1

Pekarangan Pangan Lestari

Prof. Hadi Susilo Arifin, Ph.D.

Divisi Manajemen Lanskap
Departemen Arsitektur Lanskap
Fakultas Pertanian – IPB University

KPKPID Founder
#MariMulaidariPekarangan
#HanyaSatuLangkahdariBeranda
Quote by HS.Arifin (2020)
 2

Pantun Pembukaan….

Jalan-jalan ke Jakarta, jangan lupa petik bunga kesturi….

Yuk kita duduk bersama, simak seminar pekarangan pangan lestari….

Kampung Betawi di Setu Babakan, letaknya jauh di Jagakarsa….

Yuk kita raih ketahanan pangan, agar badan sehat jiwa dan raga….
#Jadikan Makananmu sebagai Obatmu, Bukan Obat sebagai Makananmu #Mari Mulai dari Pekarangan #Hanya 1 Langkah dari Beranda

Daun
Mint

Bawang
Dayak
 3
TARGET POLA PANGAN HARAPAN

PPH
No. Kelompok Pangan 2010 2011 2012 2013 2014
Ideal
1 Padian-padian 25,0 25,0 25,0 25,0 25,0 25,0
2 Umbi-Umbian 1,1 1,3 2,5 2,5 2,5 2,5
3 Pangan Hewani 16,1 16,8 18,6 19,7 20,9 24,0
4 Minyak & Lemak 5,0 5,0 4,8 4,9 4,9 5,0

5 Buah/Biji Berminyak 0,9 0,8 1,0 1,0 1,0 1,0

6 Kacang – kacangan 5,8 5,6 9,7 9,7 9,7 10,0

7 Gula 2,1 2,0 2,5 2,5 2,5 2,5
8 Sayuran dan Buah 21,5 20,8 25,7 26,3 26,8 30,0
9 Lain-Lain 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Total 77,5 77,3 89,8 91,6 93,3 100,0
Kekurangan yang HIJAU MUDA bisa dipenuhi dari dalam PEKARANGAN
 4

Transformasi Percepatan Penganekaragaman Konsusmsi Pangan (P2KP) –

Rumah Pangan Lestari (KRPL)/ 2010 ke Pekarangan Pangan Lestari (P2L)/2017
Kawasan: Wilayah, Daerah, Area

❑Negara

❑Ketahanan Pangan ❑Provinsi

❑Kemandirian Pangan ❑Kabupaten/Kota

❑Kecamatan
❑Kedaulatan Pangan
❑Desa/Kelurahan
❑Keamanan Pangan
❑Dusun/Dukuh/Banjar
❑Swasembada Pangan
❑RW/RT
 5

KEBERHASILAN
PELAKSANAAN
P2KP-KRPL-P2L

1. Pemanfaatan Pekarangan:
Sumber pangan keluarga; →
Pemberdayaan wanita
2. Terkelola Kelembagaan
Kelompok;
3. Elemen Pekarangan bervariasi:
Sumber protein nabati dan
hewani
4. Perlu Kebun bibit
Sumber: Kementerian Pertanian, Badan Ketahanan Pangan, Pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan
(Bali, 2014)
 6
Perlu Diperhatikan dalam Pelaksanaan Kegiatan
P2KP – KRPL – P2L

1. TEPATNYA
kelompok Dalam
satu KAWASAN
2. TEPATNYA
Pendamping
3. TEPATNYA
Pemanfaatan dana
bansos
4. OPTIMALISASI
pekarangan,
demplot dan kebun
bibit
 7
PekaranganKU di TV – Link You Tube
1. TRANS7 TV: Selebrita Siang on the Weekend - Mengagumi
Tanaman Hias Janda Bolong https://youtu.be/ZMabve7oSuE
2. CNN Indonesia: Vertical Gardens
https://youtu.be/R5mBmebgEHw
3. Green TV: Urban Farming dan Kota Ramah Air
https://youtu.be/MPTuv_P58j8
4. Green TV: Pekarangan unt Ketahanan Pangan Keluarga
https://youtu.be/HeBocD4M1v4
5. Kompas TV: Jejak Kasus-Urban Farming pada Lahan Sempit
(segmen1) https://youtu.be/YO8u5b_WNd4
6. Kompas TV: Jejak Kasus-Urban Farming pada Lahan Sempit
(segmen2) https://youtu.be/weSnGPCQtXY
7. Kompas TV: Jejak Kasus-Urban Farming pada Lahan Sempit
(segmen3) https://youtu.be/dS-IEeXCZBs
8. CNN TV Pekarangan Indonesia Permaculture:
https://www.youtube.com/watch?v=MgP-lWGhx3Q
9. CNN Pupuk Cair dalam Bentuk Serum:
https://www.youtube.com/watch?v=H82XdylZuk8
10. TRANS7 Tanaman Hias Janda Bolong:
https://www.youtube.com/watch?v=w0SYIjkyCx8
11. METRO Xinwen Tanaman Hias Saat Pandemi:
https://www.youtube.com/watch?v=DQ_UCTY4Ue0
 8
Links di You Tube
1. "Mari Mulai dari Pekarangan - Bersama Hadi Susilo Arifin" https://youtu.be/qixkd8c-Ysg
2. ”TV Kantor Berita Antara - Hadi Susilo Arifin's PEKARANGAN”
https://youtu.be/xUM2rH1Aq1o
3. "Hadi Susilo Arifin, Professor Pekarangan Bicara PIPIR" https://youtu.be/YusA-fuPZUM
4. "Flowering Plants in My Own Pekarangan - 14 Oct 2020” https://youtu.be/sxN2bfxsrA8
5. "Pekarangan's HERBS GARDEN” https://youtu.be/T4HA6jGLC3k
6. "Pekarangan Produktif & Teh Herbal Buah Mahkota Dewa Bersama Hadi Susilo Arifin”
https://youtu.be/RJ0I57052aQ
7. "Tour de Pekarangan: Cat Fish Pond with Hadi Susilo Arifin" https://youtu.be/e-n-iI9_bus
8. “Mengenal Budidaya Tanaman Rempah Eropah”
https://www.youtube.com/watch?v=j38Gi7flU_E
9. “Cerita Mangga Apel dari Pekarangan Lal;adon”
https://www.youtube.com/watch?v=5vSvJsc98ng
10. “Tour de Pekarangan: 10 Tanaman Penghasil Pati”
https://www.youtube.com/watch?v=_5TpluFa2ls
11. “Kebahagiaan Datang dari PeklaranganKU”
https://www.youtube.com/watch?v=xOxRcjXyDDU
12. “Lemon Cui dan Khasiatnya” https://www.youtube.com/watch?v=2W-Y4FfqZAs
13. “Manfaat Sinar Matahari Pagi di Pekarangan”
https://www.youtube.com/watch?v=1sEvTH6lltE
14. “Healthy Living with Hadi Susilo Arifin” https://www.youtube.com/shorts/svqpiPGkyS0
9
 10
Pekarangan
1. Lahan yang ada di sekitar rumah
2. Batas lahan dan batas pemilikannya jelas
3. Ditanami berbagai jenis tumbuhan dan tanaman
4. Tempat memelihara berbagai jenis ternak & ikan
5. Digunakan untuk kegiatan pertanian pasca panen
6. Tempat bermain bagi anak-anak
7. Sering dimanfaatkan untuk acara kekerabatan
8. Tempat melakukan daur ulang berbagai bahan
 11
Matahari Keragaman Vertikal
STRATA V:
Pohon > 10 m

STRATA IV:
Pohon Kecil: 5-10 m

STRATA III:
Perdu: 2-5 m

STRATA II:
Semak: 1-2 m

STRATA I:
Herba & rumput <1m HS Arifin 2012 HS Arifin 2020

Source: Arifin 1998

 12

Keragaman Horizontal
 Tanaman hias
 Tanaman buah
Keragamagan
 Tanaman sayuran
Jenis Ternak di
 Tanaman bumbu Pekarangan
 Tanaman obat
 Tanaman penghasil pati
 Tanaman industri
Keragamagan
Jenis Ikan di
 Tanaman lain: penghasil pakan,
Pekarangan
kayu bakar, bahan kerajinan tangan,
peneduh

Penyediaan Pangan Beragam, Bergizi, Berimbang dan AMAN

 13

Seperti Apa Pekarangan Produktif?

• Menghasilkan Produksi: bunga, buah, daun, batang,

akar, kulit yang bisa dimanfaatkan sebagai pangan,
obat-obatan herbal, bumbu, buah, sayuran,
tanaman hias, dll.
• Menyerap Carbon untuk mengurangi pencemaran CO2
• Melindungi tata tanah dan tata air
• Mengkonservasi beragam jenis flora & fauna
• Memperindah lingkungan rumah, RT, RW
• Meningkatkan kondisi kesehatan mahluk hidup yang ada
di dalamnya.

Jasa Lanskap/Ekosistem/Lingkungan
sebagai solusi krisis iklim pada lanskap perkotaan 13
 14
Pekarangan Hijau - Produktif
 15
Urban Farming-Healthy Food & Healthy Living:
Pemenuhan Kebutuhan Pangan Organik
 16
Organic Farming ~Organic Food
PERTANIAN ORGANIK : Suatu proses produksi makanan dan serat yang
dilakukan dengan cara-cara yang dapat diterima secara sosial,
menguntungkan secara ekonomi, dan berkelanjutan secara agro-ekosistem”
IFOAM: International Federation of Organic Agriculture Movement
Federasi Internasional Gerakan Pertanian Organik merupakan organisasi internasional yang
memberikan dukungan penuh terhadap sistem pertanian organik dan demokratis. Pada saat ini IFOAM
telah menyatukan lebih dari 750 organisasi yang ada di 116 negara.

Pangan Organik: Pangan yang berasal dari sebuah sistem pertanian organik
yang menerapkan praktek-praktek manajemen yang bertujuan untuk
memelihara ekosistem dan mencapai produktivitas yang berkelanjutan, dan
melakukan pengendalian gulma, hama dan penyakit, melalui berbagai cara
seperti daur ulang residu tumbuhan dan ternak, seleksi dan pergiliran
tanaman, manajemen pengairan, pengolahan lahan dan penanaman serta
penggunaan bahan hayati (SNI No. 01-6729- 2002)
IPB 10C | newlms.ipb.ac.id 22/08/2020 16
 Taman Tematik 17

Vegetable Garden Aquatic Garden

Flower Garden

Herbs Garden
 18

NFT Hydroponic
Dipraktekkan
di Sudut Pekarangan
 19
URBAN FARMING ~ Urban Life Style
Urban Healthy Living 19
“Jadikan Makananmu Sebagai Obatmu, Bukan Obat Sebagai Makananmu”

Pandan Kenikir

Kelor
Pegagan

Daun Mint

#Marimulaidaripekarangansendiri #Hanyasatulangkahdariberanda
“Jadikan Makananmu Sebagai Obatmu, Bukan Obat Sebagai Makananmu” #Marimulaidaripekarangansendiri
20
#Hanyasatulangkahdariberanda

Daun Mint

Markisa

Bawang Dayak
 21
RENCANA PENANAMAN
KONSEP PENANAMAN
Segmen Penanaman
“ rencana
penanaman
dibagi menjadi
lima
segmen/bagian
sesuai dengan
fungsi dan
peruntukan
ruang.
Pemilihan jenis
tanaman
disesuaikan
dengan fungsi
ruang. Masing-
masing segmen
memiliki
peruntukan dan
pemilihan jenis
tanaman yang
berbeda”

Sumber: Arifin, Wijaya, Isrok & Hasibuan, 2011

 22
MODEL PEKARANGAN Sempit
LEGENDA :

Sumber: Azra & Arifin 2013

 23
Inovasi Dalam Pekarangan Produktif

FUNGSI PEKARANGAN
1. TOGA Tanaman Obat Keluarga – Apotik Hidup → Orde Baru
sampai sekarang
2. P2KP – KRPL – PPL ketahanan pangan keluarga →
2009/2010 sampai sekarang
3. Nursery → Pembibitan komersial → tahun 90-an sampai
sekarang
4. Obyek wisata – TOUR de PEKARANGAN → KPKPID 2015
hingga waktu yang akan datang

METODA
1. Intensifikasi – melalui Urban Farming
2. Bercocok tanam berbasis non-tanah → media air,
media udara
3. Pengembangan dimensi ruang ke atas → vertical
gardens
4. Precission Farming – pertanian dengan ketepatan
tinggi → Efisiensi yang tinggi → Produktifitas Tinggi
5. Pertanian cerdas – smart farming
Sumber: IG Irsan Rajamin
 24
Solusi dan Motivasi Terkait Pentingnya Urban Farming
Inovasi Urban Farming di Pekarangan Sempit
 Budidaya dan produksi tanaman dapat
dilakukan dengan media tanah (soil
base culture) atau media buatan
(soilless culture).
 Rekayasa pada pekarangan sempit
(vertical garden/vertikultur)
 Budidaya dengan bahan organik.
Taman Atap
Vertikultur pada pekarangan kediaman
 Komoditi tanaman herbs/obat Prof. Haryono Suyono - KPKPIDers
 Rekayasa Hidroponik

KEAMANAN PRODUK PANGAN

DARI PEKARANGAN

Taman Balkon
 25

Vertical Garden
ECO SCREEN ❑ Memanfaatkan maksimal ruang dimensi tinggi
(vertikal) → indeks panen/luas lahan tinggi
❑ Bertanam dalam pot-pot gantung yang mengisi
HSArifin 2012 penuh ruang, yang tahan teduh di bawah dan
yang lebih suka panas diletakkan di atas.
Taman Rambat Ekologis

HANGING GARDEN

HSArifin 2008
HSArifin 2012
Taman Pergola
 26

Keuntungan Vertical Gardens

1. Memanfaatkan pekarangan sempit.
2. Menambah RTH lanskap perkotaan
3. Mengurangi polusi udara (CO2)
4. Menurunkan suhu udara mikro
5. Meningkatkan estetika lingkungan
6. Praktis dan mudah
implementasinya
7. Taman dinding dapat mencegah
graffiti.
8. Memiliki nilai produktif: sayuran,
obat-obatan, buah, rempah, starch,
ornamental species → NILAI
EKONOMIS
Taman Gantung Taman Jendela
 27

Ragam Vertical Gardens

1. Wadah tanam taman dinding – wall
planter
2. Taman gantung – hanging gardens
3. Taman atap – green roof gardens Taman Dinding
4. Taman balkon – balcony gardens
5. Taman depan jendela – window
gardens
6. Taman rambat ekologis – ecological
screen gardens
7. Taman dinding – wall gardens
8. Taman dalam wadah, tabulampot –
container gardens
9. Taman paralon – Pipe gardens
Taman Sayuran Dalam Wadah
 28
Taman Pipa
Taman Botol Bekas Paralon Wadah Tanam-Kantong Hijau

1. Wall Planter 15 slit -Ukuran 66 x 120 cm

2. Bahan HDPE Woven fabric dengan UV additive
tinggi
3. Bisa digunakan hingga 5 tahun
4. Media tanam yang ringan seperti cocopeat, ijuk
5. System irigasi tetes dan system sprayer
 29
Menuju Bisnis Pertanian Perkotaan
1. Tanaman pangan: edible gardens – sayuran, buah, bumbu/rempah,
penghasil pati/umbi-serealia, obat-obatan/herbal
2. Tanaman non-pangan: bahan baku industri, tanaman aromatik/
minyak atsiri, tanaman hias, bunga potong, bonsai, pembibitan
3. Ternak: unggas (pedaging, petelor, hias) dan ternak kecil-besar
4. Ikan budidaya air tawar: pedaging dan hias ~ budidaya cacing
rambut
5. Lebah tanpa sengat (stingless): lebah Tetragonula laeviceps →
urban bee keeping
 30

GARDEN TOWER: Satu solusi untuk mencegah stunting

[Kerjasama antara Arsitektur Lanskap IPB & USANA Foundation]
Budidaya ragam jenis sayuran semusim yang cepat dipanen: bayam,, caysin,
pakcoy, kangkung, seledri, bawang daun, cabai, tomat, sawi, dll.

1. Meningkatkan gizi keluarga | 2. Tambahan pendapatan bagi keluarga pra-sejahtera

Urban Farming – DKPKP DKI Jakarta | 2019-2020 meningkat 5 % 31
 32
KPKIDers di Kerom, Jayapura – Papua
 33

Kebun KWT Flamboyan – Empang untuk Subsisten

 34
Kebun KWT ASRI – Bubulak Bisnis Sayuran & Ikan
 35
Kebun KWT Bugenvil – Rangga Mekar Bisnis Sayuran
 36
Kebun KWT Sereh Wangi – Genteng Bisnis Jahe Merah
 37

Kebun KWT Cirahashas – Mulya Harja Bisnis AEW

 38
Fungsi Pembibitan Desa & Koperasi

1. Tempat perbanyakan tanaman secara vegetative dan generative; 2. Memasok kebutuhan

bibit bagi keluarga pemilik pekarangan; 3. Member jaminan ketersediaan sejumlah bibit setiap
waktu; 4. Memberi jaminan kualitas bibit yang baik, bebas hama dan penyakit
 39
Pentingnya Penyuluhan/Pendampingan
1. Menghasilkan SDM pelaku pembangunan pertanian yang kompeten sehingga mampu
mengembangkan usaha pertanian yang tangguh, bertani lebih baik (better farming),
2. Berusaha tani lebih menguntungkan (better bussines), hidup lebih sejahtera (better living)
dan lingkungan lebih sehat.

Penyuluhan HSArifin di Indonesia

Penyuluhan HSArifin di Tanzania

40
41
 42

PENUTUP
1. Pekarangan mengkonservasi keanekaragaman hayati pertaniannya
2. Pekarangan dimanfaatkan: sesuaikan jenis tanaman, jenis ternak, dan
jenis ikan
3. Produksi sepanjang tahun: tanaman tahunan & semusim
4. Pengelolaan KAWASAN memerlukan komoditas unggulan, nilai jual,
dikelola koperasi, pemasaran
5. Keberlanjutan bibit/benih melalui Kebun Bibit Desa
6. Perlunya pendampingan yang cukup memadai (kuantitas dan kualitas)
 43
Pantun Penutup…
Buah manis dari Jakarta, rambutan rapiah itu namanya….
Pekarangan produktif selalu dijaga, hasilnya berlimpah keluarga sejahtera…

Dari Kemayoran menuju Jatinegara, jalan-jalan beli kue serabi…

Sekilas sejenak saya bicara, sampai di sini saya mengundurkan diri….

hsarifin@apps.ipb.ac.id
@hadisusiloarifin
@dedhsa
@hadisusiloarifin
hadi susilo arifin