Kelapa, nyiur atau kerambil (Cocos nucifera) adalah anggota tunggal dalam genus Cocos dari suku

aren-arenan atau Arecaceae. Arti kata kelapa (atau coconut, dalam bahasa Inggris) dapat merujuk
pada keseluruhan pohon kelapa, biji, atau buah, yang secara botani adalah pohon berbuah, bukan
pohon kacang-kacangan. Kelapa, nyiur atau kerambil (Cocos nucifera) adalah anggota tunggal dalam
genus Cocos dari suku aren-arenan atau Arecaceae.[1] Arti kata kelapa (atau coconut, dalam bahasa
Inggris)[2] dapat merujuk pada keseluruhan pohon kelapa, biji, atau buah, yang secara botani adalah
pohon berbuah, bukan pohon kacang-kacangan. Istilah ini berasal dari kata Portugis dan Spanyol
abad ke-16, coco yang berarti "kepala" atau "tengkorak" setelah tiga lekukan pada tempurung
kelapa yang menyerupai fitur wajah. Tumbuhan ini dimanfaatkan hampir semua bagiannya oleh
manusia sehingga dianggap sebagai tumbuhan serbaguna, terutama bagi masyarakat pesisir. Kelapa
juga adalah sebutan untuk buah yang dihasilkan tumbuhan ini.[3]

Kelapa dikenal karena kegunaannya yang beragam, mulai dari makanan hingga kosmetik.[4] Daging
bagian dalam dari benih matang membentuk bagian yang secara teratur menjadi sumber makanan
bagi banyak orang di daerah tropis dan subtropis. Kelapa berbeda dari buah-buahan lain karena
endosperma mereka mengandung sejumlah besar cairan bening,[4] disebut "santan" dalam literatur,
[5] dan ketika belum matang, dapat dipanen untuk diminum sebagai "air kelapa", atau juga disebut
"jus kelapa".

Tumbuhan ini diperkirakan berasal dari pesisir Samudra Hindia di sisi Asia, tetapi kini telah menyebar
luas di seluruh pantai tropika dunia. Pohon dengan batang tunggal atau kadang-kadang bercabang.
Akar serabut, tebal dan berkayu, berkerumun membentuk bonggol, adaptif pada lahan berpasir
pantai. Batang beruas-ruas namun bila sudah tua tidak terlalu tampak, khas tipe monokotil dengan
pembuluh menyebar (tidak konsentrik), berkayu. Kayunya kurang baik digunakan untuk bangunan.
Daun merupakan daun tunggal dengan pertulangan menyirip, daun bertoreh sangat dalam sehingga
tampak seperti daun majemuk. Bunga tersusun majemuk pada rangkaian yang dilindungi oleh
bractea; terdapat bunga jantan dan betina, berumah satu, bunga betina terletak di pangkal
karangan, sedangkan bunga jantan di bagian yang jauh dari pangkal. Buah besar, diameter 10 cm
sampai 20 cm atau bahkan lebih, berwarna kuning, hijau, atau cokelat; buah tersusun dari mesokarp
berupa serat yang berlignin, disebut sabut, melindungi bagian endokarp yang keras (disebut batok)
dan kedap air; endokarp melindungi biji yang hanya dilindungi oleh membran yang melekat pada sisi
dalam endokarp. Endospermium berupa cairan yang mengandung banyak enzim, dan fase
padatannya mengendap pada dinding endokarp seiring dengan makin tuanya buah; embrio kecil dan
baru membesar ketika buah siap untuk berkecambah (disebut kentos).

Kelapa secara alami tumbuh di pantai dan pohonnya mencapai ketinggian 30 m. Ia berasal dari
pesisir Samudra Hindia, tetapi kini telah tersebar di seluruh daerah tropika. Tumbuhan ini dapat
tumbuh hingga ketinggian 1.000 m dari permukaan laut, tetapi seiring dengan

Tanaman kelapa dapat tumbuh dengan optimal pada daerah dengan curah hujan 1.300 sampai
dengan 2.300 mm per-tahun, tetapi tanaman tetap dapat tumbuh meski curah hujan di daerah
penanaman mencapai 3.800 mm per-tahun asalkan drainase tanah baik. Angin berperan penting
pada penyerbukan bunga (untuk penyerbukannya bersilang) dan transpirasi. Lama penyinaran
minimum kelapa adalah 120 jam/bulan sebagai sumber energi fotosintesis. Bila ternaungi,
pertumbuhan tanaman muda dan buah akan terhambat. Kelapa tumbuh optimal pada suhu 20–27
°C dan sangat peka pada suhu rendah. Pada suhu <15 °C, perubahan fisiologis dan morfologis akan
terjadi pada tanaman kelapa. Kelapa akan tumbuh dengan baik pada kelembapan (rH) bulanan rata-
rata 70–80%, dan rH minimumnya 65%. Bila rH udara rendah atau evapotranspirasi tinggi, tanaman
akan kekeringan dan buah jatuh lebih awal (sebelum masak), tetapi bila rH terlalu tinggi hama dan
penyakit tanaman akan mudah timbul. Tanaman kelapa tumbuh optimal di dataran rendah atau
pada ketinggian 0–450 m dpl. Pada ketinggian 450–1000 m dpl kelapa akan berbuah lebih lambat,
produksi sedikit, serta kadar minyaknya rendah.

Tanaman kelapa tumbuh pada beberapa jenis tanah seperti aluvial, vulkanis, laterit, berpasir, tanah
liat, ataupun tanah berbatu, tetapi tanah yang paling baik untuk pertumbuhan kelapa adalah pada
endapan aluvial. Kelapa dapat tumbuh baik pada pH 5–8, dan optimumnya pada pH 5,5–6,5. Pada
tanah dengan pH di atas 7,5 dan tidak terdapat keseimbangan unsur hara, tanaman kelapa sering
menunjukkan gejala-gejala defisiensi, seperti defisiensi besi atau mangan. Kelapa membutuhkan
kandungan air tanah yang sama dengan laju evapotranspirasirasi atau dalam bahasa lainnya air
tanah cukup tersedia. Keseimbangan air tanah dipengaruhi oleh sifat fisik tanah terutama struktur,
kandungan bahan organik dan keadaan penutup tanah. Kedalaman solum tanah yang dikehendaki
minimal 80–100 cm. Tanaman kelapa membutuhkan lahan yang datar dengan tingkat kemiringan 0–
3%. Pada lahan yang tingkat kemiringannya tinggi yakni antara 3–50%, areal tanaman kelapa harus
dibuat berteras, tujuannya adalah untuk mencegah erosi, mempertahankan kesuburan tanah, serta
memperbaiki tanah yang mengalami eros