i

BUSSINESS PLAN 2019

PROPOSAL USAHA KOPI HIJAU KAYU SECANG
Caesalpinia Sappan Green Coffee
“ KOPI CS Green Coffee “

USAHA MUTU COFFEE

SMK MUHAMMADIYAH 7 GONDANGLEGI

Jalan KH Ahmad Dahlan No. 20, Putat Kidul,
Gonfanglegi, Telp. (0341) 338384940
MALANG
2019

DISUSUN OLEH :
DEVI YUIANTISKA R.
NISN : 0026390907
REVINDA MEY FRADELALA
NISN : 0014759725
22
 33

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami haturkankehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan

rahmat, hidayah, dan inayahNya kepada kami, sehingga kami dapat menyelesikan
proposal usaha kopi CS Green Coffee ( Caesalpinia Sappan Green Coffee).
Dalam penyusunan proposal ini tidak lepas dari bantuan dan bimbingan dari
beberapa pihak, sehingga proposal ini dapat teselesaikan dengan baik dan tepat waktu, untuk
itu tidak lupa penulis ucapan terimakasih kepada :
1. Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis
dapat menyelesaikan proposal
2. Kedua orang tua yang senantiasa medukung dan mendoakan sehingga proposal ini
dapat terselesaikan dengan baik dan tepat waktu
3. Bapak H. Pahri S.Ag,MM, selaku kepal sekolah SMK Muhammadiyah 7 Gondanglegi
4. Ibu Ani Setyawati S.Pd, dan Bapak David Anggik Anggada S.Pd, selaku
pembimbing yang telah memberikan pengarahan serta masukan selama proses penulisan
proposal ini
5. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan proposal ini
terurama teman teman yang sudah memberikan motivasi, pendapat dan ikut serta
membantu pembuatan proposal ini
Kami berharap proposal ini dapat menjadi bahan pertimbangan untuk
Bapak/Ibu dewan juri lomba bussiness plan. Kami juga menyadari bahwa dalam proposal ini
terdapat banyak kesalahan dan kekurangan. Oleh karena itu, kami berharap adanya kritik,
saran dan usulan demi perbaikan produk maupun proposal yang akan kami buat dimasa
yang akan datang.

Gondanglegi, 1 Oktober 2019

Ketua Tim Penyusun,

Devi Yuliast ika R.

NISN. 0026390907
 44

EXECUTIVE SUMMARY

Sekilas tentang yang akan kami jalankan. Usaha kami bernama Mutu Coffee, yang
beranggotakan siswa-siswi SMK Muhammadiyah 7 Gondanglegi, dalam proposal ini
kami memilih produk Kopi Hijau dengan Merk “ CS Green Coffee“. CS green coffee
merupakan produk yang memadukan antara kopi hijau dan kayu secang. Produk kami
ini tergolong baru dan belum ada Usaha lain yang memproduksi produk sejenis.
Alasan utama yang melatarbelakangi pembuatan produk “CS Green Coffe” ini
antara lain: 1) melimpahnya produksi kopi di daerah sekitar SMK Muhammadiyah
7
Gondanglegi dan di daerah Dampit, 2) Banyaknya tumbuhan lokal, dalam hal ini pohon
Secang di daerah Gondanglegi yang belum dimanfaatkan secara maksimal dan
belum ditanam secara serius. 3) tingginya tingkat konsumsi kopi di daerah Kecamatan
Gondanglegi dan banyak bermunculannya bisnis Café dan Resto yang menyajikan menu
Kopi dan digemari oleh kalangan remaja dan siswa sekolah, 4) belum adanya
produk sejenis yang memadukan Kayu Secang dengan biji kopi hijau sehinggan menjadi
peluang bisnis yang potensial. 5) dan terakhir adalah adanya revolusi industry
4.0 yang memudahkan usaha kecil dalam mengenalkan, memasarkan produk hasil
usahanya.
Tujuan kami membuka usaha Mutu Coffee dengan produk unggulan “CS Green
Coffee” ini adalah untuk menciptakan produk yang bermanfaat bagi kesehatan
masyarakat sekitar, mengangkat dan menumbuhkan kesadaran masyarakat akan
manfaat tumbuhan lokal yakni Pohon Secang serta ikut serta memajukan perekonomian
masyarakat sekitar, baik dari para petani, pengusaha Café maupun masyarakat pedesaan.
Beberapa keunggulan yang dimiliki produk “CS green coffee” ini antara lain : 1).
Merupakan inovasi baru antara kopi dan rempah-rempah (kayu secang). 2).Memliki
berbagai khasiat dan manfaat bagi kesehatan terutama penderita tumor. 4). Harga yang
terjangkau. 5). Rasa yang khas. Dalam memasarkan produk “CS Green Coffee” ini kami
memanfaatkan media social guna memperkenalkan produk dan memperluas segmen pasar,
serta dengan adanya media social kami berusaha membentuk komunitas pelanggan
(utaanya kaum muda) untuk lebih percaya dan terus mengkonsumsi produk
berkhasiat
kami.
 55

Modal yang kami perlukan sebesar Rp 15.702.300,- yang berasal dari pendanaan
sekolah dengan laba bersih sebesar Rp 3,749,000,- per bulan. Modal usaha akan kembali
setelah 4 bulan dan 3 hari.
 66

DAFTAR ISI
Hal.
Halaman Sampul ........................................................................................................ i
Lembar Pengesahan ................................................................................................... ii
Kata Pengantar ........................................................................................................... iii
Executive Summary ................................................................................................... iv
Daftar isi .................................................................................................................... v
Daftar table ................................................................................................................ vii
Daftar Gambar ........................................................................................................... viii
BAB I PENDAHULUAN ..........................................................................................
A. Latar Belakang ........................................................................................... 1
B. Pemilihan Objek Usaha .............................................................................. 3
C. Tujuan Usaha ............................................................................................. 3
D. Visi dan Misi Usaha ................................................................................... 3
E. Manfaat Usaha ........................................................................................... 3
BAB II ANALISIS PRODUK
A. Jenis Nama dan Karakter Produk ............................................................... 4
B. Keunggulan Produk .................................................................................... 4
C. Keterkaitan dengan Produk Lainnya ........................................................... 4
D. Analisis Swot ............................................................................................. 5
BAB III ANALISIS PASAR
A. Profil Konsumen ........................................................................................ 7
B. Potensi Segmen Pasar ................................................................................. 7
C. Pesaing dan Peluang Pasar ......................................................................... 7
D. Modal Promosi .......................................................................................... 8
E. Target Penjualan ......................................................................................... 8
F. Strategi Pemasaran ..................................................................................... 9
BAB IV ANALISIS PRODUKSI DAN OPERASI
A. Sumber Bahan Baku .................................................................................. 10
B. Proses Produksi .......................................................................................... 10
BAB V ANALISIS KEUANGAN
A. Sumber Pendanaan ..................................................................................... 11
B. Modal Investasi .......................................................................................... 11
C. Pembayaran ............................................................................................... 12
 77

D. Modal Kerja ............................................................................................... 13

E. Penetapan Harga Pokok Penjualan .............................................................. 14
F. Kalkulasi Harga Jula Perbungkus ................................................................ 14
G. Laporan Laba/rugi Perbulan ....................................................................... 15
H. Laporan Perubahan Modal Perbulan ........................................................... 15
I. Arus Kas Perbulan ....................................................................................... 16
J. Neraca Perbulan .......................................................................................... 17
K. Perhitungan Kembali Modal ...................................................................... 17
L. Analisis/ Prediksi Keuangan 2 Tahun Kedepan ........................................... 17
BAB VI ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA
A. Pemanfaatan Sumber Daya Manusia .......................................................... 18
B. Struktur Organisasi .................................................................................... 18
C. Kualifikasi dan Profil ................................................................................. 19
D. Sistem Penggajian ...................................................................................... 20

BAB VIIA.
PENUTUP
Kesimpulan ................................................................................................ 21
B. Saran .......................................................................................................... 21

Lampiran ................................................................................................................... 22
 viii
7

DAFTAR TABEL
Hal.
Tabel 1. Perkiraan Permintaan Konsumen .................................................................. 9
Tabel 2. Bahan Green Coffee ..................................................................................... 10
Tabel 3. Modal Investasi Perlatana ............................................................................. 11
Tabel 4. Modal Investasi Bahan Baku ........................................................................ 11
Tabel 5. Biaya Supply Kantor .................................................................................... 12
Tabel 6. Biaya Promosi .............................................................................................. 12
Tabel 7,. Biaya Gaji karyawan ................................................................................... 12
Tabel 8 Biaya Pengemasan ......................................................................................... 13
Tabel 9. Biaya Operasional ........................................................................................ 13
Tabel 10 Jabatan dan Uraian Tugas ............................................................................
 viii
8

DAFTAR GAMBAR
Hal.
Gambar 1. Kemasan Produk ....................................................................................... 22
Gambar 2. Display Produlk di Kantin Sekolah ........................................................... 22
Gambar 3. Siswa Sedang Menikmati CS Green Coffee di kantin Sekolah .................. 22
Gambar 4. Partnership dengan Kantin Nanda ............................................................. 23
Gambar 5. Siswa Membeli Produk di Kantin Nanda ................................................... 23
Gambar 6. Partnership dengan Kopi Latar Café and Resto ......................................... 23
Gambar 7. Pengunjung Café yang didominasi kaum muda ......................................... 24
 Page |1

BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Indonesia merupakan salah satu negara agraris dengan kekayaan sumber
daya alam yang melimpah, baik sumber daya alam hayati maupun non hayati
(Andriyani,
2013). Berdasarkan data Kementerian Sekretariat Negara Republik Indonesia, Indonesia
merupakan salah satu penghasil utama di dunia untuk kelapa, tembakau, kakao, kopi
dan rempah-rempah. Hal ini membuat setiap wilayah di Indonesia memiliki makanan
atau minuman khas yang terbuat olahan rempah dan biji-bijian lokal, sehingga
masyarakat Indonesia terbiasa mengkonsumsi makanan atau minuman dari bahan
rempah maupun biji-bijian, terlihat dari gemarnya masyarakat meminum jamu dari
rempah-rempah maupun kopi dari biji kopi lokal. Selain kopi, hasil pertanian lokal
rempah yang biasa digunakan adalah kayu secang.
Menurut Wikipedia.org Secang atau sepang (Caesalpinia sappan L.) adalah
perdu anggota suku polong-polongan (Fabaceae) yang dimanfaatkan pepagan
(kulit kayu) dan kayunya sebagai komoditi perdagangan rempah-rempah. Manfaat kayu
secang bagi kesehatan diantaranya mampu meningkatkan kesehatan tubuh, serta
mencegah penyakit tumor, antibakteri, dan menurunkan gula darah. Di daerah
Kabupaten Malang (khususnya Kecamatan Gondanglegi) banyak dijumpai tanaman
Secang, namun selama ini hanya ditanam sebagai tanaman pekarangan dan belum
dibudidayakan sebagai komuditas pertanian lokal, selain itu secang selama ini hanya
dimanfaatkan untuk bahan pembuat jamu ataupun bahan minuman tradisional
wedang uwuh, meski bermanfaat tetapi jamu dan wedang uwuh hanya diminati oleh
kalangan tertentu saja.
Selain secang, hasil pertanian lokal yang melimpah di daerah Kab. Malang
adalah kopi, kopi banyak ditanam di daerah kecamatan Dampit. “Kopi Dampit sangat
populer dalam sejarah perkopian, baik di Indonesia maupun Dunia. Hal ini dibuktikan
dengan sertifikat 4C oleh asosiasi industri kopi dunia. Kopi dampit mempunyai rasa
istimewa, karena ditanam di ketinggian lebih dari 800 meter di atas permukaan air laut.
Selain hal tersebut, Dampit memiliki sekitar 2.500 hektare lahan yang dijadikan
perkebunan kopi dengan sedikitnya 3 juta pohon kopi,”terang Tomie Herawanto di
www.malangtimes.com.
Menurut Nasri Abdul selaku Kepala Dinas Pertanian, Tanaman Pangan,
Hortikultura dan Perkebunan (DPTPHP) Kab. Malang. Tingkat konsumsi kopi di
 Page |2

Kabupaten Malang meningkat dari tahun ke tahun, Pada 2017 tingkat konsumsi kopi
di
 Page |3

Kabupaten Malang mencapai 1,2 kilogram per orang per tahun dan terdapat
peningkatkan konsumsi 20 persen dibanding tahun sebelumnya. Hal ini juga dibuktikan
dengan semakin banyaknya dan ramainya usaha caffe yang ada di daerah Gondanglegi
dan sekitarnya.
Meski diminati, namun pada saat ini pemanfaatan kopi sendiri masih
terpaku pada kopi hitam saja, sedangkan untuk kopi hijau belum banyak yang
memanfaatkannya. Padahal kopi hijau memiliki banyak manfaat dibandingkan dengan
kopi hitam. Seperti yang pernah diungkapkan dalam acara Dr Oz pada tahun 2012,
perbedaan kopi hijau dengan kopi hitam adalah biji kopi hijau mampu menurunkan
berat badan. Selain itu, asam klorogenat dalam kopi hijau mempengaruhi cara tubuh
mengendalikan kadar gula dalam darah.
Selanjutnya, menyambut era revolusi industri 4.0, dimana digitalisasi informasi
yang semakin pesat menjadi peluang untuk semakin mengembangkan usaha. Bisnis jual
beli online sudah besar sejak 10 tahun yang lalu berkat Forum Jual Beli di Kaskus
dan munculnya berbagai macam e-commerce di Indonesia membuat para pelaku
bisnis/usaha pemula bisa memanfaatkan kehadiran mereka secara maksimal. Sehingga
dalam kegiatan promosi yang dilakukan tidak harus menyediakan biaya operasional
yang tinggi, hal ini membuat bisnis jual beli online semakin besar di industri 4.0.
Dengan melimpahnya bahan baku secang dan kopi yang ada, Saat ini juga belum
ada produsen yang berani menggunakan kayu secang sebagai bahan baku atau bahan
tambahan dalam produknya. Apalagi jika dikombinasinkan dengan produk kopi yang
begitu diminati oleh masyarkat. Serta peluang pemasaran yang besar ditunjang
pesatnya era industri 4.0 dengan tingkat konsumsi kopi yang tinggi dan semakin
banyaknya outlet dan caffe yang ada serta e-commerce yang dapat dijadikan sarana
promosi yang efektif. Maka dari itu, kami tertarik untuk memadukan popularitas produk
minuman kopi hijau dan memanfatkan kayu secang yang mengandung banyak khasiat
sehingga menjadi inovasi baru dalam dunia minuman kopi berkhasiat. Produk ini
kami beri nama “CS green coffee” yang merupakan akronim dari minuman
Caesalpinia sappan Green Coffee atau nama latin untuk kopi hijau kayu secang itu
sendiri. “CS green coffee” diolah dengan bahan yang berkualitas, aman, alami, dan
tanpa menggunakan bahan pengawet, penyedap, dan pewarna buatan. Sehingga produk
ini aman untuk dikonsumsi oleh semua kalangan dengan rasa yang khas.
 Page |4

B. Pemilih Obyek Usaha

Objek usaha yang dijalankan Mutu Coffee adalah usaha produksi kopi
bubuk kemasan, dalam proposal ini adalah kopi hijau dengan campuran bahan
secang.

C. Tujuan Usaha
Tujuan pembentukan usaha Mutu Coffee dengan produksi kopi hijau dengan
merk “CS green coffee” ini antara lain:
1. Menciptakan produk yang bermanfaat bagi kesehatan masyarakat.
2. Memanfaatkan salah satu jenis tanaman lokal agar lebih dikenal masyarakat
disemua kalangan terutama
3. Ikut memajukan perekonomian lokal terutama bagi petani, pengusaha café,
maupun masyarakat sekitar

D. Visi dan Misi Usaha

1. Visi perusahaan
Menjadi perusahaan penghasil minuman kopi yang sehat, nikmat,
dan bermanfaat bagi masyarakat.
2. Misi perusahaan
a. Menghasilkan produk yang berkhasiat
b. Menyediakan produk yang dapat dikonsumsi oleh semua
kalangan masyarakat
c. Menciptakan inovasi baru dalam industri minuman kopi
d. Menyediakan lapangan pekerjaan bagi masyarakat sekitar perusahaan

E. Manfaat Usaha
Dengan adanya usaha produk kopi hijau dengan merk “CS green coffee” ini
manfaat yang dapat diperoleh adalah:
1. Semakin banyakknya masayarakat yang memperoleh manfaat dari produk kopi
berbahan secang, terutama para remaja yang banyak tertarik dengan produk baru
ini.
2. Semakin dikenalnya tanaman secang sebagai salah satu bahan baku produk
minuman kopi sehingga memiliki nilai jual.
3. Semakin meningkatnya taraf pendapatan para petani kopi dan penjual kayu secang
serta adanya menu baru kopi hijau yang menjadi andalan di beberapa café di
daerah Kec. Gondanglegi
 Page |5

BAB II ANALISIS
PRODUK

A. Jenis, Nama dan Karakteristik Produk

1. Jenis Produk : Kopi hijau Secang
2. Nama Produk : CS Green Coffe
3. Karakteristik Produk : Adalah produk kopi kemasan yang dijual dalam bentuk
sachet dengan takaran 25 gram (untuk 1 gelas saji), dengan
cita rasa yang unik dank has, dan cocok disajikan
dalam bentuk kopi panas

B. Keunggulan Produk
1. Dibungkus dalam kemasan modern dan digemari oleh para milenial
2. Memiliki rasa yang khas sehingga menjadi alternative pilihan selain kopi hitam
3. Tanpa bahan pengawet
4. Harga yang terjangkau

C. Keterkaitan dengan Hasil Produk Lain

Dalam memproduksi produk kopi hijau, terdapat bahan baku yang
dibutuhkan, antara lain:
1. Biji Kopi kering
Biji Kopi Kering yang kami gunakan adalah biji kopi hijau yang
dikeringkan tanpa proses penggorengan, bahan baku ini kami beli dari para petani
kopi di daerah Kec. Dampit dan Kec. Gondanglegi
2. Kayu Secang
Kayu Secang kami peroleh dari masyarakat sekitar Ke. Gondanglegi yang
memiliki tanaman secang, karena belum ditanam secara serius maka kami harus
membeli nya secara batangan dan memprosesnya sendiri menjadi serutan kering
yang siap dihaluskan sebagai bahan tambahan untuk produk “CS Green Coffee”.
3. Kerajinan tas kertas
Untuk kemasan kopi, kami memilih menggunakan tas kertas dari hasil
industri industri rumahan dari daerah Kec. Kepanjen. Selain karena desainnya
menarik, juga karena harga yang terjangkau.
 Page |6

D. Analisis SWOT
Sebelum melakukan suatu usaha, kita diharuskan membuat analisis terhadap pasar
dan pesaing terlebih dahulu. Salah satu cara yang umum digunakan yaitu dengan
metode analisis SWOT.
1. Strength (kekuatan)
a. Bahan baku berkualitas
Kami menawarkan sebuah produk minuman kopi hijau Kayu
secang yang terbuat dari bahan berkualitas, tanpa pewarna, dan
pengawet buatan.
b. Inovasi
Kami menawarkan inovasi baru berupa perpaduan antara
minuman kopi hijau dan kayu secang (Caesalpinia sappan).
c. Pemanfaatan kopi hijau dan kayu secang
Kami menggunakan kopi hijau dan kayu secang yang
memiliki banyak khasiat dan selama ini kurang termanfaatkan.
d. Mengandung banyak manfaat
Khasiat dan manfaat yang ditawarkan oleh produk minuman
kopi hijau kayu secang kami diantaranya meningkatkan kesehatan
pencernaan, menurunkan berat badan, antioksidan dan masih
banyak lagi.
e. Harga terjangkau
Harga yang kami tawarkan dapat dijangkau oleh semua
kalangan masyarakat
2. Weakness (kelemahan)
a. Belum terlalu dikenal
Karena masih tergolong produk baru, minuman kopi hijau kayu secang
ini belum terlalu dikenal masyarakat luas.
b. Tidak tahan lama
Produk tidak bisa bertahan lama karena kami tidak menggunakan
bahan pengawet.
3. Oppurtunitiess (peluang)
a. Banyaknya konsumen
Minuman Kopi merupakan salah satu minuman yang banyak
digemari masyarakat Indonesia. Selain itu, belum ada produsen
minuman yang memadukan kopi hijau dengan rempah-
rempah
 Page |7

seperti kayu secang. Berdasarkan fakta tersebut, peluang

yang dimiliki produk ini tergolong besar.
b. Sistem pemasaran
Selain pemasaran secara langsung (direct selling), kami juga akan
memasarkan produk ini melalui media sosial (Instagram) sebagai salah satu
trick untuk mendapatkan konsumen dari kalangan remaja. Hal ini semakin
memperlebar pangsa pasar yang dimiliki produk.
4. Threats (ancaman)
Acaman yang akan timbul adalah kemungkinan munculnya pesaing,
karena melihat perkembangan bisnis yang menjanjikan dengan cakupan pasar yang
masih luas.
 Page |8

BAB III ANALISIS

PASAR

A. Profil Konsumen Potensial

Dalam mengembangkan bisnis, keberadaan dan kepercayaan konsumen
sangatlah penting, oleh karena itu Mutu Coffee mulai menjajaki kerjasama dengan
beberapa outlet
dan café yang ada disekitar kecamatan Gondanglegi, antara lain:
1. Nama Usaha : Kopi Latar
Jenis Usaha : Café and Resto
Alamat : Jalan Hayam Wuruk Gg 1, Kav. B4, Gondanglegi Wetan,
Malang
Jam buka : 10.00 WIB s/d 23 WIB
2. Nama Usaha : Kantin Nanda
Jenis Usaha : Kantin dan Koperasi Sekolah
Alamat Usaha : Jalan Raya Singajaya, No. 43, Putat Kidul, Gondanglegi, Malang
Jam buka : 07.00 WIB s/d 16.00 WIB
3. Nama Usaha : Kantin SMK Muhammadiyah 7 Gondanglegi
Jenis Usaha : Kantin sekolah
Alamat Usaha : Jalan KH. Ahmad Dahlan No. 20, Gondanglegi Malang
Jam Buka : 08.00 WIB s/d 16.00 WIB

B. Potensi Segmen Pasar

Pasar yang sangat potensial dilihat dari segi Geografi adalah masyarakat di
sekitar Kec. Gondanglegi didukung banyaknya usaha café yang berkembang dan
Demografi di daerah gondanglegi yang banyak kaum muda maupun tua yang hobi
mengkonsumsi kopi. Sehingga pasar yang ada memiliki daya beli, dapat dijangkau,
berskala besar serta terdiri dari berbagai macam kelompok.

C. Pesaing dan Peluang Pasar

Sampai saat ini belum ada pesaing khusus produk kopi hijau dengan campuran
kayu secang, namun untuk kopi hitam yang dipasarkan ke café maupun dijual di toko
produk kami harus bersaing dengan industry kopi rumahan.
Peluang pasar yang tersedia adalah permintaan yang cukup tinggi dari café
maupun konsumen akan adanya bubuk kopi, dan kebutuhan masyarakat akan kopi
dengan cita rasa berbeda serta kopi yang memiliki kandungan khasiat yang baik untuk
kesehatan
 Page |9

D. Media Promosi
Terdapat 3 jenis kegiatan promosi dan pemasaran yang selama ini kami
lakukan dalam pengembangan usaha Mutu Coffee, yaitu:
1. Advertising (iklan)
a. Media Cetak : Brosur
b. Media elektronik : Media sosial (Instagram)
2. Direct Selling
Promosi produk dengan cara ini yaitu melalui penjualan langsung di
toko, kantin, retail, pasar dan Cafe.
3. Personal Selling
Promosi produk dengan cara ini yaitu melalui penawaran langsung ke
tempat konsumen berada.

E. Target Penjualan
Dalam menentukan target penjualan produk CS Green Coffee, Mutu Coffe
menggunakan dasar perhitungan:
Target Penjualan = (F + C + I + O) x CL
1. Forecasting/Peramalan (F)
Dalam system ini kami menentukan atau meramal barapa banyak jumlah
produk CS Green Coffee yang akan kami produksi.
2. Corection/Koreksi (C)
Mutu Coffe juga melakukan kegiatan koreksi untuk melihat ketercapaian
target pada periode sebelumnya atau hambatan yang muncul dalam menjalankan
usaha, misalnya turunnya permintaan dari konsumen atau kurang efektifnya media
pemasaran yang digunakan selama ini.
3. Improvement/Perbaikan (I)
Kegiatan perbaikan yang dilakukan oleh Mutu Coffee didasari oleh
temuan pada tahap kegiatan koreksi, biasanya kami melakukan perbaikan dalam hal
strategi marketing.
4. Opportunity/Kesempatan (O)
Dalam tahap ini Mutu Coffee melakukan identifikasi
kebutuhan/permintaan pasar dan terus melihat peluang-peluang partnership
dengan usaha-usaha (took maupun café) yang potensial.
 P a g e | 10

5. Confident Level/tingkat keyakinan (CL)

Tingkat keyakinan adalah perhitungan seberapa yakin kita akan
memproduksi produk pada periode tertentu melihat presentase kenaikan permintaan
dari para
konsumen.
Perkiraan Permintaan
Tahun
( dalam unit )
2019 129.600
2020 142.560
2021 155.520
Tabel 1. Perkiraa permintaan konsumen

F. Strategi Pemasaran
Langkah-langkah pemasaran yang telah kami lakukan antara lain:
6. Pertama melakukan segmentasi pasar, dengan menentukan golongan
konsumen mulai dari konsumen perorangan maupun konsumen café dan
reseller
7. Kedua melakukan promosi melalui media sosial maupun brosur dan display
produk di outlet-outlet, sesuai sasaran segmentasi pasar yang telah ditentukan
8. Ketiga adalah memilih media internet untuk lebih mengenalkan produk
9. Dan terakhir membuat komunitas melalui media sosial Instagram (IG) maupun
Facebook (FB) untuk menambah dan lebih memperkuat kepecayaan pelanggan
 P a g e | 11

BAB IV
ANALISIS PRODUKSI DAN OPERASI

A. Sumber Bahan Baku

Bahan green coffee untuk 1 Bahan/ 1 Resep
No. Nama Bahan Takaran
1 Kopi Hijau 1 kg
2 Kayu secang ¼ kg
3 Kayu manis 70 grm
4 Jahe ½ kg
5 Gula 1 kg
6 Susu ½ kg
Tabel 2. Bahan Green Coffee
Alat butuhkan untuk produksi
- Sendok takar - Mesin Giling
- Blender - Alat Press Plastik
- Selepan kopi

B. Proses Produksi

GILING KOPI HIJAU DENGAN MESIN GILING, KEMUDIAN JEMUR KOPI HINGGA BENAR BENAR
KERING. KEMUDIAN SELEP KOPI HIJAU YANG SUDAH KERING.

PISAHKAN KAYU SECANG DARI KULITNYA. KEMUDIAN SERUT AGAR MUDAH

DIKERINGKANKEMUDIAN BLENDER HINGGA HALUS.

CAMPURKAN BUBUK KOPI HIJAU, BUBUK KAYU SECANG, BUBUK JAHE, BUBUK KAYU MANIS,
BUBUK SUSU ,DAN GULA KE DALAM BLENDER. KEMUDIAN BLENDER HINGGA HALUS.

MASUKKAN SEMUA BAHAN YANG SUDAH DI BLENDER KE DALAM KEMASAN SESUAI DENGAN
TAKARAN

PRES KEMASAN MENGGUNAKAN SEALER. KOPI SIAP DIDISTRIBUSIKAN.

Dalam sehari MUTU COFFEE mengerjakan 1 kali produksi yang mampu

menghasilkan 450 bungkus. Satu bungkusnya berisi 25 gram. Dalam satu bulan kami
berproduksi 24 kali. Sehingga dalam satu tahun kami dapat memproduksi 129.600
sachet.
 P a g e | 12

BAB V ANALISIS
KEUANGAN

A. Sumber Pendanaan
Modal awal untuk menjalankan usaha Mutu Coffee berasal dari dana sekolah
yang dikelola untuk menjalankan operasional usaha dan biaya pembuatan produk.

B. Modal Investasi
1. Pembelian Peralatan
Nama Jumlah
Merk Harga Jumlah Harga
Peralatan Unit
Disk Mill
Mesin Selep Kopi 1 Rp. 300.000,- Rp. 300.000,-
FFC 15
Sendok Takar - 2 Rp. 7.500,- Rp. 15.000,-
Timbangan
Rp. Rp.
Digital 1 40.000,- 40.000,-
Blender Trisonic 1 Rp. 100.000,- Rp. 100.000,-
Alat Pres Portable
1 Rp. 55.000,- Rp 55.000,-
Plastik Vacuum
Total Harga Peralatan Rp. 510.000,-

Penyusutan Peralatan = 1% x Rp 510.000 Rp. 5.100,-

Tabel 3. Modal Investasi Peralatan

2. Bahan Baku

No Nama Bahan Baku Merk Jumlah Unit Jumlah Harga

1. Kopi hijau - 1 kg Rp. 30.000,-
2. Kayu secang - ¼ kg Rp. 90.000,-
3 Kayu manis bubuk - 70 gram Rp. 7.000,-
4. Jahe bubuk - ½ kg Rp. 10.000,-
5. Susu bubuk Skim ½ kg Rp. 50.000,-
6. Gula Semut 1 kg RP. 13.000,-
Total Harga Bahan baku Rp. 200.000,-
Tabel 4. Modal Investasi Bahan Baku

3. Biaya Supply kantor

Jumlah
No. Nama Barang Harga Satuan Total
Unit
1. Bolpoin 6 biji Rp. 1.000,- Rp. 6.000,-

2. Buku tulis 2 biji Rp. 2.500,- Rp. 5.000,-

 P a g e | 13

Jumlah
No. Nama Barang Harga Satuan Total
Unit
3. Kertas 1 bendel Rp. 3.000,- Rp. 3.000,-

4. Penggaris 3 biji Rp. 1.000,- Rp. 3.000,-

5. Kalkulator 1 biji Rp. 30.000, Rp. 30.000,-

-
6. Isolasi 5 biji Rp. 1.000,- Rp. 5.000,-

Total Rp. 52.000,-

Pemakaian supply Kantor 10% X 52.000,- Rp. 5.200,-

Tabel 5. Biaya Supply Kantor

C. Pembiayaan
1. Biaya Promosi
Jenis biaya Jumlah unit Harga
Brosur 50 lembar Rp 50.000,-
Jumlah Rp 50.000,-
Tabel 6. Biaya Promosi

2. Biaya Gaji Karyawan

Jabatan UraianTugas (A) Jml (B) Gaji/Bulan (C) Total (BxC)

Bertanggung jawab
Pimpinan terhadap operasional 1
perusahaan. Rp. 550.000 Rp. 550.000

Bendahara/ Bertanggung jawab 1

Keuangan atas keuangan Rp. 450.000 Rp. 450.000
perusahaan.
Bertanggung jawab
atas berjalannya
penyediaan bahan 1
Pegawai baku, produksi, dan Rp. 300.000 Rp. 300.000
pemasaran.

Total Gaji/Bulan Rp. 1.300.000

Tabel 7. Biaya Gaji Karyawan
 P a g e | 14

3. Biaya Pengemasan
No. Rincian Jumlah Harga Sub total

1. Plastik 450 biji Rp 500,- Rp. 225.000,-

2. Label 450 biji Rp 300,- Rp. 135.000,-

Total Biaya Pengemasan Rp. 360.000,-

Tabel 8. Biaya Pengemasan

4. Biaya Operasional
No. Jenis Beban Biaya Operasional Jumlah Biaya/ Bulan
1. Air Rp 20.000,-
2. Listrik Rp 50.000,-
3. Telepon Rp 20.000,-
4. Bensin Rp 190.000,-
5. Biaya pemasaran (kuota internet) Rp 20.000,-
6. Biaya pemakaian Supply kantor Rp 5.200,-
7. Biaya gaji Rp 1.300.000,-
8. Biaya promosi (1 bulan) Rp 50.000,-
9. Biaya pengemasan (Rp. 360.000 x 24) Rp 8.640.000,-
10. Biaya penyusutan aktiva tetap Rp 5.100,-
11. Biaya sewa Gedung Rp 50.000,-
Total Biaya Operasional / Bulan Rp 10.350.300,-
Tabel 9. Biaya operasional

D. Modal Kerja
Modal yang ditanamkan sebesar Rp. 15.702.300,- berasal dari modal sendiri berupa
kas. Bahan baku (Rp.200.000x 24 hari) Rp. 4.800.000,-
Peralatan Rp. 500.000,-
Supply Kantor Rp 52.000,-
Biaya Operasional Rp. 10.350.300,- +
Rp. 15.702.300,-
 P a g e | 15

E. Penetapan Harga Pokok Penjualan Perbulan

MUTU COFFEE
HARGA POKOK
PENJUALAN
PER 31 JULI 2019

Bahan baku Rp 4,800,000.00

Biaya tenaga kerja langsung Rp 300,000.00
BOP
Biaya tenaga kerja tidak
Langsung Rp 1,000,000.00
Biaya air Rp 20,000.00
Biaya listrik Rp 50,000.00
Biaya telepon Rp 20,000.00
Biaya transportasi Rp 190,000.00
Biaya sewa Gedung Rp 50,000.00
Biaya pengemasan Rp 8,640,000.00
Biaya penyusutan peralatan Rp 5,100.00

Biaya pemakaian supplies Rp 5,200.00 +

Total BOP Rp 9,980,300.00 +
Total biaya manufaktur Rp 15,080,300.00
Barang dalam proses awal Rp -
Barang dalam proses akhir Rp -
Harga Pokok Produksi Rp 15,080,300.00
Barang jadi awal Rp -
Barang jadi akhir Rp -
Harga Pokok Penjualan Rp 15,080,300.00

F. Kalkulasi Harga Jual Perbungkus

Dalam sehari MUTU COFFEE mengerjakan 1 kali produksi yang
mampu menghasilkan 450 bungkus. Satu bungkusnya berisi 30 gram.
Kalkulasi penetapan harga jual CS green coffee per
bungkus : Harga Jual = Rp. 15.702.300,- + (20% x
Rp.15.702.300,-)
= Rp. 15.702.300,- + Rp.3.140.460,-
= Rp 18.842.760,- : 10.800 bungkus
= Rp 1.745,2- per bungkus.
Dari perhitungan diatas, maka untuk penetapan harga jual CS green coffee
dibulatkan menjadi Rp 1.750,-/bungkus
 P a g e | 16

G. Laporan Rugi/Laba Perbulan

MUTU COFFEE
LAPORAN LABA/RUGI
PER 31 JULI 2019

Penjualan Rp 18,900,000.00

HPP Rp 15,080,300.00 -
Laba kotor Rp 3,819,000.00
Biaya pemasaran Rp 20,000.00

Biaya promosi Rp 50,000.00 +

Total biaya Rp 70,000.00 -

Laba bersih Rp 3,749,000.00

H. Laporan Perubahan Modal Perbulan

MUTU COFFEE LAPORAN
PERUBAHAN MODAL PER 31
JULI 2019

Modal awal Rp 15.702.300

Laba bersih Rp. 3,749,000.00
Dikurangi prive Rp. -
+
Penambahan dalam modal Rp 3,749,000.00 +
Modal akhir Rp 19,451,300.00
 P a g e | 17

I. Arus Kas Perbulan

MUTU COFFEE
ARUS KAS
PER 31 JULI 2019

Arus Kas dari Aktivitas

Operasional
Penerimaan Penjualan Rp 18,900,000.00
Pembayaran Biaya Air Rp 20,000.00
Pembayaran Biaya
Telepon Rp 20,000.00
Pembayaran Biaya
Pemasaran Rp 20,000.00
Pembayaran Biaya Gaji
Karyawan Rp 1,300,000.00
Pembayaran Biaya
Promosi Rp 50,000.00
Pembayaran Biaya
Pengemasan Rp 8,640,000.00
Pembayaran Biaya
Transport Rp 190,000.00
Pembayaran Biaya
Listrik Rp 50,000.00
Pembayaran Biaya Sewa
Gedung Rp 50,000.00
Total Biaya
-
Operasional Rp
Penambahan/(Pengurangan) dari aktivitas operasional 10.350.300. 00
Rp 8,549,700.00

Arus Kas dari Aktivitas

Investasi
Pembelian Peralatan Rp 510,000.00
Pembelian Supplies
Kantor Rp 52,000.00
Pembelian Bahan Baku Rp 4,800,000.00
Penambahan/(Pengurangan)
-
dari aktivitas investasi Rp 5,362,000

Penambahan/(Pengurangan) selama bulan Juli Rp 3,187,700.00

Saldo Kas per 1 Juli 2019 Rp 15,712,300.00 +
Saldo Kas per 31 Juli 2019 Rp 18,900,000.00
 P a g e | 18

J. Neraca Perbulan
MUTU COFFEE
NERACA
PER 31 JULI 2019

AKTIVA
Aktiva Lancar
Kas Rp 18,900,000.00
Supplies kantor Rp 52,000.00
Perlengkapan Rp - +

Total Aktiva Lancar Rp. 18,952,000.00

Aktiva Tetap
Peralatan Rp 510,000.00
Dikurangi Aku. Peny.
Peralatan Rp 5,100.00 -
Rp. 504,900.00 +
Total Aktiva Rp. 19,456,900.00
PASIVA

Kewajiban Lancar
Hutang Rp -
Total Kewajiban Rp. -

Modal Rp. 19,451,300.00 +

Total Kewajiban dan Modal Rp. 19,451,300.00

K. Perhitungan Kembali Modal

Rumus = Modal : Keuntungan per bulan
= Rp 15.702.300,- : Rp 3,749,000,- = 4.1 bulan = 4 bulan 3
hari. Jadi modal usaha CSGC dapat kembali dalam 4 bulan 3 hari

L. Analisis/Prediksi Keuangan 2 Tahun Kedepan

= 15.080.300 X 1 kali
4,800.000
= 3 kali

= 18.900.000 X 1 kali
15.702.300
= 1.2 kali
 P a g e | 19

BAB VI
ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA

A. Pemanfaatan Sumber Daya Manusia

1. Pengadaan Sumber Daya manusia
Sumber rekrutmen tenaga kerja adalah dari siswa-siswi SMK Muhammadiyah 7
Gondanglegi, dengan tujuan memberikan kesempatan bagi siswa yang
ingin mengembangkan kemampuan berwirausaha.
2. Pelatihan
Kegiatan pelatihan ditujukan agar pegawai memiliki kemampuan dalam
kegiatan produksi CS Green Coffee, meliputi pelatihan proses pengeringan kopi,
pelatihan proses pembuatan bubuk kayu secang, proses pentakaran dan pencampuran
bahan,
serta yang terakhir proses pengemasan.
3. Penempatan
Kegiatan berikutnya adalah tahap penempatan, kegiatan ini berdasarkan hasil
tes dan kualifikasi yang dimiliki masih-masing siswa anggota MUTU COFFEE,
terbagi atas bagian manajemen, produksi dan pemasaran.

B. Struktur Organisasi

MUTU COFFEE

PIMPINAN
Devi yuliantiska R

BENDAHARA/
KEUANGAN
Revinda Mey F.

PEGAWAI
Mira Irwana F.
 P a g e | 20

C. Kualifikasi dan Profil

1. Pimpinan
Nama : Devi yuliantiska R
Tempat/Tgl.Lahir : Malang, 19 Juli 2002
Alamat : Ds.Sumberbening RT 01 RW 01 Kec. Bantur
E-mail : devirinando19@gmail.com
No.Tlp :085852698918

2. Bendahara/Keuangan
Nama : Revinda Mey F
Tempat/Tgl.Lahir : Lumajang,31 Mei 2002
Alamat : Jl. Tanggul Asri RT 03 RW 07 Kec. Tempursari
E-mail : fradella17@gmail.com
No.Tlp : 085708911307
3. Pegawai
Nama : Mira Irwana Febrianti
Tempat/Tgl.Lahir : Malang, 03 April 2001
Alamat : Ds.Krebet Raya Kec. Bululawang
E-mail : mirairwana33@gmail.com
No.Tlp : 0821456091267

Jabatan UraianTugas

Bertanggung jawab terhadap operasional

Pimpinan
perusahaan.

Bertanggung jawab atas keuangan

Bendahara/ Keuangan
perusahaan.
Bertanggung jawab atas berjalannya
Pegawai penyediaan bahan baku, produksi,
dan pemasaran.
Tabel 10. Jabatan dan Uraian Tugas
 P a g e | 21

D. Sistem Penggajian
Sistem penggajian yang berlaku dalam Mutu Coffee didasari atas asas
keadilan, dan merupakan sekumpulan jaringan prosedur, antara lain:
1. Prosedur Pencatatan Kehadiran
Pencatatan kehadiran dilakukan pada form daftar hadir yang harus diisi setiap
anggota dari Mutu Coffee, dalam 1 tahun kedepan direncanakan pencatatan
kehadiran sudah menggunakan digitalisasi atau menggunakan mesin checklog.
2. Prosedur Pencatatan Waktu kerja
Prosedur pencatatan waktu kerja sesuai dengan jadwal kerja pegawai yang
telah disusun, pencatatan waktu kerja ini untuk jabatan pimpinan, bendahara dan
pegawai digunakan untuk dasar penggajian.
3. Prosedur pembuatan Daftar Gaji
Daftar gaji bagi pegawai Mutu Coffee berdasarkan volume atau jumlah
kehadiran dan Waktu kerja, sehingga besaran gaji tergantung dari kehadiran dan
beban kerja masing-masing anggota Mutu Coffee.
4. Prosedur Pembayaran Gaji
Pembayaran gaji dilakukan secara tunai/langsung dengan menyertakan slip gaji
ke masing-masing pegawai Mutu Coffee, namun kedepannya dengan jumlah
pengurus/anggota yang semakin besar akan lebih efektif menggunakan system
transfer dengan bekerja sama dengan lembaga keuangan Bank.
 P a g e | 22

BAB VII
PENUTUP

A. Kesimpulan
Produk yang kami tawarkan ini merupakan inovasi baru didunia minuman kopi,
dengan memadukan popularitas kopi dan kasiat yang terkandung dalam kayu secang.
Terdapat beberapa keunggulan yang terdapat dalam produk “ CS green coffee “ ini.
Diantaranya bermanfaat untuk kesehatan harga terjangkau serta memiliki rasa yang
khas.
Modal yang kami perlukan untuk membuat produk ini sebesar Rp 15.702.300,-
dengan keuntungan bersih sebesar Rp 3,749,000,- setiap bulan. Dalam waktu 4 bulan 3
hari modal akan kembali
B. Saran
Bahwa dalam melakukan suatu usaha dituntut untuk serius dan fokus, guna
menghasilkan produk berkualitas sesuai dengan yang diharapkan. Karena produk yang
kami hasilkan mengedepankan unsur kesehatan, maka dalam pembuatan produk harus
memperhatikan hal hal tertentu khususnya nilai gizi dan kebersihan.
Agar pendapatan tetap dalam taraf normal, maka kami terus berupaya
untuk meningkatkan kualitas serta produksi, sehingga proyeksi kedepannya dapat
menguntungkan untuk dikembangkan. Demikian proposal ini kami buat, besar harapan
kami rencana bisnis ini mampu menambah peluang bisnis bagi masyarakat sekitar
khususnya siswa siswi SMK Muhammadiyah 7 Gomdanglegi. Atas perhatian dan
pertimbangan saudara, kami ucapkan terimakasih.
 P a g e | 23

Lampiran Dokumentasi Produk

Gambar 1. Kemasan Produk

Gambar 2. Display Produk di Kantin Sekolah

Gambar 3. Siswa sedang menikmati CS Green Coffee di Kantin Sekolah

 P a g e | 24

Gambar 4. Partnership dengan Kantin Nanda

Gambar 5. Siswa membeli produk di Kantin Nanda

Gambar 6. Partnership dengan Kopi Latar Café And Resto

 P a g e | 25

Gambar 7. Pengunjung Café yang di dominasi kaum muda sedang

menikmati menu CS Green Coffe