PROSES PEMBUATAN KERUPUK

MILIK BU SUMBERAH,DI KALIWUNGU

KUDUS
Karya Tulis ini Disusun untuk

Memenuhi Syarat mengikuti Ujian Nasional

Tahun Pelajaran 2012/2013

Oleh :

nama : Abdul Kharis

kelas : XII IPS 2
NIS : 7224

KEMENTERIAN AGAMA
MADRASAH ALIYAH NEGERI 2 KUDUS

Prambatan Kidul, Kaliwungu, Kudus Telp./Fax. (0291) 431184

i
 PENGESAHAN

Karya tulis yang berjudul “Proses Pembuatan Kerupuk Milik

Bu Sumberah di Kaliwungu Kudus” telah disetujui oleh pembimbing dan
disahkan oleh Kepala Madrasah Aliyah Negeri Kudus pada:

hari :

tanggal :

Mengetahui,

Kepala MAN 2 Kudus Pembimbing

Drs. H. Ah. Rifan M.Ag. Dra. Erna Septi

NIP. 19661212 1992031 004 NIP. 196602191994032003

ii
 MOTTO DAN PERSEMBAHAN

Motto

 Janganlah kau tunda apa yang dapat kamu kerjakan hari ini.
 Hidup selalu member pilihan dan pilihan yang terbaik selalu ada di depan kita.
 Berusaha untuk tidak menjadi orang yang berhasil,tetapi berusahalah menjadi
orang yang berguna.

Persembahan

 Ayah dan ibunda tercinta.

 Teman-teman kelas XII IPS 3

iii
 KATA PENGANTAR

Pujisyukur penulis ucapkan atas kehadlirat Allah SWT atas limpahan

rahmat, hidayah, serta taufiknya karena penulis dapat menyelesaikan karya tulis
yang berjudul Proses Pembuatan Kerupuk Milik Bu Sumberah di Kaliwungu
Kudus ini dengan baik dan tepat waktu.
Dalam pembuatan karya tulis ini, penulis mengalami berbagai kesulitan,
namun dengan bantuan dari berbagai pihak, penulis mampu menyelesaikan karya
tulis ini.Terima kasih penulis sampaikan kepada.
1. Bapak Drs. H. AH. Rif’an, M.Ag selaku Kepala Madrasah Aliyah Negeri
2 Kudus.
2. Ibu Hj.Sumarsih., selaku wali kelas.
3. Ibu Dra.Erna Septi,selaku pembimbing dalam pembuatan karya tulis.
4. Ibu Sumberah selaku pemilik perusahaan kerupuk.
5. Semua pihak yang ikut membantu, demi terselesainya karya tulis.
Untuk kemajuan penulis dalam pembuatan karya tulis, penulis
mengharapkan kritik dan saran dari pembaca.
Dalam laporan ini penulis menyadari,bahwa terdapat kekurangan dan
kesalahan,untuk itu penulis sangat membutuhkan perhatian dari pembaca yang
bersifat membangun untuk menyempurnakan karya tulis ini.

Kudus, 2012

Penulis

iv
 ABSTRAKSI

Kerpuk merupakan makanan ringan dan bisa di buat cemilan.

Bagaimana peroses pembuatan kerupuk. Untuk mengetahui prospek produksi
kerupuk. Metode observasi adalah pengumpulan data melalui pengamatan
langsung ke tempat-tempat dan mencatat secara sistematis,dn peristiwa-
peristiwa yang terjadi di tempat penelitian. Produksi adalah usaha atau
kegiatan untuk menciptakan nilai guna barang atau jasa agar lebih bermanfaat
dalam memenuhi kebutuhan manusia dalam bidang ekonomi. Pembuatan
adalah proses,perbuatan cara membuat biaya jalan itu cukup besar. Kerupuk
adalah makanan yang di buat dari adonan tepung di campur dengan lumatan
udang atau ikan. Proses pembuatan kerupuk siapkan tepung terigu yang di
butuhkan,setelah itu campurkan bahan-bahannya di aduk hingga rata,setelah
tercampur sampai rata,kemudian di cetak setelah di cetak kemudian di jemur
hingga kering,kemudian di goreng. Pemasaran kerupuk di pasarkan di toko
toko daerah kudus. Tujuan mendirikan perusahaan adalah meningkatkan taraf
hidupu keluarganya dan memnuhi kebutuhan sehari-hari. Tujuan umum
perusahaan adalah untuk mengurangi pengganguran yang ada di sekitar
perusahaan. Perusahaan kerupuk sangat mengutamakan mutu dan rasa agar
konsumen tetap suka pada kerupuk dan tetap membeli kerupuk. Faktor intern
ibu Sumberah ingin meningakatkan taraf hidupu keluarganya dan memenuhi
kebutuhan sehari-hari. Faktor ekstern penduduk banyak pengangguran
banyak masyarakat yang membutuhkan kerupuk,dalam bahan-bahanya dan
pemasaranya mudah,karena dekat dengan pasar dan perantara suatu
perusahaan pasti ingin yang memiliki yang lingkunagan yang bersih dan
bersih,sehingga pegawainya lebih giat dalam bekerja. Perusaah kerupuk juga
memelihara tempat dan lingkungannya dengan baik. Selain itu perusahaan
juga memelihara hubungan antara pemimpin dengan bawahan atau
karyawan,sehingga terjalin hubungan yang erat dan akrab tanpa membeda-
bedakan tingakat pendidikan dan status pegawai an pimpinan.

v
 DAFTAR ISI

Hal
HALAMAN JUDUL..........................................................................................................
i
PENGESAHAN..................................................................................................................
ii
MOTTO DAN PERSEMBAHAN......................................................................................
iii
KATA PENGANTAR........................................................................................................
iv
ABSTRAKSI......................................................................................................................
v
DAFTAR ISI ......................................................................................................................
vi
BABIPENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah...................................................................................
1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................
1
1.3 Tujuan Penelitian .............................................................................................
2
1.4 Manfaat Penelitian............................................................................................
2
1.5 Metode Penelitian.............................................................................................
2
1.6 Sistematika Penulisan.......................................................................................
2.........................................................................................................................
BAB II KAJIAN PUSTAKA
2.1 Kerupuk.............................................................................................................
4

vi
 2.2 Kandungan Gizi................................................................................................
4
2.3 Manfaat Kerupuk..............................................................................................
8
BAB III PEMBAHASAN
3.1 Sejarah Beridirinya Kerupuk...........................................................................
9........................................................................................................................
3.2 Struktur Kerja...................................................................................................
9
3.3 Produktifitas Kerja...........................................................................................
9........................................................................................................................
3.4 Bahan-bahan Dalam Pembuatan Kerupuk.......................................................
10
3.5 Alat Kerja.........................................................................................................
11
3.6 Proses Pembuatan Kerupuk............................................................................
12
BAB IVPENUTUP
4.1 Simpulan..........................................................................................................
13
4.2 Saran................................................................................................................
13
Daftar Pustaka
LAMPIRAN

vii