MAKALAH MODIFIKASI MAKANAN KHAS

DAERAH
USUS AYAM KAMPUNG CRISPY “SMILE”

DISUSUN OLEH :
ANGGUN DWI SUSANTI (03)
DAFFA’ ARYAPUTRA (06)
DEWI LESTARI (08)
JESICA FERNANDA PUTRI (18)
KRISNA SATRIA UTOMO (19)
YURIKA RAHMAWATI (36)

XII MIPA 1
SMA NEGERI 1 PADANGAN
TAHUN PELAJARAN 2022/2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur Alhamdulillah kami panjatkan kepada Allah SWT atas limpahan
rahmat, hidayah dan inayahNya sehingga penulis mampu menyelesaikan
pembuatan makalah usaha modifikasi makanan awetan bahan hewani dengan
lancar.
Penyelesaian ini disusun berkat semua pihak, oleh sebab itu pada kesempatan
yang berbahagia ini tak lupa kami mengucapkan terima kasih kepada ibu
Handayani, SPd. selaku guru mata pelajaran prakarya dan kewirausahaan serta
teman-teman lainnya.
Penulis menyadari bahwa penyusunan makalah ini masih banyak kekurangan
oleh karena itu segala kritik, dan saran yang bersifat membangun sangat kami
harapkan. Kami harap makalah bisa menjadi bahan pertimbangan dan menjadi
petunjuk serta arah dalam melalui dan menjalankan suatu usaha.

Padangan, 04 September 2022

Penulis

i
 DAFTAR ISI

JUDUL........................................................................................................................
KATA PENGANTAR................................................................................................i
DAFTAR ISI.............................................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN.........................................................................................1
A. Latar Belakang......................................................................................................1
B. Visi Usaha.............................................................................................................1
C. Misi Usaha............................................................................................................1
D. Analisa Peluang Usaha.........................................................................................1
E. Marketing Mix......................................................................................................2
F. Prosedur Pembuatan..............................................................................................2
BAB II ANALISIS KEUANGAN............................................................................4
BAB III PENUTUP...................................................................................................4
A. Kesimpulan...........................................................................................................4
B. Saran.....................................................................................................................4
 ii

BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Dalam kehidupan sehari-hari masyarakat memerlukan alat pemuas kebutuhan
yang sudah satunya yaitu makan untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. Memang
setiap saat ini sudah banyak aneka makanan yang beragam dipasaran melalui dan
makanan ringan hingga makanan berat.
Dengan demikian kami mendirikan usaha kecil “Usus Crispy Smile” untuk
mengenalkan produk lokal kepada masyarakat dan produk tersebut disukai oleh
semua kalangan dari anak-anak sampai orang dewasa.

B. Visi Usaha
Menjadikan usus ayam kampung crispy “ smile” sebagai snack favorit bagi
masyarakat.

C. Misi Usaha
1. Menggunakan bahan baku yang berkualitas.
2. Memproduksi dengan cara pengolahan yang setandar.
3. Menggunakan tenaga kerja yang ahli pada bidangnya.
4. Mewujudkan pelayanan pemasaran yang cepat tanggap.

D. Analisa Peluang Usaha

1. Strengths (Kekuatan)
a. Harga kripik usus ini cukup terjangkau oleh kalangan masyarakat.
b. Kualitas kripik usus dari usus ayam ini sangat terjamin, karena dalam proses
pembuatannya diutamakan kebersihan dan untuk kesehatan.
c. Kripik usus ini dapat menjadi salah satu alternatif makanan ringan yang praktis,
sehat dan hemat.
2. Weaknes (Kelemahan)
a. Kripik usus akan mudah rusak jika penyimpanan yang dilakukan sembarang atau
ditumpuk.
b. Masih diolah secara tradisional.
c. Banyak pesaing
 1
3. Opportunity (Peluang)
a. Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif sehingga mempermudah saya
untuk memasarkan produk.
b. Permintaan pasar yang semakin meningkat.
c. Konsumen lebih suka mengkonsumsi makanan yang sehat.
4. Treats (Ancaman)
a. Munculnya produk baru yang lebih unggul
b. Adanya produk sejenis yang diproduksi oleh perusahaan lain.
c. Adanya produk sejenis dengan harga yang lebih murah.

E. Marketing Mix
1. Product
Perusahaan kami akan menghasilkan produk yaitu makanan usus crispy yang
memiliki cita rasa yang khas yang lezat dan renyah. Makanan usus crispy ini tanpa
mengandung bahan-bahan pengawet atau zat kimia sehingga bisa dikonsumsi
secara aman bagi kesehatan untuk semua kalangan.
2. Pleace
Perusahaan ini berlokasi di Jl. K. Hasyim no.17, Padangan, Bojonegoro, Jawa
Timur.
3. Price
Dalam menentukan suatu harga produk makanan ini perusahaan akan membuat
harga yang bisa dijangkau bagi semua masyarakat sekitar.
4. Promotion
Perusahaan kami dalam produk makanan ini, dengan cara konsinyasi ke toko-
toko. Dalam memperkenalkan ini kami mengenalkan kepada produk sekitar
melalui toko-toko kelontong atau datang langsung ke perusahaan kami.

F. Prosedur Pembuatan
Alat : Bahan :
1. Pisau 1. Bumbu halus (bawang merah, bawang
2. Wadah putih, garam, dan ketumbar)
3. Panci 2. Usus ayam kampung 1kg
4. Saringan 3. Tepung terigu 250 gram
5. Alat penggorengan 4. Tepung maizena 300 gram
 2

Langkah-langkah:
1. Siapkan alat dan bahan
2. Cuci usus ayam kampung hingga bersih.
3. Rebus usus ayam kampung selama ±15 menit, kemudian tiriskan
4. Potong usus yang telah direbus sesuai selera
5. Baluri dengan bumbu halus, lalu lapisi dengan campuran tepung terigu dan
maizena
6. Siapkan penggorengan dengan api kecil
7. Goreng usus yang telah dilapisi ke dalam wajan dan tunggu hingga berwarna
kecoklatan
8. Tiriskan hingga dingin, lalu kemas ke dalam wadah
9. Usus ayam kampung crispy siap dipasarkan
 3
BAB II
ANALISIS KEUANGAN

Nama Barang Harga

Tepung terigu 5000
Tepung maizena 3000
Minyak goreng 9000
Bumbu halus 5000
Usus ayam kampung 5000
Saos 4000
Kemasan 3000

Harga Pokok Produksi 34000/6pcs

Harga/pcs kotor 5600
Laba/pcs 2400
Pendapatan kotor 48000
Laba 14000
Harga jual/pcs 8000

BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Setelah memperhatikan dari rincian biaya-biaya tersebut saya memberanikan
diri untuk membuka usaha ini guna menambah pendapatan serta mengembangkan
peluanga usaha.
Kami sadari makalah ini masih jauh dari sempurna, maka dari itu saya
membutuhkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi kelancaran usaha
kami.

B. Saran
1. Dalam berwirausaha harus mempunyai keinginan dan tekat yang tinggi, tidak
hanya itu sebagai wirausaha juga harus dapat berfikir dan inovatif.
2. Proposal ini dapat direalisasikan dan dicoba untuk semua kalangan karena
modalnya sangat kecil, hemat waktu dan mudah dilakukan maka serta mampu
menghasilkan laba yang besar.
4