PENGHASILAN MAKANAN
Kaedah dan Bahan yang digunakan dalam
Teknologi Pemprosesan Makanan
PEMANIS
Kesannya
1. Meningkatkan risiko menghidap
penyakit kencing manis.
2. Penyakit kanser
PENGANTIOKSIDA
Kesannya
1. Mengganggu fungsi sistem badan
2. Merosakkan organ dalaman seperti ginjal dan hati
3. Masalah sesak nafas bagi individu yang menghidap
asma
BAB 6 : TEKNOLOGI MAKANAN DAN
PENGHASILAN MAKANAN
1. Makanan yang diubah suai secara genetik 1. Makanan yang diubah suai secara
dapat meningkatkan hasil pengeluaran genetik dipercayai boleh
makanan dari segi kualiti dan kuantiti.
menyebabkan penyakit seperti
Contoh :
a. Tomato yang masak tetapi tidak lembik. alahan.
b. Pokok padi (Golden Rice) diubah suai 2. Keseimbangan ekosistem
secara genetik dgn gen jagung dan terganggu apabila organisma yang
bakteria tanah maka terhasillah beras diubah suai secara genetik menjadi
yang mengandungi beta karotena dan lebih dominan berbanding dengan
vitamin A yang tinggi.
organisma asal. Pemangsa mati
2. Haiwan ternakan dan tanaman yang diubah
suai secara genetik mempunyai daya tahan kelaparan kerana mangsanya lebih
penyakit yang lebih kuat. kuat.
3. Tanaman yang telah diubah suai secara 3. Gen yang diubah suai mungkin boleh
kejuruteraan genetik dengan mempengaruhi serta mengubah
menggabungkan gen bakteria dpt gen normal manusia apabila
menghasilkan baka baharu yg lebih tahan
organisma yang diubah suai
serangan penyakit. Insektisid tidak perlu
disembur kepada tanaman utk membunuh secara genetik dimakan oleh
serangga perosak. manusia.
4. Makanan yg diubah suai secara genetik
tahan lama terutamanya utk makanan yang
perlu dihantar ke tempat yang jauh.
Keburukan Makanan
Diubah suai secara
Kebaikan Makanan genetik
Diubah suai secara
genetik
BAB 6 : TEKNOLOGI MAKANAN DAN
PENGHASILAN MAKANAN
KUANTITI TARIKH
MAKANAN LUPUT
Menyatakan Menyatakan tarikh
bilangan, berat akhir makanan tersebut
bersih atau isipadu selamat dimakan.
makanan.
BAB 6 : TEKNOLOGI MAKANAN DAN
PENGHASILAN MAKANAN
Pemikiran Kritis dan Analitis dalam Membuat
Pemilihan Makanan yang Diproses
Tarikh
luput