LAPORAN KERJA PRAKTEK

MEKANISME PEMINDAHAN AIR TEBU SETELAH DIPERAS

DI

PT. PERKEBUNAN NUSANTARA II

PABRIK GULA SEI SEMAYANG

DISUSUN OLEH

MALIK ARIFIN / 130421031

RAHMAN SONOWIJOYO / 130421036

JURUSAN TEKNIK MESIN

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

2015
 LAPORAN KERJA PRAKTEK
PABRIK GULA SEI SEMAYANG
PT. PERKEBUNAN NUSANTARA II (PERSERO)
JL. BINJAI 12,5 SEI SEMAYANG
DELI SERDANG

Oleh :

Malik Arifin 130421006

RahmanSonowijoyo 130421012

PROGRAM PENDIDIKAN SARJANA

DEPARTEMEN TEKNIK MESIN
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
 LEMBAR PENGESAHAN I

LAPORAN KERJA PRAKTEK

PABRIK GULA SEI SEMAYANG
PT. PERKEBUNAN NUSANTARA II (PERSERO)
JL.BINJAI KM 12,5 SEI SEMAYANG
DELI SERDANG

Oleh :

Malik Arifin 130421006

RahmanSonowijoyo 130421012

DISETUJUI OLEH :

Dosen Pembimbing Kerja Praktek

Ir. M. Syahril Gultom, MT.

NIP : 195512101987101001

Ketua Departemen Teknik Mesin Koordinator PPSE DTM FT USU

Fakultas Teknik

Dr. Ing. Ir. Ikhwansyah Isranuri Ir. Syahrul Abda, M.Sc.

NIP : 196412241992111001 NIP : 195708051988111001
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN KERJA PRAKTEK

PABRIK GULA SEI SEMAYANG
PT. PERKEBUNAN NUSANTARA II (PERSERO)
JL.BINJAI KM 12,5 SEI SEMAYANG
DELI SERDANG

Oleh :

Malik Arifin 130421006

RahmanSonowijoyo 130421012

Telah Diperiksa dan Disetujui dari Hasil Seminar Tugas Kerja Praktek
Periode ke 2 pada Tanggal April 2015

DISETUJUI OLEH :

Dosen Pembanding I Dosen Penmbanding II

Andianto Pintoro, ST. Ir. M. Syahril Gultom, MT.

NIP : 196709111997021001 NIP : 195512101987101001
 LEMBAR PENGESAHAN II

LAPORAN KERJA PRAKTEK

PABRIK GULA SEI SEMAYANG
PT. PERKEBUNAN NUSANTARA II (PERSERO)
JL.BINJAI KM 12,5 SEI SEMAYANG
DELI SERDANG

Oleh :

Malik Arifin 130421006

RahmanSonowijoyo 130421012

DIKETAHUI OLEH :
Pembimbing Lapangan

J.H.Purba, S.T.
Asisten Teknik PGSS

DISETUJUI OLEH :

Kepala Dinas Teknik Manager Pabrik PGSS

Ir. Noplisem Ginting M. Agus Hasan

 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan kesehatan dan kesempatan kepada penulis, Sehingga dapat
menyelesaikan laporan kerja praktek di Pabrik Gula Sei Semayang PT
Perkebunan Nusantara II (Persero), yang berlokasi di Jl. Binjai KM 12,5 Sei
Semayang Deli Serdang.
Kerja praktek (KP) ini merupakan kurikulum Departemen Teknik Mesin,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara (USU) dan sebagai salah satu syarat
menyelesaikan perkuliahan Program Pendidikan Sarjana Teknik Mesin
Universitas Sumatera Utara. Untuk itu penulis melaksanakan kerja praktek selama
kurang lebih satu bulan di Pabrik Gula Sei Semayang PT Perkebunan Nusantara II
(Persero), yang berlokasi di Jl. Binjai KM 12,5 Sei Semayang Deli Serdang.
Dalam Pelaksanaan Kerja Praktek (KP) dan Penulisan Laporan ini Penulis
sudah banyak mendapat bimbingan, dukungan maupun bantuan dalam bentuk
apapun dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan
terima kasih kepada :
1. Bapak Ir. M. Syahril Gultom, MT selaku dosen pembimbing Kerja Praktek
yang telah memberi bimbingan dan arahan kepada penulis.
2. Bapak Ir. Syahrul Abda, M.Sc, selaku dosen koordinator Kerja Praktek Teknik
Mesin Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Dr. Ing. Ir. Ikhwansyah Isranuri, selaku Ketua Jurusan Teknik Mesin
Fakultas Universitas Sumatera Utara.
4. Bapak M. Agus Hasan selaku Manager Pabrik Gula Sei Semayang.
5. Bapak Effendy S Manaor, S.T selaku Pembimbing Lapangan PTPN II
(Persero) Pabrik Gula Sei Semayang.
6. Seluruh operator baik yang bertugas di stasiun gilingan, boiler, pengolahan
maupun di stasiun sugar Handling yang telah banyak membantu menjelaskan
semua proses pengolahan tebu menjadi gula kristal. Jika ada kesalahan-
kesalahan yang dilakukan penulis selama ini mohon dimaafkan. Terima kasih
untuk semuanya.
7. Orang tua dan Keluarga penulis yang selalu mendoakan penulis. Terima kasih
atas dukungan dan Doanya.

1
8. Teman-Teman yang senantiasa memberi bantuan dan dukungannya sehingga
penulis dapat menyelesaikan laporan ini tepat pada waktunya.

Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan laporan

kerja praktek ini, baik karena keterbatasan ilmu dan juga pengalaman. Karena itu,
penulis mengharapkan saran yang bersifat membangun, untuk kesempurnaan
laporan kerja praktek ini. Semoga laporan ini dapat memberikan manfaat bagi
para pembaca.

Medan, Mei 2015

2
 DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR JUDUL
LEMBAR PENGESAHAAN
KATA PENGANTAR ...................................................................................i
DAFTAR ISI....................................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR........................................................................................vi
DAFTAR TABEL...........................................................................................viii
DAFTAR LAMPIRAN....................................................................................ix

BAB I PENDAHULUAN .................................................................................1

1.1 Latar Belakang Kerja Praktek ...............................................................1
1.2Tujuan Kerja Praktek...............................................................................1
1.3Manfaat Kerja Praktek.............................................................................2
1.4Batasan Permasalahan.............................................................................3
1.5Sistematika Penulisan..............................................................................3
1.6Waktu dan Tempat Pelaksanaan..............................................................4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA.......................................................................5

2.1 Manajemen.............................................................................................5
2.1.1 Aliran Manajemen Modern............................................................6
2.1.2 Perkembangan Teori Manajemen..................................................6
2.2 Produksi Gula di Indonesia....................................................................8
2.2.1 Latar belakang................................................................................8
2.2.2 Varietas Tebu yang Baik untuk Bahan Baku Gula.........................10
2.3 Sejarah Perkembangan Pemeliharaan ( Maintenance).............................11
2.3.1 Defenisi Maintenance (Perawatan)................................................12
2.3.2 Tujuan Pemeliharaan( Maintenance) ...............................................13
2.3.3 Dasar-dasar Perencanaan Pemeliharaan.........................................14
2.3.4 Strategi Pemeliharaan ( Maintenance Strategy)..................................14
2.4 Gilingan (Mill).......................................................................................15
2.5 Mesin pemindah fluida (Air Gula).........................................................16

3
 2.5.1 Pompa Tekanan Statis ..................................................................16
2.5.2 Pompa Tekanan Dinamis................................................................17

BAB III GAMBARAN UMUM PTPN II PGSS...........................................19

3.1Sejarah Pabrik Gula Sei Semayang........................................................19
3.2Lokasi Perusahaan..................................................................................20
3.3Ruang Lingkup Bidang Usaha................................................................20
3.4Organisasi dan Manajemen....................................................................21
3.4.1Uraian Tugas dan Tanggung Jawab...............................................23
3.5Tenaga Kerja, Jam Kerja dan Sistem Pengupahan.................................34
3.5.1Tenaga Kerja..................................................................................34
3.5.2Schedulling (Penjadwalan) Jam Kerja...........................................35
3.5.3 Sistem Pengupahan dan Kesejahteraan Karyawan.......................36
3.6 Safety and Fire Protection.....................................................................36

BAB IV TEKNOLOGI PROSES PRODUKSI............................................38

4.1 Proses Produksi.....................................................................................38
4.1.1Bahan yang Digunakan..................................................................38
4.1.2 Standard Mutu Bahan/Produk ......................................................41
4.2 Uraian Proses Produksi..........................................................................42
4.2.1Stasiun Penimbangan.....................................................................42
4.2.2 Stasiun Penanganan (Cane Handling Station)..............................43
4.2.3 Stasiun Gilingan...........................................................................45
4.2.4Stasiun Pemurnian.........................................................................47
4.2.5 Stasiun Penguapan (Evaporator Station).....................................54
4.2.6 Stasiun Masakan...........................................................................56
4.2.7Stasiun Putaran..............................................................................57
4.2.8 Stasiun Penyelesaian (Finishing)..................................................60
4.2.9 Pengemasan dan Penggudangan Gula Produksi...........................61
4.3 Stasiun Pendukung Proses.....................................................................62
4.3.1Stasiun Boiler................................................................................62
4.3.2 Stasiun Listrik ..............................................................................64

4
 4.3.3 Workshop......................................................................................66
4.3.4 Stasiun Limbah ............................................................................66
4.3.5 Laboratorium ...............................................................................72
4.3.6. Pengolahan Air (Water Treatment) .............................................74
4.3.7 Bahan Kimia Pembantu ...............................................................76
4.3.8 Safety and Fire Protection........................................................... 78

BAB V TUGAS KHUSUS ..............................................................................80

5.1 Pendahuluan..........................................................................................80
5.2 Cara kerja...............................................................................................80
5.2.1 Diameter pipa dan kecepatan aliran..............................................81
5.2.2 Head Kerugian Gesek dalam Pipa(Friction Loss dan Fitting).....81
5.2.3 Total Head Pompa.........................................................................83
5.2.4 Net Positive Suction Head Available (NPSHA)...........................83
4.3 Perhitungan dan pembahasan................................................................84

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................98

5.1Kesimpulan.............................................................................................98
5.1Saran.......................................................................................................99

DAFTAR PUSTAKA