Silakan diskusikan pertanyaan berikut ini :

1. Sebutkan dan jelaskan jenis serta fungsi komponen penyusun sistem refrigerasi kompresi
mekanis!
2. Jelaskan perbedaan prinsip proses pendinginan dan pembekuan!

Jabarkan jawaban dengan baik dan lengkap. Perhatikan satuan yang digunakan. Lengkapi pula
jawaban dengan poin diketahui,  ditanya, dan dijawab!

Selamat belajar dan berdiskusi 

1.

Komponen penyusun system refrigerasi kompresi mekanis dan penjelasannya, sebagai berikut:

1) Evaporator
Fungsi
Sebagai pengambil panas yang terdapat dalam ruangan yang akan didinginkan.

Cara Kerja
 Cairan refrigeran dirubah menjadi uap di dalam sebuah evaporator
 Proses perubahan wujud refrigeran ini memerlukan energi besar yang
mengambil dari lingkungan dalam ruang refrigerator, sehingga mengambil
panas dari bahan pangan yang ada di dalam ruang refrigerator.
2) Kondensor
Fungsi
 Sebagai pembuang atau memindahkan panas dari bahan ke lingkungan.

Prinsip Kerja:
 Suhu dan tekanan dalam kondensor meningkat sehingga refrigeran akan
melepaskan energi dalamnya ke lingkungan dan mengalami kondensasi
(mengembun). Panas Dari refrigeran akan dipindahkan ke medium lain
seperti air atau udara.

3) Katup Ekspansi (Expansion Valve)

Fungsi:
 Komponen utama untuk mengendalikan laju alir refrigeran sehingga suplai
refrigeran konstan.

Prinsip Kerja:
 Katup ekspansi memisahkan antara saluran bertekanan tinggi dan saluran
bertekanan rendah
  Saluran antara kompresor dan katup ekspansi yang melalui kondensor
memiliki tekanan yang tinggi; Sebaliknya, di dalam saluran antara
kompresor dan katup ekspansi yang melalui evaporator memiliki tekanan
rendah.
 Perbedaan tekanan menyebabkan refrigeran cair dengan mudah menguap
pada bagian evaporator
 Keadaan mudah menguap tersebut mengakibatkan hilangnya panas dari
lingkungan dalam evaporator.
4) Kompresor
Fungsi:
 Meningkatkan suhu dan tekanan dari refrigeran setelah keluar dari
evaporator.
Prinsip kerja:
 Proses kompresi mengakibatkan suhu refrigeran meningkat melebihi suhu
sekelilingnya
5) Refrigeran
Fungsi
 Media perantara dalam rangka memindahkan panas ruangan bagian dalam
ruang simpan.
Prinsip kerja
 Refrigeran (dengan sifat titik didih rendah), mudah berubah wujud dari cair
menjadi gas akibat menerima panas dari lingkungannya.

2. Perbedaan prinsip proses pendinginan dan pembekuan

Pendinginan (refrigerasi)
 mengacu pada proses penurunan suhu produk yang tidak mencapai titik bekunya.
 Dilakukan pada suhu -2 hingga -16oC,

Pembekuan (freezing)

 Adalah penyimpanan bahan pangan di bawah titik bekunya, dimana melibatkan

proses perubahan fase air dari cari menjadii es dan kristal es.
 Proses pembekuan dapat mencapai suhu -18 hingga -40oC.