GAMBARAN UMUM Tujuan Diet Syarat Diet

Serat makanan adalah polisakarida non pati yang Tujuan Diet Serat Tinggi adalah untuk memberi
1. Energy cukup sesuai dengan umur, gender
terdapat dalam semua makanan nabati.
makanan sesuai kebutuhan gizi yang tinggi serat dan aktivitas
Jenis serat Sumber Tujuan
2. Protein cukup, yaitu 10-15% dari kebutuhan
sehingga dapat merangsang peristaltik usus agar
bahan energy total
makanan 3. Lemak cukup, yaitu 10-25% dari kebutuhan
defekasi berjalan normal.
Serat larut havermout, - Menurunkan absorbsi
air kacang- lemak dan kolesterol energy total
(pektin, kacangan, darah, 4. Karbohidrat cukup, yaitu sisa dari kebutuhan
gum, sayur buah- - menurunkan
mukilase) buahan resiko,mencegah/merin energy total
gan 5. Vitamin dan mineral tinggi, terutama
kan penyakit jantung
dan dislipidenia vitamin B untuk memelihara kekuatan otot
- mengikat & mengikat saluran cerna
bahan-bahan
6. Cairan tinggi, yaitu 2-2,5 liter untuk
karsinogen dalam usus.
Serat tidak dedak - Melancarkan defekasi membantu memperlancar defekasi
larut air beras, - Mencegah obstipasi, 7. Pemberian minum sebelum makan akan
(selulosa, gandum, hemoroid dan
hemiselulos sayuran divertikulosis membantu merangsang peristaltic usus
a, lignin) dan buah- 8. Serat tinggi, yaitu 30-50 g/hari terutama
buahan
serat tidak larut air yang berasal dari beras
tumbuk, beras merah, roti whole wheat,
Pada umumnya, makanan serat tinggi
sayuran dan buah
mengandung energy rendah, dengan demikian
dapat membantu menurunkan berat badan. Diet
serat tinggi menimbulkan rasa kenyang sehingga
menunda rasa lapar BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN

Sumber Bahan makanan

 PAGI SIANG
Beras tumbuk/ merah,
KARBOHIDRAT havermout, roti MALAM
wholewheat
NASI NASI NASI
TELUR MATA SAPI SEMUR DAGING IKAN
Kacang-kacangan BB ACAR
yang dikonsumsi SETUP WORTEL+BUNCIS OPOR TEMPE TAHU
dengan kulitnya GORENG
seperti kacang SAYUR ASEM SETUP
PROTEIN NABATI BROKOLI
kedelai, kacang tanah,
kacang hijau dan hasil LALAPAN SAYUR
LODEH
olah kacang-kacangan
SAMBAL APEL
seperti tempe JERUK

Sayuran yang serat

tinggi, seperti PUKUL 10.00 PUKUL 16.00
daunsingkong, daun BUBUR KACANG HIJAU SETUP NANAS
kacang panjang, daun
SAYURAN
papaya, brokoli,
jagung muda, oyong,
pare, kacang panjang,
buncis dan ketimun
INSTALASI GIZI
Jeruk ( dimakan DISAMPING ITU MINUM AIR PUTIH RSU BUDI RAHAYU
dengan selaputnya), 8-10 GELAS SEHARI
nanas, mangga, salak, PEKALONGAN
pisang, papaya, sirsak
BUAH-BUAHAN serta buah yang
dimakan dengan JL. BARITO NO. 5 PEKALONGAN 51116
kulitnya seperti apel,
anggur, belimbing, pir Telp : (0285) 423491 Fax : (0285) 432002
dan jambu website : www.rsubudirahayu-pekalongan.com
CONTOH MENU email : rs_br@yahoo.co.id

DIET SERAT TINGGI