Nama: Dinosius

NIM: 2019147015

1. – tidak memakai safety shoes, bisa kejatuhan benda” tajam dan juga berat
- Tidak memakai sarung tangan , bisa mengkontaminasi makanan, makanan menjadi tidak
higenis
- Tidak memakai chef hat, rambut mereka yang cukup panjang bisa mengotori makanan
- Bahan makanan tidak disimpan dengan rapih/ diruangan terbuka
- Tong sampah kotor dan tidak dibuang
- Tidak memakai neck tie
- Meja untuk persiapan makanan tertumpuk

2. Jika menyimpan bahan makanan di lemari pendingin seperti itu akan sangat bernahaya. Bisa
menghasilkan bakteri-bakteri yang kemudian jika kita/tamu makan bisa menyebabkan
keracunan. Akan banyak serangga-serangga juga di penyimpanan makanan karena tidak
teratur.

Penyimpanan di lemari pendingin yang benar:

 Perhatikan suhu pada lemari pendingin

 Bahan baku seperti daging, unggas, dan seafood agar dibungkus kantong plastik atau
wadah agar tidak bocor ke makanan lain
 Simpan daging mentah dan seafood di bawah makanan siap-makan atau matang agar
air dari makanan mentah tidak menetes ke makanan siap makan/matang
 Simpan telur pada wadah di rak lemari pendingin, bukan di pintu kulkas
 Simpan buah-buahan dan sayuran dalam kantong plastik tersendiri

3.
- Pemilihan bahan masakan sop ayam
- Penyimpanan bahan makanan
- Pengolahan sop ayam
- Penyimpanan makanan jadi/masak Pengangkutan makanan
- Penyajian masakan sop ayam
- Pengolahan sop ayam