Bioteknologi Budidaya Perikanan

Ardana Kurniaji, S.Pi., M.Si

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Capaian Pembelajaran Mata Kuliah
Taruna mampu menerapkan bidang bioteknologi budidaya
perikanan dengan cara yang baik dan benar sesuai kaidah
CBIB dan mutu produksi

Sub-CPMK
• Taruna mampu melakukan vaksinasi ikan
• Taruna mampu mengaplikasikan probiotik untuk budidaya ikan
• Taruna mampu mengaplikasikan immunostimulan untuk budidaya ikan
• Taruna mampu mengaplikasikan bahan herbal untuk budidaya ikan

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Aplikasi Probiotik
Indikator Pembelajaran

Taruna mampu menjelaskan:

1. Definisi dan manfaat probiotik

2. Syarat probiotik

3. Jenis probiotik

4. Pembuatan Probiotik

5. Teknik Pemberian Probiotik

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

 Good
Aquaculture
Practices

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Farm Management
• Site selection, farm lay-out and design
• General hygiene pratices
• Water quality management
• Feed management
• Management of chemical and veterinary drugs
• Fish health and disease management
• Harvest and post-harvest management
• Staff and community relations
• Rocord keeping and documentation
• Legislation and compllance
• Financial management and marketing
• Climate change adaptation and mitigation

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Penggunaan Bahan Kimia
• Pupuk (organik dan
anorganik)
• Pestisida (organik dan
anorganik)
• Desinfektan (klorin, kapur)
• Probiotik (EM-4, starbio,
fermentasi, biomak dll)
• Feed additives (vitamin,
attractant, hormone dll)
• Obat-obatan (antibiotik)

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

 Hasanudin Atjo, 2021

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

 Hasanudin Atjo, 2021

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Probiotik Mikroba hidup yang dapat memberikan
pengaruh menguntungkan pada inangnya

Keunggulan:
• Lebih aman dan tidak merugikan
• Tidak terakumulasi dalam rantai makanan
• Mudah diperbanyak/reproduksi
• Dapat menekan pertumbuhan bakteri patogen
• Dapat bersifat sebagai bakteri pengurai
• Dapat bersifat sebagai makanan & memperbaiki
pencernaan
• Dapat dipakai secara bersama-sama untuk pengendalian
patogen

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Peranan Probiotik

• Mencegah pertumbuhan patogen

• Meningkatkan kinerja pencernaan
• Memperbaiki nilai nutrisi pakan
• Memperbaiki kualitas lingkungan
• Meningkatkan respons imun

Verschuere et al. 2000; Nayak 2010

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Syarat Probiotik

• Resisten asam lambung

• Difermentasi mikroba usus

• Memodulasi pertumbuhan

• Aktivitas bakteri menguntungkan

Widanarni, 2018

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Kendala dalam Penggunaan Probiotik

• Tepat jenis (spesies)

• Tepat waktu (frekuensi aplikasi)
• Tepat cara pembiakan (kultur mikroba)
• Tepat media untuk probiotik (suhu, salinitas, pH)
• Tepat substrat tanahnya
• Tepat dosis (terkait padat tebar)

Atmomarsono, 2018

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Prebiotik
Bahan pangan yang tidak dapat dicerna inang tetapi
memberikan efek menguntungkan bagi inangnya
dengan cara merangsang pertumbuhan dan aktivitas
sejumlah bakteri tertentu di usus sehingga
meningkatkan kesehatan inang (Cerezuela et al. 2011)

• Fructooligosaccarides(FOS)
• Mannanoligosaccharides(MOS) Probiotik + Prebiotik
• Galactooligosaccharides(GOS) = Sinbiotik
• Arabino-xylooligosaccharides(XOS)
• Isomaltooligosaccharides(ISO)
• Short-chain fructooligosaccharides(scFOS)
• Inulin

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Mekanisme Kerja Probiotik

(Lazado et al. 2015)

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Model of Immunomodulation Probiotik

(Lazado et al. 2015)

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Hasil Penelitian Terkait Probiotik

SR Vaname naik 13-36% UT IMNV (Widanarni 2018)

Kehilangan produksi yang dapat dihindari senilai Rp
3,4-9,5 T

SR Monodon naik 31-36,7% UT Vibrio harveyi

(Widanarni 2008)

SR Vaname naik 25-52,3% UT Streptococcus (Utami 2013)

Kehilangan produksi yang dapat dihindari senilai
Rp 2,3-6,9 T

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Probiotik untuk Kesehatan Ikan

• Probiotik yang dimasukan kedalam sistem perncernaan ikan akan

bersaing dengan patogen dan mencegah patogen tidak mengambil
nutrient yang diperlukan untuk kehidupan ikan (Cruz et al. 2012).

• Senyawa yang dihasilkan pada metabolism bakteri probiotik seperti

asam laktat, hydrogen peroksida, bakteriosin yang bersifat
antimikroba dan antibiotic mampu menekan pertumbuhan bakteri
patogen (Yulinery et al. 2006).

• Contoh bakteri Bacillus sp, Lactobacillus plantarum, L. fermentum,

Pseudoalteromnas, Microciccus sp, dan lainnya.

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Probiotik untuk Pertumbuhan
• Probiotik pada saluran pencernaan dapat membantu proses
penyerapan nutrient yang sulit untuk dicerna. Bakteri tersebut
mensekresikan enzim-enzim pencernaan seperti protease dan
amilae (Wardika et al. 2014).
• Aplikasi probiotik pada budidaya ikan (Fuller 1992):
• Menghasilkan toksin
• Merangsang reaksi-reaksi enzimatis
• Detoksifikasi bahan-bahan potensial sebagai toksin
• Merangsang enzim pencernaan
• Sintesis vitamin/zat makanan essensial kurang dalam pakan
• Contoh: Bacillus subtilis, Bacillus megaterium, Bacillus licheniformis

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Probiotik untuk Kontrol Kualitas Air
• Probiotik secara eksternal akan menguraikan senyawa tokisk yang
terdapat pada air seperti ammonia, nitrat dan nitrit serta
menguraikan bahan organic dan menekan populasi patogen
• Probiotik merupakan bahan tambahan di perairan yang umumnya
membantu proses nitrifikasi dan heterotrofik. Bakteri heterotrofik
adalah bakteri yang mengkonsumsi oksigen untuk menghasilkan
karbodioksida dan amoniak pada saat proses oksidasi. Sedangkan
bakteri autrofik nitrtiying mengkonsumsi oksigen dan
karbondioksida pada saat oksidasi amoniak dengan produk
akhirnya nitrat.
• Contoh: Nitrosomonas, Nitrobacter, Bacillus Subtilus dan
Cellumonas

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Jenis Probiotik Terdafar KKP
Nama Obat Perusahaan Golongan Indikasi
PT. Behn Meyer Obat Bebas Efektif dan cepat mengurangi level ammonia, nitrit
EPICIN
Kimia Terbatas (OBT) dan sulfide pollutant
PT. Marindolab
MINA BACTO Obat Bebas (OB) Menguraikan bahan organik di air & dasar kolam
Pratama
PT. Marindolab Mengoptimalkan keseimbangan ekologi kolam
M - BACTO Obat Bebas (OB)
Pratama budidaya, Menjaga kestabilan plankton
PT. Marindolab Menekan dominasi bakteri pathogen di
BI KLIN Obat Bebas (OB)
Pratama hepatopankreas & saluran pencernaan
PT. Marindolab Menguraikan dominasi bakteri patogen (Vibrio sp),
BIO SOLUTION Obat Bebas (OB)
Pratama meningkatkan dominasi populasi bakteri probiotik
PT. Marindolab Meningkatkan pertumbuhan dan kesehatan ikan,
MINA PRO Obat Bebas (OB)
Pratama membantu proses pencernaan dan penyerapan
PT. Marindolab Menekan dominansi bakteri patogen, menjaga
PB – 2 Obat Bebas (OB)
Pratama lingkungan air tetap bersih
PT. Marindolab Menguraikan gas H2S dan bahan, bahan organik
MINA PS Obat Bebas (OB)
Pratama (dekomposer) diair dan tanah
PT. Marindolab Meningkatkan dekomposisi bahan organik didasar
SUPER VAMEI Obat Bebas (OB)
Pratama kolam
PT. Marindolab Menekan NH3 dan NO2 di air dan tanah dasar,
SUPER NB Obat Bebas (OB)
Pratama Meningkatkan dominasi populasi probiotik

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Jenis Probiotik Terdafar KKP
Nama Obat Perusahaan Golongan Indikasi
PT. Inve Menghambat pertumbuhan bakteri phatogen,
SANOLIFE MIC Obat Bebas (OB)
Indonesia mempercepat proses degradasi limbah
PT. Inve Menghambat pertumbuhan bakteri phatogen,
SANOLIFE PRO-1 Obat Bebas (OB)
Indonesia mempercepat proses degradasi limbah
PT. Surya Obat Bebas Untuk pertumbuhan, fertilitas dan pembenihan
VANNAGEN
Hidup Satwa Terbatas (OBT) pada spesies ikan dan udang
PT. Sanbe Obat Bebas
TIGER-BAC® Meningkatkan daya tahan hidup udang dan ikan
Farma Terbatas (OBT)
Menguraikan bahan organic, mencegah
PT. Longmen Obat Bebas
AQUAZYME pembusukan dasar tambak, menstabilkan kualitas
Indo Nusantara Terbatas (OBT)
air
Menetralkan/menurunkan kandungan H2S dalam
Bio PS CV. Bio Tirta Obat Bebas (OB)
air, menurunkan kandungan senyawa nitrit
PT. Sanbe Obat Bebas Memperbaiki kualitas air dengan cara menguraikan
PRO-TECT
Farma Terbatas (OBT) bahan organik sisa pakan, kotor ikan
PT. Sanbe Obat Bebas Memperbaiki kualitas air dengan cara menguraikan
THIONIL
Farma Terbatas (OBT) bahan organik sisa pakan, kotor ikan
CV. Sri Putra Obat Bebas Meningkatkan dan menjaga mutu air serta
SMS Migro Tambak
Bakti Terbatas (OBT) menekan bakteri merugikan
SMS Migro Tambak CV. Sri Putra Obat Bebas Meningkatkan efisiensi penggunaan pakan,
Suplemen Bakti Terbatas (OBT) meningkatkan nafsu makan
PT. Surya Obat Bebas Untuk mengurangi tingkat hydrogen sulfida pada
PondDtox
Hidup Satwa Terbatas (OBT) kolam budidaya
PT. Surya Untuk menurunkan amonia dan nitrit pada kolam
PondProtect Obat Bebas (OB)
Hidup Satwa budidaya

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone
Pembuatan Probiotik

Widanarni 2018

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Aplikasi Probiotik

• Pemberian probiotik juga biasanya dicampur dengan berbagai

bahan alami sebagai suplemen untuk mestimulus pertumbuhan
mikroba.
• Ada juga jenis probiotik yang bisa langsung dicampur dengan
pakan ikan
• Beberapa jenis probiotik juga diberikapan di air media budidaya.
• Di Lapngan pembudidaya juga membuat probiotik sendiri dengan
menggunakan sumber mikroba dari produk komersil seperti yakult
dan dari bahan alami seperti rumen sapi yang dicampur dengan
bahan kultur.

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Contoh Probiotik • Probiotik RICA adalah bakteri yang
dihasilkan oleh Balai Penelitian dan
Pengembangan Budidaya Air Payau, Maros
• Jenisprobiotik RICA-1, RICA-2, dan RICA-3
diisolasi dari tambak, mangrove, dan laut
• Keunggulan probiotik ini dapat
meningkatkan sintasan dan produksi udang
windu masing-masing 30% dan 50% diatas
rata-rata tambak tradisional di Sulawesi
Selatan
• Dengan penambahan input probiotik senilai
kurang dari
• Rp200.000 per MT (12-16 kali aplikasi),
petambak dapat meningkatkan pendapatan
diatas Rp3.000.000,-

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Cara Kultur Probiotik
• Siapkan alat dan bahan
• Masak dedak halus 500 g dan 200 g
tepung ikan dengan menggunakan 10L
air tambak
• Setelah mendidih, dinginkan sekitar 10
menit
• Masukan molase 250 g (sekitar 190 mL)
• Diamkan campuran tesebut hingga
suhu dibawah 40oC
• Masukan ke ember volume 20 L dan
masukan bakteri probiotik 10 mL/ember
• Berikan aerasi secara terus menerus
dan setelah 2-3 hari siap ditebar 2-
10L/Ha Tambak

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone

Waktu mengerjakan Kuis 10 Menit

Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone