SKRIPSI

PENGARUH CEKAMAN PANAS TERHADAP TINGKAH

LAKU TERNAK SAPI BALI YANG DIGEMBALAKAN
DI PETERNAKAN HUMA SAPI KM39 TANGKILING
KOTA PALANGKA RAYA

PARASIAMAN TUAH SIPAYUNG

CEA 118 015

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS PALANGKA RAYA
2022
PENGARUH CEKAMAN PANAS TERHADAP TINGKAH
LAKU TERNAK SAPI BALI YANG DIGEMBALAKAN
DI PETERNAKAN HUMA SAPI KM 39 TANGKILING
KOTA PALANGKA RAYA

PARASIAMAN TUAH SIPAYUNG

CEA 118 015

Skripsi ini merupakan salah satu syarat

untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan
pada Program Studi Peternakan

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS PALANGKA RAYA
2022
 LEMBAR PERNYATAAN

Saya menyatakan bahwa skripsi yang saya susun sebagai syarat

memperoleh gelar sarjana, merupakan hasil karya tulis saya sendiri. Adapun
bagian-bagian tertentu dalam penulisan skripsi ini yang saya kutip dari hasil karya
orang lain telah dituliskan sumbernya secara jelas sesuai dengan norma, kaidah,
dan etika penulisan ilmiah. Saya bersedia menerima sanksi pencabutan gelar
akademik yang saya peroleh dan sanksi-sanksi lainnya sesuai dengan peraturan
yang berlaku apabila dikemudian hari ditemukan adanya plagiat dalam skripsi ini.

Palangka raya, Mei 2022

Parasiaman Tuah Sipayung

CEA 118 015
 PENGARUH CEKAMAN PANAS TERHADAP TINGKAH
LAKU TERNAK SAPI BALIYANG DIGEMBALAKAN DI
PETERNAKAN HUMA SAPI KM 39 TANGKILING
KOTA PALANGKA RAYA

PARASIAMAN TUAH SIPAYUNG

CEA 118 015

Program Studi Peternakan

Jurusan Budidaya Pertanian

Disetujui oleh

Pembimbing I, Pembimbing II,

Dr. Ir. ASRI PUDJIRAHAJU, M.P Ir. SATRIO WIBOWO, M.Si

Tanggal : Tanggal :

Mengetahui :

Fakultas Pertanian Jurusan Budidaya Pertanian

Dekan, Ketua,

DR. Ir. SOSILAWATI, M.P Ir. ROBERTHO IMANUEL, M.P

NIP.19660326 199303 2 008 NIP.19640308 198903 1 002

RINGKASAN
PARASIAMAN TUAH SIPAYUNG, CEA 118 015.Pengaruh Cekaman Panas
Terhadap Tingkah Laku Ternak Sapi Bali yang Digembalakan Di
Peternakan Huma Sapi Km 39 Tangkiling Kota Palangka Raya. Dibawah
bimbingan ASRI PUDJIRAHAJU dan SATRIO WIBOWO.

Sapi Bali mempunyai kemampuan berkembang dengan baik pada berbagai

lingkungan yang ada di Indonesia, walaupun mempunyai adaptasi yang baik
untuk mendapatkan produktivitas yang optimal sapi Bali tetap memerlukan
lingkungan dan manajamen pemeliharaan yang sesuai, sedangkan sapi yang
berasal dari bangsa sapi yang berbeda dapat memberikan respon yang lebih tinggi
terhadap cekaman.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mengetahui pengaruh cekaman panas
terhadap perubahan tingkah laku ternak sapi bali yang digembalakan di
peternakan huma sapi km 39.
Penelitian ini menggunakan metode observasi langsung dilapangan, dengan data
yang diambil merupakan data primer. Data primer diambil dengan melakukan
pengamatan dan pengukuran langsung terhadap sampel. Variabel dalam penelitian
meliputi suhu dan kelembaban lingkungan, tingkah laku kelompok sapi dan kadar
air tanah. Data dari variabel berupa data kuantitatif yang dicari nilai rataan dan
ditampilkan dalam bentuk tabel, grafik dan dibahas secara deskriptif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu rata-rata meningkat mulai jam 12.00
WIB dengan rata- rata suhu 33.50C dan suhu tertinggi terjadi pada sore hari jam
15.00 WIB dengan rata-rata 34.40C . Kadar air tanah dengan rata-rata 13.18%
pada pagi hari, 9.69% pada siang hari, dan 11.55% pada sore hari, THI dengan
rata-rata tertinggi pada hari ke tujuh (87.7) dan terndah pada hari ke enam (84.2)
Ternak sapi mengalami perilaku tercekam panas dengan respon fisiolodi berupa
aktivitas berteduh dan minum terjadi pada jam 12.00 WIB sampai jam 14.00
WIB. Aktivitas berteduh dan minum ternak sapi di lahan pengembalaan
meningkat pada siang hari disaat suhu lingkungan meningkat yang menyebapkan
ternak sapi berkerumun untuk berteduh. Ternak sapi meruput pada pagi hari, dan
pada siang hari ternak sapi lebih banyak berteduh dari pada merumput ketiha suhu
meningkat.

ABSTRACT
 THE EFFECT OF HEAT STRESS ON BEHAVIOR OF BALI
CATTLE GRAZED IN KM 39 TANGKILING HUMA
CATTLE FARM,PALANGKA RAYA CITY

PARASIAMAN TUAH SIPAYUNG

This study uses direct observation in the field, with the data taken is primary data.
Primary data was taken by observing and directly measuring the sample.
Variables in this study include temperature and humidity of the environment,
behavior of the herd of cattle and soil moisture content. Data from variables in the
form of quantitative data that is sought for the average value and displayed in the
form of tables, graphs and discussed descriptively.
The results showed that the average temperature increased from 12.00 WIB with
an average temperature of 33.50C and the highest temperature occurred in the
afternoon at 15.00 WIB with an average of 34.40C. Soil moisture content with an
average of 13.18% in the morning, 9.69% in the afternoon, and 11.55% in the
afternoon, THI with the highest average on the seventh day (87.7) and the lowest
on the sixth day (84.2) Cattle experiencing heat stress behavior with physiologic
responses in the form of shelter and drinking activities occurred at 12.00 WIB to
14.00 WIB. The activity of shelter and drinking of cattle on grazing land increases
during the day when the ambient temperature increases which causes the cattle to
flock to shelter. Cattle graze in the morning, and during the day the cattle take
more shelter than grazing when the temperature rises.

Keywords: Bali cattle, behavior, moisture content, temperature and humidity, heat
stress

ABSTRAK
 PENGARUH CEKAMAN PANAS TERHADAP TINGKAH LAKU
TERNAK SAPI BALI YANG DIGEMBALAKAN DI
PETERNAKAN HUMA SAPI KM 39 TANGKILING
KOTA PALANGKA RAYA

PARASIAMAN TUAH SIPAYUNG

Penelitian ini menggunakan metode observasi langsung dilapangan, dengan data

yang diambil merupakan data primer. Data primer diambil dengan melakukan
pengamatan dan pengukuran langsung terhadap sampel. Variabel dalam penelitian
meliputi suhu dan kelembaban lingkungan, tingkah laku kelompok sapi dan kadar
air tanah. Data dari variabel berupa data kuantitatif yang dicari nilai rataan dan
ditampilkan dalam bentuk tabel, grafik dan dibahas secara deskriptif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu rata-rata meningkat mulai jam 12.00
WIB dengan rata- rata suhu 33.50C dan suhu tertinggi terjadi pada sore hari jam
15.00 WIB dengan rata-rata 34.40C . Kadar air tanah dengan rata-rata 13.18%
pada pagi hari, 9.69% pada siang hari, dan 11.55% pada sore hari, THI dengan
rata-rata tertinggi pada hari ke tujuh (87.7) dan terndah pada hari ke enam (84.2)
Ternak sapi mengalami perilaku tercekam panas dengan respon fisiolodi berupa
aktivitas berteduh dan minum terjadi pada jam 12.00 WIB sampai jam 14.00
WIB. Aktivitas berteduh dan minum ternak sapi di lahan pengembalaan
meningkat pada siang hari disaat suhu lingkungan meningkat yang menyebapkan
ternak sapi berkerumun untuk berteduh. Ternak sapi meruput pada pagi hari, dan
pada siang hari ternak sapi lebih banyak berteduh dari pada merumput ketiha suhu
meningkat.

Kata kunci: Sapi Bali, tingkah laku, kadar air, suhu dan kelembapan, cekaman panas

RIWAYAT HIDUP
 PARASIAMAN TUAH SIPAYUNG, lahir di Huta Saing pada tanggal 17
Mei 2000. Anak kedua dari empat bersaudara dari keluarga Bapak Edy Hotman
Sipayung dan Ibu Dongmauhur Purba. Pendidikan formal yang pernah ditempuh
adalah pendidikan Sekolah Dasar Negeri 095262 Huta Saing dan lulus pada tahun
2011. Penulis lulus dari Sekolah Menengah Pertama Swasta GKPS 1 Pematang
Raya pada tahun 2015, melanjutkan pendidikan ke Sekolah Menengah Atas
Swasta GKPS 1 Pematang Raya dan lulus pada tahun 2018. Penulis memutuskan
mengambil Program Studi Peternakan, Jurusan Budidaya Petanian, Fakultas
Pertanian, Universitas Palangka Raya sejak tahun 2018 melalui jalur SBMPTN.
Pernah mengikuti kegiatan Orientasi Mahasiswa Baru Tingkat Universitas tanggal
18–20 Agustus 2018, Orientasi Mahasiswa Baru Tingkat Fakultas tanggal 13–24
Agustus 2018, Keakraban dan Kebersamaan Mahasiswa Jurusan Budidaya
Pertanian tanggal 2–3 September 2017. Penulis melakukan Kuliah Kerja Nyata
Tematik (KKN-T) Periode II pada tanggal 05 Agustus – 05 September 2021 di
Desa Belanti Siam, Kabupaten Pulang Pisau, Kalimantan Tengah. Penulis juga
telah melakukan kegiatan magang pada tanggal 14 Oktober – 12 Desember 2021
di Peternakan Huma Sapi Km 39 Tangkiling Kota Palangka Raya, Kalimantan
Tengah dan telah melakukan ujian magang pada tanggal 13 Januari 2022 dengan
judul “Manajemen Pemberian Pakan Pada Ternak Sapi Bali Di Peternakan Huma
Sapi Km 39 Tangkiling”. Penulis telah melakukan penelitian untuk penulisan
skripsi dengan judul “Pengaruh Cekaman Panas Terhadap Tingkah Laku Sapi Bali
Yang Digembalakan Di Peternakan Huma Sapi Km 39 Tangkiling Kota Palangka
Raya” yang dilaksanakan pada bulan April yang berlokasi di Tangkiling Kota
Palangka Raya, Kalimantan Tengah sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana di Program Studi Peternakan, Jurusan Budidaya Petanian, Fakultas
Pertanian, Universitas Palangka Raya.

KATA PENGANTAR
 Puji dan syukur Penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat
dan cinta kasihnya penulis dapat menyelesaikan penyusunan Skripsi yang
berjudul “Pengaruh Cekaman Panas Terhadap Tingkah Laku Ternak Sapi
Bali Yang Digembalakan Di Peternakan Huma Sapi Km 39 Tangkiling Kota
Palangka Raya”.
Skripsi ini ditulis sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana S1
Program Studi Peternakan, Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian,
Universitas Palangka Raya.
Penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bimbingan, bantuan, dan dukungan
dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini Penulis menyampaikan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Kedua orang tua tercinta, ayah saya Edy Hotman Sipayung dan ibu saya
Dongmauhur Purba serta kakak dan adik tersayang, Minawanta Sipayung,
Yovika Sipayung dan Rey Handika Sipayung atas segala doa, nasehat dan
dukungan yang telah diberikan kepada penulis sehingga skripsi ini dapat
terselesaikan.
2. Ibu Dr. Ir. Asri Pudjirahaju, M.P selaku dosen pembimbing pertama yang
telah memberikan dukungan, saran dan arahan dengan sabar untuk
kelancaran pelaksanaan mulai dari kegiatan Kuliah Lapang, proposal
penelitian dan laporan akhir penelitian, sehingga penulis bisa menyelesaikan
Skripsi ini.
3. Bapak Ir. Satrio Wibowo, M.Si selaku pembimbing kedua, yang telah
memberikan dukungan, saran dan arahan dengan sabar untuk kelancaran
pelaksanaan mulai dari proposal penelitian dan laporan akhir penelitian,
sehingga penulis bisa menyelesaikan Skripsi ini.
4. Bapak Dr. Ir. Heri Sujoko, M.Si sebagai Dosen Pembahas dan Penguji I.
Terima kasih telah memberikan kritik dan saran yang membangun dalam
penyusunan skripsi ini.
5. Ibu Ria Anjalani, S.Pt., M.Sc sebagai Dosen Pembahas dan Penguji II.
Terima kasih telah memberikan kritik dan saran yang membangun dalam
penyusunan skripsi ini.
6. Dr. Ir. Sosilawaty, M.P selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Palangka Raya.
7. Ketua Jurusan Budidaya Pertanian, Bapak Ir. Robertho Imanuel M.P atas
persetujuan dan dukungan pada pelaksanaan tugas akhir. Seluruh Staf
Dosen yang ada di Prodi Peternakan, Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas
Pertanian Universitas Palangka Raya.
8. Ibu Maria Haryulin Astuti, S.Pt., M.P selaku Ketua Program Studi
Peternakan, Universitas Palangka Raya.
9. Bapak dan Ibu dosen pengajar Program Studi Peternakan, Jurusan Budidaya
Pertanian, yang telah memberikan ilmu selama perkuliahan.
10. Bapak Agus Harianto selaku pemilik Peternakan Huma Sapi Km 39 yang
telah memberikan izin untuk pelaksanaan Kuliah Kerja Lapang dan
penelitian ini hingga selesai.
11. Millenika Putri Purba yang telah memberikan semangat dan dorongan
dalam menyelesaikan Skripsi ini.
12. Semua teman Angkatan 2018, Jefri Sinurat, Samsidar Samosir, Nopita
Aritonang, Very Cibro Tri Wahyuni Ivan Denie Danugoro, Matias Dody,
Rein Sihombing dan teman lainnya yang tidak bisa disebutkan satu persatu
yang telah memberikan dukungan dan doa.
13. Teman-teman satu tongkrongan, Robet Purba, Rifando Saragih, Angga
Girsang, Budi Purba, dan teman lainnya yang telah memberikan semangat,
doa dan dukungan selama perkuliahan hingga terselesaikannya skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan dan jauh dari
kesempurnaan karena keterbatasan ilmu pengetahuan dan pengalaman yang
dimiliki, oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun sangat diperlukan
untuk kesempurnaan skripsi ini.
 Penulis berharap semoga skripsi ini dapat menjadi bahan informasi
tambahan yang bermanfaat bagi para pembaca dan seluruh pihak yang
memerlukan.

Palangka Raya, November 2021

DAFTAR ISI

Halaman
LEMBAR PERNYATAAN......................................................................... iii
LEMBAR PENGESAHAN......................................................................... iv
RINGKASAN.............................................................................................. v
ABSTRACT................................................................................................. vi
ABSTRAK................................................................................................... vii
RIWAYAT HIDUP...................................................................................... viii
KATA PENGANTAR................................................................................. ix
DAFTAR ISI................................................................................................ xi
DAFTAR TABEL........................................................................................ xii
DAFTAR GAMBAR................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................
I. PENDAHULUAN................................................................................ 1
1.1. Latar Belakang.............................................................................. 1
1.2. Rumusan Masalah......................................................................... 3
1.3. Tujuan Penelitian.......................................................................... 3
1.4. Manfaat Penelitian........................................................................ 3
1.5. Hipotesis........................................................................................ 3
II. TINJAUAN PUSTAKA....................................................................... 4
2.1. Kondisi Umum Wilayah Kota Palangka Raya................................ 4
2.1.1 Kecamatan Bukit Batu.......................................................... 5
2.2 Sapi Bali........................................................................................ 6
2.3 Pengaruh Lingkungan Terhadap Produktivitas............................. 11
2.4 Ketinggian Tempat........................................................................ 12
2.5 Keseimbangan Panas..................................................................... 14
2.6 Stres Panas.................................................................................... 15
2.7 Temperatur Humidity Index (THI)................................................
III. METODE PENELITIAN................................................................... 18
3.1 Tempat dan Waktu......................................................................... 18
3.2 Materi Penelitian........................................................................... 18
3.3 Metode Penelitian......................................................................... 18
3.4 Pelaksanaan Penelitian.................................................................. 19
3.5 Variabel Pengamatan..................................................................... 19
3.6 Analisis Data.................................................................................. 19
3.7 Rencana Pelaksanaan Penelitian.................................................... 20

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN............................................................

4.1 Suhu Dan Kelembapan Lingkungan...............................................
4.2 Kadar Air Tanah..............................................................................
4.3 Thi (Temperature Humidity Index)................................................
4.4 Tingkah Laku Ternak......................................................................
V. PENUTUP..............................................................................................
5.1 Kesimpulan......................................................................................
5.2 Saran
DAFTAR PUSTAKA................................................................................. 21
LAMPIRAN................................................................................................

DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel 1. Tinggi Wilayah Di atas Permukaan Laut (DPL)
Menurut Kelurahan di Kecamatan Bukit Batu Tahun 2020........... 6
Tabel 2. Pengaruh temperatur dengan kelembaban udara........................... 16

Tabel 3. Jumlah Sapi Bali di Peternakan Huma Sapi Km 39

Kecamatan Bukit Batu Kota Palangka Raya (ekor)......................
Tabel 4. Rataan Suhu Lingkungan Lahan Pengembalaan
Di Peternakan Huma Sapi Km 39 Kecamatan
Bukit Batu (0C).............................................................................. 20
Tabel 5. Rataan Kelembaban Lingkungan Di Peternakan
Huma Sapi Km 39 Kecamatan Bukit Batu %)..............................
Tabel 6. Rataan Kadar Air Tanah Lahan Penegmbalaan Di
Peternakan Huma Sapi Km 39 (%)...............................................
Tabel 7. Rerata THI (Temperatu Humidity Index).....................................
Tabel 8. Rataan Nilai Temperatute Humidity Index...................................
Tabel 9. Rataan Tingkah Laku Ternak Sapi Di Lahan
Pengembalaan ...............................................................................
Tabel 10. Rataan Tingkah Laku Sapi Di Lahaan Disaat
Tercekam Panas...........................................................................

DAFTAR GAMBAR

Halaman
Gambar 1. Peta Wilayah Kecamatan Bukit Batu......................................... 5
Gambar 2. Sapi Bali..................................................................................... 7
Gambar 3. Iklim Matahari............................................................................ 13
Gambar 4. Keseimbanagn Panas.................................................................. 14
Gambar 5. Produksi panas sapi pada beberapa suhu lingkungan................. 16
Gambar 6. Efek stress pada status fisiologi ternak....................................... 17
Gambar 7. Grafik Rata-Rata Suhu Dan Kelembaban...................................
Gambar 8. Grafik Rata-Rata Kandungan Air Tanah....................................
Gambar 9. Grafik Rata-Rata THI (Temperature
Humidity Index).........................................................................
Gambar 10. Grafik Rata-Rata Tingkah Laku Sapi Di
Lahan Pengembalaan..................................................................
Gambar 11. Grafik Rata-Rata Sapi Yang Tercekam Panas...........................