SOAL PTS F&B KELAS XI SEMESTER I

1. Salah satu kegiatan pokok F&B Department adalah?

a. Pemberian pelayanan kebersihan c.Pemberian layanan makan dan minuman
b. Informasi harga kamar d. Semua benar
2. Yang bukan termasuk Section yang ada di F&B adalah?
a. Room Service c. Room maid
b. Restaurant d. Steward Section
3. Section yang bertugas menyiapkan dan menyajikan makanan dan minuman adalah?
a. Restaurant c. Bar
b. Banquet d. Steward
4. Section yang mempunyai tugas pokok untuk menyiapkan & menyajikan makanan dan minuman di
kamar-kamar hotel dan ditempat lain di area hotel selain di Restauran dan Bar adalah?
a. Room Boy c. Room Maid
b. Room Service d. Room Attendant
5. Peralatan Makanan yang berbentuk Flat dan terbuat dari silver/alumunium disebut?
a. Crockery c. Chinaware
b. Glassware d. Hollowware
6. Peralatan makan yang terbuat dari Tembikar ?
a. Crockery c. Chinaware
b. Glassware d. Hollowware
7. Peralatan yang bukan termasuk Crockery?
a. Dinner Spoon c. Duck Spoon
b. Dessert Knife d. B&B Knife
8. Sebutkan peralatan Glassware yang digunakan untuk air mineral?
a. Highball Glass c. Water Goblet
b. Old Fashion Glass d. Juice Glass
9. Sebutkan peralatan Crockery yang digunakan untuk makan gado-gado ?
a. Dinner Spoon & Dinner Fork c. Dessert Spoon & Dessert Fork
b. Dessert Knife & Dessert Fork d. Dinner Knife & Dessert Spoon
10. Sebutkan Peralatan Chinaware untuk Gado-gado?
a. Dinner Plate c. Soup Plate
b. Dessert Plate d. Rice Bowl
11. Makanan yang termasuk Makanan pembuka (Appertizer) adalah!
a. Tomyam c. Banana Split
b. Fried Rice d. Gado-gado
12. Makanan yang termasuk makanan Utama (main course) adalah!
a. Tomyam c. Banana Split
b. Fried Rice d. Gado-gado
13. Makanan yang termasuk makanan Penutup (Dessert) adalah?
a. Tomyam c. Banana Split
b. Fried Rice d. Gado-gado
14. Peralatan untuk membawa minuman kepada tamu disebut ?
a. Tray c. Corkscrew
b. Water Jug d. Menace
15. Section F&B yang mempunyai tugas men setting pesta perjamuan sesuai permintaan tamu adalah?
a. Room service c. Kitchen
b. Banquet d. Steward Section