LAPORAN KEGIATAN USAHA MAKAN TA PENGOLAHAN

MAKANAN INTERNASIONAL DENGAN KHAS DAERAH

Nama Anggota Kelompok

1. Fitrotus Salama Putri I. / 11
2. Ghaniesya Naffi Azzahra / 12
3. Muhammad Lathif Nugraha / 16
4. Muhammad Rizal Febrianto / 19
5. Nasywah Farihatul Qulbi / 23
6. Sesaria Nabilah Prasetya Putri / 32
 KATA PENGANTAR

Marilah kita panjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan begitu
banyak nikmat yang mana makhluk-Nya pun tidak akan menyadari begitu banyak nikmat yang telah
didapatkan dari-Nya. Selain itu, kita juga merasa sangat bersyukur karena telah mendapatkan
hidayah-Nya baik iman maupun islam.
Dengan nikmat dan hidayah-Nya pula kami dapat menyelesaikan penulisan makalah ini yang
merupakan tugas mata pelajaran PKWU. Kami sampaikan terimakasih sebesar-besarnya kepada guru
mata pelajaran PKWU, Lilik Suharnani, S.Pd dan semua pihak yang turut membantu proses
penyusunan makalah ini.
Kita menyadari dalam makalah ini masih ada begitu banyak berbagai kekurangan dan
kesalahan baik dari isinya maupun struktur penulisannya, Oleh karena itu, kami sangat mengharapkan
kritik dan saran positif untuk perbaikan dikemudian hari.
Demikian semoga makalah ini memberikan manfaat umumnya kepada para pembaca dan
khususnya bagi kami sebagai penulis, Aamiin ya robbal alamiin.

Gresik, 26 Mei 2022

Penulis
 DAFTAR ISI

Laporan MAKAN TA
KATA PENGANTAR...........................................................................................................................ii
DAFTAR ISI........................................................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN......................................................................................................................1
A. Latar Belakang...........................................................................................................................1
B. Tujuan Kegiatan........................................................................................................................1
C. Kegunaan Kegiatan....................................................................................................................1
BAB II ISI UTAMA LAPORAN..........................................................................................................2
A. Rencana Kegiatan......................................................................................................................2
B. Proses Pelaksanaan Kegiatan.....................................................................................................2
BAB III KESIMPULAN & SARAN.....................................................................................................3
A. Kesimpulan................................................................................................................................3
B. Saran..........................................................................................................................................3
 BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Otak-otak bandeng merupakan menu yang berasal dari Gresik. Biasanya bandeng diolah
sebagai ikan bandeng presto, tetapi kali ini diolah menjadi otak-otak.
Gimmari merupakan gorengan khas Korea Selatan yang dibuat dari dua bahan utama, yakni
bihun Korea dan rumput laut.
B. Tujuan Kegiatan
Untuk mengembangkan makanan lokal dengan cara mengkombinasikan makanan lokal
dengan makanan internsional agar menjadi makanan baru.
C. Kegunaan Kegiatan
Untuk memenuhi nilai PKWU tentang campuran makanan lokal dan internasional.
Kajian teori
Otak-otak bandeng merupakan menu yang berasal dari Gresik. Gimmari merupakan gorengan
khas Korea Selatan yang dibuat dari dua bahan utama, yakni bihun Korea dan rumput laut.
Nama Makan ta di ambil dari kata Gimmari Kerang Otak Otak
 BAB II ISI UTAMA LAPORAN
A. Rencana Kegiatan
Di era Globalisasi ini interaksi manusia antar negara menjadi semakin tinggi dan tak terbatas.
Banyak warga Negara asing yang keluar masuk ke suatu wilayah Negara untuk berbagai hal /
kepentingan. Karena itu, tentu saja mereka (warga asing) membutuhkan makanan atau
merindukan makanan dari negara asal mereka dan untuk produk lokal tentu saja memiliki
rasa penasaran yang tinggi terhadap makanan internasional dan memiliki rasa ingin tahu
untuk dapat merasakan dan menikmati makanan. Hal tersebut menjadi jalan dan membuka
peluang untuk kita membuka tempat yang menjual makanan internasional dan di kolaborasi
kan dengan makanan lokal seperti tempat makan, restoran, rumah makan, bahkan juga dapat
berjualan di kaki lima.

Berikut hal-hal yang harus diperhatikan sebelum memulai usaha makanan internasional di
kolaborasikan dengan makanan lokal :
1. Menentukan jenis makanan Internasional yang akan di buat
2. Menentukan jenis makanan lokal yang akan di kolaborasi kan
3. Mengolah makanan dengan tepat
4. Memilih dan menggunakan bumbu yang tepat dan benar
5. Mencari lokasi untuk membuka tempat usaha yang strategis dan tepat
6. Menentukan harga yang bersaing
7. Berikan pelayanan yang prima, yaitu melayani dengan cepat, cekatan, dan ramah.
8. Konsisten dalam pelayanan, misalnya membuka dan menutumenutup restoran atau
rumah makan sesuai dengan jadwal dan jam yang memang sudah di tetapkan.

B. Proses Pelaksanaan Kegiatan

Dalam melakukan usaha makanan internasional x makanan lokal ini, pelaksanaan kegiatan
usaha akan dilakukan di tempat-tempat yang tentunya memiliki potensi yang cukup baik
untuk dapat menghasilkan keuntungan yang di inginkan. Oleh karena itu, maka sebelumnya
kami akan menentukan lokasi yang strategis untuk tempat usaha dengan melakukan observasi
tempat/lokasi.
Dalam usaha seperti ini sebagai wirausaha harus dapat menentukan target guna mencapai
sebuah keuntungan dan dalam memasarkan produk makanannya. Oleh karena itu pada usaha
makanan internasional x makanan lokal yang akan kami kembangkan, targetnya ialah
lingkungan masyarakat dan lingkungan sekolah/pelajar.
Dalam melaksanakan kegiatan usaha ini, kita juga harus dapat melihat peluang dan kekuatan,
mengatasi kelemahan dan menanggulangi ancaman. Oleh karena itu kita sangat memerlukan
ANALIS SWOT dalam melaksanakan usaha tersebut.
 BAB III KESIMPULAN & SARAN

A. Kesimpulan
MAKAN TA adalah kombinasi dari gimmari (makanan khas Korea Selatan) dengan otak-
otak dan kerang (makanan khas Gresik). Cara pembuatannya juga sangat mudah, tidak
memerlukan waktu yang lama, bentuknya agak mirip dengan kimbap.

B. Saran
Dalam teknik pengemasan sebaiknya ditambahi stiker agar lebih menarik, nasi yang dibuat
isian sebaiknya tidak terlalu lembek agar lebih mudah digulung.