Tugas Evaluasi Diri PRAKARYA hal.

153

Nama : Suthan Davinza Irawan Tanggal : 7 Mei 2021

Kelas : 7 – J (33)

1. Keragaman sayuran yang ada di Indonesia.

2. Kunjungan pada lingkungan sekitar atau melalui sumber/referensi bacaan tentang penelitian
olahan pangan makanan dan minuman dari bahan sayuran yang sudah kamu lakukan Bersama
kelompokmu.
3. Kesulitan yang dihaadapi saat mencari informasi dan pengamatan.
4. Pengalaman dalam meneliti pengolahan pangan makanan dan minuman dari bahan sayuran
(mulai dari perencanaan, persiapan, dan pembuatan) secara mandiri.
5. Pembelajaran yang kamu dapatkan/rasakan sebagai individu social.
Jawaban :
1. Indonesia adalah negara tropis yang memiliki tanah yang subur karena Indonesia terletak di
garis katulistiwa. Oleh sebab itu di Indonesia banyak sekali muncul jenis sayuran, mulai dari
sayuran yang ditanam di dataran rendah hingga dataran tinggi. Contoh2 sayuran yang ada di
Indonesia adalah bayam, wortel, buncis, kol, brokoli, labu, kacang Panjang, kentang, kangkung,
kapri dan masih banyak lagi.
2. (Skip)
3. Kesulitannya adalah banyak website ataupun media lainnya yang memberikan informasi
kurang lengkap atau pun kurang jelas.

4. a. Persiapan Bahan Makanan/Pangan

Persiapan bahan makanan meliputi persiapan semua bahan makanan yang diperlukan sebelum
dilakukan pengolahan. Proses persiapan bahan makanan yang dimaksud yaitu suatu kegiatan
yang spesifik dalam rangka mempersiapkan bahan makanan dan bumbu -bumbu sebelum
dilakukan kegiatan pengolahan/memasak.

b. Pengolahan Bahan Makanan/Pangan

Pengolahan bahan makanan yaitu suatu rangkaian/kegiatan mengubah (memasak) bahan

makanan mentah menjadi makanan yang siap dimakan. Proses pengolahan bahan makanan
dilakukan oleh ahli memasak mulai dari membersihkan bahan makanan seperti mencuci,
memotong, sampai pada proses memasak itu sendiri.

c. Distribusi dan Penyajian Makanan/Pangan

Proses pendistribusian dan penyajian makanan baru akan dilakukan setelah semua proses
dalam pengolahan selesai, dan makanan pun siap disajikan.

Bahan pangan hasil samping sayuran/buah adalah bahan samping atau bagian lain yang
dihasilkan dari tanaman sayuran/buah (selain dari pada bahan pangan utama sayuran/buah itu
sendiri) yang masih bisa dimanfaatkan. Hasil samping dari sayuran/buah ini masih dapat
dimanfaatkan sebagai olahan pangan yang dapat dikonsumsi oleh manusia dan atau
dikonsumsi juga oleh hewan.

5. . 1. Saya dapat mengerti dan memahami cara mengolah bahan hasil samping sayuran
menjadi makanan

2. Saya dapat memahami pentingnya kerja sama dengan kelompok saat mengolah bahan
tersebut

3. Saya dapat mengerti bahan bahan yang digunakan untuk membuat olahan hasil samping
sayuran

4. Saya dapat memahami manfaat yang terkandung pada olahan hasil samping sayuran