TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEH BOTOL SOSRO

DI PT. SINAR SOSRO MOJOSARI

KABUPATEN MOJOKERTO

PROPOSAL MAGANG KERJA

Disusun Seabagai Syarat Untuk Melaksanakan Magang Kerja (MK)

Oleh:
Rama Dhani Alamsyah Putra 181710101016
R. Arshy Ibnu Alwahidi 181710101091

KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2021
 PROPOSAL MAGANG KERJA

JUDUL:
TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEH BOTOL SOSRO
DI PT. SINAR SOSRO MOJOSARI
KABUPATEN MOJOKERTO

Oleh:
Rama Dhani Alamsyah Putra 181710101016
R. Arshy Ibnu Alwahidi 181710101091

KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2021
 LEMBAR PENGESAHAN

Judul Magang Kerja : Teknologi Pengolahan Teh Botol Sosro di PT. Sinar Sosro

Mojosari Mojokerto

Koordinator Magang : Rama Dhani Alamsyah Putra

Anggota : R. Arshy Ibnu Alwahidi

Tempat : PT. Sinar Sosro, Mojosari Mojokerto

Waktu : 18 Oktober – 16 November 2021

Jember 11 Oktober 2021

Menyetujui,
Dosen Pembimbing Akademik Koordinator Program Studi
Teknologi Hasil Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Jember

Dr. Ir. Sih Yuwanti, M.P. Dr. Ir. Jayus

NIP. 196507081994031009 NIP. 196805161992031004

Mengesahkan,
Dekan Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Jember

Dr. Ir. Bambang Marhaenanto, M.Eng.

NIP. 196312121990031002
 LEMBAR PERNYATAAN

Kami yang bertanda tangan di bawah ini menyatakan dengan sebenarnya

bahwa kami adalah civitas akademika mahasiswa Program Studi Teknologi Hasil
Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember dan dengan
sesungguhnya mengajukan permohonan Magang Kerja ini guna memenuhi
persyaratan penyelesaian studi yang sedang kami jalani.

Hormat kami,

Ketua Kelompok Anggota Kelompok

Rama Dhani Alamsyah P. R. Arshy Ibnu Alwahidi

NIM 181710101016 NIM 181710101012
 BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Magang kerja merupakan salah satu mata kuliah yang wajib ditempuh
oleh mahasiswa di Fakultas Teknologi Pertanian. Kegiatan magang kerja
dilakukan oleh mahasiswa di instansi, industri atau perusahaan yang bertujuan
untuk melengkapi dan pengayaan kompetensi matakuliah yang dipelajari
diberdasarkan pada materi perkuliahan sebagai bentuk penerapan ilmu yang telah
diperoleh. Dengan adanya kegiatan magang kerja mahasiswa diharapkan mampu
mengembangkan kemampuan diri dan menambah pengetahuan atau wawasan di
dunia kerja. Selain itu, pelaksanaan magang kerja di instansi, industri atau
perusahaan yang sesuai berdasarkan bidang dan keilmuan yang saat ini sedang
ditempuh di perguruan tinggi, mampu memberi peluang bagi mahasiswa untuk
melakukan observasi langsung di lapang dan menjadi bekal mahasiswa di
kemudian hari.
Kegiatan magang kerja dilaksanakan melalui kerja sama dengan industri
yang memiliki keterkaitan disiplin ilmu mahasiswa Jurusan Teknologi Hasil
Pertanian dalam jangka waktu 1 sampai 6 bulan sesuai dengan kesepakatan pihak
terkait. Selama kegiatan magang kerja berlangsung, mahasiswa memiliki
tanggung jawab untuk melaporkan semua kegiatan yang dilaksanakan di industri
kepada dosen pembimbing. Selain itu, mahasiswa diwajibkan menyusun program
kerja dan membuat laporan yang ditujukan kepada pihak magang sesuai dengan
potensi dan kemampuan industri terkait. Melalui program kuliah kerja ini
diharapkan mahasiswa dan industri dapat menjalin kerja sama yang baik serta
dapat saling bertukar pikiran mengenai ilmu pengetahuan dan pandangan-
pandangan sebagai inti dan dasar penelitian yang berkaitan dengan teknologi
pengolahan hasil pertanian.
PT Sinar Sosro Mojoasari merupakan salah satu cabang perusahaan dari
PT. Sinar Sosro yang memproduksi minuman dalam kemasan berbahan dasar teh.
Beberapa produk dari perusahaan ini antara lain adalah Teh Botol Sosro, Tebs,
dan Fruit Tea. Produk pertama yang menjadi ciri khas dari perusahaan ini adalah
Teh Botol Sosro yang berupa minuman teh beraroma melati. Produk ini
merupakan produk yang sangat popular secara nasional. Produksinya dilakukan
menggunakan daun teh dari kebun teh milik perusahaan ini sendiri sehingga
terjaga ciri khasnya. Dalam kegiatan operasionalnya, perusahaan ini
menggunakan teknologi yang sesuai dengan ilmu Teknologi Hasil Pertanian yang
diajarkan di Fakultan Teknologi Pertanian. Oleh karena itu, kami sebagai
mahasiswa yang sedang melakukan studi di bidang tersebut mengajukan program
Magang Kerja di PT. Sinar Sosro di Mojosari untuk mempelajari implementasi
ilmu tersebut dalam dunia industry khususnya industry teh dalam kemasan.

1.2 Tujuan
Berdasarkan latar belakang di atas, tujuan pelaksanaan magang kerja di
PT. Sinar Sosro Mojosari Mojokerto ialah sebagai berikut:
1. Melatih kemampuan leadership mahasiswa beradaptasi pada kondisi
yang sesungguhnya di industri pengolahan teh dalam kemasan
khususnya dalam menangani permasalahan yang terjadi pada produk
Teh Botol Sosro.
2. Melatih kreativitas mahasiswa dalam mengatasi masalah-masalah
dalam industri.
3. Melatih kemampuan penyusunan perencanaan, pembagian tugas dan
kedispilinan kerja mahasiwa di industri.
4. Melatih jiwa profesionalisme mahasiswa dalam penerapan
pengetahuan dan teknologi hasil pertanian pada produk Teh Botol
Sosro.
5. Mempelajari proses pengolahan dan aspek industrialisasi produk Teh
Botol Sosro
1.3 Manfaat
Manfaat yang diperoleh dari pelaksanaan magang kerja di PT. Sinar Sosro
Mojosari yaitu sebagai berikut:
1 Meningkatkan kualitas leadership mahasiswa melalui praktek secara
langsung didunia kerja.
2 Meningkatkan jiwa profesionalisme mahasiswa melalui praktek secara
langsung didunia kerja.
3 Meningkatkan kemampuan mahasiswa belajar mandiri dan
bersosialisasi dalam menekuni dunia kerja.
4 Penambah alternatif solusi penyelesaian masalah (jika ada) sebagai
luaran aktivitas magang di PT. Sinar Sosro Mojosari.
5 Meningkatkan eksistensi dan rekognisi PT. Sinar Sosro Mojokerto.
 BAB 2. METODE PELAKSANAAN

2.1 Tempat dan Waktu Kegiatan

2.1.1 Tempat Kegiatan
Magang Kerja akan dilaksanakan di PT. Sinar Sosro Mojosari yang
bertempat di Kabupaten Mojokerto.
2.1.2 Waktu
Waktu pelaksanaan Kegiatan Magang Kerja yaitu selama tiga puluh hari
pada 18 Oktober – 16 November 2021 dengan mempertimbangkan kesepakatan
yang dilakukan oleh mahasiswa dan pihak PT. Sinar Sosro Mojosari Mojokerto.
Besar harapan kami pihak PT. Sinar Sosro Mojosari Mojokerto
mempertimbangkan hal tersebut

2.2 Metode Kegiatan

Metode kegiatan yang digunakan dalam kegiatan Magang Kerja anta lain:
a. Magang Kerja dilaksanakan sesuai dengan topik usulan/proposal
dengan mempertimbangkan kondisi aktivitas yang ada dalam
perusahaan. Peserta magang melakukan praktik kerja langsung
sebagaimana aktivitas yang dilakukan di perusahaan, sesuai lingkup
tema atau judul yang diajukan.
b. Metode observasi, yaitu metode pengumpulan data dengan cara
pencatatan langsung di lapangan tentang proses pengolahan bahan
baku hingga produk siap distribusi. Berdasarkan metode observasi ini,
didapatkan data berupa:
c. Data primer, yang diperoleh langsung dari lapangan terhadap obyek
pengamatan, seperti wawancara langsung dengan semua pihak yang
terkait dan brainstorming.
d. Data sekunder, yang diperoleh dari pihak perusahaan, yang dapat
berupa bukti-bukti dokumentasi (arsip, foto, dan lain-lain), jurnal-
jurnal, atau catatan di perusahan.
e. Melakukan studi pustaka dari berbagai literatur.
 f. Mempresentasikan hasil kegiatan Magang Kerja ke pihak PT. Sinar
Sosro Mojosari Mojokero dan Program Studi Teknologi Hasil
Pertanian.

2.3 Sasaran Kegiatan

Sasaran kegiatan yang hendak dicapai dalam kegiatan Magang Kerja
adalah mahasiswa dapat melakukan pengolahan produk teh dalam kemasan, mulai
penyiapan bahan hingga pemasaran sebagaimana yang dilaksanakan untuk
pengolahan produk Teh Botol Sosro di PT. Sinar Sosro Mojosari Mojokerto.
Sasaran tersebut sangat mendukung ketercapaian kompetensi lulusan sesuai
dengan kurikulum yang berlaku di Program Studi Teknologi Hasil Pertanian,
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember. Target dan harapan kami
tersebut, tentunya juga masih akan mempertimbangkan ketentuan, kebijakan dan
tata tertib yang berlaku di PT. Sinar Sosro Mojosari Mojokero. Besar harapan
kami pihak PT. Sinar Sosro Mojosari Mojokero dapat menyetujui usulan tersebut.

2.4 Peserta Magang Kerja

Peserta kegiatan Magang Kerja yang akan terlibat adalah Mahasiswa
Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Jember, yang terdiri dari 2 orang, yaitu Rama Dhani Alamsyah Putra
(Mojokerto) dan R. Arshy Ibnu Alwahidi (Mojokerto) sebagaimana yang
terlampir di daftar lampiran I.
 BAB 3. JADWAL PELAKSANAAN

3.1 Pelaksanaan Kegiatan Magang Kerja di PT. Sinar Sosro Mojosari

Mojokerto
Magang Kerja dilaksanakan selama 30 (tiga puluh) hari. Adapun rencana
jadwal kegiatan yang akan dilaksanakan disajikan pada tabel berikut ini:
Tabel 1. Jadwal Kegiatan Magang Kerja di PT. Sinar Sosro Mojosari Mojokerto
Minggu
Kegiatan ke-
1 2 3 4 5 6
Orientasi Dari Perusahaan
Magang Kerja di PT. Sinar Sosro
Mojosari Mojokerto

Penyusunan Laporan Hasil

Magang Kerja

3.2 Pelaksanaan Magang Kerja Satu Semester di PT. Sinar Sosro Mojosari
Mojokerto
Selama pelaksanaan Magang Kerja, terdapat beberapa kegiatan yang
menunjang terselesaikannya kegiatan Magang Kerja dalam satu semester. Adapun
jadwal yang telah direncanakan disajikan dalam tabel berikut:
Tabel 2. Jadwal Pelaksanan Magang Kerja Satu Semester di PT. Sinar Sosro
Mojosari Mojokerto
Bulan
Kegiatan Oktober November

Kerja Lapang dan

Observasi
Penyusunan Laporan
Presentasi Hasil X
Magang Kerja
Ujian Magang Kerja X
Penyerahan Laporan X
 BAB 4. PENUTUP

Demikian proposal magang kerja ini kami susun sebagai gambaran

kegiatan yang kami harapkan dapat melengkapi kompetensi dan pengayaan
pengetahuan dan keterampilan kami dalam bidang industri pengolahan teh dalam
kemasan Teh Botol Sosro mulai dari persiapan sampai pemasarannya. Proposal
kami susun atas dorongan kesadaran akan keterbatasan kami sebagai mahasiswa
Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Petanian
Universitas Jember. Kami siap menjunjung tinggi dan menjalankan peraturan
yang berlaku di PT Sinar Sosro Mojosari Mojokerto, tetap berpegang teguh pada
tanggung jawab moral, etika akademis, dan nama almamater. Kami berharap besar
dapat melaksanakan kegiatan magang kerja di Sinar Sosro Mojosari Mojokerto.
Kami menyampaikan terimakasih kepada seluruh pihak di PT. Sinar Sosro
Mojosari Mojokerto. Semoga kegiatan ini nantinya dapat berjalan baik dan lancar
serta memberikan manfaat bagi kita.
Lampiran I

Nama : Rama Dhani Alamsyah Putra

Jenis Kelamin : Laki-laki
Prodi/Jurusan : THP / FTP
NIM : 181710101016
Tempat dan Tanggal Lahir : Mojokerto,
Agama : Islam
Alamat Asal : RT 015 RW 008 Dusun Pandan
Kuning, Desa Pandankrajan,
Kecamatan Kemlagi, Kabupaten
Mojokerto
Alamat di Jember :-
Email : alyatifaniz17@gmail.com
No Telepom/Hp : 085730187508
Dosen Pembimbing Akademik: Dr. Ir. Sonny Suwasono, M.App.Sc
Judul Magang Kerja : Sortasi dan Grading Produk Sosis Siap Saji “So
Nice” di PT. So Good Food Wonoayu Sidoarjo”

Nama : R. Arshy Ibnu Alwahidi

Jenis Kelamin : Laki-laki
Prodi/Jurusan : THP / FTP
NIM : 181710101091
Tempat dan Tanggal Lahir : Magetan, 2 Maret 2000
Agama : Islam
Alamat Asal : Griya Permata Meri Blok A5/29,
Kel. Meri, Kec. Kranggan, Kota
Mojokerto
Alamat di Jember :-
Email : ibnu.alwhd@gmail.com
No Telepom/Hp : 087850146035
Dosen Pembimbing Akademik: Dr. Ir. Sih Yuwanti, M.P.
Judul Magang Kerja : Sortasi dan Grading Produk Sosis Siap Saji “So
Nice” di PT. So Good Food Wonoayu Sidoarjo”