INFORMASI JABATAN

1. Nama Jabatan : Pengolah Makanan

2. Kode Jabatan :-

3. Unit Organisasi :

Eselon II : Direktur RSUD Sayang Kabupaten Cianjur

Eselon III : Bidang Penunjang Medis dan Non Medis

Eselon IV : Seksi Penunjang Medis dan Sarana Prasarana Medis

4. Kedudukan Dalam Struktur Organisasi :

Kepala Bidang Penunjang Medis dan

Non Medis

Kepala Seksi Penunjang Medis dan

Sarana Prasarana Medis

Pengolah Makanan Pengadministrasi

Umum (Instalasi Gizi)

5. Ikhtisar Jabatan :
Melakukan kegiatan pendokumentasian dan pengolahan di bidang makanan sesuai
dengan pedoman pelayanan gizi rumah sakit agar terpenuhinya kebutuhan gizi
pasien

6. Uraian Tugas:
a. Mendata jumlah pasien baru dan pasien pulang sesuai dengan ketentuan yang
berlaku agar terpenuhinya kebutuhan gizi pasien
Tahapan :
1) Menyiapkan buku harian makanan pasien ruang rawat
2) Mengecek jumlah pasien yang ada di ruang rawat inap
3) Mendata jumlah pasien yang pulang atau pindah ruangan
4) Menanyakan kepada ahli gizi tentang perubahan makanan pasien
5) Mendata jumlah pasien yang mendapat makan pada waktu sensus
b. Membuat daftar permintaan makanan pasien sesuai dengan SPO agar
terpenuhinya kebutuhan gizi pasien
Tahapan :
1) Menyiapkan buku Daftar Permintaan Makanan Pasien (DPMP)
2) Menulis nama pasien dan dietnya di DPMP
1
 3) DPMP dibuat rangkap 2 (satu untuk arsip dan satu lagi untuk ke pihak ketiga)
c. Membuat etiket makan pasien sesuai dengan peraturan yang berlaku agar
terpenuhinya kebutuhan gizi pasien
Tahapan :
1) Mengentri data pasien ke komputer sesuai dengan dietnya
2) Membuat print out data pasien yang mendapat makanan waktu sensus
3) Menggunting etiket makan untuk ditempel di alat makan
d. Menyerahkan daftar makanan pasien ke pihak ketiga sesuai dengan peraturan
yang berlaku agar terpenuhinya kebutuhan gizi pasien
Tahapan :
1) Mengumpulkan DPMP dari setiap ruangan
2) Mengecek kembali DPMP yang sudah dibuat
3) Menyerahkan DPMP ke pihak ketiga 1 jam sebelum waktu distribusi makan
e. Mengecek kesesuaian permintaan makanan pasien dengan makanan yang
diserahkan pihak ketiga sesuai dengan peraturan yang berlaku agar terpenuhinya
kebutuhan gizi pasien
Tahapan :
1) Mengawasi distribusi makan yang dilaksanakan oleh pihak ketiga
2) Mencocokkan etiket dengan makanan yang diberikan
3) Mencocokkan DPMP dengan makanan yang diberikan oleh pihak ketiga
f. Mendampingi distribusi makan dan snack pasien sesuai dengan peraturan yang
berlaku agar terpenuhinya kebutuhan gizi pasien
Tahapan :
1) Menyusun makanan ke dalam trolly
2) Mencocokkan makanan/snack yang diberikan dengan diet pasien
3) Mendampingi distribusi makan yang dilaksanakan oleh pihak ketiga kepada
pasien
g. Melakukan intake makanan pasien sesuai dengan peraturan yang berlaku agar
terpenuhinya kebutuhan gizi pasien
Tahapan :
1) Menyiapkan data pasien di masing-masing ruangan
2) Menyiapkan buku intake makanan pasien
3) Melihat intake makan pasien setiap sensus waktu makan
h. Mengisi buku kekuatan pasien sesuai dengan peraturan yang berlaku agar
terpenuhinya kebutuhan gizi pasien
1) Melihat DPMP
2) Menyiapkan buku kekuatan pasien
3) Mengisi buku kekuatan pasien
i. Melakukan pencatatan dan pelaporan sesuai dengan peraturan yang berlaku agar
terpenuhinya kebutuhan gizi pasien
Tahapan :
1) Mencatat jumlah pasien
2) Mencatat intake makan pasien
3) Membuat laporan jumlah pasien per ruangan
4) Membuat laporan intake makan pasien per ruangan setiap bulan
j. Melaksanakan tugas kedinasan lain yang diberikan pimpinan baik lisan maupun
tertulis.
Tahapan :
2
 1) Mempelajari penugasan yang diberikan pimpinan
2) Menyiapkan bahan-bahan pelaksanaan tugas
3) Menjalankan tugas sesuai dengan arahan dan aturan yang ada
4) Melaporkan hasil pelaksanaan tugas.

7. Bahan Kerja :

No Bahan Kerja Penggunaan Dalam Tugas

1. Jumlah pasien, buku laporan Pendataan jumlah pasien baru

perawat, buku laporan jumlah dan pasien pulang
pasien
2. Data jumlah pasien, buku makan Pembuatan daftar permintaan
pasien, DPMP makanan pasien
3. DPMP, buku laporan jumlah pasien Pembuatan etiket makan pasien
4. DPMP Penyerahan daftar makanan
pasien ke pihak ketiga
5. DPMP, Penyerahan makanan Pengecekan kesesuaian
permintaan makan pasien dengan
makanan yang diserahkan pihak
ketiga
6. Makanan yang akan didistribusikan, Pendampingan distribusi makan
DPMP dan snack pasien
7. Makanan yang tidak habis dimakan Pelaksanaan intake makanan
oleh pasien, buku intake makanan kepada pasien
pasien.
8. DPMP, Buku kekuatan pasien Pengisian buku kekuatan pasien
9. DPMP, buku kekuatan pasien, buku Pencatatan dan pelaporan
intake makan pasien
10 Surat tugas dari pimpinan Pelaksanaan tugas kedinasan lain

8. Perangkat/ Alat Kerja:

No Perangkat Kerja Digunakan Untuk Tugas

1. Petunjuk teknis, ATK Mendata jumlah pasien baru dan pasien

pulang
2. Petunjuk teknis Membuat daftar permintaan makanan pasien
3. Petunjuk teknis Membuat etiket makan pasien
4. Petunjuk teknis Menyerahkan daftar makanan pasien ke pihak
ketiga
5. Petunjuk teknis Mengecek kesesuaian permintaan makan
pasien dengan makanan yang diserahkan
pihak ketiga
6. Petunjuk teknis Mendampingi distribusi makan dan snack
pasien
7. Petunjuk teknis Melakukan intake makanan kepada pasien
8. Petunjuk teknis Mengisi buku kekuatan pasien
9. Petunjuk teknis Melakukan pencatatan dan pelaporan
10. Peraturan terkait dan Melaksanakan tugas kedinasan lain
arahan pimpinan

3
9. Hasil Kerja:

No Hasil Kerja 1) Satuan Hasil 2)

1. Data Jumlah pasien Dokumen

2. DPMP Dokumen
3. Etiket makan pasien Dokumen
4. Penerimaan DPMP oleh pihak ketiga Laporan
5. Kesesuaian permintaan makanan pasien Laporan
6. Makanan diterima oleh pasien Laporan
7. Data intake makan pasien Dokumen
8. Kekuatan pasien Dokumen
9. Catatan dan laporan Dokumen
10. Laporan tugas kedinasan lain Laporan

10.Tanggung Jawab :
a. Ketepatan dan kebenaran jumlah pasien
b. Kelancaran dan ketepatan pemberian makan kepada pasien
c. Ketepatan dan kebenaran mengisi buku kekuatan pasien
d. Kelancaran dan ketepatan melakukan intake makan pasien

11.Wewenang:
a. Mendata jumlah pasien di ruang perawatan
b. Melakukan intake makan pasien
c. Melaksanakan pencatatan dan pelaporan
d. Bertindak untuk dan atas nama atasan sesuai dengan pelimpahan/pendelegasian
wewenang

12.Korelasi Jabatan:
No Jabatan Unit Kerja/Instansi Dalam Hal
1. Kepala Seksi Penunjang Medis RSUD Sayang Konsultasi dan
dan Sarana Prasarana Medis Kabupaten Cianjur menerima
arahan
2. Para jabatan pelaksana di RSUD Sayang Konsultasi dan
lingkungan RSUD Sayang Kabupaten Cianjur koordinasi
3. Para jabatan pelaksana di RSUD Sayang Koordinasi
lingkungan Instalasi Gizi Kabupaten Cianjur

13. Kondisi Lingkungan Kerja:

No Aspek Faktor
1. Tempat Kerja Di dalam ruangan
2. Suhu Dingin dengan penyesuaian
3. Udara Sejuk
4. Keadaan ruangan Cukup
5. Letak Lantai datar
6. Penerangan Terang
7. Suara Tenang
8. Keadaan tempat kerja Bersih dan rapih
9. Getaran Tidak ada

14.Resiko Bahaya:
4
 No Fisik / Mental Penyebab
1. - -

15. Syarat Jabatan:

a. Pangkat/Gol. Ruang : Pengatur Muda, II/a
b. Pendidikan : SMK tata boga/DIII bidang gizi atau bidang lain yang
relevan dengan tugas jabatan
c. Kursus/Diklat
1) Penjenjangan :-
2) Teknis : - Tata boga
d. Pengalaman kerja :-
e. Pengetahuan kerja : - Mengetahui tentang pengolahan dan penyajian
makanan
f. Keterampilan kerja : - Servise excellent
g. Bakat Kerja :
1) G : Intelegensia
2) N : Bakat numerik
3) Q: Bakat ketelitian
h. Temperamen Kerja :
1) P : Kemampuan menyesuaikan diri dalam berhubungan dengan orang lain
lebih dari hanya penerimaan dan pembuatan instruksi.
2) R : Kemampuan menyesuaikan diri dalam kegiatan-kegiatan yang berulang,
atau secara terus menerus melakukan kegitan yang sama, sesuai
dengan perangkat prosedur, urutan atau kecepatan tertentu.
3) T : Kemampuan menyesuaikan diri dengan situasi yang menghendaki
pencapaian dengan tepat menurut perangkat batas, toleransi atau
standar-standar tertentu.
i. Minat Kerja :
1) C : Konvensional
j. Upaya Fisik :
1) Duduk
2) Berdiri
3) Berjalan
4) Membawa
k. Kondisi Fisik :
1) Jenis Kelamin : Pria/Wanita
2) Umur : Disesuaikan
3) Tinggi badan : Disesuaikan
4) Berat badan : Disesuaikan
5) Postur badan : Disesuaikan
5
 6) Penampilan : Rapi
l. Fungsi Pekerjaan :
1) D3 : Menyusun data
2) D4 : Menghitung data
3) D5 : Membandingkan/mencocokkan data
4) D6 : Menyalin data
5) O7 : Melayani
6) B7 : Memegang

16. Standar Prestasi Kerja

Waktu
No Hasil Kerja Jumlah Hasil Penyelesaian
1. Data Jumlah pasien 353.685 0,5
2. DPMP 25.185 7,5
3. Etiket makan pasien 353.685 1
4. Penerimaan DPMP oleh pihak ketiga 365 1
5. Kesesuaian permintaan makanan pasien 3.285 0,5
6. Makanan diterima oleh pasien 353.685 0,5
7. Data intake makan pasien 353.685 0,5
8. Kekuatan pasien 1095 5
9. Catatan dan laporan 23 15
10. Laporan tugas kedinasan lain 3 60

17. Butir Informasi Lain : -