A.

Latar Belakang
Dengan semakin meningkatnya perkembangan industri, maka semakin meningkat
pula tingkat pencemaran pada perairan yang disebabkan oleh hasil buangan industri
tersebut. Untuk mencegah terjadinya pencemaran lingkungan yang disebabkan oleh
perkembangan industri, perlu dilakukan upaya pengendalian pencemaran lingkungan
dengan menetapkan baku mutu lingkungan, termasuk baku mutu air pada sumber air dan
baku mutu limbah cair. Tahu merupakan salah satu jenis makanan sumber protein dengan
bahan dasar kacang kedelai yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Sebagian
besar produk tahu diIndonesia dihasilkan oleh industri skala kecil yang kebanyakan
terdapat di Pulau Jawa. Industri tersebut berkembang pesat sejalan dengan peningkatan
jumlah penduduk.
Namun, di sisi lain industri ini menghasilakan limbah cair yang berpotensi
mencemari lingkungan. Industri tahu membutuhkan air untuk pemrosesannya, yaitu
untuk rosees sortasi, peredaman, pengupasan kulit, pencucian, penggilingan, perebusan
dan penyaringan. Air banyak digunakan sebagai bahan pencuci dan merebus kedelai
untuk proses produksinya. Akibat dari besarnya pemakaian air pada proses pembuatan
tahu dan tempe, limbah yang dihasilkan juga cukup besar. Sebagai contoh limbah industri
tahu tempe di industry UD Windu Sari.
Air buangan dari proses pembuatan tahu ini menghasilkan limbah cair yang
menjadi sumber pencemar bagi manusia dan lingkungan. Limbah tersebut, bila dibuang
ke perairan tanpa pengolahan terlebih dahulu dapat mengakibatkan kematian mahluk
hidup dalam air termasuk mikroorganisme yang berperan penting dalam mengatur
keseimbangan biologis air, oleh karena itu penanganan limbah cair dini mutlak perlu
dilakukan.

Ditinjau dari segi ilmu kimia yang disebut dengan pencemaran lingkungan adalah
peristiwa pencemaran bahan kimia dengan kadar tertentu yang dapat merubah keadaan
keseimbangan pada daur materi, baik keadaan struktur maupun fungsinya segingga men
ganggu kesejahteraan mahluk hidup termasuk manusia. Pencemaran Lingkungan ini perlu
mendapat penanganan secara serius