Nama : Rizka Najwa Alayya

Kelas : XII MIPA 2

Absen : 27

Bioteknologi
1) Bioteknologi?
Bioteknologi merupakan cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup
(bakteri, fungi, virus, dan lain-lain) maupun produk dari makhluk hidup (enzim, alkohol)
dalam proses produksi untuk menghasilkan barang dan jasa yang baru atau lebi baik.

2) Beda biotek modern dan konvensional?

 Bioteknologi Konvensional adalah bioteknologi yang memanfaatkan organisme
secara langsung untuk menghasilkan produk barang dan jasa yang bermanfaat
bagi manusia melalui proses fermentasi. Bioteknologi konvensional biasanya
dilakukan secara sederhana dan diproduksi tidak jumlah yang besar.
 Bioteknologi Modern adalah rekayasa genetika (DNA) dengan melakukan
manipulasi pada susunan gen makhluk hidup untuk menghasilkan organisme
dengan sifat yang diinginkan, namun juga memanfaatkan pada Mikrobiologi dan
Biokimia. Ciri atau sifat bioteknologi modern, antara lain: steril, produksi dalam
jumlah lebih banyak, kualitasnya standar, dan terjamin.

3) Contoh produk/jasa hasil biotek modern dan konvensional?

 Bioteknologi Konvensional
- pembuatan tempe,
- tape,
- keju,
- yoghurt,
- kecap.
 Bioteknologi modern
- jagung BT,
- tomat Flavr Savr,
- vaksin,
- hormon insulin,
- bayi tabung.
4) Tentukan 1 produk biotek konvensional, ceritakan bagaimana prosesnya
 Pembuatan Yoghurt
Yoghurt merupakan produk olahan yang berasal dari susu yang dibuat melalui
fermentasi bakteri. Fermentasi gula susu atau laktosa akan menghasilkan asam
laktat, yang bertugas dalam protein susu yang bertujuan untuk menghasilkan
tekstur seperti gel dan aroma unik pada yoghurt. Yoghurt dibuat melalui proses
fermentasi menggunakan bakteri asam laktat pada temperatur tertentu yakni suhu
yang optimum untuk pertumbuhan bakteri. Bakteri ini akan bertugas untuk
merombak gula susu alami serta melepaskan asam laktat sebagai produk sisa.
Kemudian tingkat keasaman meningkat yang akhirnya menyebabkan protein susu
mengalami denaturasi menghasilkan tekstur padat pada yoghurt. Keasaman
meningkat (pH=4-5) juga menghindari proliferasi bakteri patogen yang potensial.
Bakteri yang berperan dalam pembuatan yoghurt ialah Streptococcus salivarius
subsp. thermophilus dan Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus.