RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Oleh : Eva Mardiana

Satuan Pendidikan : SMPN 1 Wanasalam

Kelas / Semester : VIII / 1
Mata Pelajaran : Ilmu Pengetahuan Alam
Tema : Zat Aditif dan Adiktif Serta Dampaknya.
Sub Tema : Zat Aditif
Pembelajaran ke :1
Alokasi waktu : 2 x 40’

A. TUJUAN PEMBELAJARAN
Melalui pengamatan, telaah pustakai dan tanya jawab, peserta didik dapat mampu:
1. Menyebutkan jenis-jenis zat aditif dengan benar.
2. Memberi contoh zat aditif alami dan buatan dengan benar.
3. Mengidentifikasi berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman dengan benar.

B. KEGIATAN PEMBELAJARAN
Kegiatan Deskripsi Alokasi
waktu
PENDAHULUAN 1. Mengucapkan salam dan menyapa peserta didik 10’
2. Memgajak peserta didik berdoa sebelum memulai
pembelajaran
3. Memeriksa kehadiran peserta didik dan kebersihan kelas
4. Menyampikan topik dan tujuan pembelajaran yang ingin
dicapai
5. Melakukan Apersepsi (Mengajukan pertanyaan yang berkaitan
dengan materi yang akan dipelajari).
6. Memotivasi peserta didik dan memunculkan rasa ingin tahu
dengan mengajukan pertanyaan “Kalian pernah makan mie ayam?
Bahan tambahan makanan apa saja yang ada dalam mie ayam?
Bagaimana rasa mie ayam jika tidak ada bahan-bahan tersebut?”
INTI 1. Guru membimbing siswa dalam pembentukan kelompok 50’
2. Peserta didik dalam tiap kelompok diminta untuk
menyebutkan apa saja bahan yang ditambahkan pada mie
ayam dan fungsinya
3. Peserta didik menuliskan hasilnya di papan tulis.
4. Peserta didik melakukan literasi dari buku sumber untuk
mencari definisi dari zat aditif
5. Peserta didik melakukan literasi untuk mencari informasi
tentang jenis-jenis zat aditif.
 6. Guru membagikan LKPD mengidentifikasi zat aditif
dalam makanan dan minuman kemasan.
7. Peserta didik dalam setiap kelompok bekerja mengikuti
petunjuk yang ada di LKPD
8. Peserta didik berdiskusi dan bekerjasama dalam
melakukan pengamatan
9. Peserta didik menuliskan hasil pengamatannya di LKPD
10. Dalam melaksanakan kegiatannya, peserta didik
dibimbing oleh guru.
11. Peserta didik mempresentasikan hasil kerjanya di depan
kelas.
12. Guru memberikan penguatan
PENUTUP 1. Peserta didik dan guru membuat simpulan 20’
2. Guru memberikan lembar asesmen/ postest
3. Peserta didik mengerjakan asesmen yang diberikan
4. Guru melakukan refleksi untuk melihat respon peserta
didik selama kegiatan pembelajaran
5. Guru mengakhiri dengan berdoa dan mengucapkan salam

C. PENILAIAN PEMBELAJARAN
1. Penilaian Sikap : Lembar pengamatan (terlampir)
2. Penilaian Pengetahuan : Lembar jawaban asesmen formatif
3. Penilaian Keterampilan : Penilaian kinerja (terlampir)
Lampiran: Penilaian Sikap, Pengetahuan dan Penilaian Keterampilan
1. Penilaian sikap
No Aspek yang dinilai 4 3 2 1 Keterangan
1 Disiplin
2 Bertanggung jawab
3 Bekerjasama

Rubrik Penilaian Sikap

Sikap Penilaian
4 3 2 1
Disiplin Masuk tepat Dua dari kriteria Satu dari kriteria Tidak ada satupun
waktu, terpenuhi terpenuhi kriteria terpenuhi
memakai sedangkan satu sedangkan dua
seragam rapi, kriteria lain tidak kriteria lain tidak
menaati terpenuhi terpenuhi
peraturan
Bertanggung jawab Mengerjakan Mengerjakan Mengerjakan Tidak mengerjakan
tugas sungguh- tugas sungguh- tugas tidak dan menyelesaikan
sungguh, sungguh, tidak sungguh-sungguh tugas
Menyelesaikan menyelesaikan tetapi mampu
tugas tepat tepat waktu menyelesaikan
waktu tepat waktu
Bekerjasama Aktif Aktif melakukan Pasif tetapi mau Pasif dan soliter
melakukan diskusi tetapi mengerjakan
diskusi dalam cenderung tugas bersama-
kelompok, individualis sama
Mengerjakan
tugas secara
bersama

2. Penilaian Pengetahuan

No Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Indikator Soal Bentuk No

Kompetensi soal Soal
1 3.6 Menjelaskan 1. Menyebutkan Diberikan beberapa Menjodoh 1
berbagai zat aditif jenis-jenis zat aditif bahan makanan, peserta kan
dalam makanan dan didik dapat
minuman, zat mengelompokkan bahan
adiktif, serta makanan tersebut
dampaknya terhadap sesuai dengan jenis zat
kesehatan aditifnya.
2 2. Mengidentifikasi Diberikan teks Essai 2
4.6 Membuat karya berbagai zat aditif komposisi makanan
tulis tentang dampak dalam makanan dan dalam kemasan, peserta
penyalahgunaan zat minuman dalam didik dapat
aditif dan zat adiktif kemasan mengidentifikasi
bagi kesehatan berbagai zat aditif alami
dan buatan yang ada
 dalam makanan
tersebut

Instrumen Penilaian Pengetahuan

1. Pasangkan zat aditif dengan jenisnya dengan cara menarik garis dari zat aditif di sebelah
kiri ke jenisnya di sebelah kanan.
Zat Aditif Jenis
a. Cuka 1. Pewarna
b. Kunyit 2. Pemanis
c. Siklamat 3. Pengawet
d. Tartrazin 4. Penyedap rasa
e. Gula pasir
f. Brilliant blue
g. Natrium benzoat
h. Monosodium glutamat
Jawaban:
1. Pewarna : kunyit, tartrazine, briliant blue
2. Pemanis : Gula pasir, siklamat
3. Pengawet : Cuka, Natrium benzoat
4. Penyedap rasa : Monosodium glutamat, gula pasir
(Poin: 40)

2. Pada bungkus makanan keripik jagung kemasan tercantum komposisi sebagai berikut.

KOMPOSISI:
Jagung, Gula, Bumbu Pedas Manis (mengandung Cabe
Bubuk, Antioksidan Tokoferol (E307), Pengawet Kalium
Sorbat (E202), Pemanis Buatan Acesuflam-K (E950) &
Aspartam (E951), Garam, Penguat Rasa Mononatrium
Glutamat (E621), Minyak Sawit (mengandung Antioksidan
TBHQ (E319)).

Berdasarkan komposisi tersebut, lengkapi tabel berikut!

No Jenis Alami Buatan
1 Pemanis
2 Penyedap
3 Pengawet
4 Pewarna

Jawaban:
No Jenis Alami Buatan
1 Pemanis gula Asesulfam, aspartam
2 Penyedap Garam, gula Mononatrium glutamat
3 Pengawet Garam Kalium sorbat, tokoferol, TBHQ
4 Pewarna Cabe bubuk -
(Poin : 60)
Skor = (Nilai perolehan/nilai total) x 100
Lampiran LKPD
LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
ZAT ADITIF

Hari/Tanggal :

Kelompok :

Nama : 1.

2.

3.

4.

A. Tujuan

Peserta didik mampu mengidentifikasi zat aditif yang ada pada makanan dan minuman
kemasan yang biasa dikonsumsi.
B. Alat dan Bahan :

- Alat tulis

- 1 bungkus makanan kemasan

- 1 bungkus minuman kemasan

C. Cara Kerja

1. Sediakan/cari 1 bungkus makanan kemasan dan 1 minuman kemasan yang mencantumkan

komposisi bahan pada bungkusnya.
2. Baca dan perhatikan komposisi bahan makanan dan minuman yang tertera pada kemasan
tersebut!
3. Tuliskan hasilnya pada tabel berikut.

Hasil identifikasi zat aditif pada makanan dan minuman kemasan

No Nama makanan Jenis Zat Aditif

dan minuman Pemanis Pewarna Penyedap Pengawet Zat aditif
lainnya