Pembimbingan KSN IPA 2021

Senin, 22 Feb 2021/Dwi Handayani

BIOTEKNOLOGI

PENGERTIAN
Bioteknologi adalah pemanfaatan makhluk hidup (organisme) dalam rangka mendapatkan suatu produk maupun jasa
yang mempunyai manfaat bagi kehidupan manusia. Makhluk hidup yang dipakai dalam bioteknologi disebut sebagai
agen bioteknologi

BIOTEKNOLOGI DAN PEMANFAATANNYA

Bioteknologi Konvensional yaitu bioteknologi yang menggunakan mikroba untuk mendapatkan suatu produk barang/
jasa sesuai dengan kebutuhan manusia melalaui suatu proses fermentasi. Berikut ini merupakan contoh bioteknologi di
produk makanan dan minuman hasil fermentasi :

Bioteknologi Modern adalah bioteknologi yang betul-betul mengoptimalkan pemanfaatan biologi sel dan biologi
molekuler (disebut juga rekayasa genetika) dalam rangka pembuatan suatu produk yang bermanfaat bagi kehidupan
manusia.

Produk hasil rekombinan DNA

TERAPAN HASIL BIOTEKNOLOGI

DI BIDANG INDUSTRI
1. Produk bahan makanan dan minuman
Penerapan dari prinsip bioteknologi ini adalah memakai prinsip tradisional yang memakai fermentasi. Pengertian
fermentasi adalah suatu proses perubahan kimia karbohidrat menjadi alkohol atau menjadi asam oleh
mikroorganisme.

2. Penghasil Protein Sel Tunggal (PST)

Pengertian PST adalah protein yang dihasilkan oleh mikroorganisme dan letaknya berada di dalam sel
mikroorganisme tersebut. Tujuan PST adalah untuk  mendapatkan protein dalam rangka mengatasi kekurangan
protein. Contoh mikroorganisme yang menghasilkan PST adalah Bakteri Methylophillus methylotrophus dan alga hijau
(chlorella). Inilah pemanfaatan dari bioteknologi untuk menghasilkan PST.

3. Penghasil Zat Organik

Bioteknologi juga dapat berperan dalam menghasilkan zat organik. Zat organik merupakan suatu zat yang mempunyai
kandungan karbon, oksigen dan hidrogen. Zat organik dihasilkan dari proses fermentasi mikroorganisme. Sebagai
contoh adalah asam sitrat oleh Aspergillus nigger.

DI BIDANG PERTANIAN
1. Organisme Transgenik
Organisme transgenik adalah organisme yang memperoleh sisipan gen tertentu dari organisme lain sebagai
pembawa sifat yang diharapkan. Hal ini juga memanfaatkan bioteknologi.
2. Kultur Jaringan
Menumbuhkan eksplan pada media sehingga akan tumbuh kalus dan pada akhirnya akan menjadi plantet (tanaman)
kecil yang memiliki akar, batang dan jug adaun.
Keuntungan teknik kultur jaringan dengan pemanfaatan bioteknologi adalah:
 Memiliki sifat yang mirip dengan induknya;
 Bisa diperbanyak dalam waktu yang singkat dan cepat;
 Tidak memerlukan tempat/ okasi yang luas;
 Kesehatan dan kualitas dari bibit yang terjamin;
 Kecepatan dalam pertumbuhan yang lebih cepat jika dibandingkan dengan yang alami.
3. Hidroponik
Pengertian hidroponik adalah teknik dalam bercocok tanam tanpa memakai tanah sebagai media tanamnya.
Hidroponik juga memanfaatkan bioteknologi. Keuntungan cara bertanam dengan hidroponik adalah :
 Tidak membutuhkan lokasi/ tempat yang luas;
 Pupuk lebih hemat;
 Kualitas produksi (hasil panen) yang baik;
 Tanaman bebas dari hama dan penyakit;
 Panen dapat berlangsung secara terus menerus;
 Tanaman dapat tumbuh dengan lebih cepat.
4. Aeroponik
Pengertian aeroponik adalah teknik bercocok tanam tanpa memakai media tanam untuk tumbuhnya akar, dan akar
dibiarkan secara terbuka menggantung pada suatu tempat yang kelembabannya telah dijaga. Aeroponik juga
merupakan pemanfaatan dari bioteknologi.

DI BIDANG LINGKUNGAN
Penerapan bioteknologi pada bidang lingkungan misalnya:
1. Gasohol adalah merupakan fermentasi molase oleh Saccharomyces cerevisie.
2. Biohidrometalurgi/ pemisahan logam dari bijihnya. Untuk mikroorganisme yang mempunyai peran adalah Thiobacillus
ferrooxidans yang mempunyai sifat kemolitotrof yaitu yang bisa memakai senyawa anorganik sebagai sumber energi.
3. Pencemaran logam berat dari limbah industri dapat diatasi dengan memanfaatkan bioteknologi. Pencemaran logam
berat dari limbah industri bisa dengan menggunakan bakteri Thiobacillus ferrooxidans dan Bacillus subtilis untuk
mengikat zat logam berat tersebut yang telah mencemari lingkungan.
4. Bioremediasi adalah suatu cara menghilangkan polutan ataupun kontaminan yang terdapat di air, tanah dan juga
udara dengan memanfaatkan mikroorganisme seperti halnya Pseudomonas, Flavo-bacterium, Azetobacter dan juga
Arthobacter. Bioremediasi merpakan salah satu pemanfaatan bioteknologi.
5. Pemanfaatan bioteknologi dapat digunakan untuk mengatasi pencemaran limbah organik yaitu dengan menggunakan
tumbuhan air seperti halnya enceng gondok.

DI BIDANG PETERNAKAN
Pemanfaatan bioteknologi :
1. Inseminasi buatan
2. Kloning
3. Tekonogi transgenic

DI BIDANG KEDOKTERAN DAN KESEHATAN

Pada bidang kedokteran dan kesehatan, pemanfaatan bioteknologi :
1. Antibodi monoklonal
2. Dalam pembuatan insulin
3. Terapi gen adalah merupakan pengobatan terhadap penyakit atau kelainan genetik dengan menyisipkan gen yang
normal. Pemanfaaatn bioteknologi ini sangat bermanfaat bagi penderitanya.
4. Antibiotik. Di awali dari penemuan pinisilin dari Pinicillium notatum oleh Alexander Flerning
- Pinicillium chrysogenum memperbaiki pinisilin yang telah ada yang dilakukan dengan mutasi secara iradiasi
ultraviolet dan sinar x.
- Cephalospurium, pinisilin N
- Cephalospurium, sefalospurin C
- Streptomyces, streptomisin sebagai pengobatan TBC.
5. Interferon adalah merupakan protein yang dihasilkan sel tubuh apabila terinveksi virus.
6. Vaksin. Sebagai contoh adalah vaksin hepatitis B dan malaria.

BIOTEKNOLOGI DALAM PRODUKSI PANGAN

Di bidang produksi pangan, bioteknologi juga memiliki manfaat yang banyak, antara lain:
1. Makanan bahan susu
Pada prinsipnya adalah memproses susu dengan fermentasi yang menghasilkan asam laktat.
- Keju oleh Propiabacterium yang juga memiliki fungsi memberi rasa dan tekstur dari keju.
- Yoghurt oleh Lactobacillus bulgaricus yang memberi rasa dan aroma dan Streptococcus thermophillus menambah
keasaman.
 - Mentega oleh Leucnostoc cremoris.

2. Makanan Non Susu

- Roti, asinan dan alkohol dengan ragi;
- Kecap dengan Aspergillus oryzae
- Nata de coco dengan Acetobacter xylinum.
- Cuka dengan Acetobacter azeti
- Alkohol difermentasi dalam kondisi yang aerob.

DAMPAK BIOTEKNOLOGI DI BERBAGAI BIDANG

1. Dampak Bioteknologi Bidang Lingkungan
Organisme transgenik yang dilepaskan ke alam bebas bisa jadi membuat terjadinya perubahan keseimbangan
ekosistem. Hal ini disebabkan karena setiap spesies tertentu mempunyai fungsi tersendiri pada suatu ekosistem.
Organisme transgenik tersebut dikhawatirkan akan membuat perubahan peranan organisme lain dalam ekosistem.
2. Dampak Bioteknologi Bidang Sosial Ekonomi
Selain bidang lingkungan, bioteknologi juga berdampak pada bidang sosial ekonomi. Timbulnya hak paten atas
rekayasa genetik, swastanisasi pada kelompok tertentu  akan memberikan suatu pengaruh terhadap kehidupan
masyarakat. Misalnya dengan adanya penemuan tanaman transgenik yang dipatenkan, maka untuk mendapatkan
tanaman tersebut harus membeli kepada pemegang lisensi tersebut, hal ini akan memberatkan bagi petani yang
mempunyai modal yang terbatas.
3. Dampak Bioteknologi Bidang Kesehatan
Suatu organik yang disisipi oleh gen yang tahan zat antibiotik dikhawatirkan bisa menurunkan daya tahan tubuh
kepada penyakit jika dikonsumsi oleh manusia
4. Dampak Bioteknologi Bidang Etika/ Moral
Pemindahan gen suatu makhluk ke dalam sel tubuh makhluk yang lain dianggap tidak etis oleh masyarakat, karena
hal ini merupakan pelanggaran terhadap hukum alam yang terbuka.

CONTOH SOAL
1. Bioteknologi merupakan salah  satu  metode yang akhir ini dikembangkan untuk
mendukungusaha pemulihan tanaman, terutama tanaman budidaya yang bermanfaat bagi manusia. Salah satu 
pernyataan di bawah ini menunjukkan upaya pemulihan tanaman dengan bioteknologi
a. penyilangan seksual antara dua tanaman kedelai yang berbeda varietas 
b. Perbanyakan tanaman kentang melalui kultur jaringan
c. Perbanyakan tanaman mangga melalui stek
d. Perbanyakan tanaman pisang melalui anakan

2. Perhatikan pernyataan mengenai bioteknologi berikut ini!

1. Pembuatan tempe dengan memanfaatkan kapang.
2. Pembuatan tape dan roti menggunakan khamir.
3. Pembuatan yogurt dan keju dengan bantuan bakteri.
4. Rekayasa genetika untuk menghasilkan padi tahan hama.
5. Menggabungkan dua sifat tanaman dengan cara okulasi.
Pernyataan di atas yang merupakan kegiatan bioteknologi adalah….
a. 1 dan 2
b. 1, 2, dan 3
c. 1, 2, 3, dan 4
d. semua jawaban benar

3. Kemajuan bioteknologi mampu mengubah peradaban dunia sehingga menyejahterakan kehidupan

manusia. Namun sesuai dengan perkembangannya pemanfaatan bioteknologi telah berdampak pada kualitas
lingkungan di mana manusia hidup di dalamnya. Salah satu dampak negatifnya adalah....
a. dikembangkannya tanaman transgenik yang tahan terhadap hama
b. ditemukan serangga mutan yang tahan terhadap insektisida
c. pengolahan biji besi dengan memanfaatkan bakteri Thiobacillus ferrooksidans
d. meningkatnya keanekaragaman hayati dalam lingkungan

4. Teknik perbanyakan tumbuhan seperti tampak pada gambar adalah....

a. vertikultur
b. kultur jaringan
c. transgenic
d. kloning