BUNDELAN

PILOT PLANT

Kelompok : 3 (Tiga) A 2

Alfhian Januardy (2012027)

Kurnia Amirullah Maulana(2012030)
Yosi Emilia (2012034)
Usman Arif (2012035)
Nindy Vanesha (2012036)

LABORATORIUM TEACHING FACTORY

POLITEKNIK ATI PADANG

2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur senantiasa diucapkan Kepada Tuhan Yang Maha Esa yang
telah memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat
menyelesaikan BUNDELAN PRAKTIKUM PILOT PLANT dan dapat
diselesaikan pada waktu yang telah ditentukan.

Adapun tujuan dari penulisan makalah ini adalah untuk

memenuhi tugas praktikum pilot plant yang telah dilakukan. Selain itu,
makalah ini juga bertujuan untuk menambah wawasan bagi para
pembaca dan juga bagi penulis. Penulis tidak dapat menyelesaikan
laporan tanpa pihak-pihak yang terkait. Oleh karena itu penulis
mengucapkan terima kasih kepada :

1. Bapak Dedy Rahmat , M.Sc dan Ibu Dwi Kemala Putri, MT

selaku dosen pembimbing praktikum Pilot Plant
2. Bapak Fadhli Harpiyanto, A. Md selaku analis pada laboratorium
proses industri kimia.
3. Kepada semua pihak terkait yang telah membantu
terselesaikannya laporan ini yang tidak bisa disebutkan satu
persatu

Bundelan ini disusun berdasarkan pengalaman dan data yang

didapatkan saat melakukan praktikum serta pengetahuan yang didapat
sewaktu belajar di kampus. Penulis menyadari bahwa isi bundelan ini
masih ada kekurangan, baik dari segi materi maupum susunan
kalimatnya. Oleh karena itu, dengan hati terbuka penulis mengharapkan
kritik dan saran yang bersifat konstruktif guna kesempurnaan laporan
praktikum in

Padang, Juli 2022

Penulis

i
 DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang.............................................................................................................I-1

I.2 Tujuan Praktikum.............................................................................................................I-2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

II.1 Teori Dasar......................................................................................................................I-3

BAB III METODOLOGI PERCOBAAN

III.1 Alat...................................................................................................................................5

III.2 Bahan...............................................................................................................................5

III.3 Cara Kerja.........................................................................................................................5

BAB IV HASIL DAN PEMBHASAN

IV.1 Hasil.................................................................................................................................8

IV.2 Pembahasan....................................................................................................................9

BAB V PENUTUP

V.1 Kesimpulan.....................................................................................................................11

V.2 Saran...............................................................................................................................11

DAFTAR PUSTAKA.....................................................................................................................

PENYARINGAN IDEA

BAB I PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang....................................................................................................................1

I.2 Tujuan Praktikum...............................................................................................................2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

II.1 Teori Dasar........................................................................................................................3

BAB III METODOLOGI PERCOBAAN

III.1 Alat...................................................................................................................................5
ii
III.2 Bahan...............................................................................................................................5

III.3 Cara Kerja.........................................................................................................................6

BAB IV HASIL DAN PEMBHASAN

IV.1 Hasil.................................................................................................................................8

IV.2 Pembahasan....................................................................................................................8

BAB V PENUTUP

V.1 Kesimpulan.....................................................................................................................10

V.2 Saran...............................................................................................................................10

DAFTAR PUSTAKA.....................................................................................................................

KONSEP PRODUK

BAB I PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang..................................................................................................................1

I.2 Tujuan Praktikum..............................................................................................................1

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

II.1 Teori Dasar.......................................................................................................................2

BAB III METODOLOGI PERCOBAAN

III.1 Alat..................................................................................................................................6

III.2 Bahan..............................................................................................................................6

III.3 Cara Kerja........................................................................................................................6

BAB IV HASIL DAN PEMBHASAN

IV.1 Hasil................................................................................................................................8

IV.2 Pembahasan...................................................................................................................9

BAB V PENUTUP

V.1 Kesimpulan....................................................................................................................10

V.2 Saran..............................................................................................................................10

iii
DAFTAR PUSTAKA....................................................................................................................

DESAIN PRODUK

BAB I PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang..................................................................................................................1

I.2 Tujuan Praktikum..............................................................................................................1

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

II.1 Landasan Teori.................................................................................................................2

BAB III METODOLOGI PERCOBAAN

III.1 Alat..................................................................................................................................5

III.2 Bahan..............................................................................................................................5

III.3 Cara Kerja........................................................................................................................5

III.4 Skema Kerja....................................................................................................................5

BAB IV HASIL DAN PEMBHASAN

IV.1 Hasil................................................................................................................................6

IV.2 Pembahasan...................................................................................................................1

BAB V PENUTUP

V.1 Kesimpulan dan saran ....................................................................................................9

iv
 MODUL 1

PENGUMPULAN IDE
 LEMBAR PENGESAHAN

Kelompok : 3A2

Praktikum : Pilot Plant

Modul Percobaan : Penyaringan Ide

TanggalPraktikum : 07 Maret 2022

DosenPembimbing : Dedy Rahmad, M.Sc dan Dwi kemala putri, MT

Analis : Fadhli Harpiyanto, A. Md

No NamaPraktikan BukuPokok

1 Alfhian Januardy 2012027

2 Kurnia Amirullah Malauna 2012030

3 Nindy Vanesha 2012037

4 Yosi Emilia 2012034

5 Usman Arif 2012035

Catatan Tanggal ParafDosenPembimbing

 LEMBAR PENUGASAN

Kelompok : 3 (Tiga) A 2

Praktikum : Pilot Plant

Modul Percobaan : Penyaringan Ide

TanggalPraktikum : 07 Maret 2022

DosenPembimbing : Dedy Rahmad, M.Sc dan Dwi kemala putri, MT

Analis : Fadli Hapriyanto

No NamaPraktikan BukuPokok

1 Alfhian Januardy 2012027

2 Kurnia Amirullah Malauna 2012030

3 Nindy Vanesha 2012037

4 Yosi Emilis 2012034

5 Usman Arif 2012035

Adapun penugasan yang diberikan yaitu :

 Pikirkan 15 ide usaha, lalu angkat 3 ide yang layak untuk dikenalkan ke konsumen
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Setiap ide yang dikemukakan tidak harus berdiri sendiri. Penting untuk
menyatakan ide meskipun itu bukan solusi yang tepat karena hal itu dapat memicu
pemikiran yang lain. Konsep pembentukan ide adalah berbagi ide, yang memicu
ide baru yang menciptakan lantai pemikiran baru satu-satunya cara untuk
membangun ide agar dapat berkembang adalah tidak menutup ide yang keluar .
Karena menutup ide seseorang hanya akan membuat orang lain enggan untuk
berbagi dan pada gilirannya akan membatasi keberhasilan sesi.Pengumpulan
mempunyai peranan penting dalam menancapkan merek suatu produk ke pikiran
konsumen. Kenyataan ini sangat disadari oleh perusahaan yang menciptakan suatu
produk tertentu. Sebuah produk harus diposisikan untuk menyampaikan
seperangkat keuntungan yang akan didapatkan oleh konsumen apabila
menggunakan produk tersebut, oleh karena itu perusahaan harus mampu
mengenal apa yang menjadi kebutuhan dan harapan konsumen saat ini maupun
yang akan datang. Dengan demikian tercipta sikap positif terhadap merek tersebut
dan mendorong konsumen untuk mencoba produk yang diiklankan.

1.2 TUJUAN PERCOBAAN

1. Agar mahasiswa mengetahui tahapan dan cara pengumpulan ide dan

penelitian ide dalam melakukan pengembangan produk.

2. Agar mahasiswa mampu melakukan pengumpulan dan penyelesaian

ide dalam mengembangkan.

I-1
 I-2

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 DASAR TEORI

Kewirausahaan yang berhasil dan sukses disebabkan memiliki kemampuan

berpikir kreatif dan inovatif. Kreativitas adalah berpikir sesuatu yang baru dan

berbeda dan ke innovation adalah melakukan sesuatu yang baru dan berbeda. Oleh

sebab itu, hakikat kewirausahaan adalah kemampuan berpikir sesuatu yang baru

dan berbeda. Orang kreatif adalah orang yang selalu berpikir tentang kebaruan

(novelty), perbedaan (different), kegunaan (utility),dan dapat dimengerti

(understable).

Produk baru adalah produk asli, hasil pengembangan produk, modifikasi

produk, dan merek baru yang di kembangkan perusahan melalui upaya penelitian

dan pengembangannya sendiri (Gary Armstrong, 1997). Lebih lanjut, Menurut

William j. Stanton (1996) terdapat tiga kategori produk baru yaitu :

a) Produk yang benar-benar inovatif, benar-benar unik, misalnya obat

penyembuh kanker yaitu produk yang sampai sekarang belum di temukan padahal

sangat di butuhkan. Dalam katagori ini, kita juga dapat memasukan produk yang

berbeda dari produk ini adalah : televisi yang menggantikan radio serta bioskop,

plastik yang menjadi saingan kayu dan besi.

b) Produk penganti yang benar-benar berbeda dari produk yang ada (barang

yang sesuai yang sama jenisnya tetapi mengunakan model baru). Misalnya, tas

dari kalp meniru tas kulit

 I-3

c) Produk primitife. Merupakan produk baru bagi perusahaan tertentu, tetapi

dalam pasar sudah bukan produk baru lagi. Proses pengembangan produk diawali

dengan pengumpulan ide. Pengumpulan ide yang dimaksud disini adalah suatu

pencarian yang sistematik yang dilakukan pada sumber sumber yang

dimungkinkan muculnya ide dalam mengembangkan produk. Dua sumber

pengumpulan ide adalah:

1) Sumber ide internal, yaitu yang berasal dari dalam perusahaan seperti dari

bagian R&D, karyawan ataupun keluarga karyawan.

2)Sumber ide external, yaitu ide ide yang didapatkan dari luar perusahaan

seperti komplain konsumen, distributor dan bahkan produk saingan. Sumber

ide yang paling penting bagi perusahaan adalah konsumen, karena tujuan

pengembangan produk adalah menciptakan nilai tambah dari konsumen (Gary

Armstrong, 1997).

Tahapan selanjutnya setelah ide didapatkan adalah menyeleksi ide yang telah

didapat tersebut. Adapun tujuan penyeleksian ide adalah mendapatkan ide terbaik

yang akan dikembangkan. Dengan kata lain, seluruh ide yang didapatkan diseleksi

melalui suatu metode analisis yang akan menunjukkan ide yang lemah dan jug

aide yang baik dan kuat. Alasan lainnya melakukan penyeleksian produk adalah

untuk memastikan ide yang akan dikembangkan lebih lanjut oleh perusahaan

adalah ide yang memiliki potensi paling besar untuk sukses dilapangan (Fandy

Tjiptono, 1997).
 I-4

Menjalankan suatu usaha agar dapat mencapai tujuan yang diinginkan, sebuah

perusahaan harus mampu menciptakan suatu produk atau jasa yang sesuai dengan

harapan konsumen, dan mampu memberikan manfaat bagi yang memiliki atau

yang menggunakannya sehingga nantinya dapat memberikan keuntungan bagi

konsumen dan perusahaan. Produk tidak hanya berbentuk sesuatu yang berwujud

saja melainkan juga sesuatu yang tidak berwujud. Selain itu, produk memiliki

peran penting dalam kelangsungan hidup perusahaan.

Sofjan Assauri (2016) mendefinisikan bahwa produk adalah sesuatu yang dapat

berupa barang atau jasa, ataupun informasi dan gagasan. Produk yang berupa

barang adalah sesuatu yang berbentuk, sehingga dapat disimpan dan diperjual

belikan. Sedangkan jasa merupakan sesuatu yang tidak berbentuk dan tidak dapat

disimpan namun dapat dinikmati oleh konsumen. Dari penjabaran di atas maka

dapat disimpulkan bahwa produk merupakan suatu barang nyata ataupun tidak

nyata yang dapat diperjualbelikan diperhatikan, dipakai, dimiliki, atau dikonsumsi

oleh penggunanya. Produk yang telah diproduksi oleh perusahaan harus dapat

memuaskan kebutuhan konsumen dan juga mampu untuk memuaskan keinginan

para konsumennya.
 BAB III

METODOLOGI PERCOBAAN

3.1 ALAT DAN BAHAN

Adapun alat yang digunakan pada percobaan ini, yaitu :

1. Bahan yang digunakan dalam percobaan ini

- Kertas A3

2. Peralatan

- Laptop dan ATK

3.2 PROSEDUR PERCOBAAN

Adapun prosedur kerja yang dilakukan pada percobaan ini, yaitu :

1. Praktikan melakukan pencarian ide produk yang akan dikembangkan sesuai

dengan batasan yang ditetapkan (produk dengan berbahan baku hasil

pertanian/agro) dan melakukan brainstorming aplikasi mindmeister

2. Seluruh anggota kelompok berpartisipasi penuh melakukan pencarian ide

produk yang akan dikembangkan melalui diskusi lalu dicatat oleh satu orang

notulen diatas karton.

3. Ide yang sudah ada dikelompokkan dan diseleksi menjadi dua kelompok,

ide yang layak untuk dikembangkan dan ide yang belum layak.

Penyeleksian dilakukan berdasarkan empat pertanyaan dibawah ini:

- Apakah peralatan dan teknologi produksi tersedia di laboratorium?

- Apakah bahan baku produk dan akses terhadap supplier tersedia?

I-5
 I-6

- Apakah kondisi keuangan perusahaan sehat dan mencukupi untuk ide

ini?

- Apakah SDM perusahaan paham dan mampu melaksanakan proses

produksi?

4. Dari kelompok ide yang layak untuk dikembangkan dipilih tiga ide produk

berdasarkan jumlah hambatan yang paling sedikit dari kategori seleksi awal

pada poin 3 diatas

5. Lakukan analisa SWOT terhadap ketiga ide tersebut dengan cara

Strength : Identifikasi sumber daya yang dimiliki oleh

organisasi/perusahaan yang dapat menjadi kekuatan dalam

pengembangan produk ini.

Weakness : Identifikasi sumber daya yang dimiliki oleh

organisasi/perusahaan yang dapat menjadi kelemahan dalam

pengembangan produk ini.

Oppurtunity: Identifikasi trend konsumen dan situasi terkini atau

kondisi supplier/distributor yang dimiliki oleh organisasi/perusahaan

yang dapat menjadi keuntungan dalam pengembangan produk ini.

Threats : Identifikasi trend konsumen dan situasi terkini atau kondisi

supplier/distributor yang dimiliki oleh organisasi/perusahaan yang dapat

menjadi ancaman dalam pengembangan produk ini.

6. Pilih 2 (dua) ide yang paling layak dikembangkan dari 3 ide yang sudah

ada dengan melihat hasil seleksi awal dan analisa SWOT.

7. Eksplorasi ide tersebut dengan mengisi deskripsi ide produk pada Tabel. 2

Tabel 2. Deskeripsi Ide Produk

Jenis produk : I-7
Ringkasan Produk:
(uraian singkat memuat informasi mengenai konsep pengembangan
produk yang diusulkan)

Background Produk:
(uraian singkat yang melatarbelakangi mengapa produk tersebut
diusulkan)

Sasara:
(uraian singkat sasaran yang hendak dicapai dari segi waktu, biaya dan
kualitas)

Target Pasar:
(uraian singkat mengenai target pasar (jenis konsumen, konsep harga)
bagaimana produk akan dipasarkan)

Produk Kompetitor:
(uraian singkat mengenai produk kompetitor atau produk sejenis)

Tahapan Produksi:
(uraian singkat mengenai proses pengolahan produk (unit operasi utama
dalam produksi)

Identifikasi Proses Pengembangan Produk

(uraian singkat mengenai kendala dari usaha pengembangan produk dan
batasan ruang lingkup dari produk yang mampu untuk dilakukan)
 LEMBAR DATA PENGAMATAN

Kelompok : 3A2

Praktikum : Pilot Plant

ModulPercobaan : Pengumpulan ide

TanggalPraktikum : 07 Maret 2022

DosenPembimbing :Dedy Rahmad, M.Sc dan Dwi kemala putri, MT

Analis :Fadli Hapriyanto

Adapun pengamatan yang didapatkan yaitu :

 Keripik nangka
 Liptint dari lidah buaya
 Handsanitizer kulit jeruk
 Permen lidah buaya
 Pomade kopi
 Pelet ikan dari dedak padi
 Bandrek instan rasa kofie
 Serum
 Masker matcha
 Hair lotion
 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 HASIL

Adapun hasil yang didapatkan pada percobaan ini, yaitu :

Tabel 4.1.1 Ide yang dikumpulkan

Ide yang dikumpulkan

Keripik nangka

Liptint dari lidah buaya

Handsanitizer kulit jeruk

Permen lidah buaya

Pomade kopi

Pelet ikan dari dedak padi

Bandrek instan rasa kofie

Masker matcha

Hair lotion

I-8
ii
 I-9

Tabel 4.1.2 Produk layak & tidak layak

Produk yang layak Produk yang tidak layak

Pelet ikan dari dedak padi Liptint lidah buaya

Handsanitizer kulit jeruk Pomade wangi kopi

Keripik nangka Serum

Bandrek instan rasa kofie Masker matcha

Permen lidah buaya Hair lotion

4.2 PEMBAHASAN

Dari praktikum yang telah dilakukan dapat diketahui bahwa betapa pentingnya ide

dan inovasi terhadap sebuah usaha. Ide merupakan pemikiran dari seseorang dalam

mencetuskan sebuah inovasi untuk sebuah pergerakan. Terutama untuk seseorang yang ingin

membuka sebuah usaha, ide merupakan hal yang paling penting dalam keinginan usaha

tersebut.

Pada praktikum kali ini praktikan diminta untuk mengumpulkan ide sebanyak

mungkin. Setelah ide telah dapat, praktikan lalu menjabarkan ide yang telah terkumpulkan.

Ide akan dipilah lagi dan nantinya praktikan dapat memutuskan ide mana yang layak untuk

diangkat dan ide yang tidak layak diangkat.

Untuk mempertimbangkan sebuah ide ini layak / tidak, ada beberapa aspek yang

dirasa sangat penting, yaitu:

1. Apakah adanya peralatan / teknologi untuk mewujudkan ide tersebut.

 2. Ketersediaan bahan baku akses terhadap supplier

3. Kondisi keuangan I-10

4. Sumber daya manusia.

Melihat 4 aspek diatas serta dari 10 ide yang terkumpulkan diawal, 5 ide dinyatakan

tidak layak untuk diangkat. Ke 5 ide tersebut ialah: Lip tint dari lidah buaya, pomade wangi

kopi, serum, masker matcha, hair lotion. Penolakan untuk 5 ide ini, bukanlah tanpa alasan.

Praktikan merasa jika ke 5 ide tertolak karena belum mencukupi atau memenuhi ke 4 aspek

dasar yang telah disebutkan tadi.

Dan untuk 5 ide aspek tersebut akan dinyatakan layak dan memenuhi ke 4 dilanjutkan

pda tahap selanjutnya. Setelah dilakukan penyeleksian ide-ide produk tersebut maka tahapan

selanjutnya yaitu melakukan analisa S.W.O.T yang tujuannya yaitu agar mengetahui alasan

ke 3 produk tersebut benar-benar layak dikembangkan.

Tabel 2. Analisis S.W.O.T

ANALISIS Pelet Ikan dari

SWOT Keripik Nangka Bandrek Instan Rasa kopi dedak padi
Dapat bertahan lama
Pemanis alami Kemudahan saat Selektif dalam
STRENGTH
Bahan baku murah mendapatkan bahan baku pemilihan bahan
(kekuatan)
Target konsumen luas Varian rasa yang unik baku

 Memiliki satu
WEAKNESS Desain kemasan Varian bentuk, yaitu kurang jenis produk
(kelemahan) masih sederhana tahan lama  Bukan produk
inovasi baru
Banyaknya pesaing
Kurang nya informasi
OPPORTUNIT Memunculkan varian sejenis dan promosi
tentang bandrek instan rasa
Y (peluang) rasa terbaru yang masih belum
kopi
jelas
 Harga relatif murah & Kurang nya
Varian rasa keripik
THREAT terjangkau informasi tentang
pesaing lebih banyak
(ancaman) Bagus buat daya tahan tubuh pelet ikan dari
disaat begadang. dedak padi

BAB V

PENUTUP

5.1 KESIMPULAN

Adapun kesimpulan yang didapatkan yaitu :

1. Produk baru adalah produk asli, hasil pengembangan produk, modifikasi produk,

dan merek baru yang di kembangkan oleh seseorang yang mana produk tersebut

akan di perjual ke masyarakat, tujuan adanya produk baru ini yaitu agar masyarakat

mengenal produk baru tersebut dan dapat memikat produk tersebut.

2. Dari 10 ide produk yang telah ditentukan sebelumnya, maka setelah dilakukan

analisa, maka muncul 3 ide yang layak untuk diangkat. Dari ketiga ide tersebut

adalah keripik naga,bandrek instan kopi,pelet ikan dari dedak padi.

5.2 SARAN

Adapun saran yang diberikan pada percobaan ini, yaitu :

1. Praktikan harus memahami prosedur kerja pada praktikum percobaan ini

2. Sebaiknya ide yang diberikan merupakan inovasi yang baru dan belum ada sebelumnya
 DAFTAR PUSTAKA
I-11

 Anastasia, N. & Eddy, A. (2008). Mutu Nata de Seaweed dalam Berbagai Konsentrasi

Sari Jeruk Nipis. Prosiding Seminar Nasional Sains dan Teknologi II. Universitas

Lampung.

 Halib, N, Mohd Cairul dan Iqbal Mohd Amin. 2012. Physicochemical Properties and

Characterization of Nata de Coco from Local Food Industries as a Source of

Cellulose. Sains Malaysiana 41(2) (2012): 205-211.

 MODUL 2
PENYARINGAN IDE
 LEMBAR PENGESAHAN

Kelompok : III (TIGA)

Praktikum : Pilot Plant
Modul Percobaan : Penyaringan Ide
Tanggal Praktikum :15 Maret 2022
Dosen Pembimbing : -Dedi Rahmad, M.Sc
-Dwi kemala, MT
Analis : Fadli Harpyanto, ST

No Nama Praktikan Buku Pokok

1 Kurnia Amirullah Maulana 2012030

2 Nindy Vanesha 2012036

3 Yosi Emilia 2012034

4 Usman Arif 2012035

5 Alfian Januardy 2012027

Catatan Tanggal ParafDosenPembimbing

 LEMBAR PENUGASAN

Kelompok : III (TIGA)

Praktikum : Pilot Plant
Modul Percobaan : Penyaringan Ide
Tanggal Praktikum : 15 Maret 2022
Dosen Pembimbing : -Dedi Rahmad, M.Sc
-Dwi kemala, MT
Analis : Fadli Harpyanto, ST

No Nama Praktikan Buku Pokok

1 Kurnia Amirullah Maulana 2012030

2 Nindy Vanesha 2012036

3 Yosi Emilia 2012034

4 Usman Arif 2012035

5 Alfian Januardy 2012027

Adapun penugasan pada percobaan kali ini yaitu :

1. Dari beberapa ide yang telah dipilih, disaring lagi ide tersebut menjadi 2 ide
yang ingin dikembangkan dan menjadi 1 ide untuk diproduksi.

LEMBAR DATA PENGAMATA

BAB II
 BAB I

PENDAHULUAN

I.1 LATAR BELAKANG

Dalam memulai suatu usaha haruslah ada niat terlebih dahulu. Berbagai ide dan
inovasi yang muncul dikepala akan menggambarkan suatu usaha yang akan ditekuni dalam
memilih ide yang kreatif dan inovatif seseorang perlu mendapatkan suatu motivasi atau
gambaran dipikirannya.

Sebelumnya praktikkan diminta untuk memikirkan atau mengumpulkan lima macam

ide yang kreatif dan inovatif. Dari kelima ide yang telah dituangkan oleh masing-masing
orang ditiap kelompok nantinya ide tersebut dikelompokkan menjadi dua yaitu yang layak
untuk dikembangkan dan tak layak untuk dikembangkan.

Dari beberapa ide yang telah didapatkan dan didiskusikan bersama dengan anggota
kelompok, maka pada modul kedua ini yaitu mengenai idea screaning atau penyaringan ide.
Dari banyak ide yang telah dikumpulkan, dipilih dan disaring menjadi dua ide yang ingin
dikembangkan. Dengan melakukan diskusi dan analisis terhadap beberapa ide, maka
penyaringan ide akan mudah untuk dilakukan dengan mempertimbangkan berbagai aspek
pendorong dan penghambat. Yaitu dengan melakukan analisis SWOT.

Mengingat pelaksanaan, selain berfungsi untuk membuat produk baru, pengumpulan

ide juga digunakan untuk mengangkat citra perusahaan. Sebuah produk harus diposisikan
untuk menyampaikan seperangkat keuntungan yang akan didapatkan oleh konsumen apabila
menggunakan produk tertentu. Sehingga perusahaan harus mampu mengenal apa yang
menjadi kebutuhan dan harapan konsumen. Dengan adanya proses penyaringan ide ini,
perusahaan akan lebih mudah untuk menyampaikan aspirasi dan lainnya.

II-1
 II-2
I.2 TUJUAN PRAKTIKUM

Adpun tujuan dari praktikum kali ini yaitu :

1. Untuk melakukan penyaringan ide yang sudah muncul dari hasil praktikum
pertemuan modul pertama yaitu pemgumpulan ide.
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

II.1 DASAR TEORI

Penyaringan ide merupakan tahapan yang bertujuan untuk mengevaluasi ide atau
konsep dasar yang sudah dikumpulkan Pada tahapan pembentukan ide- ide produk baru
tersebut akan di eliminasi berdasarkan beberapa hal diantaranya :

a. Superioritas atau kualitas produk ini dari segi manfaat, keunikan dan
kemudahan penggunaan.
b. Value of money yaitu keunggulan ekonomi terhadap konsumen.
c. Sinergi antara perusahaan dan produk baru, khususnya apakah
recources/sumber daya yang dimiliki perusahaan manajerial, teknologi,
pemasaran, keuangan dapat digunakan secara optimal untuk menyukseskan
produk tersebut.
d. Sesuai dengan visi dan misi dari perusahaan.
e. Gambaran peluang besar/pasar sesuai dengan kebutuhan masyarakat,
pertumbuhan dan ukuran pasar, pesaing dan situasi saingan.
f. Pesaing dan siatuasi saingan.
g. kompatibilitas/kesesuaian dan kecukupan teknologi perusahaan untuk
melakukan riset Pengembangan rekayasa dan produksi produk baru tersebut.

Penyaringan ide harus dilakukan selektif mungkin karena kesalahan penyaringan ide
seperti menolak ide yang bagus atau meloloskan ide yang buruk akan berdampak terhadap
besarnya biaya pengembangan produk yang terbuang. Penyaringan ide dapat dilakukan
dengan pelaksanaan 3 cara ini secara bersamaan diantaranya :

1. Studi potensial pasar

Melalui studi potensial pasar, kita dapat memperkirakan jumlah pembeli potensial,
tingkat pembelian potensial, dan situasi persaingan/siapa pesaing utama kompetensi
harga.
2. Perincian konsep produk dan pengujian konsep

II-3
 II-4
Sebelumnya ide yang telah diberikan gambaran fitur dan manfaat beserta kualitas
sinyal. Kemudian Konsep ini ditanyakan kepada konsumen mengenai persepsi,
penilaian, kesediaan atau kemungkinan mencoba ide produk baru yang ditawarkan.
3. Model skoring
Model skoring merupakan pemberian nilai oleh pihak manajemen terhadap ide produk
tersebut berdasarkan kelayakannya terhadap:
a. Aspek objektivitas Apakah ide produk ini sesuai dengan visi misi perusahaan.
b. Aspek teknologi, Apakah sumberdaya teknologi yang perusahaan miliki
memenuhi untuk mengadopsi ide tersebut sebagai produk baru.
c. Keuangan, Apakah sumber daya finansial yang perusahaan miliki memenuhi
untuk dapat mengadopsi ide tersebut.
d. Aspek pemasaran, Apakah konsep produk yang ditawarkan inovatif dan sesuai
dengan kebutuhan konsumen.

Tujuan penyaringan ide adalah untuk menolak ide-ide buruk sedini mungkin. Karena
biasanya pengembangan produk semakin besar dalam setiap tahap pengembangan. Jika
sebuah produk telah mencapai tahap berikutnya, maka umumnya pihak manajemen
beranggapan bahwa mereka telah melakukan banyak investasi dalam produk tersebut.

penyaringan ide terdiri dari sejumlah aktivitas yang dirancang untuk mengevaluasi
suatu konsep produk baru. Informasi yang didapatkan dalam penyaringan ide dapat
membantu pihak manajemen untuk:

a. Memproyeksikan tingkat permintaan potensial.

b. Mengidentifikasi peluang keberhasilan produk.
c. Memperhatikan tingkat kanibalisasi. Kegiatan-kegiatan penyaringan dapat
meliputi potensi pasar, pengujian konsep dan skoring.
 BAB III

METODOLOGI PERCOBAAN

III.1 ALAT & BAHAN

Adapun alat yang digunakan dalam praktikum ini yaitu :

1. Kertas A4

Gambar 3.1 Kertas A4

2. Printer

Gambar 3.2 Printer

3. Laptop

Gambar 3.3 Laptop

II-5
 II-6

4. Kertas Karton

Gambar 3.4 Kertas Karton

5. Spidol

Gambar 3.5 Spidol

6. Selotip

Gambar 3.6 Selotip

III.2 PROSEDUR KERJA

 II-7
Adapun beberapa langkah kerja yang akan diikuti dalam praktikum ini diantaranya
yaitu :
1. Dibuat perkelompok kusioner pertanyaan terstruktur dengan metode tertutup
tentang ide-ide produk yang akan disaring. Setiap ide produk harus memiliki satu
kuisioner.
2. Diajukan pertanyaan yang harus dapat mengumpulkan informasi mengenai
keinginan konsumen.
3. Diberikan kuisioner kepada target konsumen dengan jumlah sebanyak-banyaknya.
Melalui media during atau pertemuan langsung.
4. Ditabulasikan hasil kuisioner kemudian dijadikan acuan dalam pembuatan konsep
produk.
 LEMBAR PENGAMATAN

Kelompok : III (TIGA)

Praktikum
Modul Percobaan
Tanggal Praktikum
Dosen Pembimbing
Analis
: Pilot Plant
: Penyaringan Ide
: 15 Maret 2022
:-Dedi Rahmad, M.Sc
-Dwi kemala, MT
:Fadli Harpyanto, ST

Adapun data hasil pengamatan yang didapatkan dan diamati setelah melakukan
percobaan yaitu :

A. Data umur responden bandrek intan :

UMUR JUMLAH

17 2

18 8

19 19

20 19

21 11

23 1

B. Data pekerjaan responden :

Mahasiswa pekerja

59 1
 BAB IV

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

IV.1 HASIL

Adapun hasil yang diperoleh dari praktikum kali ini diantaranya yaitu :

Tabel 4.1 Hasil Penyaringan ide

Ide produk yang akan dikembangkan

Pembuatan bandreak instan rasa kopi

IV.2 PEMBAHASAN

DATA UMUR RESPONDEN

20
JUMLAH RESPONDEN

15

10 JUMLAH
5

0
17 18 19 20 21 23
UMUR RESPONDEN

Grafik 4.1 Data Umur Responden untuk Bandrek Instant

Grafik diatas menunjukkan data umur responden untuk ide produk bandrek instan.
Berdasarkan grafik tersebut dapat dilihat bahwa rata-rata umur responden yang menginginkan
bandrek instan ini yaitu rentang umur 18 sampai dengan 21 dan umur terbanyak yaitu umur
20-21 dengan jumlah responden yaitu 19 orang. sesuai dengan yang kami pikirkan yaitu
awalnya ide pembuatan bandrek instan ini terinspirasi dari para mahasiswa yang sering
begadang dalam mengerjakan tugas ataupun hal lainnya. Dan rata-rata umur responden yang
II-9
mengisi kuesioner ini yaitu umur mahasiswa.

pekerjaan responden
70
60
50
40
umur

30 Series1
20
10
0
Mahasiswa pekerja

pekerjaan

Grafik 4.2 Data Pekerjaan Responden Bandrek Instan

Berdasarkan grafik 4.2, dapat dilihat bahwasanya peminat terbesar dari produk bandrek
instan ini yaitu mahasiswa dan dalam rentang umur 20-21 dengan jumlah responden yaitu
sebanyak 59 orang responden.

Gambar 4.1 Data Responden yang Tertarik dengan Produk Bandrek Instan.

Berdasarkan gambar 4.1 dapat dilihat dengan jelas bahwa lebih dari 50% responden tertarik
dengan ide produk bandrek instan rasa kopi ini, yaitu sebesar 78,7% responden yang
menginginkan kami untuk mengembangkan dan memproduksi bandrek instan rasa kopi. dan
berdasarkan hasil kuisioner yang kami lihat bahwa 95,1% produk bandrek instan rasa kopi ini
dapat diterima oleh konsumen (responden).

BAB V

PENUTUP

V.1 KESIMPULAN

Adapun hal yang dapat disimpulkan dalam praktikum kali ini yaitu produk yang akan
kami kembangkan atau yang diproduksi yaitu bandrek instant rasa kopi. Karena itu
mendapatkan respon terbanyak yang dapat diterima oleh konsumen dan tertarik untuk
mencobanya yaitu sebesar 95,1% dapat diterima dan 78,7% responden tertarik untuk
mencobanya.

V.2 SARAN

Adapun saran yang dapat diberikan dalam menentukan atau menyaring ide produk
untuk dikembangkan yaitu :

1. Perhatikan jumlah responden terbanyak dalam quisioner masing-masing ide.

2. Lihat minat responden yang paling banyak
3. Perhatikan apakah produk tersebut dapat diterima oleh konsumen atau tidak.
4. Apakah produk itu layak dan aman untuk diproduksi dan perhatikan juga manfaat
yang diberikan.
 DAFTAR PUSTAKA
II-10

Awang, S.A. (1991). Kelapa: Kajian Sosial Ekonomi Aditiya Media. Yogyakarta. DOI

Fardiaz, S. (1992). Mikrobiologi Pangan1, Pt Gramedia. Jakarta, Halib, N, Mohd Cairul dan
Igbal Mohd Amin. 2012. Physico chemical Properties and Characterization of Nata de Coco
from Local Food Industries as a source of Cellu lose,Sains Malaysiana 41 (2) (2012): 205-
211.

Hayati, M. (2003). Membuat Nata de coco. Adi Cita karya Nura. Yogyakarta.

Universitas sumatera utara 2017. Modul Praktikum kewira urahaan Fakultas Ekonomi dan
Bisnis.
 MODUL 3
KONSEP PRODUK
 LEMBAR PENGESAHAN

Kelompok : III (TIGA)

Praktikum : Pilot Plant
Modul Percobaan : Konsep Produk
Tanggal Praktikum : 12 April 2022
Dosen Pembimbing : -Dedi Rahmad, M.Sc
-Dwi kemala, MT
Analis : Fadli Harpyanto, ST

No Nama Praktikan Buku Pokok

1 Kurnia Amirullah Maulana 2012030

2 Nindy Vanesha 2012036

3 Yosi Emilia 2012034

4 Usman Arif 2012035

5 Alfian Januardy 2012027

Catatan Tanggal ParafDosenPembimbing

 LEMBAR PENUGASAN

Kelompok : III (TIGA)

Praktikum : Pilot Plant
Modul Percobaan : Konsep Produk
Tanggal Praktikum : 12 April 2022
Dosen Pembimbing : -Dedi Rahmad, M.Sc
-Dwi kemala, MT
Analis : Fadli Harpyanto, ST

No Nama Praktikan Buku Pokok

1 Kurnia Amirullah Maulana 2012030

2 Nindy Vanesha 2012036

3 Yosi Emilia 2012034

4 Usman Arif 2012035

5 Alfian Januardy 2012027

Adapun penugasan pada praktikum ini adalah :

1. Desain dan spesifikasi produk

2. Desain proses ( bahan baku, formulasi, diagaram air )
3. Hasil Analisa fimea
 LEMBAR DATA PENGAMATA

BAB I

PENDAHULUAN

I.1 LATAR BELAKANG

Proses perencanaan produk dilakukan sebelum suatu proyek pengembangan produk

secara formal disetujui, sumber daya yang penting dipakai dan sebelum tim pengembangan
yang besar dibentuk. Perencanaan produk merupakan suatu kegiatan yang
mempertimbangkan portofolio suatu proyek, sehingga suatu organisasi dapat mengikuti dan
menentukan bagian apa dari proyek yang akan diikuti selama periode tertentu. Rencana
produk mengidentifikasi portofolio produk-produk yang dikembangkan oleh organisasi dan
waktu pengenalannya ke pasar.

Konsep produk secara teratur diperbarui agar mencerminkan adanya perubahan

dalam lingkungan persaingan, teknologi, dan informasi keberhasilan produk yang sudah ada.
Rencana produk dikembangkan dengan memprediksi sasaran perusahaan, kemampuan,
batasan, dan lingkungan persaingan. Memutuskan perencanaan produk melibatkan
manajemen senior organisasi dan memakan waktu bertahun-tahun atau beberapa waktu dari
setiap tahun.

Dalam mengembangkan sebuah program untuk mencapai pasar yang diinginkan,

sebuah perusahaan harus memulai dengan produk atau jasa yang dirancang untuk memuaskan
keinginan konsumen. Produk tidak hanya berbentuk sesuatu yang berwujud saja melainkan
juga sesuatu yang tidak berwujud. Selain itu, produk juga penting demi kelangsungan hidup
perusahaan.

Rencana produk mengindentifikasi portofolio yang ingin di kembangkan oleh suatu

organisasi atau sebuah perusahan
I.2 TUJUAN PRAKTIKUM

Adapun tujuan dari praktikum itu adalah:

 Untuk memberikan pemahaman mengenai konsep produk

 Melatih kemampuan mahasiswa untuk merancang dan menguji konsep produk yang telah
di buat
BAB II

TINJAUAN PUSTAKA
III-1

II.1 DASAR TEORI

Untuk menunjang proses penelitian yang dilakukan terdapat beberapa teori yang
mendukung penelitian tersebut. Adapun landasan teori yang digunakan yakni sebagai berikut:

Pengertian Produk

Dalam mengembangkan sebuah program untuk mencapai pasar yang diinginkan,

sebuah perusahaan harus memulai dengan produk atau jasa yang dirancang untuk memuaskan
keinginan konsumen. Produk tidak hanya berbentuk sesuatu yang berwujud saja melainkan
juga sesuatu yang tidak berwujud. Selain itu, produk juga penting demi kelangsungan hidup
perusahaan.

Menurut (Laksana, 2008:67) produk merupakan segala sesuatu baik yang bersifat
fisik maupun non fisik yang dapat ditawarkan kepada konsumen untuk memenuhi segala
keinginan dan kebutuhannya. Produk juga dapat didefinisikan sebagai segala sesuatu yang
dapat ditawarkan ke dalam pasar untuk memuaskan suatu keinginan/semua kebutuhan,
termasuk barang fisik, jasa, pengalaman, acara, orang, tempat, properti, organisasi, informasi
dan ide (Kotler dan Keller, 2009:4).

Dari penjabaran teori di atas maka dapat disimpulkan bahwa produk secara umum
merupakan suatu barang nyata maupun tidak nyata yang dapat dijual demi memenuhi
kebutuhan konsumen. Produk yang dikeluarkan perusahaan tidak hanya sekedar memuaskan
kebutuhan, akan tetapi juga bertujuan untuk memuaskan keinginan konsumen.
b. Siklus Hidup Produk

Pada prinsipnya, hampir setiap produk di dunia mengalami siklus hidup produk.
Siklus hidup dari suatu produk merupakan perkembangan dalam pemasaran untuk
menguraikan berapa lama suatu produk tersebut hidup dalam pasar. Oleh karena itu, mengerti
III-3
dan memahami konsep Siklus Hidup Produk atau Product Life Cycle ini merupakan suatu hal
yang penting bagi setiap produsen untuk memproduksi dan memasarkan produknya.
Perancangan yang baik membutuhkan input dari berbagi sisi dengan melibatkan berbagai
III-2Siklus Hidup Produk tersebut seperti terlihat pada
disiplin ilmu. Hal ini berkaitan erat dengan
gambar berikut (Ishak A, 2010:27) :

Tahap I adalah tahap pengenalan. Pada tahap ini suatu produk baru diperkenalkan
kepada konsumen melalui uji coba pemasaran. Berbagai promosi dilakukan untuk
memperkenalkan produk tersebut. Dengan demikian biaya yang dikeluarkan akan lebih besar
dibandingkan pendapatan yang diperoleh.

Pada tahap II, yang merupakan tahap pertumbuhan dengan percepatan, penjualan
produk akan meningkat pesat. Hal ini disebabkan oleh respon konsumen terhadap produk
tersebut sudah semakin positif. Pada tahap ini pendapatan yang diperoleh juga sangat besar.

Tahap III merupakan tahap pendewasaan. Pada tahap ini penjualan produk akan
mencapai titik kejenuhan dimana penjualan produk hanya berkisar pada suatu titik tertentu.
Umumnya cara-cara promosipun tidak akan bisa untuk mendongkrak tingkat penjualan.
 Terakhir adalah tahap IV yakni tahap kemunduran dan akhir dari produk tersebut. Jika
produsen tidak berupaya melakukan inovasi maka produk tersebut akan mati begitu saja.
Selain itu, hal ini juga dapat disebabkan oleh produk yang kalah bersaing dengan competitor.
Dari Siklus Hidup Produk tersebut terlihat bahwa perancangan produk memang sangat
diperlukan untuk menjaga agar produk tersebut tetap eksis di pasaran. III-4

Jika dilihat dari Siklus Hidup Produk tersebut maka perancangan produk harus
dilakukan pada saat produk berada pada Tahap II, yaitu tahap pertumbuhan dengan
percepatan, karen

Pengertian Pengembangan Produk Pengembangan produk dan inovasi merupakan

sebuah hal penting yang dibutuhkan perusahaan. Adanya pesaing diluar perusahaan menjadi
satu alasan perusahaan tersebut didirikan. Maka dari itu, proses ini penting agar perusahaan
mempunyai produk yang berbeda dengan pesaing dan memiliki keunggulan yang menonjol,
sehingga membuat orang tertarik dengan produknya.

Kotler dan Amstrong (2008:309), menjelaskan pengembangan produk adalah

mengembangkan konsep produk menjadi produk nyata untuk dapat di ubah menjadi produk
yang bisa dikerjakan. Pengembangan produk merupakan strategi pemasaran yang
memerlukan penciptaan produk baru yang dapat dipasarkan, proses merubah aplikasi untuk
teknologi baru ke dalam produk yang dapat dipasarkan. Pengertian pengembangan produk
meliputi:

1) Produk baru, yaitu:

a) Produk yang benar-benar inovatif dan unik
b) Produk pengganti yang berbeda dari produk yang sudah ada
c) Produk imitative, yaitu produk yang baru bagi perusahaan tertentu tetapi bukan baru di
dalam pasar
d) Produk yang menggunakan bahan baku baru sama sekali
2) Pengembangan produk:
a) Riset pemasara
b) Rekayasa
c) Desain
3) Modifikasi produk, yaitu memperbaiki produk yang sudah ada yang meliputi kualitas, fitur,
dan style yang tujuannya meningkatkan penjualan. Modifikasi produk menciptakan tiga
dimensi, yaitu:
a) Perbaikan mutu (quality improvement)
b) Perbaikan ciri-ciri khusus (feature improvement)
c) Perbaikan gaya (style improvement)
4) Merchandising, yaitu semua aktivitas perencanaan baik dari produsen maupun pedagang
yang dimaksudkan untuk menyesuaikan antara produk-produk yang dihasilkan dengan III-5
permintaan pasar. Dari penjabaran di atas maka kesimpulan yang didapat yakni
pengembangan produk adalah proses perubahan yang dilakukan terhadap produk yang sudah
ada sekaligus proses pencarian inovasi untuk menambah nilai terhadap barang lama dengan
mengkonversikannya ke dalam produk tersebut.
b. Sistem Pengembangan Produk

Strategi produk yang efektif mengaitkan keputusan produk dengan fungsi bisnis
lainnya, seperti R&D, teknis, pemasaran dan keuangan. Perusahaan membutuhkan dana
untuk pengembangan produk, pemahaman pasar, dan keahlian tertentu. Sistem pengmbangan
produk akan menentukan tidak hanya kesuksesan produk saja, tetapi juga masa depan
perusahaan. Dalam sistem ini, pilihan produk

mengalami serangkaian tahapan, masing-masing memiliki kriteria penyaringan dan

evaluasinya, namun menyediakan arus informasi yang terus-menerus bagi langkah
sebelumnya. Pengembangan produk yang optimal tidak hanya bergantung pada dukungan
dari bagian lain dari perusahaan, tetapi juga bergantung pada intgrasi yang sukses dari 10
keputusan MO. Mengidentifikasi produkproduk yang sepertinya akan memperoleh pangsa
pasar, efektivitas biaya, dan meraih keuntungan, namun sangat sulit untuk diproduksi akan
cenderung lebih mengarahkan perusahaan pada kegagalan dari pada kesuksesan (Heizer dan
Render, 2016).
 BAB III

METODOLOGI PERCOBAAN

III.1 ALAT

Adapun alat yang akan di gunakan adalah sebagai berikut:

- Kertas A4

- Printer

- Laptop

- Kertas Karton

- Spidol

- Selotip

III.2 Waktu Pelaksanaan

Drafting konsep produk dan presentasi (1 pertemuan)

III.3 Prosedur Kerja

1. Kumpulkan hasil dari studi potensi pasar, studi literatur, peta persaingan,

kebutuhan pasar.Seluruh sumber ini akan diperlukan sebagai bahan materi

pembuatan konsep. Keinginan konsumen tersebut harus dimasukkan ke dalam

konsep produk. Konsep produk memuat:

a. Target konsumen

b. Fitur produk yang dunggulkan (sifat sensorik/kimia/fisik)

c. Teknologi yang digunakan

d. Ide pemasaran dalam bentuk image produk

Buat konsep produk dalam bentuk visual image dan narasi. Sediakan 2 konsep

untuk satu ide produk.

III-6
2. Pengujian Konsep Produk

Konsep produk kemudian diuji kepada konsumen dengan menanyakan hal-hal

di bawah ini. Pilihan jawaban yang tersedia dapat menggunakan skala hedonik

1-5 (sangat tidak suka hingga suka atau sangat tidak ingin mencoba/membeli

hingga ingin mecoba/membeli):

a. Apakah anda menyukai ide produk ini?

b. Bagaimana penilaian anda terhadap ide produk ini?c. Jika produk ini diperjual belikan,
apakah anda bersedia mencoba produk

ini?

d. Jika produk ini diperjual belikan, apakah anda bersedia mencoba membeli

produk ini?
 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

1V.1 HASIL

Adapun hasil yang akan di bahas dalam praktikum kali ini adalah

Tabel 4.1 konsep produk

no Konsep produk keterangan

1 Warna produk Cokelat muda
2 Tekstur produk Bubuk
3 Rasa atau aroma Kopi dan jahe
4 Kemasan produk Shaset sekali seduh
5 Target konsumen Para mahasiswa atau orang yang
bekerja

Gambar 4.1 diagram alir proses pembuatan bandrek instan

Siapkan semua alat bahan

Pencucian dan pemotongan

Pengemasan sesuai takaran

Pengeringan bahan
Pencampuran bahan
 III-9

IV.2 PEMBAHASAN III-8

Pada praktikum kali ini yaitu konsep produk dan design produk spesfikasi yang
bertujuan untuk melatik kemampuan mahasiswa untuk merancang produk desain dan
spesifikasi proses. Proses pengembangan produk merupakan suatu kegiatan yang
mempertimbangkan portofolio suatu proyek, sehingga suatu organisasi dapat mengikuti dan
menentukan bagian apa dari proyek yang akan di ikuti selama periode tertentu

Pada produk yang akan di praktikum kembangkan yaitu bandrek instan rasa kopi,
dimana praktikan mengangkut atau menunjukkan suatu ciri khas rasa baru pada produk
bandrek yaitu dengan varian rasa kopi dari hasil dapat diketahui untuk desain produk serta
konsep produk ini memiliki warna cokelat muda atau cokelat tua dengan tekstur yang padat
atau bubuk memiliki rasa jahe dan kopi, serta kemasan yang praktikan angkat yaitu kemasan
sachet dengan pemakaian sekali seduh dan untuk target konsumen yaitu para pekerja atau
mahasiswa yang tidur terlalu malam dan membutuhkan energi tambahan
 BAB V

PENUTUP

V.1 KESIMPULAN

Adapun kesimpulan pada praktikum kali ini adalah

1. Ciri khas atau varian rasa yang di tonojkan dari produk ini yaitu varian rasa kopi
2. Bandrek instan dikemas dalam bentuk bubuk dalam kemasan sachet
V.2 SARAN

Dalam menentukan desain dan konsep produk harus di tentukan semenarik mungkin,
agar produk yang di hasilkan memiliki nilai jual yang baik
 DAFTAR PUSTAKA

III-10

 Anastasia, N. & Eddy, A. (2008). Mutu Nata de Seaweed dalam Berbagai Konsentrasi

Sari Jeruk Nipis. Prosiding Seminar Nasional Sains dan Teknologi II. Universitas

Lampung.

 Halib, N, Mohd Cairul dan Iqbal Mohd Amin. 2012. Physicochemical Properties and

Characterization of Nata de Coco from Local Food Industries as a Source of

Cellulose. Sains Malaysiana 41(2) (2012): 205-211.

 MODUL 4

DESAIN PRODUK
 LEMBAR PENGESAHAN
Kelompok : III (TIGA)
Praktikum : Pilot Plant
Modul Percobaan : Desain Produk
Tanggal Praktikum :19 April 2022
Dosen Pembimbing : -Dedi Rahmad, M.Sc
-Dwi kemala, MT
Analis : Fadli Harpyanto, ST

No Nama Praktikan Buku Pokok

1 Kurnia Amirullah Maulana 2012030

2 Nindy Vanesha 2012036

3 Yosi Emilia 2012034

4 Usman Arif 2012035

5 Alfian Januardy 2012027

Catatan Tanggal ParafDosenPembimbing

 LEMBAR PENUGASAN

Kelompok : III (TIGA)

Praktikum : Pilot Plant
Modul Percobaan : Desain Produk
Tanggal Praktikum : 19 April 2022
Dosen Pembimbing : -Dedi Rahmad, M.Sc
-Dwi kemala, MT
Analis : Fadli Harpyanto, ST

No Nama Praktikan Buku Pokok

1 Kurnia Amirullah Maulana 2012030

2 Nindy Vanesha 2012036

3 Yosi Emilia 2012034

4 Usman Arif 2012035

5 Alfian Januardy 2012027

Adapun penugasan pada percobaan kali ini yaitu :

1. Desain spesifikasi produk

2. Desain proses (bahan baku, formulasi, diagram alir)
3. Hasil analisa fimea

LEMBAR DATA PENGAMATA

 BAB 1

PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang

Dari beberapa tahap atau langkah yang telah dilalui yaitu dari modul pertama sampai

modul ketiga yang telah didiskusikan, diperoleh ide produk yang akan dikembangkan yaitu

Bandrek Instan Rasa Kopi. Ide itu disepakati untuk diproduksi berdasarkan hasil qusioner

yang telah diisi oleh calon konsumen. Dan konsep produk tersebut telah disepakati dan dibuat

pada modul ketiga,yaitu tentang konsep produk.

Langkah selanjutnya yaitu masuk ke moduk keempat yaitu tentang produk desain

Spesifikasi. Produk desain spesifikasi ini merupakan bagian-bagian dari produk, mulai dari

warna, ukuran, rara, ukuran desain yang dibutuhkan hingga bahan dasar suatu produk. Proses

desain produk diperlukan dalam setiap proses manufaktur dengan tujuan untuk

menghasilkan produk kahir dengan biaya produksi yang optimal, karena Sebagian besar biaya

produksi ditentukan pada tahap proses desain ( Wahyudi, D. 1999 ).

Perancanga proses produksi membawa konsekuensi pada perancangan tata kerja,

metode kerja, waktu standar dan kegiatan lainnya dalam proses produksi. Selanjutnya siklus

berlanjut pada proses produksi.

I.2 Tujuan

Adapun tujuan pratikum kali ini adalah :

Bertujuan untuk melatih kemampuan mahasiswa untuk merancang produk desain dan

spesifikasi.

IV-1
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

II.1 Dasar Teori

Desain adalah suatu kegiatan manusia untuk menciptakan lingkungan dan khasanah

perbedaan buatan yang diolah dari alam. Didalam perkembangannya, pengertian desain

ditafsirkan oleh berbagai kelompok dan beberapa orang pengertian yang perlu dicatat yaitu :

1. Desain merupakan keterampilan, pengetahuan, dan medan penglaman manusia yang

tercermin dalam apresiasi serta penyesuaian hidup terhadap kebutuhan spiritualnya

( analoguas with humanitis, sience ).

2. Desain merupakan kegiatan kreatif yang membawa pembaruan ( Reswick, 1965 ).

Proses perkembangan produk merupakan suatu kegiatan yang mempertimbangkan

portofolio suatu proyek, sehingga suatu organisasi dapat mengikuti dan menentukan bagian

apa dari proyek yang akan diikuti selama periode tertentu. Memutuskan pengembangan

produk merupakan sebuah investasi besar bagi perusahaan. Oleh kaarena itu proses

perencanaan produk harus dilakukan sesuai tahapan. Setelah penentuan konsep produk,

tahapan selanjutnya yaitu penentuan konsep produk, tahapan selanjutnya yaitu penentuan

dedsain dan spesifikasi produk proses.

Desain dan spesifikasi produk atau proses merupakan isitilah yang digunakan unutk

gambaran, detail, terperinci dan spesifik mengenai produk dan proses pengolahannya. Oleh

karena itu pada tahapan ini, tim pengembangan produk perlu menjabarkan dengan terperinci.

IV-2
 IV-3
1.Produk memuat

 Bahan baku utama dan tambahan, jumlah dan pemahaman mengenai fungsi dan bahan

baku

 Jenis kemasan, label dan seluruh informasi terkait produk

 Mutu dan keamanan produk ( kimia,fisik,sensorik)

2.Proses, memuat:

 Peralatan yang digunakan

 Tahpan proses pengolahan

 Penentuan Batasan proses pengolahan, khusus untuk tahapan yang mempengaruhi

batasa proses harus dapat diidentifikasi secara langsung.

3.Pemasaran produk, memuat

 Konsep penjualan

 Terget konsumen

 Jika produk ini diperjual belikan, apakah anda akan encoba produk ini?

 Apakah anda bersedia unutk mencoba dan membeli produk ini?

Adapun faktor yang mempengaruhi desain produk:

Desain produk sebagai alat bantu dalam memanajemen produksi bertitik tolak penelitian

dan pengembangan yang dilakukan sebelumnya. Pentingnya desain produk teretak pada

penetapan secara rinci desain produk atau jasa yang akan dibuat. Serta diklasifikasi agar

sesuai dengan tujuan yang dikehendaki. Sedangkan faktor yang mempengaruhi desain

produk adalah sebagai berikut:

 IV-4
1. Fungsi produk

2. Standar dan spesifikasi desain

3. Tanggung jawab produk

4. Harga dan volume

Ada beberapa yang mempengaruhi kualitas produk diantaranya:

1. Proses pembuata produk dan perlengkapan serta pengaturan yang digunakan dalam

proses

2. Aspek penjualan

Barang yang berkualitas terlalu rendah menyebabkan berkurangnya penjualan.

Sebaliknya apabila kualitas barang yang akan dihasilkan terlalu tinggi membuat harga

jual semakin mahal sehingga jumlah yang terjual karena kemampuan beli terbatas.

3. Perubahan permintaan konsumen

Konsumen sering menginginkan adanya perubahan-perubahan varang yang

dipakainya, baik berupa kuantitas maupun kualitas

4. Peranan inspeksi

Inspeksi bertujuan untuk menjaga dan mengawasi kualitas standar yang telah

ditetapkan dan juga berusaha untuk memperkecil biaya produksi.

 BAB III

METODOLOGI PERCOBAAN

III.1 Alat dan bahan

Adapun perlatan ang dibutuhkan adalah:

1. Kertas /buku.

2. Printer.

3. Laptop.

4. Kertas karbon.

5. Spidol.

6. Selotip.

7. Pena dan pensil.

III.2 Prosedur kerja

1. Dibaca dan diamati ulang konsep produk

2. Ditentukan keunggulan dari produk dan dijabarkan bagaimana menghasilkan

keunggulan tersebut.

3. Ditentukan bahan baku utama dan tambahan dan formulasi atau resep

4. Ditentukan standar mutu dan keamanan produk

5. Ditentukan rencana proses yang akan digunakan

6. Diidentifikasi perlatan dan teknologi pengolahan yang digunakan.

7. Dirancang dan dipahami efek dari setiap tahapan pengolahan.

8. Dirancang diagram alir proses

9. Dianalisa

10. Dirancang strategi pemasaran.

IV-5
 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

IV.1 Hasil

Adapun yan diperoleh dalam pratikum kali ini adalah sebagai berikut:

No Konsep Produk Keterangan

1 Warna produk Cokelat muda/coklat mocca

2 Tekstur produk Bubuk

3 Rasa dan aroma Kopi dan jahe

4 Kemasan produk Kemasan sachet atau 1x

5 Target konsumen Pekerja/mahasiswa

Tabel 4.1 Konsep produk & desain produk

Pengemasan sesuai takaran

Siapkan semua alat bahan
saji

Pencampuran bahan
Pencucian dan pemotongan

Pengeringan bahan Penimbanan bahan sesuai

resep

Penggilingan bahan

Gambar 4.1 Diagram alir Proses Produksi Bnadrek

IV-6
 IV-7
IV.2 Pembahasan

Pratikum kali ini yaitu membahas seputar konsep produk dan desain produk desain

spesifaksi. Produk yang akann kami kembangkan yaitu bandrek instan rasa kopi. Bndrek

instan merupakan minimun tradisional yang menyehatkan dengan komposisi utama yaitu jahe

dan kopi serta gula aren. Minuman ini berasal dari gula aren. Sehingga minuman ini menjadi

alternatif bagi orang-orang yang bekerja larut tetapi dalam kondisi imun tetap terjaga

1. Fitur produk yang diunggulkan

 Bersifat tahan lama

 Dapat menjaga imun

 Dapat membuat tubuh tetap terjaga/dapat meminimalisir rasa kantuk

2. Teknologi yang digunakan diantaranya :

 Jahe

 Gula aren

 Kopi

 Penyaring

 Blender

 Takaran

 Timbangan

 Wajan

 Pengaduk kayu

 Napan

 Tempat produk

3. Warna produk
 IV-8

Umumnya warna produk dari Bandrek instan ini yaitu coklat muda atau coklat susu.

Untuk bandrek rasa kopi ini warnanya yaitu coklat macca.

4. Tekstur produk

Tekstur dari produk bandrek ini yaitu serbuk atau bubuk, dengan tujuan agar mudah

untuk diseduh dan dapat memperpanjang daya simpan produk.

5. Rasa atau aroma

Aroma dari produk bandrek ini yairu aroma rempah-rempah dan dominan aroma jahe

dan aroma kopi.

6. Terget konsumen

Produk bandrek ini sebenarnya dapat dokonsumsikan oleh berbagai konsumen, namun

karena ada penambahan bubuk kopi, maka tidak begitu disarankan dikonsumsi oleh

anak-anak. Sasarn pelajar diatas 15 tahun.

7. Motto produk

Adapun moto dari produk Bandrej kami yaitu:

“Ingin tetap fit,walaupun sering begadangBandrek instan rasa kopi solusinya “

 BAB V

PENUTUP

V.1 Kesimpulan

Adapun kesimpulan yang dapat ditarik dari hasil pratikum kali ini adalah:

1. Produk yang akan dikembangkan yaitu bandrek instan rasa kopi.

2. Beberapa konsep dari produk ini diantaranya yaitu:

 Warna produk = coklat =mocca

 Tekstur produk = Bubuk

 Rasa & aroma = kopi dan jahe

 Kemasan produk = kemasan 1x sedub

 Terget konsumen = pekerja dan pelajar diatas 15 tahun.

V.2 Saran

Adapu saran pada percobaan kali ini yaitu praktikkan harus mempersiapkan desain produk

semenarik mungkin.

IV-9
 DAFTAR PUSTAKA

 Anastasia, N. & Eddy, A. (2008). Mutu Nata de Seaweed dalam Berbagai Konsentrasi

Sari Jeruk Nipis. Prosiding Seminar Nasional Sains dan Teknologi II. Universitas

Lampung.

 Halib, N, Mohd Cairul dan Iqbal Mohd Amin. 2012. Physicochemical Properties and

Characterization of Nata de Coco from Local Food Industries as a Source of

Cellulose. Sains Malaysiana 41(2) (2012): 205-211.