MAKALAH

ABON IKAN TONGKOL

D
I
S
U
S
U
N

Oleh:
FIFI
MARIA PUTRI BERLIANA
SAWABI MAUHENDRA
VERNANDO
CHRISTIAN ADINATA
SYAHRUL

DINAS PENDIDIKAN KABUPATEN BINTAN

SMP NEGERI 20 BINTAN
 KATA PENGANTAR

Puji syukur diucapkan kehadirat Allah Swt. atas segala rahmat-Nya sehingga makalah ini dapat
tersusun sampai selesai. Tidak lupa kami mengucapkan terima kasih terhadap bantuan dari pihak
yang telah berkontribusi dengan memberikan sumbangan baik pikiran maupun materi.

Penulis sangat berharap semoga makalah ini dapat menambah pengetahuan dan pengalaman
bagi pembaca. Bahkan kami berharap lebih jauh lagi agar makalah ini bisa pembaca praktikkan
dalam kehidupan sehari-hari.

Bagi kami sebagai penyusun merasa bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan
makalah ini karena keterbatasan pengetahuan dan pengalaman kami. Untuk itu kami sangat
mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca demi kesempurnaan makalah ini.

Gunung Kijang, Oktober 2022

Penulis
 BAHAN BAHAN PEMBUATAN ABON IKAN TONGKOL
  
1. Bawang Putih 5 siung.                                            
2. Bawang Merah 5 butir
3. Serai 2 Batang
4. Cabe Merah Kering ½ ons
5. Jahe 1 Inci
6. Kunyit 1 Inci
7. Daun Jeruk 5 Lembar
8. Santan
9. Kentumbar Bubuk 1 Sendok Makan
10. Rempah Kari 1 Sendok Makan
11. Minyak Goreng ½ Gelas
12. Ikan Tongkol 1 Kilo
13. Penyedap Rasa 1 Sendok Makan
14. Gula 1 Sendok Makan
15. Garam 1 Sendok Makan
  
CARA PEMBUATAN ABON IKAN TONGKOL PUTIH

1. Bersihkan ikan dan potong kepala ikan supaya senang di kukus

2. Setelah ikan di cuci, pindah kan ikan ke alat pengukus lalu kukuslah ikan hingga matang
3. Sembari menunggu ikan matang kita siap kan bahan lain
4. Potong dan kupas semua bahan:  bawang putih, bawang merah, kunyit,jahe,serai
5. Belender semua bahan sekitar 2 menit/tunggu sampai halus
6. Tuang bahan-bahan ke wadah
7. Siapkan wadah pengoreng/kualai untuk menumis bahan-bahan
8. Tuangkan minyak goreng ke wadah pengoreng
9. Tunggu minyak goreng panas
10. Setelah minyak goreng panas tuangkan bahan-bahan yang telah di belender dan santan ke
wadah pengoreng
11. Lalu aduk bahan hingga merata
12. Sambil menunggu bahan-bahan yang ditumis harum siap kan ikan yang telah matang
13. Pisahkan daging ikan dan tulang ikan,ambil daging ikan dan buang tulang ikan
14. Setelah danging ikan dan tulang ikan di pisahkan, kita lanjut menumbuk ikan hingga halus
15. Bahan-bahan yang kita tumis tadi sudah harum Dan waktunya kita tuang ikan ke dalam wadah
penggorengan
16. Tambahkan penyedap rasa,garam, gula,ketumbar,dan rempah kari
17. Aduk aduk hingga merata  supaya tidak gosong
18. Aduk selama 2 jam
19. Setelah kering abon pun siap di makan
 Abon yang telah disiapkan
  
PEMBUNGKUSAN/PENGEMASAN ABON
 
Pengemasan abon menggunakan kantong plastik ukuran 18x8. Cara membungkusnya dengan
mengunakan Alat press plastik impulse,cara Pembungkusan abon seperti berikut:panaskan alat
press plastik, sambil mengatur suhu sesuai ketebalan kantong plastik, selagi menunggu alat panas
masukkan abon ke dalam kantong yang telah di sediakan, setelah alat panas lipat plastik dan
letakkan plastik yang ingin di press,turunkan dan press handle hingga lampu mati sendiri, setelah itu
kantong plastik siap di angkat.itulah cara pembungkusan/pengemasan abon. 

Abon yang telah di bungkus/dikemas