TUGAS TUTORIAL KE-3

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

Nama Mata Kuliah : Kimia Organik

Kode Mata Kuliah : PANG4111
Jumlah sks : 2 SKS
Nama Pengembang : Dhina Fitriastuti, S.Si., M.Sc.
Nama Penelaah : Ing. M. Rajih Radiansyah, M.Sc.
Status Pengembangan : Baru
Tahun Pengembangan : 2022
Edisi Ke- : 1

Skor Sumber Tugas

No Tugas Tutorial
Maksimal Tutorial
1 Jelaskan kestabilan ion karboksilat dibandingkan dengan 30 PANG411
ion alkoksida! Modul 5
2 Reaksi nitrasi terhadap senyawa metoksibenzena 40 PANG411
(anisol) akan menghasilkan produk campuran orto,para Modul 6
lebih banyak daripada produk meta. Jelaskan mengapa
hal ini dapat terjadi
3 Dengan kemampuan manusia untuk mendeteksi struktur 30 PANG411
molekul yang sebenarnya, semua orang tertarik untuk Modul 6
melihat struktur sebenarnya dari kompleks aromatik
seperti benzena. Strukturnya diamati tetapi dengan
kebingungan mengenai gerakan elektron di dalam
cincin. Beberapa struktur yang diusulkan antara lain
struktur Kekule, struktur Dewar, struktur Claus, struktur
Baeyer, dan masih banyak lagi. Jelaskan kelemahan
dalam rumus struktur benzena menurut Kekule!
1. Ion karboksilat memiliki 2 atom O dimana muatan akan melakukan resonansi, muatan negatifnya
akan dipakai bersama oleh kedua atom oksigen (delokalisasi) sehingga sifatnya menjadi asam (hgbar ion
karboksilat terlampir)

2. Pada reaksi nitrasi anisol, ion nitronium (hasil reaksi antara H2SO4 dan HNO3) yang masuk pada posisi
orto dan para dapat menghasilkan tambahan 1 bentuk resonansi membuat kestabilan karbokation
bertambah sehingga posisi orto dan para dominan (gabar terlampir)
3. Kekule mempunyai kelemahan terhadap teorinya antara lain :

a. Ikatan rangkap pada benzena seharusnya mempunyai kecenderungan bereaksi secara

adisi. Kenyataannya, banyak benzena terlibat pada reaksi substitusi.

b. Jika benzena memiliki struktur Kekule, maka benzena akan mempunyai 2 panjang

ikatan yang berbeda, yaitu ikatan tunggal dan ikatan rangkap. Namun kenyataannya menurut
eksperimen, benzena hanya memiliki satu panjang ikatan sebesar 0,139 nm. Hal ini menunjukkan semua
ikatan dalam benzena sama.

c. Perhitungan termokimia menurut Kekule kalor pembentukan gas benzena dari unsure-unsurnya
adalah sebesar +252 kJ/mol. Namun nilai sebenarnya berdasarkan eksperimen hanya +82kJ/mol.