gizi, Ahli Masyarakat Siapa saja yang
Ahli Gizi Pangan, Tenaga Umum, Ibu ingin mengetahui
Kesehatan, Koki, Rumah Tangga informasi gizi
Pendidik Gizi pada makanan &
bahan makanan

Pelatihan Nutrisurvey tingkat Dasar | Kelas Gizi ID

Proses Kerja Software Nutrisurvey
• Mengetahui proses kerja software Nutrisurvey sangat penting untuk
dapat mengoptimalkan fungsi-fungsi software ini secara tepat

• Nutrisurvey merupakan pengolah data zat gizi yang hasil perhitungannya

sangat tergantung dari kualitas data makanan yang menjadi database
utama, bioavailabitas makanan dan faktor-faktor lainnya

• Perlu diperhatikan bahwa hasil dari perhitungan Nutrisurvey adalah

estimasi, bisa lebih tinggi atau lebih rendah dari perhitungan/analisis zat
gizi di laboratorium

• Ketepatan dan kecermatan pengguna dalam melakukan estimasi porsi

dan entry data juga berpengaruh terhadap ketepatan hasil perhitungan

Pelatihan Nutrisurvey tingkat Dasar | Kelas Gizi ID

Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Hasil
Perhitungan Nutrisurvey (berlaku untuk Software lain)
• Kesalahan ukuran porsi makanan

• Kesalahan pemilihan makanan (metode masak akan berpengaruh

terhadap kandungan zat gizi, misalnya digoreng, direbus, dll.)

• Kesalahan zat gizi pada database makanan (Kebanyakan zat gizi yang
ada dalam database adalah rata-rata, dipengaruhi cara tanam, iklim dan
proses pemasakan)

• Variasi kondisi kebutuhan invididu, bisa lebih tinggi (karena kelainan

penyerapan zat gizi dalam tubuh) atau lebih rendah.

• Bioavailability zat gizi tergantung dari komposisi bahan makanan dan

makanan jadi.

Pelatihan Nutrisurvey tingkat Dasar | Kelas Gizi ID

Database Makanan yang Tersedia (bawaan/default)
• 18 Sumber Database Makanan
• German: 13000 jenis makanan & 130 zat gizi
• USDA 2002: 6220 jenis makanan
• FAO-Minilist: 200 jenis makanan
• Brazil: 1400 jenis makanan
• Indonesia: 1106 jenis makanan & 50 zat gizi

Tautan Unduh Database Makanan

http://www.nutrisurvey.de/

Pelatihan Nutrisurvey tingkat Dasar | Kelas Gizi ID

Software Lain yang Berbasis Nutrisurvey
Nama Software Deskripsi Tautan
Emergency Tujuan dari pembuatan software ini adalah http://www.nutrisurv
Nutrition untuk memudahkan penilaian status gizi ey.de/ena2011/
Assessment – dan perhitungan tingkat mortality pada
ENA for SMART situasi darurat.
2011
Linear Modul software yang dapat digunakan http://www.nutrisurv
Programming untuk melakukan analisis linear ey.de/lp/lp.htm
Module for programming pada bidang gizi.
NutriSurvey
Vitamin A Software yang dikembangkan untuk http://www.nutrisurv
Intake mempermudah estimasi asupan vitamin A ey.de/vac/vac.htm
Calculator

Pelatihan Nutrisurvey tingkat Dasar | Kelas Gizi ID

Informasi Software Lainnya yang Sejenis
• Nutriclin
• Food Processor II

Tautan Unduh Software lainnya

http://www.fao.org/infoods/infoods/software-tools/en/

Pelatihan Nutrisurvey tingkat Dasar | Kelas Gizi ID

>> Next Lesson
Versi-Versi Software Nutrisurvey &
Lesson Learned Pengembangan Software Gizi

Pelatihan Nutrisurvey tingkat Dasar | Kelas Gizi ID

 Design by

Credits: This presentation was designed by Satu Langkah Studio

(www.satulangkah.id), including icons by Flaticon and images by Freepik