RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

PERTEMUAN KE 1

Sekolah : MTs Al-Ma’mun Fauzaniyah

Kelas/Semester : VIII/1
Mata Pelajaran : IPA
Tema : Zat Aditif dan Zat Adiktif
Sub tema : Zat Aditif
Pertemuan ke :1
Alokasi Waktu : 2 x 40 menit

A. KOMPETENSI INTI
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya.
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong
royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam
dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya.
3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang
ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata.
4. Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai,
memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan
mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut
pandang /teori
B. KOMPETENSI DASAR DAN INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI
KD INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI
3.6 Menjelaskan IndikatorPenunjang
berbagai zat aditif 3.6.1 Mengidentifikasi berbagai zat aditif yang terkandung dalam
dalam makanan dan makanan dan minuman
minuman,zat
adiktif,serta Indikator Esensial
dampaknya terhadap 3.6.2 Menguraikan jenis-jenis zat aditif dalam makanan dan minuman
kesehatan 3.6.3 Menjelaskan fungsi penggunaan zat aditif pada makanan dan
minuman
3.6.4 Menguraikan dampak negatif zat aditif bagi kesehatan

Indikator Pengayaan
3.6.5 Menganalisis perbedaan pemanis alami dan buatan pada makanan
dan minuman
3.6.6 Mencari solusi pengganti zat aditif yang berbahaya dalam
makanan
 4.6 Membuat karya 4.6.1 Membuat karya kampanye poster, tentang dampak penggunaan zat
tulis tentang dampak aditif yang terdapat pada makanan dan minuman bagi kesehatan
penyalahgunaan zat
aditif dan zat adiktif
bagi kesehatan

C. TUJUAN PEMBELAJARAN
1. Setelah mengamati komposisi pada kemasan makanan dan minuman, peserta didik dapat
mengidentifikasi berbagai zat aditif pada makanan dan minuman dengan teliti dan jujur
2. Setelah mengamati komposisi pada kemasan makanan dan minuman, peserta didik dapat
menguraikan jenis-jenis zat aditif yang terdapat dalam makanan dan minuman dengan benar.
3. Setelah membaca sumber literatur yang ada, peserta didik dapat menjelaskan fungsi zat aditif dengan
tepat.
4. Setelah membaca sumber literatur yang ada, peserta didik dapat menguraikan dampak negatif zat
aditif bagi kesehatan dengan benar

5. Setelah mengamati komposisi pada kemasan makanan dan minuman serta membaca sumber
literatur, peserta didik dapat menganalisis perbedaan pemanis alami dan buatan pada makanan dan
minuman dengan tepat

6. Setelah membaca sumber literatur yang ada, peserta didik dapat mencari solusi pengganti zat aditif
yang berbahaya dalam makanan dengan tepat

7. Setelah berdiskusi kelompok, peserta didik mampu membuat poster kampanye tentang dampak
penggunaan zat aditif yang terdapat pada makanan dan minuman bagi kesehatan dengan menarik.

Penguatan Pendidikan Karakter

1. Religius
2. Nasionalis
3. Mandiri (disiplin)
4. Gotong royong
5. Integritas (tanggungjawab, sopan santun)

D. MATERI PEMBELAJARAN
a. Materi
a. Materi Reguler

Zat aditif merupakan bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan atau
minuman.Jenis-jenis zat aditif :

1) Berdasarkan fungsinya, zat aditif pada makanan dan minuman dapat dikelompokkan menjadi
pewarna, pemanis, pengawet, penyedap, pemberi aroma, pengental, dan pengemulsi.
 2) Berdasarkan asalnya, zat aditif pada makanan dapat dikelompokkan menjadi zat aditif alami
dan zat aditif buatan.
b. Materi Remedial
Sama seperti materi regular, tetapi menggunakan model/pendekatan pembelajaran yang berbeda.
Materi ini diberikan kepada peserta didik yang belum mencapai criteria ketuntasan minimal (70).
c. Materi Pengayaan
Dampak negative pewarna tekstil untuk makanan

E. PENDEKATAN, MODEL, DAN METODE PEMBELAJARAN

1. Pendekatan : Saintifik
2. Model : STAD (Student Team Achievement Division)
3. Metode : diskusi kelompok, pengamatan, studi literatur

F. KEGIATAN PEMBELAJARAN

Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi Waktu

Pendahuluan Persiapan
1. Guru membuka proses pembelajaran dengan 5 menit
mengucapkan salam dan bersyukur atas nikmat yang
telah Allah SWT berikan, kemudian meminta kepada
perwakilan kelas untuk memimpin do’a
2. Guru menyapa kabar siswa kemudian mengecek
kehadiran siswa
3. Guru memberikan soal pretest

Apersepsi
1. Peserta didik diajak memperhatikan gambar makanan 5 menit
dan minuman. Kemudian guru mengaitkannya dengan
materi terdahulu

https://twitter.com/bandungfess/status/12 https://shopee.co.id/MINUMAN-POWER-F-All-
Varian-Cup-200-Ml-1-Carton-(Isi-24-pcs)-
69907062625951744?lang=ar-x-fm
i.244506656.4932321737

2. Peserta didik menjawab pertanyaan apersepsi yang

diberikan oleh guru “pernahkah kalian mengkonsumsi
makanan tersebut? akibat apa yang ditimbulkan pada
sistem pencernaan kalian jika terlalu banyak
mengkonsumsi minuman dan makanan tersebut ?
Motivasi
 1. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang
manfaat dari materi yang akan dipelajari. (PPK
Menghargai orang lain). 5 menit
2. Guru menyampaikan garis besar tujuan pembelajaran,
kegiatan pembelajaran, dan penilaiannya
3. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang
metode, kegiatan belajar dan penilaian yang akan
dilakukan selama pembelajaran. (PPK Menghargai
orang lain)
Inti Menyajikan atau menyampaikan informasi
1. Guru meminta peserta didik membaca buku IPA materi 5 menit
zat aditif dan menggarisbawahi kata-kata penting dari
materi yang dibaca
2. Guru menyampaikan materi tentang zat aditif melalui 10 menit
media powerpoint.
3. Peserta didik melihat, mengamati, membaca materi
tentang zat aditif.
4. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik 5 menit
untuk mengidentifikasi sebanyak mungkin hal yang
belum dipahami.
Mengorganisasikan siswa dalam kelompok belajar
1. Guru membagikan LKPD tentang zat aditif 5 menit
2. Peserta didik dibentuk dalam beberapa kelompok 5-6
orang untuk mendiskusikan, mengumpulkan
informasi,dan menjawab pertanyaan yang terdapat pada
lembar kerja peserta didik
Membimbing kelompok bekerja dan belajar
1. Peserta didik secara berkelompok mengerjakan tahap 10 menit
demi tahap kegiatan pada LKPD dengan melakukan
pengamatan pada gambar kemasan makanan dan
minuman.
2. Guru berkeliling dan melakukan penilaian sikap.
3. Guru membimbing kelompok menjawab pertanyaan analisis
pada LKPD dan setiap kelompok berdiskusi dan
mengumpulkan data untuk menjawab pertanyaan-
pertanyaan analisis pada LKPD
Evaluasi
1. Guru memberikan kesempatan kepada tiap kelompok 10 menit
untuk menyampaikan hasil kerja kelompok yang
terdapat dalam LKPD didepan kelas
 2. Peserta didik kembali duduk di bangku masing-masing
3. Guru memberikan penguatan pada hasil kerja kelompok
yang sudah benar dan memberi petunjuk atau perbaikan
bagi hasil kerja kelompok yang belum tepat
4. Guru memberikan kuis berupa soal tentang zat aditif
5. siswa mengumpulkan hasil kuis
Memberikan penghargaan
1. Guru memeriksa hasil kuis yang dikerjakan oleh peserta 10 menit
didik dengan menukarkan hasil kerja siswa untuk diperiksa
oleh teman nya
2. Guru memberikan penghargaan kepada siswa yang
mendapatkan nilai paling besar..
3. Guru memberikan apresiasi rasa salut dan bangga
kepada semua kelompok atas hasil kerja yang telah
dilakukan dengan tepuk tangan bersama dengan
peserta didik, kemudian memberikan reward untuk
kelompok yang menampilkan diskusinya dengan baik
Penutup 1. Peserta didik dan guru merefleksi kegiatan 5 menit
pembelajaran.
2. Peserta didik dan guru menarik kesimpulan dari hasil
kegiatan Pembelajaran.
3. Menugaskan Peserta didik untuk mencari informasi
dimana saja yang berkaitan dengan materi/pelajaran
yang sedang yang akan pelajari selanjutnya yaitu
tentang zat adiktif. .
4. Guru menutup kegiatan pembelajaran dengan
mengucapkan salam dan doa.

G. MEDIA DAN BAHAN

a. Media/alat
- Media : power point, dan LKPD
- Alat : laptop, infokus
b. Bahan : berbagai macam kemasan makanan dan minuman (disesuaikan dengan LKPD)
c. Sumber belajar

- Pratiwi, Galuh dkk. 2020. Intensif Ilmu Pengetahuan Alam Kelas VIII. Solo : Usaha Makmur
Solo. (Hal 79-82)
- Zubaidah, Siti dkk . 2017.Ilmu Pengetahuan Alam Kelas VIII. Jakarta . PT Gramedia. (Hal 211 –
225 )
 - https://twitter.com/bandungfess/status/1269907062625951744?lang=ar-x-fm
- https://shopee.co.id/MINUMAN-POWER-F-All-Varian-Cup-200-Ml-1-Carton-(Isi-24-pcs)-
i.244506656.4932321737.

H. PENILAIAN
1. Jenis dan teknik penilaian
Jenis :
a. sikap : non tes
b. pengetahuan : tes
c. keterampilan : non tes
Teknik :
d. sikap : observasi
e. pengetahuan : tes tertulis
f. keterampilan : observasi
2. Instrumen Penilaian
b. sikap : terlampir
c. pengetahuan : terlampir
d. keterampilan : terlampir
I. PEMBELAJARAN REMEDIAL DAN PENGAYAAN
1. Remidial

Kegiatan pembelajaran remedial diperuntukkan bagi peserta didik yang belum mencapai ketuntasan
belajar sesuai hasil analisis penilaian. Pembelajaran remedial yang direncanakan adalah sebagai
berikut:

• pembelajaran ulang, jika peserta didik yang tidak tuntas lebih dari 85%
• bimbingan perorangan, jika yang belum tuntas kurang dari 25%
• belajar kelompok, jika peserta didik yang belum tuntas 25- 50%
•pemanfaatan tutor sebaya Instrumen penilaian remedial akan disusun setelah dilaksanakan penilaian
harian dan analisis hasil penilaian.

2. Pengayaan

Berdasarkan hasil analisis penilaian, peserta didik yang sudah mencapai ketuntasan belajar diberi
kegiatan pembelajaran pengayaan untuk perluasan dan/atau pendalaman materi (kompetensi) antara
lain :dalam bentuk tugas mengerjakan soal-soal dengantingkat kesulitan lebih tinggi, meringkas
buku-buku referensi dan mewawancarai narasumber.

Mengetahui Garut ,2022

Kepala MTs Al Mamun Fauzaniyah Guru Mata Pelajaran

H. Iman Somantri, S.Pd. Riska Sri KJ, S.Pd

NIP : NIP : -
1
 Kompetensi Dasar

3.6 Menjelaskan berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman, zat adiktif,serta dampaknya
terhadap kesehatan
4.6 Membuat karya tulis tentang dampak penyalahgunaan zat aditif dan zat adiktif
bagi kesehatan

TUJUAN PEMBELAJARAN
1. Setelah mengamati komposisi pada kemasan makanan dan minuman, peserta didik dapat mengidentifikasi
berbagai zat aditif pada makanan dan minuman dengan teliti dan jujur
2. Setelah mengamati komposisi pada kemasan makanan dan minuman, peserta didik dapat menguraikan
jenis-jenis zat aditif yang terdapat dalam makanan dan minuman dengan benar.
3. Setelah membaca sumber literatur yang ada, peserta didik dapat menjelaskan fungsi zat aditif dengan
tepat.
4. Setelah membaca sumber literatur yang ada, peserta didik dapat menguraikan dampak negatif zat aditif
bagi kesehatan dengan benar
5. Setelah mengamati komposisi pada kemasan makanan dan minuman serta membaca sumber literatur,
peserta didik dapat menganalisis perbedaan pemanis alami dan buatan pada makanan dan
minuman dengan tepat
6. Setelah membaca sumber literatur yang ada, peserta didik dapat mencari solusi pengganti zat aditif
yang berbahaya dalam makanan dengan tepat
7. Setelah berdiskusi kelompok, peserta didik mampu membuat poster kampanye tentang dampak
penggunaan zat aditif yang terdapat pada makanan dan minuman bagi kesehatan dengan menarik.

2
 Peta Konsep

Zat Aditif dan Zat Adiktif

Zat Aditif Zat Adiktif

Alami
Golongan I
Pewarna
Narkotika
Buatan Golongan II

Alami Golongan III

Pemanis
Buatan
Golongan I

Alami
Pengawet Psikotropika Golongan II
Buatan

Golongan III
Alami
Penyedap
Golongan IV
Buatan

Pengental
Zat Psiko-aktif

Pengemulsi
Dampak penyalahgunaan zat adiktif

3
A. Pengertian dan Fungsi Zat Aditif

at aditif makanan didefinisikan sebagai bahan yang ditambahkan dan dicampurkan sewaktu

Z pengolahan makanan untuk meningkatkan mutu (Permenkes RI No 329/Menkes/PER/XII/76).

Zat aditif makanan merupakan zat yang setiap hari kitagunakan. Pada penggunaan zat aditif
makanan, kita harus mampu mengidentifikasi jenis zat aditif makanan seperti apa yang bisa
dikonsumsi.
Menurut FAO (Food and Agriculture Organization) dan WHO (World Health Organization)
dalam kongres di Roma pada tahun 1956 menetapkan definisi dari zat aditif adalah bahan-bahan yang
ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan dalam jumlah sedikit yaitu untuk memperbaiki warna,
bentuk, cita rasa, tekstur atau memperpanjang masa simpan. Selain itu, zat aditif juga didefinisikan
sebagai salah satu kelompok dari sejumlah besar bahan-bahan kimia yang baik ditambahkan dengan
sengaja ke dalam bahan pangan atau ada dalam bahan pangan sebagai akibat dari perlakuan pada pra
pengolahan, pengolahan atau penyimpanan (F. G. Winarno, 1980:66).
Pada dasarnya, manusia memerlukan makanan dalam melangsungkan hidupnya. Makanan tersebut dapat digunakan
sebagai sumber energi (karbohidrat dan lemak), bahan untuk pertumbuhan sel-sel yang baru atau mengganti sel-sel
yang rusak (protein), serta sumber zat untuk penunjang dan pengatur proses dalam tubuh (vitamin, mineral, dan air).
Kandungan zat yang ada di dalam makanan dapat mempengaruhi kesehatan kita. Oleh karena itu, pilihlah makanan yang
bergizi yang mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air.

B. Fungsi Zat Aditif

1. Memperbaiki kualitas/gizi makanan

2. Memperbaiki tampilan makanan

3. Meningkatkan cita rasa makanan

4. Membuat makanan lebih tahan lama

4
C. Jenis-jenis Zat Aditif
Terdapat berbagai jenis zat aditif yang biasa digunakan dalam makanan dan minuman:

1. Zat Pewarna adalah bahan yang ditambahkan pada makanan atau minuman dengan tujuan untuk
memperbaiki atau memberi warna pada makanan atau minuman agar menarik
Bila ditinjau dari asalnya zat pewarna makanan tersebut digolongkan

https://www.google.com/search?q=gambar
menjadi zat pewarna alami dan zat pewarna buatan.
+gulali&oq=gambar+gulali&aqs=chrome..6
9i57j0i512l5j0i30l2j0i8i30l2.12681j0j7&sou
rceid=chrome&ie=UTF-8#imgrc=RHp9g6-
rdaLi8M
a. Zat Pewarna alami
Zat Pewarna alami adalah pewarna yang dapat diperoleh dari alam, misalnya dari tumbuhan
dan hewan. contohnya :

1) warna hijau berasal dari daun pandan dan daun suji, digunakan untuk jeli dan keju lahan

2) warna kuning berasal dari kunyit, digunakan untuk keju dan kapri kalengan

3) warna cokelat berasal dari buah cokelat dan karamel, digunakan untuk jeli dan jamur
kalengan

4) warna kuning-merah (orange) berasal dari wortel, digunakan untuk es krim, keju, minyak
dan margarin

5) warna merah berasal dari stroberi, daun jati digunakan untuk sayur gudeg

b. Zat pewarna buatan/sintesis

Sumber:https://www.swadayaonline.com/artikel/10005/Yang-Perlu-
Diketahui-dari-Pewarna-Makanan/

Zat pewarna sintesis/buatan merupakan pewarna yang lebih stabil, lebih beragam dan lebih
praktis penggunaannya. beberapa contoh zat pewarna sintesis :

1) warna hijau (hijau FCF), biasa digunakan untuk es krim, buah pir kalengan dan acar
mentimun dalam botol

2) warna kuning (kuning FCF) dan tartrazin digunakan untuk es krim dan jeli

3) warna cokelat (cokelat HT), digunakan untuk minuman ringan, makanan cair

4) warna biru (Brilliant Blue) digunakan untuk es krim, jeli dan kapri kalengan

5 5) warna merah (eritrosin) dan amaranth, digunakan untuk es krim, jeli, saus apel, udang kalengan dan buah
pir kalengan
 2. Zat Pemanis

Pemanis adalah senyawa kimia yang sering ditambahkan dan digunakan untuk keperluan produk
olahan pangan, industri serta minuman dan makanan.. Berdasarkan proses produksinya pemanis
dibedakan menjadi dua yaitu pemanis alami (natural) dan pemanis buatan.

a. Zat pemanis alami, diantaranya :

1) Gula Tebu, Gula tebu mengandung zat pemanis fruktosa yang merupakan salah satu jenis
glukosa.

2) Gula Aren, Gula aren terbuat dari ekstrak getah pohon aren. Gula aren sama dengan gula
pasir, mempunyai kandungan karbohidrat yang disebut sukrosa yaitu suatu disakarida yang
dalam pencernaan akan diubah atau dipecah menjadi glukosa dan fruktosa.

3) Gula Kelapa, Gula kelapa terbuat dari getah yang diekstrak dari pohon kelapa. Sama
dengan gula pasir, gula kelapa mengandung disakarida sukrosa atau sakarosa.

4) Gula Jagung, Gula jagung adalah gula yang diperoleh dari jagung, mempunyai kandungan
monosakarida berupa glukosa.

5) Madu, Madu merupakan pemanis alami yang dihasilkan oleh lebah madu. Madu
merupakan larutan yang mengandung 80% gula dan mempunyai kandungan fruktosa.

b. Zat Pemanis Buatan

Fungsi dari pemanis buatan adalah sebagai berikut

1) Sebagai pengganti gula sukrosa atau fruktosa

2) Mengembangkan jenis makanan dan minuman dengan jumlah kalori terkontrol

3) Mengontrol program pemeliharaan dan penurunan berat badan

4) Mengurangi kerusakan gigi

5) Untuk penderita diabetes atau gula tinggi sebagai bahan substitusi gula reduksi
lain.

Jenis-jenis pemanis buatan yang boleh digunakan di Indonesia adalah Asesulfam-K

(Acesulfame potassium); Aspartam (Aspartame); Siklamat (Cyclamates); Sakarin
(Saccharins); Sukralosa Sucralose/Trichlorogalactosucrose); dan Neotam (Neotame).

3. Zat Pengawet

Zat Pengawet adalah zat aditif yang ditambahkan pada makanan atau minuman yang
berfungsi untuk menghambat kerusakan makanan atau minuman. Pengawetan secara
kimia dengan menambahkan pengawet buatan seperti asam benzoat, natrium benzoat,
6 dan kalium benzoat, asam askorbat, natrium nitrat (NaNO3), asam propionat, butil
hidroksianisol (BHA), dan butil hidroksitoluen (BHT). Cara lain mengawetkan makanan
 adalah pengawetan secara alami menggunakan garam, gula dan bawang putih, misalnya
ikan asin, manisan buah, atau daging panggang.

4. Zat Penyedap

Sumber : https://shopee.co.id/Penyedap-rasa-ROYCO-dan-MASAKO-varian-
Sumber : kecil-1pc-i.273526324.14349138289
https://wowkeren.com/berita/tampil/00323448.html

Zat penyedap makanan adalah bahan tambahan makanan yang digunakan untuk meningkatkan
cita rasa makanan. Bahan penyedap alami yang umum digunakan adalah garam, bawang putih,
bawang merah, cengkeh, pala, merica, cabai, laos, kunyit, ketumbar, sereh, daun salam, jeruk
purut, bawang merah, bawang putih dan kayu manis.
Penyedap buatan yang umum digunakan pada makanan adalah vetsin yang mengandung senyawa
monosodium glutamat (MSG) atau mononatrium glutamate (MNG).

5. Zat Pemberi aroma

Zat pemberi aroma adalah zat yang memberikan aroma tertentu pada makanan atau minuman.
Penambahan zat pemberi aroma dapat menyebabkan makanan atau minuman memiliki daya tarik
tersendiri untuk dinikmati. Zat pemberi aroma dapat berasal dari bahan segar atau ekstrak dari
bahan alami, contohnya ekstrak buah nanas, ekstrak buah anggur, minyak atsiri, dan vanili.
Pemberi aroma buatan berasal dari senyawa sintesis atau essen, contohnya: amil kaproat (aroma
apel), amil asetat (aroma pisang ambon), etil butirat (aroma nanas), vanilin (aroma vanili), dan
metil antranilat (aroma buah anggur).

6. Zat Pengental
Zat pengental adalah bahan tambahan yang digunakan untuk menstabilkan, memekatkan atau
mengentalkan makanan yang dicampurkan dengan air, sehingga membentuk kekentalan tertentu.
Contoh bahan pengental alami misalnya pati, gelatin, gum, agar-agar, dan alginat. Contoh bahan
pengental buatan misalnya xanthan gum, karagenan, dan konjac gum.

7
 TES FORMATIF
Untuk memperdalam pemahaman Anda mengenai materi di atas, kerjakanlah latihan berikut !
1. Warna hijau alami dapat dihasilkan dari …
a. daun jati c daun jeruk
b. daun suji d. daun pisang
2. Warna kuning alami dapat dihasilkan dari .....
a. buah cokelat c. daun kopi
b. daun pandan d. kunyit
3. Makanan dan minuman berikut mengandung sakari, kecuali ....
a. sirop c. jamu
b. bubuk minuman d. minuman ringan
4. Bahan yang cocok untuk mengawetkan ikan laut dan telur ialah ....
a. natrium benzoat
b. natrium klorida (garam dapur)
c. natrium nitrat
d. etil formiat
5. sirop yang mempunyai rasa dan aroma, seperti buah apel mengandung ....
a. amil valerat c. etil butirat
b. oktil asetat d. isoamil asetat

Kunci Jawaban :
1. B
2. D
3. C
4. B
5. A

8
 DAFTAR PUSTAKA

1. Bahan Ajar : Pratiwi, Galuh dkk. 2020. Intensif Ilmu Pengetahuan Alam Kelas VIII. Solo : Usaha
Makmur Solo. (Hal 79-82)
2. Zubaidah, Siti dkk . 2017.Ilmu Pengetahuan Alam Kelas VIII. Jakarta . PT Gramedia. (Hal 211 – 225 )
3. media online :
https://www.swadayaonline.com/artikel/10005/Yang-Perlu-Diketahui-dari-Pewarna-Makanan
https://wowkeren.com/berita/tampil/00323448.htm

https://shopee.co.id/Penyedap-rasa-ROYCO-dan-MASAKO-varian-kecil-1pc-
i.273526324.14349138289

https://www.google.com/search?q=gambar+gulali&oq=gambar+gulali&aqs=chrome..69i57j0i512l5j
0i30l2j0i8i30l2.12681j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8#imgrc=RHp9g6-rdaLi8M

9
10
 MEDIA PEMBELAJARAN INTERAKTIF POWER POINT
PERTEMUAN 1

Sekolah : MTs Al-Ma’mun Fauzaniyah

Mata Pelajaran/Tema/sub tema : IPA/ Zat Aditif
Kelas/Semester : VIII/Ganjil

A. TUJUAN PEMBELAJARAN

Setelah melaksanakan pembelajaran dengan menggunakan model pembelajaran STAD

(Student Team Achievement Division), diharapkan peserta didik mampu:
1. mengidentifikasi berbagai zat aditif pada makanan dan minuman dengan teliti dan
jujur
2. menguraikan jenis-jenis zat aditif yang terdapat dalam makanan dan minuman
dengan benar.
3. menjelaskan fungsi zat aditif dengan tepat.
4. menguraikan dampak negatif zat aditif bagi kesehatan dengan benar
5. mencari solusi pengganti zat aditif yang berbahaya dalam makanan dengan tepat
6. membuat poster kampanye tentang dampak penggunaan zat aditif yang terdapat
pada makanan dan minuman bagi kesehatan dengan menarik

B. MATERI POKOK :

Zat Aditif

C. JENIS MEDIA YANG DIKEMBANGKAN :

PPT interaktif materi Zat aditif

https://docs.google.com/presentation/d/1phry-
RsIIOsEOJrhhT9wR8kPmn569Ysd/edit?usp=sharing&ouid=104469093754304151803
&rtpof=true&sd=true

D. BAHAN DAN ALAT YANG DIGUNAKAN

1. Bahan : Aplikasi Microsoft power point,

2. Alat : LCD proyektor, laptop,

E. LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN

1. Membuka aplikasi Microsoft power point

2. Memilih desain

3. Membuat judul PPT zat aditif

4. Menggunakan template yang menarik

5. Memasukkan poin-poin teks secara ringkas dan sederhana

6. Memilih jenis font

7. menggunakan gambar agar presentasi menjadi lebih menarik

8. menambahkan animasi dan transisi

9. menggunakan ejaan dan tata Bahasa yang baik dan benar

F. LANGKAH-LANGKAH PENGGUNAAN

1. buka file PPT zat aditif

2. kemudian klik “slide show”

3. sambungkan laptop dengan LCD proyektor

4. tampilan siap digunakan

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
ZAT ADITIF
(IDENTIFIKASI ZAT ADITIF DALAM KEMASAN MAKANAN
DAN MINUMAN)

Sekolah : MTs Al-Ma’mun Fauzaniyah

Kelas/ Semester : VIII/ Gasal
Materi Pokok : Zat Aditif dan Zat Adiktif
Sub Materi : Zat Aditif
Pembelajaran ke- : 1
Alokasi Waktu : 2 x 40 menit

KELOMPOK : .......................................
1.
2.
3
4
5.
 Tujuan
1. mengidentifikasi berbagai zat aditif pada makanan dan minuman dengan teliti dan jujur
2. menguraikan jenis-jenis zat aditif yang terdapat dalam makanan dan minuman dengan benar.
3. menjelaskan fungsi zat aditif dengan tepat.
4. menguraikan dampak negatif zat aditif bagi kesehatan dengan benar
5. menganalisis perbedaan pemanis alami dan buatan pada makanan dan minuman dengan tepat
6. mencari solusi pengganti zat aditif yang berbahaya dalam makanan dengan tepat
7. membuat poster kampanye tentang dampak penggunaan zat aditif yang terdapat
pada makanan dan minuman bagi kesehatan dengan menarik

A. JUDUL / TOPIK
!
IDENTIFIKASI ZAT ADITIF DALAM KEMASAN MAKANAN

B. PETUNJUK BELAJAR
!
1. Tiap kelompok menyiapkan masing-masing 4 buah kemasan makanan dan 2 buah kemasan minuman yang
terdapat keterangan tentang komposisi kandungan bahan bakunya, yang tersedia di kantin sekolah.
2. Melalui studi literatur, kemukanan dampak penggunaan zat aditif tersebut jika digunakan secara berlebihan.

C. ALAT DAN BAHAN

!
1. Berbagai jenis bungkus/pengemas makanan yang terdapat keterangan tentang komposisi kandungan bahan
bakunya
2. Berbagai jenis bungkus/pengemas minuman yang terdapat keterangan tentang komposisi kandungan bahan
bakunya

D. LANGKAH KEGIATAN
!
1. Sediakan kemasan makanan dan minuman
2. Bacalah komposisi bahan makanan dan minuman yang tertera pada kemasan tersebut!
3. Tentukan tiap-tiap bahan tersebut termasuk jenis zat aditif apa dengan cara
browsing dari internet atau membaca buku
4. Tuliskan pada tabel, apa saja zat aditif yang ada pada produk-produk tersebut

tabel 1 hasil pengamatan

No Makanan Alami / Jenis Zat Aditif
dan Buatan Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap Aditif Lain
Minuman
1 Sosis Ponceau Natrium Garam, Penstabil
4R cl nitrit penguat karagen,
16255, rasa MSG pengemulsi
Eritrosin natrium
Cl 45430 tripolifosfat
 2

E. PERTANYAAN
!
1. Tuliskan bahan bahan yang termasuk zat aditif alami dan buatan dari 4 kemasan makanan dan minuman yang
kalian identifikasi !

2. Bagaimanakah perbedaan rasa makanan atau minuman yang menggunakan pemanis buatan
dengan pemanis alami?
3. Tuliskan dampak penggunaan zat aditif yang berlebihan bagi kesehatan manusia!

4. Tuliskan alternatif pengganti zat-zat aditif buatan yang bisa membahayakan kesehatan manusia !

5. Tuliskan kesimpulan dari hasil identifikasi yang kalian lakukan !.

 Lampiran Instrumen Penilaian

A. PENILAIAN SIKAP
1. Lembar Observasi Penilaian Sikap
Mata Pelajaran : IPA
Sub Materi : Zat Aditif

Aspek Perilaku yang Dinilai

Jumlah Skor Kode
No Nama Siswa
Tanggung Rasa Skor Sikap Nilai
teliti kerjasama Ingin
jawab
Tahu
1 … ... ... ... ... ... ... ...
2 … ... ... ... ... ... ... ...
3 … … … ... ... ... ... ...
4 … … … ... ... ... ... ...
5
dst

Catatan :
1. Aspek perilaku dinilai dengan kriteria:
100 = Sangat Baik
75 = Baik
50 = Cukup
25 = Kurang
2. Skor maksimal = jumlah sikap yang dinilai dikalikan jumlah kriteria = 100 x 4 = 400
3. Skor sikap = jumlah skor dibagi jumlah sikap yang dinilai
4. Kode nilai / predikat :
75,01 – 100,00 = Sangat Baik (SB)
50,01 – 75,00 = Baik (B)
25,01 – 50,00 = Cukup (C)
00,00 – 25,00 = Kurang (K)

2. Rubrik Penilaian Sikap

No ASPEK KRITERIA YANG DINILAI
1 Teliti 1. membaca intruksi penugasan dengan cermat
2. tidak ceroboh dalam mengerjakan tugas
3. membawa buku tulis sesuai mata pelajaran
4.melengkapi laporan, tugas,
2 Tanggung Jawab 1. bertanggungjawab terhadap tugas pribadi dan kelompok
2. mengerjakan tugas sesuai instruksi
3. Mengumpulkan tugas atau tagihan tepat waktu
4. Hadir tepat waktu sebelum pembelajaran dimulai
3 Kerjasama 1. terlibat aktif dalam bekerja kelompok
2.kesediaan melakukan tugas sesuai kesepakatan
3. bersedia membantu oranglain dalam satu kelompok yang
mengalami kesulitan
4. menghargai hasil kerja kelompok
4 Rasa Ingin Tahu 1. menunjukan rasa ingin tahu yang besar
2. keaktifan bertanya kepada guru
3. keaktifan mengemukakan pendapat
4. berupaya mencari sumber/literatur belajar tentang konsep yang
dipelajari
B. PENILAIAN PENGETAHUAN
KOMPETENSI DASAR
3.6 Menjelaskan berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman,zat adiktif,serta dampaknya terhadap
kesehatan
INSTRUMEN UNTUK MENILAI HASIL BELAJAR
Indikator soal Level Kunci No.
No Pencapaian Indikator Soal Skor
Kognitif Jawab Soal
Kompetensi an
1 Menyebutkan Disajikan Berikut ini adalah daftar pewarna makanan: C2 C 1 1
contoh zataditif pada daftar zat 1. tartazine 5. kakao
makanan dan aditif pada 2. Kunyit 6. stroberi
minuman.
makanan, 3. sunset yello FCF 7. amarant
peserta didik 4. daun pandan 8. brilliant blue
dapat dari daftar di atas, yang tergolong
menentukan pewarna buatanadalah ….
a. 1, 3, 5, 7 c. 2, 4, 5, 6
pewarna b. 2, 4, 6, 8 d. 1, 3, 7, 8
buatan.
2 Menjelaskan Disajikan Asam benzoat, kalium nitrat, kalsium C2 B 1 2
fungsi beberapa zat bensoat adalah jenis zat aditif yang
penggunaan zat aditif buatan, diperbolehkan untuk untuk digunakan
aditif pada dalam makanan dengan kadar tertentu. Zat-
peserta didik
makanan dan zat tersebet termasuk dalam ….
minuman. dapat a. pemanis buatan c. pewarna
menentukan buatan
jenis zataditif b. pengawet buatan d. penyedap
berdasarkan buatan
fungsingya
3 Disajikan jenis Penyakit Chinese Restaurant Syndrome C1 A 1 3
Menjelaska penyakit merupakanpenyakit yang diakibatkan oleh
n efek tertentu, peserta penggunaan ….
penggunaan a. monosodium glutamate c. tartazine
didik dapat
zat aditif
menentukan b. natrium metabisulfite d. natrium
buatan bagi propionat
kesehatan. faktor
penyebabnya.
4 Menjelaskan solusi Disajikan Untuk mengurangi efek C3 D 1 4
pengganti zat aditif masalah penggunaan penyedap buatan bagi
buatan penggunaan zat kesehatan, maka cara yang dapat
aditif,peserta dilkukan adalah ….
didik dapat a. mengurangi takarannya
mengusulkan b. menggunakan penyedap dengan
penggati zat merek yangberbeda secara
aditif. bergantian
c. menggunakan penyedap alami yang
yang memilikicita rasa mirip dengan
penyedap buatan seperti campuran
daun jati dan pandan
d. menggunakan penyedap alami yang
yang memilikicita rasa mirip dengan
penyedap buatan seperti
campuran gula dan bawang
5 Menyebutkan contoh Peserta didik Berikut ini yang merupakan contoh zat C2 B 1 5
zataditif pada dapat aditif jenispenyedap rasa ...
makanan dan menyebutkan a. monosodium glutamat,daun
minuman. contohzat aditif salam,danaspartam
jenis penyedap b. monosodium glutamat, daun
rasa salam, daunpandan
c. monosodium glutamat,daun salam,
dan daunsuji
d. tartrasin, xantosianin, dan
kurkumin
6 Menyebutkan contoh Peserta didik Contoh dari zat pengawet makanan C2 A 1 6
zataditif pada dapat adalah ...a.natrium nitrat
makanan dan menyebutkan b.monosudium glutamat
minuman. contoh c.aspartam
pengawet d.antosianin

7 Memberi contoh zat Peserta Kunyit, daun suji, dan wortel adalah C2 B 1 7
aditifalami dan didik dapat contoh ....
buatan memberi a. pengawet alamiah
contoh zat b. pewarna alamiah
aditif alami c. pemanis alamiah
dan buatan d. penyedap alamiah
Menemukan Peserta didik Perhatikan perlakuan berikut C3 A 1 8
8 berbagai zat aditif (1) Menambahkan garam pada sayur
dapat
dalam makanan dan (2) Menambahkan kunyit pada sayur
menemukan
minuman (3) Menambahkan asam benzoat pada
zat aditifpada kue
makanan (4) Menambahkan vanili pada kue
Dari data tersebut zat tambahan yang
berupapenyedap dan pewarna alami
adalah.. .
a.(1) dan (2)
b.(1) dan (3)
c.((2) dan (3)
d.(2) dan (4)
9 Peserta didik Ibu memasak sayur dengan C3 D 1 9
Menemukan menambahkan kaldu ayam, daun jati, daun
dapat
berbagai zat aditif salam, dan MSG. Pernyataan yang benar
dalam makanan dan menemukan
dari data tersebut adalah .....
minuman
zat aditifpada a. kaldu ayam dan daun jati merupakan
makanan penyedapalami
b .kaldu ayam dan monosodium
glutamat merupakanpenyedap
buatan
c. daun jati dan daun salam merupakan
pewarnaalam
d. kaldu ayam dan daun salam
merupakan penyedapalami
 10 Menganalisis Peserta didik Pernyataan berikut yang benar adalah ... C4 B 1 10
perbedaan pemanis a. aspartam, sakarin, dan siklamat
dapat
alami dan buatan merupakanpemanis alami
pada makanandan menyebutk
minuman b. aspartam, sakarin, dan siklamat
an merupakanpemanis buatan
perbedaan c. aspartam, gula, dan madu merupakan
pemanis pemanisalami
d. siklamat, gula, dan madu merupakan
alami dan
pemanisbuatan
buatan

11 Menganalisis Disajikan 7. Disajikan beberapa data : C4 C PG 11

perbedaan pemanis (1) Untuk membuat apem bu
beberapa
alami dan buatan Ani menambahkam gula
pada makanandan data prses merah ke dalam
minuman
pembuatan adonannya
makanan, (2) Untuk membuat roti bu Ari
menambahkan sorbitol ke dalam
peserta didik adonannya
dapat (3) untuk membuat es
puter pak Edo
menentukan
menambahkan madu
zat pemanis (4) Untuk membuat es
alami dan krim pak Eko
menambahkan
buatan
siklamat
(5) Untuk membuat pea pak Alim
menambahkanasam benzoat
Berdasarkan data tersebut zat aditif
pemanis alami dan pemanis buatan
berturut-turut adalah ....
a. (1), (2), dan (3),(4)
b. (1),(3), dan (2),(5)
c. (1),(3) dan (2),(4)
d. (2),(3) dan (4),(5)
12 Menemukan Peserta didik 1. Pengawet digunakan dalam C3 B PG 12
berbagai zat aditif pembuatan bahan makanan,
dapat
dalam makanan dan karena....
minuman menentukan a. mempermudah dalam
fungsi zat pengemasan untuk
aditif pendistribusian
b. mencegah reaksi kimia tertentu
tertentu pada bahan makanan
c. membantu proses penumbuhan
berbagai mikroorganisme pada
bahan makanan
d. mencegah makanan dikonsumsi
dalam jangka waktu tertentu
13 Menemukan Peserta didik 2. Bahan pewarna yang disarankan C C2 PG 13
berbagai zat aditif untuk dipakai dalam produk
dapat
dalam makanan dan makanan dan minuman adalah....
minuman menentukan
a. pewarna alami karena lebih
fungsi zat mudah diperoleh dari pewarna
aditif buatan
b. pewarna buatan karena pewarna
buatan lebih mudah dibeli di toko
c. pewarna alami karena tidak
memiliki efek samping dalam
penggunaan dengan skala besar
d. pewarna buatan karena tidak akan
menimbulkan penyakit apapun
meski dipakai dalam jumlah
banyak
3.
14 Mengidentifikas Peserta didik Perhatikan daftar beberapa jenis-jenis A C2 PG 14
i berbagai jenis dapat zat adiktif berikut ini:
zat adiktif membedak a. Narkotika
an zat b. Tartrazine
aditif c. Minuman beralkohol
dengan zat
d. Fast Red E
adiktif
Dari uraian diatas yang termasuk
golongan zat adiktif adalah…
A. 1, 2
B. 1,3
C. 2,3
4. D. 3,4
15 Mengidentifikas Peserta didik Budi memiliki kebiasaan C C3 PG 15
i berbagai jenis dapat menghirup gas yang terkandung
zat adiktif menegaskan
zat adiktif pada lem aibon, biasanya setelah
yang
Budi menghirup gas tersebut akan
terkandung
dalam lem merasa pusing dan merasakan
aibon yang
berefek halusinasi karena di dalam lem
ketergantunga aibon tersebut mengandung zat
n dan
berbahaya adiktif yang nantinya akan
untuk menimbulkan ketergantungan dan
kesehatan
berbahaya untuk kesehatan. Jenis
zat adiktif yang terkandung dalam
lem aibon yang menyebabkan
ketergantungan dan berbahaya
untuk kesehatan…
a. Tar
b. Alkohol
c. LSD (lysergic acid diethylamide)
d. Benzodiazepine
16 Mengidentifikas Peserta didik Penggunaan rokok dapat B C2 PG 16
i berbagai jenis dapat menyebabkan jantung, gangguan
zat adiktif menegaskan
kandungan pernapasan dan dapat merusak
zat adiktif
paru-paru. Pada rokok terdapat zat
pada rokok
yang dapat beracun yang dapat merusak organ-
merusak
paru- paru organ tubuh karena dapat
karena dapat mengendap di paru- paru. Zat
mengendap
di paru-paru beracun yang terkandung pada
rokok yang meyebabkan hal
tersebut, yaitu…
A. Tar
B. Cafein
C. Theine
D. Alkohol
17 Mengidentifikas Peserta didik D C3 PG 17
Zat ini berasal dari tanaman tembakau
i berbagai jenis dapat
zat adiktif menentukan yang telah dicacah kemudian dilinting
ciri ciri zat
adiktif menjadi batangan. Biasanya orang-orang
tertentu
mengonsumsi zat ini dengan cara dihisap.
Termasuk kelompok apakah zat
tersebut..
a. Zat aditif
b. Depresan
c. Sedative-Hipnotika
d. Stimulan

18 Mengidentifikas Peserta didik A C3 PG 18

Zat ini merupakan salah satu zat kimia
i berbagai jenis dapat
zat adiktif menentukan yang berbahaya dan bersifat racun yang
ciri ciri zat
adiktif akan masuk ke tubuh manusia melalui
tertentu
paru-paru. Zat ini akan mengendap di
dalam paru paru dan mengganggu fungsi
rambut rambut kecil yang melapisi
permukaan paru- paru Zat ini juga
menyebabkan gigi seseorang menjadi
kuning. Apa nama zat tersebut…..
a. Tar
b. Karbon dioksida
c. Asam sianida
d. Nikotin
19 Mengidentifikas Peserta didik B C4 PG 19
Minuman yang mengandung alcohol
i berbagai jenis dapat
zat adiktif menganalisis dilarang dijual di warung took dan
dampak zat
adiktif pusat perbelanjaan. Larangan ini untuk
tertentu
mencegah penyalahgunaan yang dapat
mengakibatkan kecanduan. Dampak
negative mengkonsumsi alcohol adalah….
a. Munculnya rasa percaya diri
b. Hilangnya kendali pada otot gerak
c. Timbul rasa mengantuk yang sangat
kuat
d. Dapat tetap terjaga karena tidak
mengantuk
20 Mengidentifikas Peserta didik LSA (Lysergic acid amide) dan C C3 PG 20
i berbagai jenis dapat
zat adiktif menganalisis LSD (Lysergic acid
dampak zat diethylamide) merupakan obat
adiktif
tertentu psikotropika yang dapat memberikan efek
khayal seperti mendengar atau melihat
sesuatu yang sebenarnya tidak nyata atau
disebut dengan

A. Rileks

B. Euforia

C. Halusinasi

D. Halusinogen

Pedoman penskoran dan penilaian

1. Pedoman penskoran
Soal pilihan ganda jumlah skor = 20
- Setiap soal dijawab benar skor 1
- Setiap soal dijawab salah skor 0
2. Pedoman Penilaian
- Skor soal pilihan ganda = 20
- Skor maksimal = 20
3. Nilai akhir

𝒋𝒖𝒎𝒍𝒂𝒉 𝒔𝒌𝒐𝒓 𝒚𝒂𝒏𝒈 𝒅𝒊𝒑𝒆𝒓𝒐𝒍𝒆𝒉

Nilai = 𝒙 𝟏𝟎𝟎
𝒔𝒌𝒐𝒓 𝒎𝒂𝒌𝒔𝒊𝒎𝒖𝒎 (𝟕)
C. PENILAIAN KETERAMPILAN

INSTRUMEN PENILAIAN PRAKTIK

Kelompok/kelas : …………………………….
Lembar Penilaian Presentasi
No Aspek yang dinilai dalam diskusi kelompok Skor Penilaian
4 3 2 1
1 Penguasaan materi
2 Kekompakan kelompok
3 Penyampaian
Jumlah skor yang diperoleh

Σ skor perolehan
Nilai = x 100
Σ skor maksimal

RUBRIK PENILAIAN KETERAMPILAN

Aspek yang
No Skor Rubrikpenilaian
dinilai
1 Penguasaan 4  Menyampaikan materi dengan lancar/ tidak sekedar dibaca
materi  Materi yang disampaikan benar
 Pertanyaan dari guru terjawab dengan benar
 Pertanyaan dari teman terjawab dengan benar
3 Hanya 3 aspek yang terpenuhi
2 Hanya 2 aspek yang terpenuhi
1 Hanya 1 aspek yang terpenuhi
2 Kekompakan 4  Ada pembagian tugas dalam presentasi
kelompok  Semua anggota kelompok terlibat aktif
 Berdiskusi terlebih dahulu sebelum menjawab pertanyaan atau memberikan tanggapan
 Tidak terjadi perselisihan dalam presentasi
3 Hanya 3 aspek yang terpenuhi
2 Hanya 2 aspek yang terpenuhi
1 Hanya 1 aspek yang terpenuhi
3 Penyampaian 4  Penyampaian jelas/ mudah dipahami dan tidak berbelit-belit
 Menggunakan bahasa baku
 Bersikap sopan
 Menunjukkan kepercayaan diri
3 Hanya 3 aspek yang terpenuhi
2 Hanya 2 aspek yang terpenuhi
1 Hanya 1 aspek yang terpenuhi
D. INSTRUMEN OBSERVASI ANGKET MINAT BELAJAR SISWA
Angket Minat Belajar Siswa

No Pernyataan Minat siswa terhadap matapelajaran SS S TS STS

IPA
1. Saya sudah belajar IPA malam hari sebelum
pelajaran esok hari
2. Saya sudah mempersiapkan buku IPA ketika Guru
memasuki kelas
3. IPA adalah pelajaran yang menarik dan
menyenangkan.
4. Saya suka bercanda saat pelajaran.
5. Saya belajar IPA ketika hendak ulangan
6. Saya sering mencari informasi tentang IPA
7. Saya mendengarkan guru dengan baik pada saat
menjelaskan pelajaran IPA.
8. Saya bingung ketika belajar IPA
9. Saya mendengarkan penjelasan Guru tentang
materi IPA.
10. Catatan matematika saya tidak lengkap.
11. Saya membaca buku paket IPA sebelum
dijelaskan Guru.
12. Saya pergi keperpustakaan untuk meminjam buku
IPA.
13. Saya merasa tidak bersemangat balajar IPA.
14. Saya senang ketika guru IPA dating ke kelas.
15. IPA bermanfaat bagi saya.
16. Saya merasa malas setiap kali disuruh membaca
buku IPA
17. Saya memiliki buku pegangan IPA.
18. Saya mengerjakan soal IPA dengan rutin.
19. Saya mengulangi pelajaran IPA sepulang dari
Sekolah
20. Saya mengerjakan soal IPA dengan cermat

21. Saya aktif selama proses pembelajaran IPA diluar

sekolah
22. Catatan IPA saya rapi

23. Saya mencoba menyelasaikan soal

tanpa disuruh guru
24. Saya sering melihat tayang an pembelajaran IPA
di Telivisi
25. Saya belajar IPA ketika hendak ulangan
E. Lembar Observasi Aktivitas Guru di Kelas Sesuai model STAD

Tahap Pembelajaran Aspek Kegiatan Guru Pelaksanaan

Ya Tidak
A. PENDAHULUAN
Orientasi Guru membuka proses pembelajaran
dengan mengucapkan salam dan
bersyukur atas nikmat yang telah Allah
SWT berikan, kemudian meminta kepada
perwakilan kelas untuk memimpin do’a

apersepsi Guru menampilkan gambar makanan dan

minuman, kemudian mengaitkannya
dengan materi terdahulu
Motivasi Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran

KEGIATAN INTI
Menyajikan atau Guru meminta peserta didik membaca
menyampaikan buku IPA materi zat aditif dan
informasi
menggarisbawahi kata-kata penting dari
materi yang dibaca

Guru menyampaikan materi tentang zat

aditif melalui media powerpoint.

Guru memberikan kesempatan kepada

peserta didik untuk mengidentifikasi
sebanyak mungkin hal yang belum
dipahami.

Mengorganisasikan Guru membagikan LKPD tentang zat aditif

siswa dalam kelompok
belajar

Membimbing Guru berkeliling dan melakukan penilaian

kelompok bekerja sikap, serta membimbing kelompok
dan belajar menjawab pertanyaan analisis pada LKPD
dan setiap kelompok berdiskusi dan
mengumpulkan data untuk menjawab
pertanyaan-pertanyaan analisis pada LKPD
Evaluasi Guru memberikan kesempatan kepada tiap
kelompok untuk menyampaikan hasil kerja
kelompok yang terdapat dalam LKPD
didepan kelas

Guru memberikan penguatan pada hasil

kerja kelompok yang sudah benar dan
memberi petunjuk atau perbaikan bagi
hasil kerja kelompok yang belum tepat
Guru memberikan kuis berupa soal tentang
zat aditif
Memberikan Guru memeriksa hasil kuis yang dikerjakan oleh
penghargaan siswa dengan menukarkan hasil kerja siswa
untuk diperiksa oleh teman nya
Guru memberikan penghargaan kepada siswa
yang mendapatkan nilai paling besar..

Guru memberikan apresiasi rasa salut dan

bangga kepada semua kelompok atas hasil
kerja yang telah dilakukan dengan tepuk
tangan bersama dengan peserta didik.
Penutup Guru menugaskan Peserta didik untuk
mencari informasi dimana saja yang
berkaitan dengan materi/pelajaran yang
sedang yang akan pelajari selanjutnya yaitu
tentang zat adiktif.

Guru menutup kegiatan pembelajaran

dengan mengucapkan salam dan doa.
 SOAL PRETES DAN POSTES PERTEMUAN KE 1
MATERI ZAT ADITIF
Kerjakan soal di bawah ini dengan tepat !
1. Warna hijau alami dapat dihasilkan dari …
a. daun jati c daun jeruk
b. daun suji d. daun pisang
2. Warna kuning alami dapat dihasilkan dari .....
a. buah cokelat c. daun kopi
b. daun pandan d. kunyit
3. Makanan dan minuman berikut mengandung sakari, kecuali ....
a. sirop c. jamu
b. bubuk minuman d. minuman ringan
4. Bahan yang cocok untuk mengawetkan ikan laut dan telur ialah ....
a. natrium benzoat
b. natrium klorida (garam dapur)
c. natrium nitrat
d. etil formiat
5. sirop yang mempunyai rasa dan aroma, seperti buah apel mengandung ....
a. amil valerat c. etil butirat
b. oktil asetat d. isoamil asetat

Kunci Jawaban :

1. B
2. D
3. C
4. B
5. A
ZAT ADITIF

RISKA SRI KUSMAYA J

 3.6 Menjelaskan berbagai zat aditif dalam
makanan dan minuman,zat adiktif,serta
dampaknya terhadap kesehatan

1. Peserta didik dapat mengidentifikasi berbagai zat aditif pada makanan dan
minuman dengan teliti dan jujur
2. peserta didik dapat menguraikan jenis-jenis zat aditif yang terdapat dalam
makanan dan minuman dengan benar
3. peserta didik dapat menjelaskan fungsi zat aditif dengan tepat.
4. peserta didik dapat menguraikan dampak negatif zat aditif bagi kesehatan dengan
benar
5. peserta didik dapat mencari solusi pengganti zat aditif yang berbahaya dalam
makanan dengan tepat
6. peserta didik mampu membuat poster kampanye tentang dampak penggunaan
zat aditif yang terdapat pada makanan dan minuman bagi kesehatan dengan
menarik.
Zat Aditif
Zat aditif

zat-zat yang sengaja

ditambahkan dan
dicampurkan pada
makanan untuk
meningkatkan mutu
makanan
 • MEMPERBAIKI KUALITAS/GIZI
Fungsi MAKANAN
Zat Aditif • MEMPERBAIKI TAMPILAN MAKANAN
• MENINGKATKAN CITA RASA
MAKANAN
• MEMBUAT MAKANAN LEBIH TAHAN
LAMA
 P E WA R N A
Macam- Pewarna alami : Kunyit, daun pandan
pewarna buatan : rhodamin-B,
macam Methanil Yellow, tartrazin

Zat Aditif PEMANIS

Glukosa, Fruktosa, Sakarin

P E N G AW E T
Garam, Gula, Formalin
 PENYEDAP

Macam- Bawang putih, ketumbar,

MSG

macam
Zat Aditif ZAT PEMBERI
AROMA
Minyak Atsiri,bunga cengkeh,
amil kaproat, etil butirat

ANTIOKSIDAN
Lesitin, Vitamin C, TBHQ,
BHT
 PENGEMULSI
Macam- agar-agar, gelatin
PENGEMBANG
macam Fermipan, Soda Kue

Zat Aditif PENGENTAL

PENGERAS
Keragenan dan Gelatin
Alumunium amonium
sulfat dan kalsium
glukonat
PENGATUR
Asam laktat dan asam
KEASAMAN
sitrat