CONTOH RPP UNTUK 2 KALI PERTEMUAN PADA KD-3 dan KD-4

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Satuan Pendidikan : SMA BINA MULIA INSANI

Mata Pelajaran : Prakarya (Pengolahan)
Kelas / Semester : X / 1(satu)
Materi Pokok : Pengolahan Makanan Awetan Nabati (minuman sari buah)
Alokasi Waktu : 2 pertemuan x 45 menit (2x2 JP)

KI-3 A. Kompetensi Inti (KI)

dan
KI-4
KI-3 Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural
saja yg
ditulis
berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya,
dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan
peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan
prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk
memecahkan masalah.
KI-4 Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan
mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan. 1 KD = 2 atau
lebih IPK

B. Kompetensi Dasar (KD) dan Indikator Pencapaian Kompetensi

Menggunakan KKO
Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi (taksonomi BLOOM)

3.1. Menganalisis sistem 3.1.1. Mengidentifikasi jenis minuman sari buah

pengolahan makanan berdasarkan tingkat konsistensi
awetan dari bahan 3.1.2. Menemukan jenis buah-buahan sebagai bahan
pangan nabati dan pembuat minuman sari buah
pengemasan 3.1.3. Merencanakan alat pembuat minuman sari buah
berdasarkan daya 3.1.4. Merencanakan prosedur pembuatan minuman sari
dukung yang dimiliki buah
oleh daerah setempat 3.1.5. Merencanakan kemasan minuman sari buah

4.1. Mengolah makanan 4.1.1. Menggunakan buah-buahan sebagai bahan

awetan dari bahan pembuat minuman sari buah
pangan nabati 4.1.2. Menggunakan alat pembuat minuman sari buah
berdasarkan daya 4.1.3. Memproduksi pembuatan minuman sari buah
dukung yang dimiliki 4.1.4. Mengemas minuman sari buah
oleh daerah setempat

1
 Rumus ABCD….diikuti PPK

C. Tujuan Pembelajaran

Pertemuan Pertama

Setelah mengkaji berbagai sumber belajar dalam kegiatan pembelajaran berbasis

saintifik, peserta didik diharapkan dengan benar dapat:

3.1.1.1. Mengidentifikasi jenis minuman sari buah berdasarkan tingkat konsistensi dengan
penuh rasa ingin tahu
3.1.2.1. Menemukan buah-buahan sebagai bahan pembuat minuman sari buah dengan
penuh tanggung jawab
3.1.3.1. Merencanakan alat pembuat minuman sari buah dengan disiplin
3.1.4.1. Merencanakan prosedur pembuatan minuman sari buah dengan bergotong
royong
3.1.5.1. Merencanakan kemasan minuman sari buah dengan kreatif

Pertemuan Kedua

Setelah mengkaji berbagai sumber belajar dalam kegiatan pembelajaran berbasis

discovery learning, peserta didik diharapkan dengan benar dapat:

4.1.2.1. Menggunakan buah-buahan sebagai bahan pembuat minuman sari buah dengan
peduli lingkungan
4.1.3.1. Menggunakan alat pembuat minuman sari buah secara bertanggung jawab
4.1.4.1. Memproduksi pembuatan minuman sari buah dengan jujur
4.1.4.1. Mengemas minuman sari buah sesuai prosedur dengan kreatif

D. Materi Pembelajaran

Pertemuan Pertama

1. Materi Reguler
a. Jenis minuman sari buah berdasarkan konsistensi
Materi
b. Jenis buah-buahan untuk minuman sari buah
remedial: c. Alat pembuat minuman sari buah Materi pengayaan: Materi yang
materi yang d. Perencanaan prosedur pembuatan minuman sari buah dapat diberikan sebagai tambahan
mungkin jika KKM tercapai
dianggap 2. Materi Pengayaan
paling sulit Pengawetan bahan nabati lain dengan cara pengasinan
sehingga
peserta didik 3. Materi Remedial
sering tidak a. Jenis minuman sari buah berdasarkan konsistensi
mencapai KKM b. Perencanaan prosedur pembuatan minuman sari buah

2
Pertemuan Kedua

1. Materi Reguler
a. Praktik pembuatan minuman sari buah
b. Praktik pengemasan minuman sari buah

2. Materi Pengayaan
Praktik pembuatan dan pengemasan kacang asin rasa garlic

3. Materi Remedial
a. Praktik pembuatan minuman sari buah
b. Praktik pengemasan minuman sari buah
Baca : Permendikbud No 22 Tahun 2016

E. Metode Pembelajaran
Pertemuan Pertama : saintifik
Pertemuan Kedua : discovery learning

F. Media dan Bahan

1. Media
• Berbagai produk pengawetan buah-buahan, minuman sari buah, berbagai
gambar produk pengolahan makanan awetan dari bahan pangan nabati.
2. Bahan dan alat
• Bahan : aneka macam buah-buahan
• Alat : alat produksi minuman sari buah, kemasan minuman sari buah, dll.

G. Sumber Belajar

1. Materi ajar (job sheet, modul, hand out): Pengawetan Bahan Pangan Nabati
2. Kemdikbud.2014. Buku Peserta didik Prakarya SMA/SMK Kelas X Kemdikbud
RI.Jakarta
3. Kemdikbud.2014. Buku Guru Prakarya SMA/SMK Kelas X Kemdikbud RI.Jakarta
4. Buku referensi yang relevan.
5. Nara Sumber: Pengusaha Produk Makanan Awetan Dari Bahan Pangan Nabati
(misal: pengusaha minuman sari buah, pengusaha manisan, pengusaha sirup
buah, pengusaha dodol)
6. Beragam produk pengolahan makanan awetan dari bahan pangan nabati.
7. Contoh produk pengawetan buah-buahan termasuk minuman sari buah.

3
 H. Langkah-langkah Pembelajaran

Pertemuan Pertama: (metode saintifik) PPK: religius

1. Kegiatan Pendahuluan (10 menit)

a. Salam pembuka: Atau lagu
1) guru memberi salam, mengajak berdoa dan mengecek kehadiran peserta nasional
didik lain
PPK: nasionalis 2) peserta didik merespon salam tanda syukur pada anugerah Tuhan dan
saling mendoakan
b. Guru mengajak peserta didik menyanyikan lagu Indonesia Raya (jika jam
pelajaran pertama)
c. Apersepsi melalui: guru mengecek kompetensi yang berkaitan dengan Literasi
pembuatan minuman sari buah yang sudah dikuasai oleh peserta didik dengan
tanya jawab
d. Prediksi: guru menginformasikan pencapaian kompetensi yang akan dicapai yaitu
tentang jenis minuman sari buah, jenis buah-buahan untuk minuman sari buah,
alat pembuat minuman sari buah, prosedur pembuatan minuman sari buah dan
kemasan untuk minuman sari buah, serta manfaat belajar kompetensi ini yang
berguna untuk wirausaha.
e. Guru menjelaskan lingkup penilaian kompetensi ini berupa tes pengetahuan.

Literasi,
4C: critical
2. Kegiatan Inti (70 menit) thinking

GLS (gerakan a. Mengamati (observing)

literasi sekolah) 1) Peserta didik diajak membaca materi bahan ajar tentang pembuatan
minuman sari buah
2) Peserta didik dibagi dalam 6 kelompok. Dengan dipandu guru, setiap
kelompok diajak mengamati beberapa contoh minuman sari buah yang
dibagikan kepada peserta didik.
3) Peserta didik mencatat apa saja yang belum diketahui tentang pengawetan
buah-buahan menjadi minuman sari buah.

4 C: communication, collaboration, critical thinking

b. Menanya(questioning)
1) Peserta didik dalam kelompok merumuskan pertanyaan-pertanyaan
tentang hal-hal yang belum diketahui terkait dengan jenis minuman sari
buah, jenis buah-buahan untuk minuman sari buah, alat pembuat
minuman sari buah, prosedur pembuatan minuman sari buah dan kemasan
untuk minuman sari buah
2) Guru membimbing dan memfasilitasi selama peserta didik berkomunikasi
dalam kelompok

4
 Literasi, 4 C:
communication and Critical thinking
collaboration
c. Mengumpulkan informasi(experimenting)
1) Dalam kelompok, peserta didik mengumpulkan informasi dan berdiskusi
untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan yang telah dirumuskan dengan
membaca buku siswa, buku referensi lain , dan atau modul atau hand out
tentang minuman sari buah.
2) Guru membimbing dan memfasilitasi selama peserta didik berdiskusi dan
memberikan penguatan-penguatan materi tentang jenis minuman sari
buah, jenis buah-buahan untuk minuman sari buah, alat pembuat
minuman sari buah, prosedur pembuatan minuman sari buah dan kemasan
untuk minuman sari buah Literasi
4 C: critical thinking
and problem solving

d. Menalar(associating)
1) Peserta didik menggunakan data yang dikumpulkan sendiri atau data yang
diberikan oleh guru membahas dan menganalisis semua pertanyaan yang
telah disampaikan mengenai segala sesuatu tentang minuman sari buah.
2) Guru membimbing dan memfasilitasi peserta didik selama pembahasan
4C: sampai peserta didik memahami materi tentang minuman sari buah.
communication
e. Mengomunikasikan(communicating)
1) Peserta didik secara berkelompok mempresentasikan jawaban terhadap
pertanyaan-pertanyaan tentang jenis minuman sari buah, jenis buah-
buahan untuk minuman sari buah, alat pembuat minuman sari buah,
prosedur pembuatan minuman sari buah dan kemasan untuk minuman sari
buah.
2) Kelompok lain memperhatikan dan menanggapinya.
3) Guru memberikan penguatan terhadap jawaban-jawaban (kesimpulan)
peserta didik.
4C: creativity
and innovation f. Mencipta
1) Peserta didik secara berkelompok membuat petunjuk pemanfaatan dan
pengembangan jenis buah-buahan menjadi minuman sari buah dalam
bentuk apapun (boleh diagram pohon, bagan alir, dll).
2) Guru membimbing dan memfasilitasi selama peserta didik mengerjakan
dan menyelesaikan pembuatan petunjuk pemanfaatan dan pengembangan
jenis buah-buahan menjadi minuman sari buah

4C
3. Kegiatan Penutup (10 menit)
a. Simpulan
Peserta didik dengan dibimbing dan difasilitasi guru membuat simpulan tentang
jenis minuman sari buah, jenis buah-buahan untuk minuman sari buah, alat
pembuat minuman sari buah, prosedur pembuatan minuman sari buah dan
kemasan untuk minuman sari buah.

5
 b. Konfirmasi: guru menjelaskan kompetensi yang berhasil dicapai pada
pembelajaran ini berdasarkan hasil simpulan dan jika belum tercapai maka guru
menambahkan penjelasan
c. Refleksi
Guru meminta umpan balik pada peserta didik tentang kegiatan pembelajaran
yang telah berlangsung. Apakah pembelajaran menarik, menyenangkan, dan
memberi wawasan lebih pada peserta didik?.
d. Evaluasi
Guru memberikan pertanyaan singkat kepada peserta didik tentang jenis
minuman sari buah, jenis buah-buahan untuk minuman sari buah, alat pembuat
minuman sari buah, prosedur pembuatan minuman sari buah dan kemasan
untuk minuman sari buah.
e. Tindak Lanjut
Peserta didik diberi tugas membaca buku dan literatur lain yang berkaitan
dengan perancangan pembuatan dan pengemasan minuman sari buah.
f. Berdoa dan atau salam untuk menutup kegiatan pembelajaran.

Pertemuan Kedua: (discovery learning)

1. Kegiatan Pendahuluan (10 menit)

a. Salam pembuka: guru memberi salam, berdoa dan mengecek kehadiran
peserta didik dan peserta didik merespon salam tanda syukur pada anugerah Tu-
han dan saling mendoakan
b. Guru mengajak peserta didik menyanyikan lagu Indonesia Raya (jika jam
pelajaran pertama)
c. Apersepsi melalui: guru mengecek kompetensi peserta didik tentang tujuan
pembuatan minuman sari buah dengan tanya jawab
d. Prediksi: guru menginformasikan pencapaian kompetensi yang akan dicapai
yaitu tentang prosedur pembuatan minuman sari buah yang akan dikerjakan
pada pertemuan kali ini. Peserta didik proaktif menerima informasi tentang keter-
kaitan pembelajaran sebelumnya dengan pembelajaran yang akan dilaksanakan
e. Guru menjelaskan lingkup penilaian kompetensi ini berupa tes unjuk kerja.

2. Kegiatan Inti (70 menit)

a. Stimulation (stimulasi/pemberian rangsangan)
1) Guru mengajak peserta didik untuk membaca materi prosedur pembuatan
minuman sari buah
2) Peserta didik diajak mengamati berbagai minuman sari buah dan mengamati
tayangan materi melalui power point yang disampaikan guru ataupun
mengamati tayangan video tentang panen raya buah-buahan dan pembuatan
minuman sari buah.
3) Guru menayangkan materi tentang materi pembuatan minuman sari buah
yang perlu dilakukan untuk mengatasi dampak panen raya dan jatuhnya
harga jual melalui power point.

6
b. Problem statement (identifikasi masalah)
1) Peserta didik diminta untuk mengidentifikasi sebanyak mungkin tentang
permasalahan panen raya buah-buahan yang berdampak pada daya simpan
dan jatuhnya harga jual.
2) Peserta didik diminta menganalisis pembuatan minuman sari buah ditinjau
dari warna (tingkat kejernihan), jenis buah (aromatic dan non aromatic), dan
konsistensi
3) Guru bersama peserta didik menetapkan salah satu identifikasi yaitu
pengawetan buah-buahan menjadi minuman sari buah berdasarkan
konsistensinya untuk memperpanjang masa simpan dan meningkatkan harga
jual

c. Data collection (pengumpulan data)

1) Peserta didik dibagi dalam 6 kelompok sesuai jenis buah-buahan yang sudah
disepakati dipertemuan sebelumnya yaitu: tomat, melon, jeruk, sirsak, apel,
dan jambu biji merah.
2) Guru memfasilitasi dan memantau peserta didik dalam menggunakan bahan
3) Guru memfasilitasi dan memantau peserta didik dalam menggunakan alat
4) Guru memfasilitasi dan memantau peserta didik dalam melakukan pembuatan
minuman sari buah

d. Data processing (pengolahan data)

1) Peserta didik berdiskusi dalam kelompok untuk membuat laporan singkat hasil
praktik pembuatan minuman sari buah dari berbagai sisi, yaitu konsistensi
(dan warna) serta menganalisisnya dari sisi dampak panen raya dan harga
jual.
2) Guru membimbing dan memfasilitasi peserta didik dalam mengolah laporan
singkatnya.

e. Verification (pembuktian)
1) Peserta didik dalam kelompok secara bergantian mempresentasikan hasil
praktik pembuatan minuman sari buah dan dapat menjelaskan jika
pembuatan minuman sari buah merupakan salah satu cara mengawetkan
buah-buahan untuk memperpanjang daya simpan ketika panen raya buah-
buahan tiba dan meningkatkan harga jual.
2) Guru memfasilitasi peserta didik menyajikan hasil pembuatan minuman sari
buah sambil mempresentasikan hasil laporan singkat yang telah dibuat
3) Guru memfasilitasi kelompok lain untuk memberi tanggapan

f. Generalization (menarik kesimpulan)

1) Peserta didik menyimpulkan jika pembuatan minuman sari buah merupakan
salah satu cara mengawetkan buah-buahan untuk memperpanjang daya
simpan ketika panen raya buah-buahan tiba dan meningkatkan harga jual.
2) Guru memberikan penguatan jika pembuatan minuman sari buah adalah salah
satu cara memperpanjang daya simpan buah-buahan dan dapat membantu
meningkatkan harga jual buah-buahan ketika harga buah-buahan jatuh.

7
 3. Kegiatan Penutup (10 menit)

a. Simpulan: Peserta didik dengan dibimbing dan difasilitasi guru membuat

simpulan tentang proses pembuatan minuman sari buah.
b. Konfirmasi: guru menjelaskan kompetensi yang berhasil dicapai pada
pembelajaran ini berdasarkan hasil simpulan dan jika belum tercapai maka guru
menambahkan penjelasan
c. Refleksi
Guru meminta umpan balik pada peserta didik tentang kegiatan pembelajaran
yang telah berlangsung. Apakah pembelajaran menarik, menyenangkan, dan
memberi wawasan lebih pada peserta didik?.
d. Evaluasi
Guru memberikan pertanyaan singkat kepada peserta didik tentang prosedur dan
pengemasan minuman sari buah.
e. Tindak Lanjut
Peserta didik diberi tugas membaca buku dan literatur lain yang berkaitan
dengan pengawetan bahan pangan nabati lainnya.
f. Berdoa dan atau salam untuk menutup kegiatan pembelajaran.

Sikap dalam kegiatan mapel dan

bukan yang dinilai guru BK
I. Penilaian
Sikap spiritual : lembar observasi
Sikap sosial : lembar observasi Bisa dalam bentuk lembar
Pengetahuan : tes pengetahuan observasi, jurnal (catatan catatan),
Soal dll
Ketrampilan : lembar penilaian praktik
pengetahuan
sudah harus
memenuhi
HOTS (level
C4-C6) bukan
lagi level C1-C3 Yogyakarta, 20 November 2017

Mengetahui,
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

………………….. …………….
NIP………… NIP ……………..