SCRIPT TPG

CLAIM AND INGREDIENTS

Untuk produk Atkins snack bar memiliki klaim berupa snack bar penggan5 makanan yang cocok
untuk seseorang dengan diet keto atau low carbohydrate lifestyle. Selain itu, produk ini juga
mengklaim bahwa Atkins snack bar merupakan sumber yang baik dari protein dan serat.

Lalu, ingredients dari Atkins snack bar dapat dilihat pada slide.
Key ingredients dari produk ini terdiri dari protein blend, polydextrose. Peanuts, palm kernel and
palm oil, and sucralose

KEY INGREDIENTS
Pertama, untuk protein blend sendiri terdiri dari soy protein isolate, gela5n, whey protein isolate,
dan whey protein concentrate.
• Soy protein isolate sendiri mengandung protein sebanyak 90% dan cenderung larut pada pH
rendah dengan boiling point sebesar 48°C
• Sementara, gela5n adalah protein yang terbuat dari proses hidrolisis kolagen pada jaringan
ikat, kulit, dan tulang hewan dengan jumlah protein 5nggi hingga mencapai 99-98%. Gela5n
memiliki mel5ng point berkisar diantara 31,7-34,2°C dan dapat larut pada air dengan suhu
diatas 35°C
• Lalu untuk whey protein concentrate memiliki protein sekitar 65-75% dengan kelarutan yang
bervariasi berkisar diantara 78-51% dan mel5ng pint sebesar 7,2-52,8°C
• Terakhir whey protein isolate, mengandung protein yang lebih 5nggi dibanding whey protein
concentrate yaitu sebesar 90% dan dapat larut dengan baik pada air

Key ingredients selanjutnya yaitu polydextrose yang merupakan serat prebio5c larut dan bisanya
digunakan sebagai penggan5 gula, pa5 dan lemak. Umumnya polydextrose digunakan sebagai
bulking agent rendah lemak. Polydextrose memiliki rasa yang netral atau 5dak manis dan bersifat
sangat mudah larut.
*Bulking agent = yang memberikan rasa manis pada mulut tanpa rasa manis dan dapat digunakan
untuk menambah massa otot

Selanjutnya, yaitu lemak. Pada produk atkins snackbar lemak yang digunakan adalah palm kernel oil
dan palm oil. Dimana, keduanya adalah lemak naba5 yang terbuat dari kelapa sawit. Namun
perbedaanya terletak pada sumbernya dimana palm kernel oil didapatkan melalui ekstraksi pada
bagian lunak biji kelapa sawit sementara palm oil didapatkan dari hasil ekstraksi dagaing kelapa
sawit. Umumnya, kedua jenis lemak ini digunakan sebagai sumber lemak terutama pada
confec5onery atau makanan bergula 5nggi seper5 permen

Lalu, sukralosa juga menjadi key ingredients dari atkins snack bar. Dimana, sukralosa merupakan
turunan sakarida dengan rasa yang sangat manis. Umumnya sukralosa sendiri dimanfaatkan sebagia
pemanis buatan atau penggan5 gula yang bebas kalori

Terakhir yaitu peanut, pada produk ini peanut digunakan sebagai bahan alami sumber protein
karena dibandingkan dengan jenis kacang-kacangan lain peanut memiliki protein paling 5nggi
Selain itu, peanut juga dijadikan sebagai sumber serat yang baik, lemak, mineral dan vitamin.
NOCKERS
Selanjutnya, produk pembanding kami yaitu nockers dimana klaimnya yaitu hanya cocok untuk
penunda lapar. Untuk bahan atau ingredientsnya yaitu Gula, kacang tanah, sirup glukosa, padatan
kakao, susu bubuk full cream, krimer kental manis, lemak naba5, susu skim bubuk, lemak susu
anhidrat, kakao bubuk, pemanis alami sorbitol sirup, pengemulsi naba5, garam, pu5h telur bubuk,
protein susu, perisa sinte5k, an5oksidan BHT.

1. Pada slide tersebut diketahui bahwa untuk produk nockers mengandung mengandung kakao
yang terdiri dari kakao bubuk dan padatan kakao sebagai bahan utama pembuatannya
2. Lalu, mengandung gula, sirup glukosa, dan pemanis alami yang berperan sebagai pemanis
3. Selanjutnya susu yang digunakan sebagai bahan dasar nougat terdiri dari susu bubuk full
cream dan susu skim bubuk
4. Selanjutnya, terdapat ingredients berupa kacang tanah yang akan digunakan sebagai topping
yang terdapat pada produk
5. Pada produk ini juga memiliki sumber lemak dari lemak naba5 dan lemak susu anhidrat
6. Pengemulsi berupa lesi5n kedelai dan monogliserida
7. Dan terakhir an5oksidan berupa BHT