Tugas 4 (28-01-2021) Naelya Zabrina XII MIPA 4/24

 BIOTEKNOLOGI

1. Jawablah pertanyaan di bawah ini !
a. Jelaskan 2 perbedaan utama bioteknologi konvensional danmodern !
• Penggunaan
Bioteknologi konvensional atau tradisional adalah bioteknologi yang
menggunakan mikroorganisme sebagai alat untuk menghasilkan produk.
Bioteknologi modern adalah bioteknologi yang menghasilkan jasa dan
barang dengan menggunakan rekayasa genetika berupa DNA
rekombinan.
• Cara dan Peralatan
Bioteknologi konvensional umumnya belum menggunakan dasar ilmiah,
namun menggunakan cara sesuai tradisi. Biologi modern sudah
menggunakan dasar-dasar ilmiah dengan penelitian untuk
mengembangkannya. Selain itu, bioteknologi tradisional umumya
menggunakan peralatan yang sederhana dan murah. Bioteknologi
modern umumya menggunakan peralatan yang kompleks dan mahal.

b. Sebutkan 5 Mikroorganisme yang dimanfaatkan dalampembuatan biotek
nolgi dan sebutkan pula produk yang dihasilkan !
Mikroorganisme  Hasil/Produk
Strepcoccus thermopilus Keju Mozzarella
Saccharomyces cerevisiae Roti 
Aspergillus oryzae Tauco
Pediococcus cerevisiae Sosis 
Lactobacillus kimchii Kimchi

c. Jelaskan langkah yang dilakukan dalam :
a) Teknologi Plasmid dalam produksi insulin
1. Tahap pertama dalam membuat bakteria yang bisa menghasilkan
insulin adalah dengan mengisolasi plasmid pada bakteri tersebut yang
akan direkayasa. Plasmid adalah materi genetik berupa DNA yang
terdapat pada bakteria namun tidak tergantung pada kromosom
karena tidak berada di dalam kromosom.
2. Kemudian plasmid tersebut dipotong dengan menggunakan enzim di
tempat tertentu sebagai calon tempat gen baru yang nantinya dapat
membuat insulin.
3. Gen yang dapat mengatur sekresi (pembuatan) insulin diambil dari
kromosom yang berasal dari sel manusia.
 4. Gen yang telah dipotong dari kromosom sel manusia itu kemudian
‘direkatkan’ di plasmid tadi tepatnya di tempat bolong yang tersedia
setelah dipotong tadi.
5. Plasmid yang sudah disisipi gen manusia itu kemudian dimasukkan
kembali ke dalam bakteria.
6. Bakteria yang telah mengandung gen manusia itu selanjutnya
berkembang biak dan menghasilkan insulin yang dibutuhkan. Dengan
begitu diharapkan insulin dapat diproduksi dalam jumlah yang tidak
terbatas di pabrik-pabrik.

b) Teknologi hibridoma dalam pembuatan antibodimonoklonal
Hibridoma adalah salah satu dari rekayasa genetikadengan cara penyatu
an dua sel berbeda baik dariorganisme yang sama maupun tidak. Karena 
penyatuanini hibridoma disebut juga dengan fusi sel. Sel yang digunakan 
dalam hibdridoma adalah sel hasil campurankedua sel tadi. Teknik hibrido
ma dimanfaatkan untukmenghasilkan antibodi monoklonal, pemetaankro
mosom, dan membentuk species baru.  
1. Hewan mamalia target seperti kelinci, tikus, atau kuda disuntik antigen
dan diambil limpanya (tempat pembuatan limfosit B). 
2. Sel limfosit B yang telah diambil, difusikan dengan sel meiloma/sel
kanker sehingga dihasilkan sel hibridoma.  
3. Sel hibridoma tersebut diidentifikasi dan diseleksi untuk memperoleh
satu sel hibridoma peghasil antibodi monoklonal yang sesuai untuk
manusia.  
4. Sel hibridoma yag telah dipilih akan dikembangbiakan untuk
menghasilkan antibodi monoklonal manusia da sebagian lain
disimpan untuk penggunaan jangka panjang. 
 
c) Langkah pembuatan tanaman/hewan (pilih salah satu) transgenic
1. Untuk membuat suatu tanaman transgenik, pertama-tama dilakukan
identifikasi atau pencarian gen yang akan menghasilkan sifat tertentu
(sifat yang diinginkan).
2. Gen yang diinginkan dapat diambil dari tanaman lain,
hewan, cendawan, atau bakteri.
3. Setelah gen yang diinginkan didapat maka dilakukan perbanyakan
gen yang disebut dengan istilah kloninggen.
4. Pada tahapan kloning gen, DNA asing akan dimasukkan ke
dalam vektor kloning (agen pembawa DNA), contohnya plasmid (DNA
yang digunakan untuk transfer gen).
5. Kemudian, vektor kloning akan dimasukkan ke dalam bakteri
sehingga DNA dapat diperbanyak seiring dengan
perkembang biakan bakteri tersebut.
 6. Apabila gen yang diinginkan telah diperbanyak dalam jumlah yang
cukup maka akan dilakukan transfer gen asing tersebut ke dalam sel
tumbuhan yang berasal dari bagian tertentu, salah satunya adalah
bagian daun.
7. Transfer gen ini dapat dilakukan dengan beberapa metode, yaitu
metode senjata gen, metode transformasi DNA yang
diperantarai bakteri Agrobacterium tumefaciens, dan elektroporasi
(metode transfer DNA dengan bantuan listrik).

2. Buatlah rancangan pembuatan produk bioteknologikonvensional yang akan kalia
n buat, misal pembuatantempe/tape/yogurt/kefir/nata de
coco/nata de vera/nata de soya, dll, Buatlah dengan sistematika di bawah ini !
a. Nama produk : Tape Ketan Hijau
b. Alat dan Bahan:
• 500 gr ketan
• 1 sdt pasta pandan
• 5 gr ragi tape (bisa pake merk NKL kira-kira 1,5 keping ditimbang jadi 5 gr)
• 3 sdm gula
• 400 ml air dingin matang
• Baskom
• Kukusan
• Nampan
• Daun pisang
c. Cara Membuat:
1. Rendam ketan dan pasta pandan dengan air secukupnya sampai
permukaan ketan terendam seluruhnya selama 3 jam.
2. Siapkan kukusan berisi air mendidih.
3. Tiriskan ketan yg sudah direndam, lalu kukus selama 20 menit. Angkat,
pindahkan ke dalam wadah. Beri air matang dingin 400ml aduk rata
sampai air terserap.
4. Lalu kukus lagi selama 20 menit sampai matang.
5. Pindahkan ke nampan, biarkan sampai dingin. Harus dingin
6. Haluskan ragi, taburkan ragi pada ketan, kemudian beri gula. Aduk rata.
7. Simpan dalam wadah tertutup atau daun pisang lalu simpan dalam
wadah tertutup.
8. Diamkan selama 2 hari, jangan lebih. Nanti ketannya terlalu bau ragi.
Setelah selesai, siap disajikan.

https://www.inews.id/travel/kuliner/cara-membuat-tape-ketan.