Kerupuk Basreng

 Deskripsi

Basreng adalah camilan khas Sunda yang terbuat dari olahan bakso ikan yang diiris tipis
kemudian digoreng. Basreng dapat juga disajikan dengan taburan bumbu pedas. Para penjual
basreng saat ini menyajikan basreng dengan tingkat kepedasan yang bervariasi. Basreng adalah
camilan yang mempunyai kalori dan kandungan lemak tinggi. Berikut ini nilai gizi yang
terkandung dalam 227 gram bakso goreng :

 Kalori: 1.024 kalori.

 Lemak: 80 gram.
 Kolesterol: 418 gram.
 Karbohidrat: 7 gram.
 Lemak: 80 gram.
 Protein: 65 gram.
 Kolesterol: 418 mg.
 Komposisi :
1. Bakso ikan
2. Bawang putih
3. Tepung terigu
4. Lada
5. Daun jeruk
6. Penyedap rasa
7. Bubuk balado
8. Bubuk cabai
 Langkah-langkah pembuatan :
1. Siapkan seluruh bahan yang akan digunakan untuk membuat basreng pedas kering.
Kemudian, iris tipis memanjang basreng. Usahakan tiap ukuran sama atau tidak jauh
berbeda agar dapat matang bersamaan. Lakukan hingga semua bakso habis.
 2. Jika sudah, pindahkan bakso yang telah diiris ke dalam wadah. Lalu, taburi dengan
tepung terigu. Aduk sampai tercampur dengan rata sambil pisahkan bakso yang masih
menempel satu sama lain.
3. Setelah bakso dan tepung tercampur dengan rata, ayak bakso agar tepung tidak ada
yang mengendap ketika digoreng.
4. Siapkan wajan dan panaskan api. Masukkan bakso mentah yang tepungnya sudah
diayak, lalu goreng dengan menggunakan api yang cukup besar.
5. Goreng sampai warnanya berubah menjadi sedikit kecokelatan, tekstur menjadi ringan,
dan renyah. Goreng bakso selama kurang lebih 10-15 menit.
6. Setelah bakso berubah warna dan tekstur menjadi ringan, angkat dan tiriskan. Biarkan
basreng menjadi dingin.
7. Selagi menunggu basreng dingin, cincang kasar bawang putih, iriskan. Setelah itu, iris
tipis daun jeruk yang sudah dicuci bersih terlebih dahulu. Sisihkan. Kemudian, goreng
bawang putih dan daun jeruk secara terpisah.
8. Siapkan kembali wajan dan panaskan minyak secukupnya, masak bawang goreng sampai
agak kecokelatan. Jika sudah, pindahkan bawang putih beserta minyaknya ke wadah
tahan panas.
9. Lalu, panaskan lagi minyak secukupnya, goreng sebentar irisan daun jeruk. Tiriskan dan
campur bersama minyak bawang yang sudah dimasak sebelumnya.
10. Periksa basreng yang sudah didiamkan. Jika sudah dingin, taburi cabai bubuk halus dan
minyak bawang, lalu taburi dengan cabai kasar. Aduk hingga tercampur dengan rata.
11. Taburi kembali cabai bubuk, minyak bawang, cabai kasar, dan penyedap rasa. Aduk lagi
hingga tercampur dengan rata. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera. Pindahkan
basreng ke dalam wadah yang tertutup rata. Basreng pedas kering telah siap untuk
dinikmati.
 Keunggulan :
1. Rasa renyah dan gurih yang tiada duanya karena berbahan dasar ikan tenggiri dengan
proses penjemuran dan pengeringan yang canggih.
2. Tidak berbau / tengik dan tahan lama karena dibuat dari bakso yang asli dari aneka
olahan bakso yang bersih dan
3. tanpa bahan pengawet.
4. Tahan lama karena digoreng dengan minyak yang bagus.

 Kelemahan :
1. Proses pembuatan tidak cepat.
2. Harga minyak goreng sering naik.