Laporan Ujian Praktik

PKWU

Anderson Winata
XII IPA/4

SMA Kristen Petra 3 Surabaya

Tahun Ajaran 2021/2022
Kata Pengantar
Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan YME yang telah membantu saya dalam
menyelesaikan Laporan Ujian Praktik PKWU ini.
Saya tahu bahwa laporan ini masih jauh dari laporan yang baik dan benar, jadi mohon
maaf atas kesalahan-kesalahan yang mungkin anda temukan di laporan ini.
Semoga laporan ini bisa menambah wawasan para pembaca.

Daftar Isi
I. Dasar Teori 2
II. Alat dan Bahan 2
III. Cara Pembuatan 3
IV. Analisa BEP 3
V. Daftar Pustaka 4
VI. Lampiran 4

I. Dasar Teori
Saya memilih untuk membuat sandwich telur dan keju untuk ujian praktik ini.
Sandwich telur dan keju ini mengandung 51% lemak, 30% karbohidrat, dan 18% protein.
Karbohidrat dan protein sangat penting untuk metabolisme, sementara lemak berfungsi
sebagai energi cadangan.
Selain itu, sandwich merupakan salah satu makanan yang biasanya dimakan
kapanpun, walaupun lebih sering dimakan untuk sarapan. Bahan baku yang diperlukan juga
tersedia di pasaran sehingga mudah dicari.

II. Alat dan Bahan

- Panci
- Minyak
- Mangkok
- Daging Ham
- Telur
- Keju Slice
- Roti Tawar
III. Cara Pembuatan
1. Tuang minyak secukupnya di panci, lalu panaskan minyak.
2. Setelah panas, taruh daging ham di panci.
3. Setelah satu sisi terlihat bewarna kecokelatan, balik daging ke sisi satunya, lalu tunggu
hingga daging ham bewarna kecokelatan.
4. Setelah kedua sisi bewarna kecokelatan, pindahkan ke mangkok.
5. Siapkan telur.
6. Pecahkan telur, tuangkan di mangkok, lalu aduk telur hingga putih dan kuning telur
tercampur.
7. Setelah itu, tuang dan panaskan minyak lagi..
8. Saat minyak sudah panas, tuangkan telur yang sudah dicampur ke dalam panci.
9. Setelah sisi atas matang, balik telur hingga sisi lainnya matang.
10. Setelah selesai, pindahkan ke mangkok.
11. Siapkan 2 potong roti dan keju slice.
12. Letakkan daging ham di 1 potong roti dan keju slice di potongan roti kedua.
13. Letakkan telur yang sudah matang di atas potongan roti dengan keju slice.
14. Tutup potongan roti kedua dengan potongan roti pertama.

IV. Analisa BEP

Harga Bahan Baku:
- Roti 10 potong = Rp15.000
- Minyak 1 Liter = Rp42.000
- Telur 6 butir = Rp12.000
- Keju slice isi 12 = Rp18.000
- Daging Ham isi 10 = Rp40.000
No Bahan Pembelian Pemakaian Total
1 Telur 6 butir @Rp12.000 1 butir Rp2.000
2 Minyak 1 Liter @Rp42.000 100 ml Rp4.200
3 Keju Slice 12 potong @Rp18.000 1 potong Rp1.500
4 Daging Ham 10 potong @Rp40.000 1 potong Rp4.000
5 Roti 10 potong @Rp15.000 2 potong Rp3.000

Total Biaya Produksi Rp14.700

Produk yang dhasilkan adalah 5 buah sandwich.
Perkiraan harga jual adalah Rp17.500
Keuntungan = Rp17.500 – Rp14.700
= Rp2.800

V. Daftar Pustaka
Fatsecret Indonesia. Kalori dalam Sandwich Telur dan Keju dan Fakta Gizinya. URL:
https://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/sandwich-telur-dan-keju

VI. Lampiran