UJIAN PRAKTEK PKU (PENGOLAHAN)

LAPORAN PEMBUATAN NASI GORENG OMELETTE

“HGTFOOD”

Nama Kelompok :
1) Adentianto Al Akbari (1)
2) Hendra Candra Saputra (13)
3) Matthew Bryan (17)
4) Muhamad Iqbal Firmansyah (20)

Kelas : XII MIPA 5

SMAN 3 BANJARBARU

Tahun Ajaran 2022/2023

1
 BAB I
PENDAHULUAN

 
KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas petunjuk dan
hidayah-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan prakarya dan
kewirausahaan dengan baik dan tepat waktu. Laporan kegiatan usaha ini
disusun guna memenuhi tugas ujian praktek mata pelajaran Prakarya dan
Kewirausahaan. Disamping itu laporan ini dimaksudkan agar siswa dapat
mengembangkan kemampuan kewirausahaannya. Tidak lupa pada kesempatan
ini kami ucapkan rasa terima kasih kepada :
1) Ibu Suherlini selaku guru prakarya dan
kewirausahaan sekaligus sebagai pembimbing
penyusunan laporan.
2) Orangtua kami yang selalu memberikan dukungan
serta doa untuk kami.
3) Teman - teman yang telah memberikan motivasi
dan dukungan dalam pembuatan laporan ini.
4) Semua pihak yang membantu menyelesaikan
penyusunan laporan kegiatan usaha ini.
Kami menyadari masih ada kekurangan dalam penyajian laporan kegiatan usaha
ini. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun untuk kesempurnaan
laporan. Semoga laporan kegiatan usaha ini dapat bermanfaat bagi
pengembangan kemampuan kewirausahaan seluruh pembaca.

2
 BAB II
DAFTAR ISI

DAFTAR ISI

Bab I Pendahuluan.....................................................................2
Kata Pengantar........................................................................2
Bab II Daftar Isi.........................................................................3
Bab III Isi....................................................................................4
A. Alamat Tempat Usaha.......................................................4
B. Bahan-Bahan Yang Digunakan.........................................4
C. Harga Bahan-Bahan Yang Digunakan..............................4
D. Alat Kerja Yang Digunakan..............................................5
E. Proses Pembuatan.............................................................5
Bab IV Promosi/Penjualan/Pemasaran....................................6
A. Promosi..........................................................................6
B. Penjualan........................................................................6
C. Pemasaran......................................................................6
Bab V Rencana Keuntungan.....................................................6
Bab VI Kesimpulan....................................................................7
Bab VII Lampiran......................................................................8

3
 BAB III
ISI

A. Alamat Tempat Usaha

“HGTFOOD” beralamat di Jalan Karang Anyar 1, Komplek
Sukarelawan Permai 2, RT.03/RW.15

B. Bahan-Bahan Yang Digunakan

Bahan nasi goreng :

 180 gram nasi putih

 1/2 sdm minyak kanola (bisa diganti minyak goreng)
 1 potong dada atau paha ayam filet, potong dadu
 Garam secukupnya
 1 sosis, potong dadu
 2 sdm wortel, potong dadu
 1 sdm bawang bombai, potong dadu
 3 sdm saus tomat
 1/4 sdt merica hitam bubuk

Bahan omelet :

 3 butir telur
 1 sdm susu cair
 1/4 sdt garam
 1 sdm mentega tawar
 Saus tomat untuk penyajian

C. Harga Bahan-Bahan Yang Digunakan

Bahan nasi goreng :

4
  180 gram nasi putih = Rp.3000
 1/2 sdm minyak kanola (bisa diganti minyak goreng) = Rp.500
 100 gram dada atau paha ayam filet, potong dadu = Rp.5000
 Garam secukupnya = Rp.500
 1 sosis, potong dadu = Rp.2000
 2 sdm wortel, potong dadu = Rp.500
 1 sdm bawang bombai, potong dadu = Rp.500
 3 sdm saus tomat = Rp.1000
 1/4 sdt merica hitam bubuk = Rp.500

Bahan omelet :

 3 butir telur = Rp.7500

 1 sdm susu cair = Rp.500
 1/4 sdt garam = Rp.500
 1 sdm mentega tawar = Rp.500
 Saus tomat untuk penyajian = Rp.500

D. Alat Kerja Yang Digunakan

1. Pisau
2. Talenan
3. Sendok & Garpu
4. Piring
5. Wadah
6. Wajan
7. Kompor
8. Spatula
9. Cetakan

E. Proses Pembuatan

Nasi goreng :

1) panaskan minyak di atas api sedang. Bumbui ayam dengan

garam, masukkan ke dalam wajan. Tumis selama dua sampai
tiga menit. Usahakan ayam tidak sampai kecoklatan, cukup
masak sampai empuk.
2) Masukkan wortel, sosis dan bawang bombai, tumis selama satu
menit. Masukkan nasi dingin. Aduk rata.
3) Bikin lubang di tengah nasi. Tambahkan saus tomat, masak
selama 20-30 detik atau sampai saus tidak bergelembung.
Campur saus dengan nasi. Angkat dari kompor. Beri garam dan
merica. Aduk rata.
4) Tata nasi goreng di atas piring saji. Bentuk oval memanjang
menggunakan bantuan spatula atau Cetakan.

Omelet :

5
 1. Bersihkan wajan bekas menggoreng nasi. Sisihkan. Kocok telur
dengan susu dan garam.
2. Panaskan wajan, beri mentega dan biarkan leleh. Ratakan di atas
wajan. Segera tuang adonan telur. Langsung kocok memutar
menggunakan sumpit kayu atau spatula kayu.
3. Arahkan telur yang sudah matang ke bagian tengah. Lakukan sampai
telur setengah matang selama 60-90 detik. 
4. Setelah bagian bawah telur matang, segera matikan kompor. Biarkan
wajan tetap di atas wajan selama satu menit.
5. Miringkan wajan sampai telur agak turun. Gulung telur ke arah tengah
sampai bentuknya oval. Lakukan perlahan dan hati-hati. 
6. Letakkan omelet segera di atas nasi goreng. Belah omelet
menggunakan ujung pisau. Nikmati omurice.

BAB IV

PROMOSI/PENJUALAN/PEMASARAN

1. Promosi

Kami mempromosikan produk kami melalui media cetak dan media

sosial. Untuk media cetak berbentuk brosur kemudian dibagikan di
tempat tempat umum, sementara di media sosial kami
mempromosikan melalui Instagram,Tiktok,Grab/Gojek.

2. Penjualan
Kami menjual produk kami di tempat dan bisa diorder via media
sosial, seperti Instagram,Tiktok, Grab/Gojek. Lokasi penjualan di
tempat strategis seperti di dekat jalan raya dan juga tempat tempat
umum lainnya.
3. Pemasaran
Target pemasaran kami adalah masyarakat umum yang penasaran
dengan produk kami.

BAB V

6
 RENCANA KEUNTUNGAN

A. Biaya Produksi
Biaya yang dibutuhkan untuk satu porsi nasi goreng omelet
adalah Rp 23.000 .
B. Harga Jual
Harga jual untuk satu porsi nasi goreng omelet adalah Rp
26.000 .
C. Penghasilan Kotor
Harga jual × estimasi produk per hari
=Rp 26.000 × 50 porsi
=Rp 1.300.000
D. Modal
Biaya produksi × estimasi produksi per hari
=Rp 23.000 × 50 porsi
=Rp 1.150.000
E. Laba Bersih
Penghasilan Kotor – Modal
=Rp 1.300.000 – Rp 1.150.000
=Rp 150.000/hari

BAB VI
KESIMPULAN

Kesimpulan yang didapatkan dari laporan ini, kita mengetahui bagaimana cara
membuat nasi goreng omelet dan mengetahui perencanaan harga produk, lokasi
penjualan, harga yang ditentukan berdasarkan modal serta keuntungan yang

7
didapatkan. Penjualan nasi goreng omelet ini dapat menjadi peluang usaha yang
bagus untuk para Wirausahawan.

BAB VII
LAMPIRAN