Penanganan dan Tips Penanganan Susu

Penyimpanan Susu yang Baik Menurut PT

Frisian Flag Indonesia
1. Pasteurisasi Susu, Tujuan
pasteurisasi adalah membunuh
mikroorganisme pathogen.
Penanganan 2. Sterilisasi Susu.
bertujuan untuk membunuh
Sterilisasi

Susu Sapi semua mikroorganisme dalam

susu, baik pathogen, pembusuk, Membersihkan dan mengeringkan
maupun spora-sporanya putting (ambing) sapi dengan benar
Perah yang 3. Ultra High Temperature (UHT).
Waktu pemanasan yang amat
sebelum memerah susu.
Standar milk can atau wadah
Benar singkat yaitu 3-10
ditujukan untuk
detik
mencegah
penyimpanan susu harus bersih dan
higienis. Cara termudah untuk
kerusakan nutrisi susu dan memastikan kebersihan milk can
mempertahankan kualitas
adalah dengan membersihkan di
organoloptik
daerah pusat pengumpulan susu.
4. Penyimpanan Susu. Susu
Susu harus disaring sebelum
pasteurisasi harus disimpan pada
suhu dingin untuk mencegah dimasukkan ke dalam milk can
pertumbuhan mikroorganisme untuk memastikan tidak tercampur
dan spora-spora yang tetap dapat mikroba atau zat lain.
bertahan hidup selama Susu pertama harus dibuang,
pemanasan. karena tidak memenuhi syarat.

Sumber :Literatur : Susilo, T.E, Sawitri, M.E, Produk

Olahan Susu, Penebar Swadaya. Wisma Hijau, Jl. Raya Sumber: https://ekonomi.bisnis.com › read
Bogor, Km. 30 Mekarsari – Cimanggis, Depok. 2010. Disusun Oleh: Niken Widiyanti