Nomor : MMM-FM-KO-46

Tanggal Terbit : 08-08-2018

CHECKLIST INSPEKSI KANTIN Revisi : 00
:
Halaman 1 dari 1

Hari/ Tanggal : Lokasi :

Departemen :

No Hal yang diperiksa Ya Tidak

1 Apakah persediaan air panas dan air dingin selalu tersedia?

2 Apakah air minum dilakukan pengujian secara legular dan layak untuk dikonsumsi?
3 Apakah alat-alat pembersih cukup dan memadai?
4 Apakah tersedia wadah yang sesuai untuk pembuangan sisa-sisa makanan dan samah
lainnya? (Di dalam dan luar kantin)
5 Apakah area sekeliling wadah pembuangan itu bersih, bebas serangga, binatang pengerat
dan binatang kecil lainnya?
6 Apakah sampah dibuang setiap hari?
7 Apakah semua wadah air minum dibersihkan secara rutin?
8 Apakah petugas dapur tidak ada yang menderita sakit / penyakt menular? (Jika ada
diberhentikan sementara dari tugasnya)
9 Apakah petugas dapur memakai atribut yang sesuai?
10 Apakah petugas dapur tidak memakai anting, jam tangan, cincin atau perhiasan lainnya
saat bekerja?
11 Apakah selalu mencuci tangan pada waktu:
Setelah dari toilet, setelah memegang sisa makanan atau sampah?
12 Apakah kulkas pendingin bekerja dengan baik, tidak penuh / sesak?
13 Apakah freezer bekerja dengan baik?
14 Apakah makanan mentah dan yang matang disimpan di tempat terpisah selama dalam
persiapan, penyimpanan dan penyaluran?
15 Apakah makanan selalu dipegang menggunakan penjepit kecuali kalau makanan tersebut
harus dipegang dengan tangan?
16 Apakah peralatan memasak cukup memadai dan layak?
17 Apakah peralatan makan cukup memadai dan layak?
18 Apakah proses memasak makanan sudah sesuai prosedur?
Keterangan:
*Beri tanda (√)
Catatan:

......................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................

Diinspeksi Oleh,
No. Nama Tanda Tangan

1
2
3
4