DRY FOOD

STORAGE

DISUSUN OLEH:
DELLA TAIRAS
YULIANA DWI MARWA
 DRY FOOD STORAGE
PENGERTIAN

Dry Food Storage adalah Gudang atau tempat

menyimpan bahan bahan makanan kering yang tidak
mudah rusak, seperti beras, gula, makanan dalam
botol, makanan dalam dus dan makanan kering
lainnya. Gudang kering ini biasanya mempunyai
temperatur suhu antara 18°C-38°C (50°F-70°F).
 MAKSUD DAN TUJUAN

Hal ini bertujuan

agar gudang
terhindar dari
serangan hama dan
serangga.
 MACAM-MACAM BAHAN
MAKANAN

Cereal Tepung Beras

 Lanjutan…

Bahan
makanan Gula
kaleng

Garam
 Lanjutan…

Bahan
Bahan makanan
makanan Kerupuk didalam dus
didalam botol
 RESIKO DAN KEUNTUNGAN DALAM
PENYIMPANAN DRY FOOD STORAGE

Resiko Keuntungan
 Terkontaminasi dari  Terhindar dari
udara dan debu tumbuhnya jamur
 Adanya semut atau  Bisa mudah ditempat
serangga lain yang bisa didalam wadah yang
berada didalam bahan tertutup
makanan tersebut  Masa kadaluarsa bahan
 Terkontaminasi bahan
makanan lama
makanan yang lain
PROSEDUR ATAU CARA MENYIMPAN
DI DRY FOOD STORAGE

•  Simpan makanan kaleng dan bahan-

bahan makanan kering dalam kondisi
kering.
•  Beri label dan tanggal untuk semua
bahan makanan dan makanan kering.
•  Lakukan pengukuran dan pencatatan
suhu ruangan secara teratur.
 Lanjutan…

•  Simpan semua bahan makanan dan makanan

di dalam bungkus dan tempat yang bersih.
Kemaslah produk dalam kemasan yang berlapis
lembab dan berbahan kedap udara.
•  Jangan menyimpan makanan yang diambil
dari tempat yang berbahan galvanis (berlapis
seng) seperti wadah kaleng, kecuali terbuat dari
stainless steel karena berpotensi menjadi racun
akibat dari kontaminasi kaleng. Makanan atau
bahan makanan dapat disimpan dalam food
grade lastic atau wadah kaca.
 Kesimpulan

Dry food storage memiliki masa kadaluwarsa

lebih lama dari pada cara penyimpanan bahan
makanan lainnya.
 DAFTAR
PUSTAKA
 http://supplychainindonesia.com/new/proses-penyi
mpanan-bahan-makanan-di-gudang
/
 https://mimi150486.wordpress.com/2013/02/06/41
/
 https://academia.edu/7823781/complex_service
 https://text-id.123dok.com
 https://recipe-about-food.com
TERIMA KASIH