Agar masakan bisa dikonsumsi hingga habis dan stok makanan bisa bertahan

lama, berikut ini cara menyimpan makanan yang benar agar tidak cepat busuk:

1. Jangan letakkan daging mentah di rak lemari es paling atas

Daging atau ikan mentah mengandung darah dan cairan yang dapat menetes dan
mencemari makanan lain dengan bakteri berbahaya. Maka, sebaiknya jangan
simpan daging atau ikan di rak paling atas lemari es.
Anda bisa menyimpan daging di freezer, namun jika Anda ingin meletakkannya di
lemari es biasa, maka pilih lah rak bawah sebagai tempat penyimpanan, terpisah
dari makanan matang dan makanan mentah lain seperti buah-buahan dan
sayuran.
2. Tutup makanan dengan rapat
Sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, masukkan makanan ke dalam wadah
kedap udara, atau tutup dengan bungkus plastik. Ini akan membuat makanan tetap
segar dan mencegah pembusukan. Jika sedang terburu-buru, tutupi makanan
dengan kertas timah (alumunium foil).
3. Habiskan dalam 1- 2 hari
Jangan menyimpan sisa makanan terlalu lama. Jika belum memakannya dalam tiga
hingga empat hari, sebaiknya makanan dibuang saja. Sebab dalam waktu ini,
walaupun belum terlihat perubahan penampilan makanan, kemungkinan sudah
ada bakteri berbahaya pada makanan.
Segera masukkan sisa makanan ke dalam lemari es paling lambat dua jam setelah
makan, dan habiskan sisa makanan dalam satu atau dua hari ke depan.
4. Dinginkan buah dan sayuran dalam kondisi kering
Tidak perlu mencuci buah atau sayuran yang akan dimasukkan ke dalam lemari es.
Pasalnya menyimpan sayur dan buah dalam kondisi basah dapat memudahkan
pertumbuhan bakteri dan menyebabkan makanan cepat membusuk. Sebaiknya
hanya cuci buah dan sayuran tepat sebelum dimakan atau disiapkan.

Dokumen disusun oleh tim https://dokumenakreditasipuskesmas.com Untuk digunakan pribadi/puskesmas tempat bekerja.
Dilarang untuk disebarluaskan ke orang lain atau dijual dengan cara apapun. Jika ngotot melanggar maka akan berhadapan dengan kami
di hari pembalasan.
Jika buah atau sayuran terlalu kotor, Anda dapat membilasnya terlebih dahulu,
tetapi pastikan makanan sudah benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam
lemari es.
5. Gunakan wadah penyimpanan makanan yang tepat
Memilih wadah penyimpanan (food container) yang tepat juga merupakan salah
satu cara mencegah supaya makanan tidak cepat membusuk.
Anda disarankan untuk menggunakan wadah kedap udara dan jangan menyimpan
sisa makanan di kardus atau wadah styrofoam yang tidak kedap udara karena
dapat menyebabkan makanan cepat basi. Kedua wadah ini juga bisa menimbulkan
bau tidak sedap di lemari es Anda.
Idealnya, gunakan wadah makanan dengan sertifikat food grade yang memiliki
tutup rapat dari plastik, kaca, atau logam. Ini akan menjaga makanan dari
kontaminasi bakteri sehingga lebih aman dan menjaga makanan tetap awet lebih
lama.
6. Atur suhu ruangan di sekitar makanan
Agar kualitas makanan tetap terjaga, suhu di ruangan sekitar makanan juga harus
tetap terjaga. Untuk lemari es atur pada suhu di 4,4 derajat celcius atau lebih
rendah. Sementara suhu ruangan sebaiknya antara 10 - 24 derajat celcius.
Letakkan lemari tempat penyimpanan makanan jauh dari kompor, oven, lemari es,
pemanas air atau pipa air panas. Suhu ruangan yang terlalu hangat dapat
menyebabkan makanan kehilangan nutrisi, meleleh, atau lebih cepat rusak.
7. Simpan makanan kaleng dengan benar
Anda juga harus mengetahui cara menyimpan makanan kaleng yang benar agar
tidak cepat busuk. Walaupun makanan kaleng memiliki umur simpan yang lama,
namun suhu di atas 37,7 derajat celcius dapat menyebabkan makanan kaleng
mengalami kerusakan.
Simpanlah makanan kaleng di tempat yang kering dan teduh. Jangan menyimpan
terlalu lama di tempat yang terkena matahari langsung atau memiliki suhu lebih

Dokumen disusun oleh tim https://dokumenakreditasipuskesmas.com Untuk digunakan pribadi/puskesmas tempat bekerja.
Dilarang untuk disebarluaskan ke orang lain atau dijual dengan cara apapun. Jika ngotot melanggar maka akan berhadapan dengan kami
di hari pembalasan.
hangat dari 24oC karena dengan demikian, makanan dapat kehilangan nutrisi, rasa,
dan warna aslinya.
Makanan kaleng juga harus dimasak dengan suhu dan waktu pemasakan yang
dianjurkan. Ini untuk memastikan bakteri pembusukan dan bakteri patogen yang
mungkin tumbuh di dalam kaleng benar-benar hilang.

Dokumen disusun oleh tim https://dokumenakreditasipuskesmas.com Untuk digunakan pribadi/puskesmas tempat bekerja.
Dilarang untuk disebarluaskan ke orang lain atau dijual dengan cara apapun. Jika ngotot melanggar maka akan berhadapan dengan kami
di hari pembalasan.