Shianne Nathania L

LG53
2201767831
Session 6

1) Jika saya diberi kesempatan untuk membuat bisnis, saya tertarik untuk mencoba
bisnis di bidang Food and Beverage. Terutama di bidang Makanan. Menurut saya,
customers saat ini banyak yang menginginkan katering-katering sehat,segala yang
berbau kesehatan karena yang saya lihat & telusuri, mereka sudah mulai memikirkan
kesehatan sendiri. Saya akan mencoba membuat makanan yang terdiri dari:
1. Menu utama= Crispy Dori Lemon Butter,Ayam Geprek dan Cauliflower Fried Rice
Menu-menu ini dapat dijadikan sehat dengan cara menggoreng Ayam dan Dori
nya menggunakan AirFryer. Lalu kita tidak menggunakan tepung,melainkan
menggunakan Cornflakes/Oat. Menggunakan lemon di dalam hidangan memiliki
banyak keuntungan, seperti menciptakan rasa yang kompleks dan kuat.
Sambal yang dipakai untuk Ayam Geprek pun dimodifikasi tanpa menggunakan
minyak. Namun tetap terasa sambalnya.
Untuk karbohidratnya sendiri, customer dapat memilih menggunakan shirataki
rice/noodle, quinoa, atau nasi merah.
Sedangkan untuk Cauliflower Fried Rice nya sendiri akan menggunakan
kembang kol. Namun, kami menggunakan fresh cauliflower, tidak menggunakan bahan
yang sudah di froze karena akan menciptakan rasa yang berbeda.

2. Snack= Crispy Vegetables

Tidak semua orang menyukai sayur dan dapat memakan sayur, ada orang yang
dapat muntah jika memakan sayur, atau bahkan merasa jijik melihatnya. Tetapi sayur-
sayuran sangat baik untuk kesehatan. Maka dari itu,saya berfikir untuk membuat crispy
vegetables. Namun tidak di goreng menggunakan minyak, namun di baked. Walaupun di
baked, tetap menghasilkan tekstur yang crispy/garing . Memang jika di baked akan ada
vitamin-vitamin yang hilang, seperti contohnya sayur Kale di baked, akan kehilangan
sedikit Vitamin C yang ada di dalam Kale tersebut. Tetapi ini dapat menjadi salah satu
solusi untuk orang yang mengalami kesulitan memakan sayuran.

3. Dessert and Beverage= Protein Brownies dan Smoothies Shake

Setelah menu utama dan snack,tersedia juga Protein Brownies dan Smoothies
Shake, bahan-bahan utama dari menu ini adalah Susu Protein. Mengapa susu protein?
Karena membantu memenuhi kebutuhan kalori kita dan menyebabkan perut kita
kenyang lebih lama sehingga dapat membantu orang yang sedang ingin menurunkan
berat badan. Brownies nya pun tidak menggunakan tepung dan dapat dimakan oleh
orang yang sedang diet keto,vegan maupun diet paleo.Smoothies yang akan dibuat juga
menggunakan buah-buahan serta ditambah dengan Susu Protein dengan rasa
bermacam-macam sehingga dapat menghasilkan rasa yang lezat dan sehat.
2) Industry forces of competitors adalah salah satu teori yang dijelaskan oleh Porter dan
terdiri dari 4 faktor,yaitu:
- Bargaining Power Of Supplies
- Bargaining Power Of Buyers
- Threat of New Entrants
- Threat of Substitue Products
Yang akan dijelaskan adalah Threat of New Entrants.
Ancaman-ancaman bisnis baru adalah sebagai berikut:
1. Kurangnya Modal
2. Kurangnya Pengalaman
3. Susah untuk masuk ke ranah publik
4. Harga yang mahal karena menggunakan good quality product
5. Sudah mulai banyak yang terjun dalam dunia kuliner sehat.