GAMBARAN UMUM Tujuan Diet Syarat Diet

Serat makanan adalah polisakarida non pati yang Tujuan Diet Serat Tinggi adalah untuk memberi
terdapat dalam semua makanan nabati. 1. Energy cukup sesuai dengan umur, gender
makanan sesuai kebutuhan gizi yang tinggi serat dan aktivitas
Jenis serat Sumber Tujuan 2. Protein cukup, yaitu 10-15% dari kebutuhan
bahan sehingga dapat merangsang peristaltik usus agar
makanan energy total
Serat larut havermout, - Menurunkan absorbsi defekasi berjalan normal. 3. Lemak cukup, yaitu 10-25% dari kebutuhan
air kacang- lemak dan kolesterol energy total
(pektin, kacangan, darah,
gum, sayur buah- - menurunkan
4. Karbohidrat cukup, yaitu sisa dari kebutuhan
mukilase) buahan resiko,mencegah/merin energy total
gan 5. Vitamin dan mineral tinggi, terutama
kan penyakit jantung
dan dislipidenia vitamin B untuk memelihara kekuatan otot
- mengikat & mengikat
bahan-bahan saluran cerna
karsinogen dalam usus. 6. Cairan tinggi, yaitu 2-2,5 liter untuk
Serat tidak dedak - Melancarkan defekasi
membantu memperlancar defekasi
larut air beras, - Mencegah
(selulosa, gandum, obstipasi, hemoroid 7. Pemberian minum sebelum makan akan
hemiselulos sayuran dan divertikulosis membantu merangsang peristaltic usus
a, lignin) dan buah-
buahan
8. Serat tinggi, yaitu 30-50 g/hari terutama
serat tidak larut air yang berasal dari beras

Pada umumnya, makanan serat tinggi tumbuk, beras merah, roti whole wheat,

mengandung energy rendah, dengan demikian sayuran dan buah

dapat membantu menurunkan berat badan. Diet

serat tinggi menimbulkan rasa kenyang sehingga
menunda rasa lapar BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN
Sumber Bahan makanan
 PAGI SIANG
Beras tumbuk/ merah, MALAM
KARBOHIDRAT havermout, roti
wholewheat NASI NASI NASI
TELUR MATA SAPI SEMUR DAGING IKAN
Kacang-kacangan BB ACAR
yang dikonsumsi SETUP WORTEL+BUNCIS OPOR TEMPE TAHU
dengan kulitnya GORENG
SAYUR ASEM SETUP
seperti kacang
PROTEIN NABATI BROKOLI
kedelai, kacang tanah, LALAPAN SAYUR
kacang hijau dan LODEH
hasil olah kacang- SAMBAL APEL
kacangan seperti JERUK
tempe

Sayuran yang serat

tinggi, seperti PUKUL 10.00 PUKUL 16.00
daunsingkong, daun BUBUR KACANG HIJAU SETUP NANAS
kacang panjang,
SAYURAN
daun papaya,
brokoli, jagung
muda, oyong, pare,
kacang panjang, INSTALASI GIZI
buncis dan ketimun
DISAMPING ITU MINUM AIR RSU BUDI
Jeruk ( dimakan
dengan selaputnya), PUTIH 8-10 GELAS RAHAYU
nanas, mangga, salak, SEHARI
pisang, papaya, sirsak
PEKALONGAN
BUAH-BUAHAN serta buah yang
dimakan dengan
kulitnya seperti apel, JL. BARITO NO. 5 PEKALONGAN 51116
anggur, belimbing, pir
dan jambu Telp : (0285) 423491 Fax : (0285) 432002
website : www.rsubudirahayu-pekalongan.com email :
CONTOH MENU rs_br@yahoo.co.id

DIET SERAT
TINGGI