2 KAMIS 9 DESEMBER 2021
BERITA UTAMA
PEMBANGUNAN: Proyek pembanguan Exit Tol Jatinangor diharapkan dapat mendongkrak perekonomian di wilayah Kabupaten Sumedang.
Exit Tol Jatinangor Harus
Bisa Mendongkrak Ekonomi
JATINANGOR - Kepala Bap­
pppeda Sumedang, Tuti Rus­
wati berharap agar keberadaan
Exit Tol Jatinangor dapat
men­­dongkrak per­eko­nomian
di wilayah Kabupaten Sume­
dang. Dan keberadaan Exit
Tol tersebut dapat memu­
dah­kan akses untuk daerah
pen­didikan Jatinangor dan
destinasi pengembangan dari
BGG.
“Hanya gate exit aja, dari
Cileunyi. Tidak untuk Inter_
Para Petani Masih Keluhkan
Kebijakan Pemerintah
DARMARAJA - Peran peme­
rintah di bidang pertanian
sangat menentukan kemajuan
perekonomian masyarakat.
Kabupaten Sumedang sendiri,
merupakan wilayah yang kaya
akan sumber daya alam.
Dengan tanahnya yang subur,
berbagai macam tanaman
bisa tumbuh dan memberikan
penghasilan bagi siapa saja
yang menanamnya dengan
telaten.
Dengan begitu, pemerintah
harus memprioritaskan fa­
si­litas para petani sebagai
penopang perekonomian
ma­syarakat secara luas.
Sementara ini, kebijakan
pemerintah melalui dinas
terkaitnya masih saja dikeluh­
kan oleh para petani. Pasalnya,
selain pupuk yang sempat
mem­persulit para petani,
bantuan bibit/benih juga
selalu datang bukan pada
waktunya.
Salah satu petani asal Dar­
ma­raja, Ahmad menyebutkan,
bantuan benih dari peme­
rin­tah dinilai sangat tidak
efektip. Sebab, terealisasinya
benih tersebut pada saat
petani sudah selesai mena­
Mengaku Sudah Tak Punya Jin, Sahrul Gunawan...
dari hal 1
Ka­bupaten Sumedang khu­
sus­nya saat menghadapi Pan­
demi Covid-19 dengan mela­
ku­kan berbagai terobosan.
"Pandemi menghasilkan
berbagai inovasi sehingga men­
jadi hikmah bagi Kabu­paten
Sumedang. Di Ka­bu­pa­ten Ban­
dung masih banyak yang perlu
SUMEDANG EKSPRES
Bacaan Utama Warga Sumedang
Alamat Redaksi /Pemasaran/ Iklan/Tata Usaha : Jl. Pangeran Kornel No.301, Sumedang, Tlp. 0261 202174 email: sumedangekspres@gmail.com
Isi di luar tanggung jawab percetakan
change. Bagi yang akan me­
nuju kawasan perguruan tinggi
bisa keluar dari situ,” ujarnya
saat di hubungi melalui Te­
le­p­on, Rabu (8/12).
“Kalau masuk, tetap ke Pa­
mulihan. Itu untuk meng­ako­
modir wilayah pendidikan
sa­ja,” sambungnya.
Selain Itu, lanjut Tuti, di
wil­ayah Jatinangor juga telah
ada wacana pembangun pen­
dopo Jawa Barat di area Kiara­
payung, Kecamatan Jatinangor.
PERHATIKAN: Pemerintah harus memprioritaskan fasilitas para petani sebagai penopang perekonomian
masyarakat secara luas.
n­ami lahan garapannya.
“Mau memakai benih dari
pemerintah bagaimana, kalau
benihnya juga datangnya
setelah kita selesai tanam,”
ujarnya kepada Sumeks, Rabu
(8/12).
Selain itu, kualitas benih
yang diturunkan kepada para
petani melalui kelompok tani
juga kurang maksimal, seha­
rus­nya kualitas benih lebih
bagus dari benih yang biasa
diperbaiki. Untuk itu, mohon
untuk berbagi," tu­turnya.
Bupati Sumedang H. Dony
Ahmad Munir menyampaikan,
inovasi Sakip Desa diciptakan
bertujuan untuk mengen­tas­
kan kemiskinan, menurunkan
ang­ka stunting dan me­ning­
kat­kan indeks kepuasan ma­
syarakat.
"Selain Sakip Desa, ada juga
General Manager : Handri S Budiman, Penanggung Jawab/Pemimpin Redaksi : Asep Nurdin Redaktur : Atep Bimo Ario S. Reporter : Heri
Purnama, Atep Bimo Ario Sutejo, Engkos Koswara, Kegga Kegyan, Ahmad Sofa. Pracetak : Ergan Maregantara. Sumeks Digital: Sobar Bahtiar
(Koordinator) Iklan Perwakilan Jakarta : Yudi Haryono (081320279893). Keuangan : Silvia Nur (Manager). Diterbitkan PT Wahana Semesta
Sumedang. Komisaris Utama : H M Alwi Hamu, Komisaris : H Suparno Wonokromo, Dwi Nurmawan, Direktur Utama : Yanto S Utomo, Direktur
: Dadan Alisundana.
SELURUH WARTAWAN SUMEDANG EKSPRES SELALU DIBEKALI TANDA PENGENAL ATAU SURAT TUGAS PELIPUTAN
yang akan di bangun oleh
Gu­bernur Ridwan Kamil untuk
menjadi pusat keramaian.
“Baru hanya sebatas pem­
b­icaraan untuk pembanguan
Pendopo Jawabarat, untuk
men­jadi pusat keramaian.
Saya juga belum mengetahui
persis sebelah mana tem­pat­
nya namun di rencanakan di
bangun di dekat Kiarapayung,”
terangnya.
Sementara itu, Exit Tol Ci­
sun­dawu di Jatinangor juga
di­pakai para petani.
“Kualitas benihnya juga
mera­gukan, seharusnya kua­
litas benih yang diturunkan
pemerintah benih yang benar-
benar unggul,” ungkapnya.
Idealnya, lanjut Ahmad,
pe­tani berharap bantuan be­
nih dan segala fasilitas untuk
para petani bisa terealisasi
sebelum musim tanam tiba.
Hal itu bertujuan agar para
petani bisa memanfaatkan
ino­vasi e-Office yang difung­
si­kan untuk mempercepat
dan mempermudah kelan­
ca­ran menjalankan roda or­
g­a­nisasi pemerintahan dengan
berbagai fitur di dalamnya
terkait kinerja pegawai," tu­
tur­nya.
Dikatakan, semua inovasi
ter­sebut bermuara untuk
meningkatkan kesejahteraan
SUMEDANG EKSPRES
KEGGA KEGGYAN/SUMEKS
diha­rapkan mampu mendom­
pleng perekonomian ma­sya­
rakat di wilayah Jatinangor,
ser­ta mempermudah akses
dari luar kota.
“Diharapkan manfaat dari
exit tol itu akses jadi lebih
ce­pat sehingga pertumbuhan
ekonomi dapat berkembang,
Diharapkan juga masyarakat
bisa memanfaatkan peluang
tersebut, serta investor bisa
me­lirik kawasan Jatinangor
tersebut,” tuturnya. (kga)
NET/ILUSTRASI
benih dari pemerintah.
Selain itu, kualitas juga harus
diutamakan dan dinas terkait
harus bisa memahami wilayah.
Sebab, ditiap wilayah tentu
kurtur tanahnya berbeda-
beda, dengan begitu jenis
be­nihnya harus disesuaikan.
“Bantuannya turun tepat
waktu dan kualitasnya bagus,
itu baru bisa membantu para
petani untuk berkembang
pesat,” tuturnya. (eri)
masyarakat melalui pelayanan
publik yang lebih cepat, hemat
terarah dan terukur.
"Karena dengan peman­fa­
atan IT ini akan mempercepat
dan mempermudah kita untuk
mengkordinasikan target
kinerja terutama dengan
memberikan pelayanan dan
mensejahterakan masyrakat,"
pungkasnya. (nur/rls)
Tauco Sebagai Salah
Satu Sumber Probiotik
FERMENTASI merupakan
salah satu upaya pengo­
lahan dan pengawetan
makanan yang me­man­
faatkan mikroorganisme
tertua di dunia (Achi, 2005).
Manfaat dari makanan fer­
mentasi diantaranya lebih
mudah dicerna, cita rasa
produk yang lebih enak,
ser­ta meningkatnya nilai
nutrisi dan senyawa aktif
dari makanan tersebut
(Pawiroharsono, 2007).
Selain itu, makanan fer­
men­tasi pada umumnya
memiliki potensi juga untuk
berperan sebagai makanan
sumber probiotik.
Menurut FAO (2001), pro­
bio­tik merupakan mikro­
or­ganisme hidup yang
ketika dikonsumsi dalam
jumlah yang sesuai dapat
memberikan manfaaat
kesehatan bagi kon­su­men­
nya. Salah satu produk
ma­kanan fermentasi trad­
isional Indonesia yang
me­miliki potensi sebagai
sumber probiotik adalah
tauco. Tauco merupakan
ba­han makanan berbentuk
pasta, berwarna kekuningan
sampai kecoklatan dan
memiliki rasa yang khas.
Tauco mengalami dua tahap
fermentasi dalam pem­bua­
tan­nya, yaitu fermentasi
kapang (mold fermentation)
dan fermentasi oleh bakteri
asam laktat dan khamir
dengan larutan garam (bri­
ne fermentation). (Yuniati,
2015).
Tauco sebagai makanan
sumber probiotik dibuk­
tikan dengan keberadaan
khamir Candida glabrata
yang berperan dalam
proses brine fermentation.
Jalan Rusak Parah, Mobilitas Warga...
dari hal 1
yang ada. Pasalnya, mereka
rata-rata mereka mengeluhkan
akses jalan,” ujarnya.
Sementara itu, Kepala Desa
Padaasih Wiyatno mengatakan
di wilayahnya kerusakan jalan
terparah di perbatasan dengan
Desa Babakanasem. Namun,
tetap bagi warga yang menuju
Menara pengingat waktu para pekerja..
dari hal 1
rata-rata memiliki konstruksi
ba­ngunan yang sangat kuat
dan awet.
Menara tersebut memakai
struktur dengan model struk­
tur dinding pemikul. Struktur
itu digunakan agar beban
bangunan disalurkan ke selu­
ruh dinding bangunan untuk
kemudian diteruskan ke ba­gian
fondasi bangunan dan tanah.
"Makanya dinding dibuat
te­bal atau bangunan ini me­
Sophia Latjuba Akhirnya Buka-...
dari hal 1
“Waktu itu (masih) umur
sembilan atau sepuluh tahun,”
kata Sophia Latjuba, dikutip
dari kanal Vincent dan Desta
di YouTube, Selasa (7/12).  is Islam,” tuturnya.  enggak harus ikut orang tua
Ibunda Eva Celia itu merasa
ARTIKEL
Potensi probiotik dari
khamir Can­dida glabrata
yang banyak memberikan
manfaat ke­sehatan bagi
tubuh manusia didasari
oleh tiga tahap pengujian
yang disesuaikan dengan
kondisi pada sistem
pencernaan manusia, yaitu
pen­g ujian ketahanan
terha­dap asam (pH ren­
dah), pe­ngu­jian ketahanan
ter­hadap garam empedu,
dan pengujian agregasi
atau pe­nempelan terhadap
bak­teri patogen yang biasa
terdapat dalam sistem
pen­cernaan, yaitu Esche­
richia coli (E-Coli) yang
umumnya menye­babkan
sakit perut dan diare pada
manusia.
Peran dari khamir Can­
dida glabrata pada proses
ferrmentasi tauco adalah
sebagai penghasil asam-
asam organik yang mem­
ben­tuk aroma, rasa, dan
flavor khas dari tauco
(Hi­ d ayat, dkk, 2006).
Sebagai probiotik, Khamir
Candida glabrata pada
tauco me­miliki beberapa
manfaat ke­sehatan bagi
manusia, diantaranya
meningkatkan ketahanan
terhadap pe­nya­kit infeksi
khususnya pada usus dan
diare, menu­run­kan kon­
setrasi kolesterol darah,
mengurangi resiko lactose
intolerance, menu­run­kan
tekanan darah, mem­
permudah makanan untuk
dicerna oleh tubuh,
memperbaiki respon imun
tubuh, serta bersifat anti­
kar­sinogenik (Kusumawati,
2002). (**)
Penulis:
Nabila Salma
luar daerah masih banyak
meng­gunakan jalan tersebut.
“Kalau masyarakat menuju
Ujungjaya, Kadipaten, In­dra­
mayu dan sekitarnya, masih
banyak yang meng­gu­na­kan
jalan kabupaten ruas Cipelang
Hambawang. Karena, aksesnya
cukup dekat,” jelasnya.
Dia menegaskan, perbaikan
jalan sangat diharapkan warga
mi­liki dimensi struktur yang
relatif besar," ujarnya.
Para arsitektur Belanda juga
menggunakan batu kali dan
batu bata merah yang diikat
de­ngan campuran matrial
pasir, kapur, batu bata merah
yang dihaluskan dengan
ditambah trass. Begitupun
un­tuk plester dindingnya de­
ngan menggunakan bahan
mar­tial yang sama.
"Bahan adukan itu ber­kon­
tribusi pada kekuatan ba­ngu­
nan, sehingga Menara Loji
dirinya seorang Katolik karena
selalu diajak beribadah ke
gereja oleh sang ibunda.
“Cuma, kan, memang kalau
di Katolik harus dibaptis
dahulu, atau ikut bokap which
Dia mengaku sempat berat
Khairunnisa
(240210150117)
Teknologi Pangan -
Fakultas Teknologi
Industri Pertanian
Universitas Padjajaran
nabilasalmakh@gmail.
com
Daftar Pustaka
Achi, O. K. 2005. The po­
tential for upgrading
traditional fermented foods
through biotechnology.
African Journal of Bio­
technology 4(5): 375-380.
FAO. Food Agricultural
Organization. 2001. Health
and Nutritional Properties
of Probiotics in Food
Including Powder Milk with
Live Lactic Acid Bacteria.
Argentina: 1-4.
Hidayat, N., M. C.
Pandaga, dan S. Suhartini.
2006. Mikrobiologi Industri.
Penerbit Andi, Yogyakarta.
Kusumawati, N. 2002.
Seleksi Bakteri Asam Laktat
Indigenus sebagai Genus
Probiotik dengan Ke­
mampuan Memper­
tahankan Keseimbangan
Mikroflora Feses dan
Mereduksi Kolesterol Serum
Darah Tikus. Tesis. Program
Pasca Sarjana, Institut
Pertanian Bogor, Bogor.
Pawiroharsono, S. 2007.
Potensi Pengembangan
Industri dan Bioekonomi
Berbasis Makanan Fer­
mentasi Tradisional. Jurnal
Ilmu Kefarmasian, In­donesia.
Yuniati, R. 2015. Uji
Aktivitas dan Aktivitas
Spesifik Enzim Protease
dari Tiga Isolat Bacillus sp.
Galur Lokal Riau. Skripsi.
FMIPA, Universitas Riau,
Pekanbaru.
untuk mempermudah mo­
bi­litas warga. Terutama, bagi
mereka yang akan keluar desa
ke wilayah Ujungjaya, In­dra­
mayu dan Majalengka.
“Apalagi ketika kawasan
Ujungjaya nanti menjadi kawasan
industri, ruas jalan Hambawang
Cipelang sangat diperlukan untuk
mem­per­singkat perjalanan,”
pung­kas­nya. (atp)
bisa berdiri sampai sekarang,"
tambah Sugeng
Sementara itu, lanjut Sugeng,
model adukan seperti itu saat
ini sudah jarang digunakan
lan­taran material yang dibu­
tuh­kan seperti bata merah
yang dihaluskan dan kapur
cukup sulit didapat.
"Kalau sekarang untuk ba­
ngu­nan di cari simplenya,
karena sudah ada semen maka
cukup pakai semen dan pasir
saja, kalau dulu komposisinya
sepert itu," tuturnya. (kga)
memutuskan hal tersebut.
Namun, dia akhirnya me­man­
tapkan hati untuk dibaptis.
“Bokap enggak apa-apa
(Sophia dibaptis) katanya kalau
agama kan masing-masing
juga,” ujarnya. (jlo/jpnn)