Proses Pengolahan Cpo
Uap yang masuk ke sterilizer
 Jembatan Timbang
Pada Pabrik Kelapa Sawit jembatan timbang yang
dipakai menggunakan system computer untuk
meliput berat. Prinsip kerja dari jembatan timbang
yaitu truk yang melewati jembatan timbang berhenti
± 5 menit, kemudian dicatat berat truk awal sebelum
TBS dibongkar dan sortir, kemudian setelah
dibongkar truk kembali ditimbang, selisih berat awal
dan akhir adalah berar TBS yang diterima dipabrik.
 Penyortiran
Pada tahap selanjutnya kualitas buah yang diterima
pabrik harus diperiksa tingkatkematangan. Jenis buah
yang masuk ke PKS pada umumnya jenis Tenera dan
jenis Dura.
Kriterria matang panen merupakan factor penting
dalam pemeriksaan kualitas buah distasiun
penerimaan TBS (Tandan Buah Segar).
Setelah disortir TBS (Tandan Buah Segar) tersebut
dimasukan ketempat penimbunan sementara (Loding
ramp) dan selanjutnya diteruskan ke stasiun
perebusan (Sterilizer).
 Proses Perebusan (Sterilizer)
Lori yang telah diisi TBS (Tandan Buah Segar)
dimasukan kedalam sterilizer dengan menggunakan
capstand.
Tujuan perebusan :
1. Mengurangi peningkatan asam lemak bebas.
2. Mempermudah proses pembrondolan pada threser.
3. Menurunkan kadar air.
4. Melunakan daging buah, sehingga daging buah
mudah lepas dari biji.
Bila poin dua tercapai secara efektif maka semua
poin lain akan tercapai juga. Sterilizer memiliki
bentuk panjang 26 m dan diameter pntu 2,1 m. dalam
sterilizer dilapisin Wearing Plat setebal 10 mm yang
berpungsi untuk menahan steam, dibawah sterilizer
terdapat lubang yang gunanya untuk pembuangan air
condesat agar pemanasan didalam sterilizer tetap
seimbang.Dalam proses perebusan minyak yang
terbuang ± 0,7 Dalam melakukan proses perebusan
diperlukan uap untuk memanaskan sterilizer yang
disalurkan dari boiler.
2,8 – 3 kg/cm² , 140ºC dan direbus selama 90 menit.
 Proses Penebah (Thereser Process)
1. Hoisting Crane
Fungsi dari Hoisting Crane adalah untuk mengangkat
lori dan menuangkan isi lori ke bunch feeder
(hooper). Dimana lori yang diangkat tersebut berisi
TBS yang sudah direbus.
2. Thereser
Fungsi dari theresing adalah memisahkan buah dari
janjangannya dengan cara mengangkat dan
membantingnya serta mendorong janjang kosong ke
empty bunch conveyor.
 Proses Pengempaan (Pressing Process)
Proses kempa adalah pertama dimulainya
pengambilan minyak dari buah Kelapa dengan cara
pelumatan dan pengempaan. Baik buruknya
pengopereasian peralatan mempengarui efisiensi
pengutipan minyak. Proses ini terdiri dari :
3. Digester
Didalam digester tersebut buah atau berondolan yang
sudah terisi penuh diputar atau diaduk dengan
menggunakan pisau pengaduk yang terpasang pada
bagian poros II, sedangkan pisau bagian dasar
sebagai pelempar atau mengeluarkan buah dari
digester ke screw press.
Fungsi Digester :
1. Melumatkan daging buah.
2. Memisahkan daging buah dengan biji.
3. Mempersiapkan Feeding Press.
4. Mempermudah proses di press.
5. Menaikan Temperatur.
4. Screw Press
Fungsi dari Screw Press adalah untuk memeras
berondolan yang telah dicincang, dilumat dari
digester untuk mendapatkan minyak kasar. Buah –
buah yang telah diaduk secara bertahap dengan
bantuan pisau – pisau pelempar dimasukan kedalam
feed screw conveyor dan mendorongnya masuk
kedalam mesin pengempa ( twin screw press ). Oleh
adanya tekanan screw yang ditahan oleh cone, massa
tersebut diperas sehingga melalui lubang – lubang
press
cage minyak dipisahkan dari serabut dan biji.
Selanjutnya minyak menuju stasiun clarifiksi,
sedangkan ampas dan biji masuk kestasiun kernel.
 Proses Pemurnian Minyak (Clarification
station).
Kemudian Crude Oil masuk ke stasiun klarifikasi
dimana proses pengolahannya sebagai berikut :
1) Sand Trap Tank (Tangki Pemisah Pasir)
Setelah di press maka Crude Oil yang mengandung
air, minyak, lumpur masuk ke Sand Trap Tank.
Fungsi dari Sand Trap Tank adalah untuk
menampung pasir. Temperature pada Sand Trap
mencapai 95 ºC.
2) Vibro separator / Vibrating Screen
Fungsi dari Vibro Seperator adalah untuk menyaring
Crude Oil dari serabut – serabut yang dapat
mengganggu proses pemisahan minyak.
System kerja mesin penyaringan itu sendiri dengan
system getaran – getaran pada Vibro control melalui
penyetelan pada bantul yang di ikat pada
electromotor. Getaran yang kurang mengakibatkan
pemisahan tidak efektif.
3) Vertical Clarifier Tank (VCT)
Fungsi Skimmer dalam VCT adalah untuk membantu
mempercepat pemisahan minyak dengan cara
mengaduk dan memecahkan padatan serta
mendorong lapisan minyak dengan Sludge.
Temperature yang cukup (95 °C) akan memudahkan
proses pemisahan ini.
4) Oil Tank
Fungsi dari Oil Tank adalah untuk tempat sementara
Oil sebelum diolah oleh purifier.
Pemanasan dilakukan dengan menggunakan Steam
Coil untuk mendapatkan temperature yang yakni 95
°C. Kapasitas Oil Tank 10 Ton / Jam.
5) Oil Purifier
Fungsi dari Oil Purifier adalah untuk mengurangi
kadar air dalam minyak dengan cara sentrifugal. Pada
saat alat ini dilakukan proses diperlikan temperature
suhu 95 °C.
6) Vacuum Dryer
Fungsi dari Vacuum Dryer adalah untuk mengurangi
kadar air dalam minyak produksi. System kerjanya
sendiri adalah minyak disimpan kedalam bejana
melalui Nozel.
7) Sludge Tank
Fungsi dari Slidge Tank adalah tempat sementara
sludge ( bagian dari minyak kasar yang terdiri dari
padatan dan zat cair ) sebelum diolah oleh sludge
seperator. Pemanasan dilakukan dengan
menggunakan system injeksi untuk mendapatkan
temperature yang diinginkan yaitu 95 °C.
8) Sand Cyclone / Pre- cleaner
Fungsi dari Sand Cyclone adalah untuk menangkap
pasir yang terkandung dalam sludge dan untuk
memudahkan proses selanjutnya.
9) Brush Strainer ( Saringan Berputar )
Fungsi dari Brush Strainer adalah untuk mengurangi
serabut yang terdapat pada sludge sehingga tidak
menggangu kerja Sludge Seperator. Alat ini terdiri
dari saringan dan sikat yang berputar.
10) Sludge Seperator
Fungsi dari Sludge Seperator adalah untuk
mengambil minyak yang masih terkandung dalam
sludge dengan cara sentrifugal. Dengan gaya
sentrifugal, minyak yang berat jenisnya
lebih kecil akan bergerak menuju poros dan
terdorong keluar melalui sudut – sudut ruang tangki
pisah.
11) Storage Tank
Fungsi dari Storage Tank adalah untuk penyimpanan
sementara minyak produksi yang dihasilkan sebelum
dikirim. Storage Tank harus dibersihkan secara
terjadwal dan pemeriksaan kondisi Steam Oil harus
dilakukan secara rutin, karena apabila terjadi
kebocoran pada pipa Steam Oil dapat mengakibatkan
naiknya kadar air pada CPO.
 Proses Pengolahan Biji (Kernel Station)
Telah dijabarkan bahwasanya setelah pengepresan
akan menghasilkan Crude Oil dan Fiber. Fiber
tersebut akan masuk kestasiun Kernel dan akan
dijabarkan proses pengolahan.
 12) Cake Breaker conveyor (CBC)
Fungsi dari Cake Breaker Conveyor adalah untuk
membawa dan memecahkan gumpalan Cake dari
stasiun press ke depericarper.
13) Depericarper
Fungsi dari Depericarper adalah untuk memisahkan
fiber dengan nut dan membawa fiber untuk menjadi
bahan bakar boiler. Fungsi kerjanya adalah
tergantung pada berat massa, yang massanya lebih
ringan (fiber) akan terhisap oleh fan tan. Yang
massanya lebih berat (nut) akan masuk ke Nut
Polishing Drum.
Fungsi dari Nut Polishing Drum adalah :
1. Memberikan biji dari serabut – serabut yang masih
melekat.
2. Membawa nut dari Depericarper ke Nut transport.
3. Memisahkan Nut dari sampah.
4. Memisahkan gradasi nut.
14) Nut Silo
Fungsi dari Nut Silo adalah tempat menyimpanan
sementara nut sebelum diolah pada proses
berikutnya. Bila proses pemecahan Nut dengan
menggunakan Nut Craker maka Nut Silo harus
dilengkapi dengan system pemanasan (Heater).
15) Riplle Mill
Fungsi dari Riplle Mill adalah unuk memecahkan nut.
Pada Riplle Mill terdapat robot bagian yang berputar
pada Riplle Plate bagian yang diam. Nut masuk
diantara rotor dan Riplle Plate sehingga saling
berbenturan dan memecahkan cangkang dari Nut.
Kelapa sawit (Elaeis guineensis) merupakan tanaman
hutan hujan tropis di daerah Afrika Barat, terutama di
Kamerun, Pantai Gading, Libera, Nigeria, Sirea
Lione, Togo, Angola, danKongo (Poku 2002). Kelapa
sawit ditemukan oleh Nicholaas Jacquin pada tahun
1763, sehingga kelapa sawit diberi nama Elaeis
guineensisJacq. Pohon dan dan buah sawit dapat
dilihat pada.Pada mulanya kelapa sawit
diperkenalkan·di Asia Tenggara sebagai tanaman
hias. Ditanam pertama kali pada. tahun 1884 di
Kebun Raya Bogor, Indonesia (Gunstone 2002).
Kelapa sawit terdiri atas em pat varietas, yaitu: 1)
Varietas Macro carya, tebal tempurung 5 mm, 2)
Varietas Dura, tebal tempurung 2- 8 mm, 3)Varietas
Tenera, tebal tempurung 0.5 -4 mm, 4) Varietas
Pisifera, bagian tempurung tipis (Fauzi et al.2006).
10 Provinsi Penghasil Kelapa Sawit Terbesar di
Indonesia 2021.
 Riau menempati peringkat pertama provinsi
dengan produksi kelapa sawit terbesar di
Indonesia pada tahun 2021 dengan total
produksi 8,63 juta ton kelapa sawit,
menyumbang 18,67 persen total produksi
kelapa sawit nasional.
 Kalimantan Tengah berada di posisi ke-2
dengan total produksi kelapa sawit sebesar
8,6 juta ton kelapa sawit.
 Kalimantan Barat menyusul di posisi ke-3
dengan total 5,84 juta ton produksi kelapa
sawit sepanjang 2021.
 Beralih ke Sumatra Utara di posisi ke-4
penghasil kelapa sawit terbesar dengan total
produksi 5,31 juta ton kelapa sawit.
 kembali ke Kalimantan Timur di posisi ke-5
dengan total produksi sebesar 3,81 juta ton.
 Secara berurutan di posisi ke-6 hingga ke-10
provinsi penghasil kelapa sawit terbesar di
Indonesia pada tahun 2021 ialah Sumatra
Selatan (3,06 juta ton), Jambi (2,58 juta ton),
Sumatra Barat (1,35 juta ton), Kalimantan
Selatan (1,21 juta ton), dan Bengkulu (1,15
juta ton).
Ciri-Ciri Morfologi
Kelapa sawit termasuk tumbuhan pohon dengan
tinggi yang bisa mencapai 24 meter. Bunga dan
buahnya berupa tandan dan bercabang banyak.
Buahnya kecil dan berwarna merah kehitaman
apabila sudah masak. Daging buahnya padat dan
mengandung minyak. Begitupun kulit buahnya.
Minyaknya sering digunakan sebagai minyak goreng,
sabun, dan lilin. Ampasnya digunakan sebagai
makanan ternak, terutama bahan pakan ayam.
Sedangkan tempurungnya digunakan sebagai bahan
bakar dan arang.
Secara garis besar, ciri-ciri morfologi kelapa sawit
adalah sebagai berikut:
 Daun
Daunnya adalah daun majemuk berwarna hijau tua
yang memiliki pelepah berwarna sedikit lebih muda.
Penampilannya sangat mirip tanaman salak, hanya
saja durinya tidak terlalu keras dan tajam.
 Batang
Batang tanaman diselimuti bekas pelepah sampai
umur 12 tahun. Setelah umur 12 tahun, pelepah yang
kering akan terlepas sehingga sudah mirip tanaman
kelapa.
 Akar
Jenis akarnya adalah akar serabut yang mengarah ke
samping dan ke bawah. Selain itu, terdapat beberapa
akar nafas yang tumbuh ke samping atas untuk
mendapatkan tambahan aerasi.
 Bunga
Bunga jantan dan betinanya terpisah dan memiliki
waktu pematangan yang berbeda. Ini menyebabkan
sangat jarang terjadi penyerbukan sendiri. Bentuk
bunga jantannya lancip dan panjang sedangkan bunga
betinanya lebih mekar dan besar.
 Buah
Variasi warna buah kelapa sawit terdiri dari warna
hitam, ungu, hingga merah. Ini tergantung pada bibit
yang dipilih. Buahnya berkumpul dalam tandan yang
muncul dari masing-masing pelepah.
 Biji
Setiap jenis kelapa sawit memiliki ukuran dan bobot
biji yang berbeda. Biji dura afrika panjangnya 2-3 cm
dan bobot rata-rata mencapai 4 gram, sehingga dalam
1 kg terdapat 250 biji. Biji dura deli memiliki bobot
13 gram per biji, dan biji tenera afrika rata-rata
memiliki bobot 2 gram per biji.
Buah sawit ini terdiri dari 3 lapisan, yaitu:
a) Eksoskarp, bagian kulit buah yang warnanya
kemerahan dan licin.
b) Mesoskarp, yang merupakan serabut buah.
c) Endoskarp, cangkang pelindung inti. Inti
dari buah sawit dinamakanendospermdan
embrio yang memiliki kandungan minyak
inti berkualitas tinggi.
PERKEMBANGBIAKAN KELAPA SAWIT
Perkembangbiakan tanaman sawit adalah dengan cara
generatif. Buahnya akan matang pada kondisi
tertentu, embrionya akan berkecambah menghasilkan
tunas (plumula), kemudian bakal akar (radikula).
Kelapa sawit dapat hidup dengan baik di daerah
tropis. Tanaman ini dapat tumbuh sempurna pada
ketinggian 0 – 500 meter dari permukaan laut dengan
kelembaban 80% – 90%. Sawit membutuhkan iklim
dengan curah hujan stabil pada 2000 – 2500 mm,
yaitu daerah yang tidak tergenang saat hujan dan
tidak kering saat musim kemarau. Pola hujan tahunan
bisa memengaruhi perilaku pertumbuhan dan
produksi buah tandan buah segar.Tanaman kelapa
sawit cocok dibudidayakan pada pH 5,5 – 7,0.
Taksonomi
Divisi : Embryophyta Siphonagama
Kelas : Angiospermae
Ordo : Monocotyledonae
Famili : Arecaceae (dahulu disebut Palmae)
Subfamili : Cocoideae
Genus : Elaeis
Spesies : Elaeis guineensis Jacq.
Kelapa sawit tersebar di 26 provinsi di Indonesia.
Provinsi Riau memiliki areal perkebunan kelapa
sawit terluas dengan 2,89 juta ha pada 2021 atau
19,16% dari total luas areal perkebunan kelapa sawit
di negeri ini.
Dia melanjutkan, CPO berbeda dengan minyak inti
sawit (PKO), meskipun dihasilkan dari buah yang
sama. Perbedaannya terletak pada kandungannya.
CPO menghasilkan beta karoten yang tinggi,
sedangkan PKO tidak mengandung beta karoten.
CPO digunakan untuk bahan baku minyak goreng
dan margarin. Selain itu, CPO juga digunakan untuk
bahan baku kosmetik dan juga dikembangkan sebagai
bahan bakar nabati (BBN) dengan program biodiesel.
Sementara itu, RBD palm oil merupakan produk dari
penyulingan minyak sawit bisa dijual di pasar dan
memenuhi standar. Sedangkan RBD palm olein
merupakan produk dari hasil rafinasi CPO yang
digunakan sebagai minyak goreng. Produk ini berasal
dari minyak sawit yang dimurnikan, diputihkan dan
dihilangkan baunya sehingga rasa hambar, tidak
berbau, dan berwarna kuning.
Minyak kelapa sawit tidak memiliki rasa dan tidak
menghasilkan bau dan mempunyai tekstur halus dan
lembut serta banyak dijadikan bahan dasar untuk
coklat dan selai. Minyak kelapa sawit juga banyak
dijadikan untuk bahan baku lipstik karena
mempunyai kemampuan menahan warna dan tidak
akan meleleh.
Cina berkomitmen membeli produk kelapa sawit
(crude palm oil/CPO) dan turunannya dari Indonesia
sebanyak 2,5 juta ton. Komitmen itu ditandai dengan
penekenan nota kesepahaman (MoU) secara virtual,
Jumat, 11 November 2022.
"Acara penandatanganan hari ini merupakan bentuk
realisasi tindak lanjut pertemuan bilateral pimpinan
kedua negara pada akhir Juli lalu berkaitan dengan
komitmen pembelian Tiongkok (Cina) atas 1 juta ton
CPO serta produk pertanian dan perikanan
Indonesia," kata Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan
di kantor Kemendag, Jakarta Pusat, pada Jumat, 11
November 2022.
Penandatanganan dilakukan oleh empat asosiasi
pengusaha kelapa sawit bersama China Chamber of
Commerce for Import and Export for Foodstuffs,
Native Produce & Animal By-Products (CFNA).
Asosiasi itu terdiri atas Gabungan Pengusaha Kelapa
Sawit Indonesia (GAPKI), Gabungan Minyak Nabati
Indonesia (GIMMI), Asosiasi Minyak Makan
Indonesia (AIMMI), dan Asosiasi Produsen
Oleochemical Indonesia (APOLIN).
Untuk memastikan kebutuhan domestik cukup,
Kemendag akan menerapkan kebijakan domestic
market obligation (DMO) dan domestic price
obligation (DPO) bagi produsen minyak goreng dan
industri CPO. Kebijakan itu juga dilakukan untuk
menjamin suplai bahan baku minyak goreng tetap
stabil.
Adapun pada Januari hingga Agustus 2022, ekspor
kelapa sawit dan turunannya dari Indonesia ke Cina
mencapai US$ 3,6 miliar. Bagi Indonesia, kata
Zulkifli, Cina merupakan merupakan salah satu pasar
tujuan ekspor utama produk kelapa sawit asal Tanah
Air.
Menyitir data Badan Pusat statistik (BPS), volume
ekspor produk kelapa sawit dan turunannya dari
Indonesia ke Cina pada 2021 mencapai 6,6 juta ton.
Nilai tersebut meningkat 14,17 persen dari tahun
sebelumnya. Pada 2021, nilai ekspor produk kelapa
sawit Indonesia ke Cina mencapai US$ 6,06 miliar;
melonjak 82,87 persen dari 2020.
"Kenaikan ini disebabkan meningkatnya harga
komoditas CPO dunia dalam setahun terakhir," kata
dia.
Sementara itu, total perdagangan Indonesia dan Cina
pada 2021 mencapai USD 109,99 miliar atau tumbuh
54 persen dibandingkan 2020. Komoditas ekspor
utama Indonesia ke Cina ialah batu bara, besi baja,
kelapa sawit, bubur kayu, serta produk kimia.

Adapun jumlah pengusaha asal Indonesia yang

terlibat dalam perjanjian itu sebanyak sembilan
pihak. Sedangkan pembelinya adalah 13 entitas dari
binaan CFNA. Zulkifli mengatakan hubungan
diplomatik Indonesia-Cina terus berjalan hingga
menginjak tahun ke-72. Dia berharap MoU ini pun
segera terealisasi agar volume ekspor produk CPO
dan turunannya meningkat.

Meski komitmen pembelian CPO oleh Cina mencapai

jutaan ton, Zulkifli memastikan stok untuk kebutuhan
minyak goreng dalam negeri tak akan terganggu.
Dengan begitu, pasokan untuk bahan baku minyak
goreng ini akan tetap terpenuhi.