LAPORAN PEMBUATAN MAKANAN RINGAN

BERBAHAN DASAR SINGKONG

(KERIPIK SINGKONG)

DISUSUN OLEH :
SHERLY ARGYA
PUTRI 29/XII MIPA 5

SMAN 1 TEMANGGUNG
TAHUN 2021/2022
 PENDAHULUAN

A. Kata Pengantar
Puji syukur kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat dan
hidayah- Nya sehingga kita semua dalam keadaan sehat walafiat dalam menjalankam
aktivitas sehari-hari. Kami juga panjatkan kehadirat Allah SWT, karena hanya dengan
keridhoan-Nya makalah dengan judul “Pembuatan Makanan Ringan Berbahan Dasar
Singkong” ini dapat terselesaikan. Pada penulisan makalah ini penulis tidak lupa
mengucapkan terimakasih kepada:
1. Ibu Oni Susan Indriyani selaku guru PKWU SMAN 1 TEMANGGUNG yang
senantiasa membimbing saya sebagai penulis dalam proses pembuatan
makalah ini dengan baik
2. Teman-teman kelas XII MIPA 5 yang telah mendukung penulis untuk
pembuatan makalah.
3. Orang tua saya dan keluarga yang telah memberikan dukungan moral dan
materil dalam penyusunan makalah.
Saya sebagai penulis menyadari bahwa keterbatasaan pengetahuan dan
pembahasan penulis tentang makanan ringan berbahan dasar singkong, menjadikan
keterbatasan penulis pula untuk memberikan penjabaran yang lebih dalam tentang
masalah ini. Oleh karena itu, kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat
membangun selalu penulis harapkan demi kesempurnaan makalah ini.

Harapan penulis, semoga makalah ini membawa manfaat bagi kita semua
untuk menumbuhkan daya nalar, kreativitas dan pola berpikir kami sajikan aktivitas
yang menurut peran aktif dalam melakukan suatu kegiatan.

Temanggung, 23 Oktober 2021

Penulis
B. Latar Belakang

Di Indonesia singkong menjadi sumber bahan pangan pokok ketiga setelah

padi dan jagung. Singkong atau umbi kayu merupakan tanaman perdu. Ketela pohon

berasal dari benua Amerika lain Afrika, tepatnya dari Brasil. Penyebaranya hampir ke

seluruh dunia, antara lain Afrika, Madagaskar, India, dan Tiongkok. Tanaman ini

masuk ke indonesia pada tahun 1852. Ketela pohon berkembang di negara – negara

yang terkenal dengan wilayah pertanianya, Purwono(2009

Singkong selain menjadi tanaman pangan juga sekaligus menjadi tanaman

perdagangan. Pengolahan singkong dewasa ini tidak hanya dilakukan dalam skala

besar industri (pabrik) tetapi juga sudah di kembangkan dalam industri rumah kecil

yang bisa disebut UKM (usaha kecil menengah) atau home industri didaerah

kabupaten ponorogo, yaitu tahap pengupasan singkong masih menggunakan cara

manual, karena disamping membutuhkan tenaga kerja yang cukup banyak juga

kapasitas produksi terpasang kurang maksimal. Hal itu dikarenakan produksi

singkong yang melimpah dan juga nilai jual hasil pengolahan singkong yang cukup

menjanjikan. Singkong dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku industri seperti

alkohol, ethanol, dsb. Selain itu, singkong juga dapat diolah menjadi berbagai produk

makanan seperti gaplek, tepung tapioka, pati, krupuk, tape, keripik, dsb. banyak sekali

peluang-peluang untuk lebih meningkatkan hasil produksi singkong khususnya pada

usaha home industri.

Oleh karena itu untuk memenuhi salah satu tugas KWU SMAN 1

TEMANGGUNG, dari kondisi seperti diatas maka penulis tertarik untuk membahas

tentang Pembuatan makanan ringan berbahan dasar singkong. untuk meningkatkan

kualitas, kuantitas, dan keamanan pada proses pengolahan singkong dam diharapkan

mampu memberikan solusi dari permasalahaan pada home industry.

 ISI

A. Alat dan bahan

1. Singkong

2. 3 siung bawang putih

3. Garam

4. Minyak

5. Wajan

6. Pisau

7. Mangkok

8. Sendok

9. Cobek

10. Plastik kemasan

B. Langkah Pembuatan

1. Siapkan alat dan bahannya

2. Kupas singkong menggunakan pisau dengan hati-hati
3. Cuci singkong hingga bersih menggunakan air mengalir
4. Potong tipis-tipis singkongnya
5. Haluskan bawang putih dan garam, setelah itu masukkan ke dalam mangkok dan
beri air secukupnya
6. Masukkan singkong yang telah dipotong tipis ke dalam mangkok berisikan air
garam dan bawang putih
7. Diamkan rendaman tersebut kurang lebih selama 15 menit
8. Setelah 15 menit direndam, tiriskan singkongnya
9. Setelah itu panaskan wajan dan minyak, setelah benar-benar panas masukkan
singkong yang telah ditiriskan dari air
10. Goreng dengan api sedang, jika sudah matang tiriskan
11. Setelah itu letakkan singkong yang telah ditiriskan ke dalam mangkok, beri garam
secukupnya
12. Masukkan ke dalam kemasan plastik yang telah disiapkan.

C. Biaya Produksi
 No Nama bahan Harga

1. Singkong Rp2.000,00

2. Garam Rp250,00

3. Plastik kemasan Rp.250,00

Total Rp2500,00

D. Perkiraan Harga Jual

Total biaya produksi Rp2500,00

Tenaga pembuatan Rp2.500,00

Perkiraan harga jual Rp5.000,00

E. Sasaran Pasar
Sasaran produk ini yaitu semua kalangan usia.
F. Kegunaan Produksi
Produk ini digunakan sebagai camilan dirumah atau dapat digunakan sebagai snack
untuk sebuah acara.
PENUTUP
A. Kesimpulan

1. Ternyata selain mudah didapat dengan harga yang terjangkau, singkong

dapat diolah dengan mudah an menjadi makanan yang banyak digemari.
2. Manfaatkan lah kekayaan alam yang ada disekitar kita.
B. Saran
1. Gunakan dan pilih singkong yang sudah cukup umur atau siap olah
2. Pastikan mengolah singkong dengan cara yang benar dan bersih.

Foto Produk