Standar Operational Procedure

(SOP)

Standar Operational Procedure untuk Barista

1. Selalu berpenampilan baik dan rapih , sesuai ketentuan yang yang berlaku (kemeja)
2. Pastikan semua keperluan di bar telah tersedia
3. Pahami dan patuhi semua peraturan yang sudah di tetapkan
4. Sambut semua tamu dengan “Hallo”Selamat Malam” dsb
5. Berinisiatif untuk mau memulai percakapan dan menyapa terlebih dahulu kepada
tamu yang memesan langsung di meja bar
6. Tunjukan sikap tulus anda kepada pembeli karna kalua tidak tulus mudah terluhat
oleh pengunjung dan itu hal yang tidak di sukai
7. Jagalah agar bar andah selalu terlihat bersih
8. Bekerja dengan sigap tangkas dan terorganisir tapi tidak terlalu terburu buru

NO JAM PEKERJAAN PENANGGUNG

JAWAB
1 08:00-09:00 - Persiapan buka café

-Membersihkan cafe dan

mermeriksa bahan dan
mempersiapkan peralatan

-Persiapan transaksi

-Briefing pagi

2 09:00 Café buka

3 09:00-21:00 Jam oprasional
4 21:00 Jam tutup cafe
5 21:00-22:00 Last order pelanggan
6 22:00 Tutup café & dan berihin café
7