NUTRISURVEY

Luluk Ria Rakhma, S.Gz., M.Gizi

PEMBAHASAN
1. Apa itu NS?
2. Pengembang
3. Versi
4. Fungsi
5. Perbedaan versi Asli &
Indonesia
6. Cara Instalasi
7. Program yang dibutuhkan
Apa itu nutrisurvey?
Secara umum adalah software atau
program yang digunakan untuk
menganalisa zat gizi bahan makanan

(sama fungsi dengan Daftar Komposisi

Bahan Makanan)

dan beberapa fungsi umum lainya

PENGAMBANG NUTRISURVEY

• Jurgent Erhardt dan Reiner Gross

• Staff Unicef yang sedang bersekolah di
SEAMEO-TROPMED UI Jakarta
• Dipublikasikan di web nutrisurvey.de
• Publikasi pertamakali 2002
Pengembang • Perkembangan: 2002, 2004, 2005, & 2007
• Tahun 2004: diadopsi UI SEAMEO TROPMED
(copy right)
• Tahun 2005: Translasi dilakukan oleh Usman
Sikumbang, DCN dari Poltekes Padang
Versi saat ini (2014)

Ada dua versi:

1. Versi Asli berbahasa Inggris tahun 2007

2. Versi Berbahasa Indonesia tahun 2005

FUNGSI menganalisis kandungan zat gizi bahan makanan
dan/atau resep makanan. output: kal, gram/ mg

Program untuk menentukan kebutuhan zat gizi

berdasarkan umur, jenis kelamin dan aktivitas
fisik. output: kalori

Program untuk menentukan status gizi

berdasarkan umur dan jenis kelamin. output:
kg/m2

Program untuk menyusun kuesioner survei gizi.

output: kuesioner
SUMBER Analisis kandungan zat gizi
Sumber:

Dari hasil recall 24 Jam

Dari rencana menu diet individu/klien

Dari rencana resep

dll
Perbedaan versi indonesia & asli (kelebihan)
1. mudah dipahami karena sudah otomatis menggunakan
Bahasa Indonesia,

2. database DKBM Indonesia sudah langsung terintegrasi

dengan program tanpa harus melalui proses menyisipkan
database baru dan

3. tidak melalui proses installasi, karena cukup melalui ekstraksi

dapat menjalankan program nutrisurvey versi Indonesia ini.
Perbedaan versi indonesia & asli (kelemahan)
tidak terintegrasi pada sistem Windows akibatnya icon Nutrisurvey
tidak akan muncul secara otomatis,

tidak terintegrasi juga dengan Microsoft Word dan Microsoft Excel

sehingga jika Nutrisurvey memerlukan dukungan Word atau Excel
untuk outputnya tidak bisa dipanggil dengan optimal,

berbagai bahasa yang digunakan pada fasilitas menunya relatif sulit

ditangkap maknannya

Tidak semua menu bisa digunakan seperti menu pada versi ASLI
Cara instalasi program
NS adalah aplikasi berbasis Windows, untuk itu pengoperasiannya
dapat menggunakan salah satu sistem operasi Windows: yaitu
swindows dengan versi 95, 98, Me, NT, 2000, Xp atau Vista.

NS dapat berjalan mulai dari windows 95 jika resolusi monitor

diatur 800 x 600. Apabila digunakan resolusi rendah, misal pada
resolusi 600 x 480 maka instalasi akan gagal.

hardware minimum yang dibutuhkan dengan spesifikasi: Pentium,

RAM 32 MB dan, serta Card VGA minimum 4 MB
Program yang dibutuhkan
file program nutrisurvey.exe (938 – 1.129 kb)

file database DKBM indonesia (indones.zip 77 kb) dan atau

file program indonesia_prog.zip (855 kb), suatu program nutrisurvey

versi Indonesia

Komputer yang sudah terinstall Microsoft Office, sehingga dapat terjadi

link output ke Microsoft Word atau Microsoft Excel sesuai dengan pilihan
output yang dikehendaki.

Program Winzip, atau Winrar untuk melakukan proses ekstraksi file-file yang
dikemas dalam bentuk ZIP
PEMBAHASAN
1. Halaman pembuka NS
2. Tampilan
3. Menu Utama
4. Menu File
5. Menu Edit
6. Menu Perhitungan
7. Menu Makanan
8. Menu Extra’s
9. Menu Tempat Bertanya
Halaman pembuka
Tampilan salah satu menu
Menu utama NS
• 1. File
• 2. Edit
• 3. Perhitungan atau Calculations
• 4. Makanan atau Foods
• 5. Extra’s
• 6. Tempat ber??? Atau Help
1. MENU FILE
• Menu File pada NutriSurvey terdiri dari :
• 1. New / membuat file BARU
• 2. Open/ membuka file LAMA
• 3. Save/ simpan file
• 4. Save as/ menyimpan file dgn nama baru
• 5. Exit/
• Menu di atas sama dengan semua Menu File yang menjadi fasilitas
Windows: New untuk membuat lembar kerja baru, Open untuk membuka
lembar kerja yang sudah disimpan sebelumnya, Save untuk menyimpan
lembar kerja yang baru/ setelah ada perubahan, Save as untuk menyimpan
lembar kerja dengan judul/nama baru dan Exit untuk keluar atau menutup
lembar kerja.
MENU EDIT
Menu Edit pada NutriSurvey terdiri dari : Cut, Copy, Paste, Delete contents, Insert line, Delete empty
lines, Heading dan Informations for the food record
1. Cut, Copy, dan Paste identik dengan Edit pada Windows. Cut untuk memotong data dalam
baris, copy untuk menggandakan isi baris dan Paste untuk menempelkan hasil penggandaan
dari fungsi Copy.
2. Delete contents/ delete isi digunakan untuk menghapus data pada posisi baris aktif
3. Insert Line/ sisip baris digunakan untuk menyisipkan satu baris dari posisi baris aktif
4. Delete empty lines/hapus semua baris kosong pada worksheet digunakan untuk menghapus
seluruh baris kosong pada area kerja dari NS, biasanya dasar penghapusan mengacu pada
variabel food, bila di variabel Food baris tidak terisi teks (baris kosong), maka akan dihapus
dengan perintah ini.
5. Headings/waktu makan digunakan untuk memberi sub judul atau identitas pada baris di
bawahnya, misalnya : makan pagi, makan siang, makan malam dan selingan
6. Information for the food record/informasi untuk perhitungan digunakan untuk memberi
identitas yang spesifik dari sheet yang sedang anda buat. Informasi yang anda tambahkan akan
tercantum di belakang dari nama file yang sedang aktif
HEADING
 1. Energy requirement dapat digunakan untuk melihat kebutuhan energy
serta Indeks Massa Tubuh/ Body Mass Index
2. Printout of the current food record yaitu mencetak hasil analisis bahan
makanan/ makanan dengan menggunakan Ms Word
3. Analysis of several plans yaitu menganalisis lebih dari satu rencana
menu/asupan CTT: setiap hari asupan disimpan dalam satu nama

4. Diagram
3. MENU PERHITUNGAN

5. Food for Deficit supply dengan perintah ini akan dihitungkan

kekurangan/kelebihan energi dan zat gizi dari menu/asupan
6. Food group distribution dengan perintah ini akan diinformasikan
bagaimana distribusi energi dan zat gizi menurut waktu makan, dst

7. Sorting the food record for nutrient content

8. Adjusting energy of the current food record

9. Shopping list

10. Food Frequency

11. Diet History

 1. Kebutuhan energi, antrhopometri
2. Cetak hasil perhitungan (Word)
3. Analisis beberapa rencana sekaligus
4.Diagram pemenuhan kebutuhan
MENU PERHITUNGAN

5. Suplai zat gizi defisit

6. Distribusi kelompok pangan (excel)
7. Sortir Perhitungan berdasarkan zat gizi
8. Sesuaikan kebutuhan energi aktual
9.Tampilkan daftar belanja
10. Food frequency
11.Riwayat DIet
 Cari makanan berdasarkan zat gizi/search food for nutrient

Modifikasi Database DKBM/modify food database

Sisipkan Makanan dari DKBM lain/include more food from other

database
4. MENU MAKANAN

Ubah ukuran Porsi/change portion size

Save menu ini sebagai resep/save food record as recipe

Ganti Ubah Komposisi Resep/change a recipe

Simpan makanan ke file/save food in a file

Ganti database dengan DKBM Indonesia/import food from file

Extra’s
Option/Pilihan/Setting

5. EXTRAS
Zat gizi yang akan
ditampilkan

Buka dan edit AKG

RDA

Nutrition Baseline
Survey
Extra’s versi asli
Setting

Choose nutrients

EXTRA’S
Read and Change Recomendation

Modification of Nutrient description, headings and

group for energy values

Import a data from previous Nutrisurvey

Individual Anthropometric Assessment

Tempat ber???

HELP/TEMPAT BER?
Daftar Isi
Bantuan/content
Info Copyright
Software/info
PEMBAHASAN
1. Cara Mengubah Database Makanan Indonesia
2. Cara Menambahkan DKBM ke NS
3. Cara Menambahkan Nilai Gizi Snack ke NS
4. Cara Membuat Resep di NS
5. Cara Memilih Sumber Zat Gizi yang Ditampilkan
6. Cara Memilih Bahan Makanan berdasarkan Zat
Gizi
7. Cara menganalisa Beberapa Recall sekaligus
8. Cara memodifikasi perhitungan kebutuhan gizi
9. Keterangan Singkatan
10. Menyimpulkan hasil Analisa NS
Mengubah data base ke indonesia
• Makanan→ sisipkan makanan dari DKBM lain→indo.fta
• Pastikan indo.fta sudah teresktrak dan ada di folder NS
• Atau
• Food→include more food from other datases→indo.fta
Menambahkan dkbm ke database NS
• 1 kalori= 4,183 joule
• Diketahui dari DKBM
• Wortel 100 gram dengan kandungan:
• Energi 42 kkal
• Protein 1,2 gram
• Lemak 0,3 gram
• Karbohidrat 9,3 gram
• Data bahan makanan di NS adalah per 100 gram dan kalori dalam
joule
• Data yang dimasukan ke database makanan nutrisurvey berapa?
Menambahkan snack ke database NS
• 1 kalori= 4,183 joule
• Diketahui dari Info Nutrisi Malkist roma
• Nilai gizi per 18 gram
• Energi= 80 kkal
• Protein= 2 gram
• Lemak=3 gram
• Karbohidrat= 13 gram
• Berapa energi, protein, Lemak dan Karbohidrat yang harus dimasukan
ke NS?
Menambahkan snack ke database NS
• 1 kalori= 4,183 joule
• Diketahui dari Info Nutrisi Oreo:
• Nilai gizi per 3 buah oreo( 29 gram)->100/29x E/P/L/KH
• Energi= 140 kkal-> 420 KKAL-> 1756,86
• Protein= 1 gram-> 3 gr
• Lemak=6 gram->18
• Karbohidrat= 20 gram->60
• Berapa energi, protein, lemak dan karbohidrat yang harus dimasukan
ke NS?
Kandungan per 100 gram Oreo
• Energi 2019, 38 j
• Protein 3,45 g
• Lemak 20,69 g
• Karbohidrat 68.96 g
Membuat resep di nutrisurvey
• Sonde f75
• Tepung susu skim 25 gram
• Gula pasir 70 gram
• Tepung beras 35
• Minyak sayur 27

• -> perhitungan->sesuaikan kebutuhan gizi aktual/adjusting the energy of

the current food record
• ->perhitungan->sortir perhitungan berdasarkan zat gizi/sorting the food
record for nutrient content
Memilih sumber zat gizi yang ditampilkan
• Extra→choose nutrient
• Extra → zat gizi yang akan ditampilkan
Memilih bahan makanan berdasarkan zat gizi
• Makanan→cari makanan berdasarkan zat gizi
• Food→search food for nutrient
Menganalisa beberapa recall sekaligus
• Perhitungan/calculation→analisis beberapa rencana
sekaligus/analyses several plans
Memodifikasi perhitungan kebutuhan
• Extra→ buka dan edit AKG/RDA
• Extras→read and change recommendation
• Dapat diganti berdasarkan sumber lain yang sudah ada, atau dapat
memasukkan hasil perhitungan sendiri
CONTOH KASUS
• energi : 2105 kal x 4,183 = 8805,215
• protein: 50 x 4= 200
• lemak : 65 x 9= 585
• karbohidrat 330 x 4 = 1.320
Keterangan singkatan
Tampilan yang ada di sebelah kanan atas layar:
• analisis sebagai analisis total (TA)
• sebagai % dari kebutuhan yang dianjurkan berdasarkan umur dan
jenis kelamin (A%),
• analisis dari bahan makanan yang ditandai dengan kursor (FA)
• analisis dari hidangan berdasarkan waktu makan yang ditandai
dengan kursor (MA)
• gambaran kandungan gizi dari tiap bahan makanan (NC)
MENYIMPULKAN HASIL ANALISIS NUTRISURVEY
MENYIMPULKAN HASIL ANALISIS NUTRISURVEY