PROPOSAL TAHU TEK

DIBUAT:

M RIO FERDINAND

SMK TPI GEDANGAN

 Kata Pengantar

Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan karunia-Nya
kami dapat menyelesaikan business plan ini dengan baik. Business plan berjudul “Kerupuk Durban”
ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah duri ikan bandeng menjadi sebuah produk yang berdaya
jual. Dalam penulisan business plan ini kami dapat banyak bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena
itu, kami ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu kami dalam
penulisan business plan ini. Kami sangat berharap business plan ini dapat berguna dalam
mengenalkan produk kami di kalangan masyarakat luas. Semoga business plan ini dapat berguna
bagi kita semua. Kami sadar bahwa business plan ini masih jauh kurang sempurna, hal itu
dikarenakan keterbatasan kemampuan dan pengetahuan kami. Kami memohon maaf apabila
terdapat kesalahan kata-kata yang kurang berkenan.
Oleh karena itu, kami sangat mengharapkan untuk para pembaca memberikan kritik dan
saran yang bersifat membangun. Akhir kata, kami memohon maaf apabila dalam penulisan business
plan ini terdapat banyak kesalahan.

Sidoarjo, 9 november 2022

Penulis
 Daftar Isi

Cover Halaman ............................................................................................................................. i

Kata Pengantar ............................................................................................................................. ii
Daftar Isi ...................................................................................................................................... iii
I. Latar Belakang ...................................................................................................................... 1
II. Tujuan .................................................................................................................................... 2
III. Deskripsi ................................................................................................................................ 3
A. Keunggulan ...................................................................................................................... 4
B. Daya Saing ....................................................................................................................... 5
C. Keterjangkauan Bahan ..................................................................................................... 6
IV. Perencanaan ........................................................................................................................... 8
A. Target Pasar ...................................................................................................................... 9
B. Manfaat Untuk Beberapa Tahun Mendatang ................................................................... 10
V. Proyeksi Keuangan ................................................................................................................ 11
A. Modal ............................................................................................................................... 12
B. Laba .................................................................................................................................. 13
C. Rugi .................................................................................................................................. 14
VI. Manajemen Resiko ................................................................................................................. 15
VII. Penutup .................................................................................................................................. 16
I. Latar Belakang

Tahu tek adalah salah satu masakan khas kota Surabaya. Tahu tek terdiri atas tahu goreng
setengah matang dan lontong yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk
memegang tahu atau lontong, telur, kentang goreng, sedikit taoge, dan irisan ketimun dipotong
kecil-panjang (seperti acar), lalu setelah disiram dengan saus kacang dengan campuran petis di
atasnya, ditaburkan kerupuk udang yang bentuknya kecil dengan diameter sekitar 3 cm.

Di Surabaya, salah satu warung yang terkenal dengan sajian tahu teknya adalah Warung
Tahu Tek Pak Jayen.
II. TUJUAN
1.
III. Deskripsi

a. Produk
kerupuk durban ini merupakan makanan ringan yang cocok untuk dimakan sebagai
tambahan lauk atau pun sebagai camilan. Untuk bahan baku yang di butuh kan untuk pembuatan
krupuk Durban adalah sebagai berikut :

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Kerupuk Durban

1. 12 ekor Tulang bandeng

2. Gunakan 300 gr tepung tapioka
3. Sediakan 50 gr tepung beras
4. Sediakan Bumbu halus :
5. 4 siung bawang putih
6. Ambil 1/2 sdm ketumbar
7. Siapkan Gula
8. Ambil Garam
9. Ambil Penyedap

b. Keunggulan Krupuk duri ikan

Didalam kandungan tulang bandeng terdapat banyak gizi dan kegunaan untuk
tubuh, seperti vitamin D dan zat besi. Pemanfaatan duri ikan di jadikan krupuk karena
melihat begitu banyak limbah duri ikan bandeng yang di buang sia-sia. Kerupuk duri ikan
bandeng ini mempunyai rasa yang sangat gurih dan enak cocok juga sebagai camilan atau
tambahan lauk waktu kita makan, dan harga nya yang terjangkau dikalangan masyarakat.

c. Daya Saing
Untuk saat ini kami mempunyai beberapa pesaing. Seperti pedagang kerupuk duri
ikan bandeng yang lebih dahulu memiliki pasar dan brand yang terkenal. Karena kerupuk
duri ikan bandeng sudah banyak yang menjual. Namun, pengaruh pesaing terhadap
penjualan kerupuk duri ikan bandeng ini sedikit berpengaruh karena para pesaing sudah
 terlebih dahulu berjualan kerupuk duri ikan bandeng dan juga memliki tempat berjualan
yang cukup strategis.

d. Keterjangkauan Bahan
Dalam pembuatan krupuk duri ikan bandeng ini bahannya semua mudah
didapatkan, seperti tepung terigu, tepung tapioka dan duri bandeng sendiri yang banyak
kita temukan di tempat penjualan ikan khususnya pedagang ikang yang melayani cabut
duri ikan bandeng yang biasa duri ikan tersebut di buang. Kita tampung untuk kita
manfaatkan menjadi sebuah olahan krupuk.

IV. Perencanaan
a. Gambaran Umum Pasar dan Sasaran

Usaha penjualan Kerupuk durban ini merupakan usaha kecil yang dijalankan dari
awal dengan membuka satu outlet yang berlokasi di rumah pemilik. Jika usaha ini berhasil
atau sukses dan dapat mencapai tujuan yang diharapkan, maka pemilik akan
memperbesar usaha ini dengan membuka cabang-cabang.

b. Target Pasar

Produk Kerupuk durban bisa dinikmati oleh berbagai kalangan mulai dari anak
sekolah, mahasiswa, pegawai kantoran, ibu rumah tangga, sampai dengan lansia sekalipun
dapat menikmati produk ini karena menggunakan bahan-bahan yang alami dan
berkualitas Terutama yang sangat tertarik dengan tampilan kerupuk durban yang unik.

c. Promosi
Promosi krupuk durban dilakukan dengan memberikan discount untuk pembelian
dalam satu bulan pertama Serta memberikan Tester untuk bisa mencicipi krupuknya.
Promosi yang akan kami lakukan dengan menyebarkan brosur tempat-tempat ramai dan
menyebarkannya di sosial media seperti Instagram,Twitter, Line, Whatsapp dan lain-lain.
Pada bulan-bulan pertama kami juga akan memberikan diskon maupun potongan harga
kepada para konsumen, agar para konsumen tertarik terhadap produk kami dan dapat
berkunjung kembali.
 Umur
Harga per Total
No. Komponen Jumlah Satuan Ekonomis
Unit (Rp) Biaya (Rp)
(tahun)

1
Etalase 1 Unit 1.500.000 1.500.000 3
2
Kompor Gas 1 Unit 150.000 150.000 3
3
Tabung Gas 3kg 1 Unit 120.000 120.000 3
4
Blender 1 Unit 200.000 200.000 2
5
Baskom/mangkuk 2 Unit 12.000 24.000 3
6
Panci 1 Unit 60.000 60.000 3
7
Pisau 2 Unit 50.000 100.000 2
9
Talenan 2 Unit 5.000 10.000 1

Total Biaya
2.134.000

V. Proyeksi Keuangan
Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha adalah sebesar Rp. 2.950.000,-. Dana
tersebut dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi. Berikut ini adalah
rincian kebutuhan awal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pada awal produsi
adalah sebagai berikut :
 No. Bahan Jumlah Total Harga per
Produksi
Bahan Utama

1 Duri bandeng 12
2 Tepung terigu 2
3 Tepung tapioka
4 Garam
5 Ketumbar
6 Bawang
7 Gula
8 Penyedap
9

Bahan baku produksi

Biaya Operasional
 No. Komponen Biaya per bulan

1 Listrik & Air

2 Gas

3 Komunikasi & Informasi Promosi

4 Pemeliharaan Alat
5 Sewa

Jumlah

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha kerupuk durban a d alah

Sebesar Biaya Peralatan + Biaya Bahan Baku + Biaya Operasional

Harga Jual

Harga jual produk Kerupuk durban disesuaikan dengan harga para pesaing yakni seharga
Rp. 15.000,00 untuk 1 bungkus Kerupuk durban dengan berat 250gr.

Dengan perkiraan keutungaan :

VI. Manajemen Resiko

Dengan menerapkan Analisis SWOT dalam usaha diharapkan dapat meninimalkan
terjadinya resiko yang tidak di ingkan dalam usaha. Berikut ini penerapkan analisis SWOT
dalam usaha pembuatan kerupuk durban

1. Kekuatan (strength)

• Kerupuk durban memiliki tampilan yang unik dan menarik karena

memanfaat kan duri kan bandeng yang kebanyakan di buang.
• Kerupuk durban memiliki rasa yang lezat karena pemilihan bahan baku yang
berkualitas.

• Harga Kerupuk durban sangat terjangkau bagi semua kalangan.

• Lokasi outlet yang letaknya strategis sehingga mudah dijangkau oleh

konsumen baik dengan kendaraan pribadi atau kendaraan umum.
• Terdapat layanan sistem pemesanan online sehingga konsumen dari
berbagai daerah dapat memesan produk ini dengan tambahan biaya
pengiriman.
2. Kelemahan (weakness)
Produk hanya satu jenis Produk yang ditawarkan hanya satu jenis dari
kebanyakan jenis kerupuk yang ada, jika selera konsumen terus berubah, bukan tidak
mungkin produk ini akan di tinggalkan dan beralih ke produk lain yang lebih inovatif.
3. Peluang (opportunities)

a. Selera
 Produk kerupuk durban lezat dan mempunyain cita rasa yang pas ini juga
dimaksudkan untuk membidik/menarik segmen pasar sehingga produk
kerupuk durban menjadi suatu selera dimasyarakat sebagai peluang untuk
mendapatkan lebih banyak profit.

b. Persaingan

Melihat dari persaingan peluang bisnis ini akan sangat menjanjikan sekali, hal
ini karena saingan untuk usaha ini bisa dikatakan belum banyak.

4. Ancaman (threats)
Akan banyak pihak lain yang akan meniru usaha kerupuk durban pelangi ini,
terutama keunikan dan produknya hal ini tentu akan membuat saingan yang baru bagi
kita, serta adanya pedagang-pedagang baru yang ada di masyarakat dan berkeliling
menjualkan dagangan kerupuk durban mereka dengan harga yang lebih murah dan
bahan yang berbeda grade.