KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

BADAN RISET DAN SDM KP

PUSAT RISET PERIKANAN
LOKA RISET MEKANISASI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN

STANDARD OPERASIONAL PROSEDUR

Penyimpanan rumput laut kering pada silo berbentuk bunker

PUSAT RISET PERIKANAN

BADAN RISET DAN SUMBER DAYA MANUSIA KELAUTAN DAN PERIKANAN

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

 STANDARD OPERASIONAL PROSEDUR
Penyimpanan rumput laut kering pada silo berbentuk bunker

1. Tujuan
Menyimpan rumput laut kering pada kondisi suhu dan RH terkontrol sehingga
dapat mempertahankan mutunya (sensori, kadar air, Clean Anhydrous Weed, kadar
impurities).

2. Diagram kerja

- Analisa sensori
Rumput laut - Analisa kadar air
kering - Analisa Clean Anhydrous
Weed
- Analisa kadar impurities

Pengeringan dengan
sinar matahari (2 jam)

Pengayakan

Pemasukan rumput laut kering

ke dalam bunker dengan
konveyor
- Pengaturan suhu dan RH
bunker pada panel control
Penyimpanan dalam bunker chiller
(+ 6 bulan)
- Pemantauan suhu dan RH
bunker melalui data logger

- Analisa sensori
- Analisa kadar air
Rumput laut - Analisa Clean Anhydrous
kering Weed
- Analisa kadar impurities
3. Bahan dan Alat
a. Bahan/ komponen yang digunakan dalam pembuatan alat penyimpanan rumput
laut bentuk bunker yaitu :
 plat stainless steel,
 siku stainless steel,
 plywood,
 AC 0,5 pk,
 glasswool,
 pipa paralon 3 inch,
 lembaran polikarbonat,
 blower fan,
 pengontrol suhu dan kelembaban/ dehumidifyer,
 komponen kelistrikan dan conveyor input.
b. Bahan yang digunakan untuk uji kinerja alat yaitu rumput laut Eucheuma cottonii
kering.
c. Peralatan yang digunakan dalam proses pengujian adalah :
 termometer,
 RH meter,
 sensor suhu dan RH,
 tool kit dan peralatan bengkel lainnya.
4. Prosedur kerja
4.1 Perlakuan pendahuluan untuk rumput laut kering
- Pengeringan dengan sinar matahari
- Pengayakan untuk mengurangi kadar garam dan impurities
- Analisa sensori, kadar air, Clean Anhydrous Weed dan kadar
impurities

4.2 Penyimpanan rumput laut kering dalam bunker

- Setting suhu dan RH pada panel kontrol chiller
- Memasukkan rumput laut kering ke dalam bunker dengan
konveyor
- Memantau suhu dan RH pada ruang bunker melalui data logger

4.3 Pasca penyimpanan

- Pengeluaran rumput laut kering melalui pintu keluar
- Analisa sensori, kadar air, Clean Anhydrous Weed dan kadar
impurities

4.4 Pencatatan
- Pencatatan suhu dan RH chiller, suhu dan RH lingkungan dan
 ruang bunker
- Pencatatan dan pengolahan semua hasil analisa

5. Spesifikasi Alat
Spesifikasi bunker penyimpanan rumput laut kering adalah sebagai berikut :
a. Bentuk bunker adalah kotak dengan tutup dan volume ruang penyimpanan
sekitar 9 m3;
b. Dimensi total bunker/ruang penyimpanan yaitu 3,5 x 1,7 x 2,4 m dengan
tinggi kaki 0,1 m; tinggi ducting 0,5 m, tinggi ruang utama 1,5 m dan tinggi
tutup 0,3 m;
c. Bunker terdiri dari rangka, ruang utama, screen bawah, tutup atas, ducting,
lubang bukaan aerasi, pintu masuk rumput laut di bagian atas dan 2 buah
pintu pengeluaran di bagian samping;
d. Bahan bunker adalah plat SS304 untuk bagian yang bersentuhan dengan
rumput laut (dinding bunker dan screen bawah bunker);
e. Untuk area yang tidak bersentuhan dengan rumput laut menggunakan bahan
plat SS201;
f. Bahan ducting adalah pipa paralon dan polikarbonat yang diperkuat dengan
rangka;
g. Bahan rangka adalah besi siku dan SS201;
h. Pintu output dan bagian yang ada celah diberi sealant agar kedap
i. Parameter utama yang dikontrol pada bunker adalah suhu dan kelembaban
(RH) udara, dikontrol dengan sistem kontrol arduino dengan blower udara
dari chiller ON/OFF sesuai setting suhu/RH;
j. Sensor suhu dan RH dipasang sebanyak 3 set dengan masing-masing set 3
buah sensor atas tengah dan bawah, dipaang pada pipa baja;
k. Blower yang digunakan yaitu 0,5 HP;
l. Ditambahkan saluran aerasi di bagian tengah bunker agar udara aerasi lebih
merata ke seluruh ruang bunker.
m. Ditambahkan pengatur laju udara setelah blower dan bukaan untuk
pengukuran laju udara.
 Gambar 1. Bagian dari bunker

Gambar 2. Gambar tiga dimensi dari bunker

 Gambar 3. Rangkaian bunker (sebelah kanan) dan chiller (sebelah kiri)

6. Target penyimpanan
Target penyimpanan yang diharapkan yaitu rumput laut kering yang terjaga
mutunya sesuai SNI (sensori, kadar air, Clean Anhydrous Weed, kadar impurities).

7. Sasaran
Pengepul rumput laut kering atau industri rumah tangga yang bergerak di bidang
pengolahan rumput laut.