PROPOSAL

PEMBUATAN PRODUK
“PISANG KEJU”

DISUSUN OLEH :

SMA NEGERI 1 PILANGKENCENG

TAHUN PELAJARAN 2022/2023
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Di era globalisasiinibanyakhal- hal yang instantidakterkecualimakanan. Hal inilah
yang cenderung menurunkan kualitas makanan. Dan juga hal inilah yang membuat
penulis mendapat ide untuk membuat pisang keju.Jenis usaha yang
penulisjalankaniniadalahjenisusaha yang telah di modifikasidaribentukmaupun rasa,
sehinggamampumenghasilkanmakanan yang berkualitas maupun menarik.
1.2  TUJUAN
Adapun tujuan-tujuan dilaksanakannya penelitian bioteknologi fermentasi
ini, diantaranya:
1. untuk mengetahui proses pembuatan tape singkong
2. untuk mengetahui proses terjadinya fermentasI
1.4  WAKTU DAN TEMPAT PEMBUATAN
·         Waktu                     :        15 Maret 2012
·         Tempat                  :        Jalan Kapten Kyai Ilyas 05, Lumajang.

1.5  ANGGARAN DANA

·       Singkong                 :         Rp 2000,00

·       Ragi                       :         Rp 4000,00             +

·       total                       :         Rp 6000,00

BAB II
ALAT DAN CARA PEMBUATAN
3.1. ALAT DAN BAHAN

Alat :
1. Baskom
2. Kain Lap
3. Kompor
4. Panci Kukus
5. Sendok dan garpu
Bahan :
1. Air secukupnya
2. Daun pisang
3. Ragi yang telah dihaluskan
4. Singkong 2 kg

3.2. CARA KERJA
1. Siapkan semua bahan.
2. Kupas singkong dan kikis bagian kulit arinya hingga kesat.
3. Potong singkong yang telah dikupas sesuai keinginan.
4. Cuci hingga bersih singkong yang telah dipotong.
5. Sementara menunggu singkong kering, masukkan air ke dalam
panci samapai kira – kira terisi seperempat lalu panaskan hingga
mendidih.
6. Setelah air mendidih masukkan singkong ke dalam panci kukus, lalu
kukus hingga singkong ¾ matang, kira – kira ketika ‘daging’ singkong
sudah bisa ditusuk dengan garpu.
7. Setelah matang, angkat singkong yang telah ¾ masak lalu taruh di
suatu wadah, kemudian didinginkan
8. Sambil mengipas – ngipas, teman satu kelompok kami menyiapkan
wadah sebagai tempat untuk mengubah singkong menjadi tape. Wadah
itu terdiri dari baskom yang bawahnya dilapisi dengan daun pisang.
9. Setelah singkong benar – benar dingin, masukkan singkong ke
dalam wadah lalu taburi dengan ragi yang telah dihaluskan dengan
menggunakan saringan
10. Singkong yang telah diberi ragi ini kemudian ditutup kembali
dengan daun pisang. Singkong ini harus benar – benar tertutup agar
mendapatkan hasil yang maksimal.
11. Setelah singkong ditutupi dengan daun pisang, diamkan selama 1-2
hari hingga sudah terasa lunak dan manis. Saat itulah singkong telah
menjadi tape.

BAB III
PENUTUP
Demikian proposal ini kami buat. Jika terdapat kesalahan baik disengaja
maupun tidak kami sebagai penulis meminta maaf yang sebesar -
besarnya. Semoga proposal ini bisa bermanfaat bagi kita semua