LAPORAN KARYA TULIS KEWIRAUSAHAAN

ANGKRINGAN MAS IKI

Disusun Oleh :
1. Nawang Ratri Anggraini
2. Mutia Indi Lestari
3. Maisyaroh
4. Neza Renjani

LEMBAGA PENDIDIKAN MA’ARIF NU D.I. YOGYAKARTA

MADRASAH ALIYAH YAPPI GUBUKRUBUH GUNUNGKIDUL
2022/2023
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul : Angkringan Mas Iki

Disusun Oleh:
1. Nawang Ratri Anggraini
2. Mutia Indi Lestari
3. Maisyaroh
4. Neza Renjani

Disetujui di Gunungkidul
Hari, Tanggal :
Tempat : MA YAPPI Gubukrubuh

Mengetahui,
Pembimbing 1 Pembimbing 1

Nangimah, S.Pd.I Purwanto, S.Pd.I

NIP. 3942763665300012 NIP. 8842757659200012

Mengetahui,
Kepala Madrasah

Jauhari Iswahyudi, S.Pd., M.Pd

NIP. 19730101 199803 1 015

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur diucapkan ke hadirat Allah SWT atas segala rahmat-Nya

sehingga karya tulis ini dapat tersusun sampai dengan selesai. Tidak lupa kami
mengucapkan terima kasih terhadap bantuan dari pihak yang telah berkontribusi
dengan memberikan sumbangan baik pikiran maupun materinya.
Penulis sangat berharap semoga karya tulis ini dapat menambah
pengetahuan dan pengalaman bagi pembaca. Bahkan kami berharap lebih jauh
lagi agar karya tulis ini bisa pembaca praktikkan dalam kehidupan sehari-hari.
Bagi kami sebagai penyusun merasa bahwa masih banyak kekurangan
dalam penyusunan karya tulis ini karena keterbatasan pengetahuan dan
pengalaman Kami. Untuk itu kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dari pembaca demi kesempurnaan karya tulis ini.

Playen, Maret 2023

Penyusun

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii
KATA PENGANTAR ................................................................................... iii
DAFTAR ISI ................................................................................................. iv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ............................................................................. 2
C. Tujuan ................................................................................................ 2
D. Manfaat .............................................................................................. 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Usaha Kecil Mikro Menengah (UMKM) .......................................... 4
B. Angkringan ........................................................................................ 5
BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil ................................................................................................... 6
1. Tips Memulai Usaha Angkringan ............................................... 6
2. Potensi Pengembangan Usaha Angkringan ................................. 10
B. Pembahasan ....................................................................................... 11
1. Pengertian Angkringan ................................................................ 11
2. Latar Belakang Pendirian Usaha “Angkringan Mas Iki” ............ 11
3. Struktur Organisasi “Angkringan Mas Iki” ................................. 11
4. Permodalan di “Angkringan Mas Iki” ......................................... 12
5. Tenaga Kerja di dan Sistem Pengupahannya .............................. 12
6. Hal-Hal Yang Perlu dipersiapkan dalam Membuka Warung
Angkringan .................................................................................. 12
BAB IV PENUTUP
A. Kesimpulan ........................................................................................ 15
B. Saran .................................................................................................. 15
LAMPIRAN

iv
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Wirausahawan merupakan pengusaha yang melaksanakan
kombinasi-kombinasi baru dalam teknik dan komersial ke dalam bentuk
praktik. Inti dari wirausaha adalah pengenalan dan pelaksanaan
kemungkinan-kemungkinan baru dalam bidang perekonomian.
Wirausahawan adalah seorang yang menciptakan sebuah bisnis yang
berhadapan dengan risiko dan ketidakpastian bertujuan memperoleh profit
dan mengalami pertumbuhan dengan cara mengidentifikasi kesempatan
dan memanfaatkan sumber daya yang diperlukan. Kita sebagai seorang
pelajar juga harus mampu dalam menciptakan lapangan pekerjaan sendiri
yaitu dengan berwirausaha. Salah satunya usaha warung nasi kucing atau
angkringan.
Angkringan merupakan tempat makanan dan minuman ringan atau
sering disebut dengan makanan nasi kucing. Makanan yang sangat
digemari oleh banyak masyarakat terutama pemuda - pemuda, angkringan
sangat memasyarakat di hati penduduk Indonesia terutama di kota
Yogyakarta. Kota yang sering di sebut sebagai kota Angkringan.
Nasi kucing atau dalam bahasa Jawa dikenal dengan “sego kucing”
adalah suatu menu yang cara penyajiannya seperti nasi bungkus yang
banyak ditemukan pada warung angkringan. Dinamakan “nasi kucing”
karena disajikan dalam porsi yang sedikit, seperti menu untuk makan
kucing. Meskipun demikian nasi kucing menjadi sebuah alternatif
konsumsi kebutuhan masyarakat kalangan menengah ke bawah. Karena
rata-rata harga nasi kucing hanya dua ribu rupiah (Rp. 2.000).
Usaha berjenis pengganjal perut ini memang terkenal paling bandel
dalam cara bertahannya melawan kondisi ekonomi baik ekonomi lagi
seret. Keistimewaan lain dari usaha ini adalah tidak mengenal adanya
kasta, suku, agama dan ras. Semuanya memadu dalam kursi-kursi panjang

1
 dengan pelindung terpal kombinasi biru dan oranye. Biasanya warung
angkringan ini ada di pinggir-pinggir jalan sehingga untuk menemukannya
tidak terlalu susah. Jadi, bisnis angkringan ini termasuk bisnis yang cukup
menjanjikan karena peminatnya cukup banyak dan keuntungan yang
didapat juga tidak sedikit. Hal ini menjadi menarik untuk diteliti, maka
penulis akan melakukan wawancara dengan pengusaha angkringan “Mas
Iki” dan menyajikannya dalam sebuah karya tulis.

B. Rumusan Masalah
1. Apa yang dimaksud dengan angkringan?
2. Bagaimana latar belakang pendirian usaha “Angkringan Mas Iki”?
3. Bagaimana struktur organisasi “Angkringan Mas Iki”?
4. Bagaimana permodalan di “Angkringan Mas Iki”?
5. Berapa tenaga kerja di “Angkringan Mas Iki” dan bagaimana sistem
pengupahannya?
6. Hal-hal apa saja yang perlu dipersiapkan dalam membuka warung
angkringan?

C. Tujuan
1. Untuk mengetahui pengertian angkringan.
2. Untuk menjelaskan latar belakang pendirian "Angkringan Mas Iki”.
3. Untuk mengetahui struktur organisasi "Angkringan Mas Iki".
4. Untuk menjelaskan permodalan yang terdapat pada "Angkringan Mas
Iki”.
5. Untuk menjelaskan banyak tenaga kerja dan sistem pengupahan pada
"Angkringan Mas Iki”.
6. Untuk mendeskripsikan hal-hal yang perlu dipersiapkan dalam
membuka warung angkringan.

2
D. Manfaat
1. Dapat mencari potensi usaha angkringan sebagai industri kuliner di
Indonesia.
2. Menambah wawasan tentang usaha angkringan.

3
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

A. Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM)

Usaha mikro kecil menengah adalah istilah umum dalam dunia
ekonomi yang merujuk kepada usaha ekonomi produktif yang dimiliki
perorangan maupun badan usaha sesuai dengan kriteria yang ditetapkan oleh
undang-undang No. 20 tahun 2008. UMKM dapat berarti bisnis yang
dijalankan individu, rumah tangga, atau badan usaha ukuran kecil.
Penggolongan UMKM didasarkan batasan omzet pendapatan per tahun,
jumlah kekayaan aset, serta jumlah pegawai. Sedangkan yang tidak masuk
kategori UMKM atau masuk dalam hitungan usaha besar, yaitu usaha
ekonomi produktif yang dijalankan oleh badan usaha dengan total kekayaan
bersih atau hasil penjualan tahunan lebih besar dari usaha menengah.
Dalam rangka memulihkan perekonomian Indonesia karena pandemi
covid 19, pemerintah pun menggalakkan beberapa program termasuk Bantuan
Langsung Tunai (BLT) untuk UMKM (Usaha mikro, Kecil, Menengah).
Untuk mendapatkan bantuan yang kemudian Bantuan Presiden Produktif
Untuk Usaha Menengah (BPUM) ini maka masyarakat harus memenuhi
beberapa ketentuan dan persyaratannya.
UMKM diatur dan dikelompokkan dengan PP Nomor 7 tahun 2021
1. Usaha Mikro adalah usaha produktif milik orang perorangan dan/ atau
badan usaha perorangan yang memenuhi kriteria Usaha Mikro
2. Usaha Kecil adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri, yang
dilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan merupakan
anak perusahaan atau bukan cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai,
atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung dari Usaha
Menengah atau usaha besar yang memenuhi kriteria Usaha Kecil.
3. Usaha Menengah adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri,
yang dilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan
merupakan anak perusahaan atau cabang perusahaan yang dimiliki,

4
 dikuasai, atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung
dengan Usaha Kecil atau usaha besar yang memenuhi kriteria Usaha
Menengah.

B. Angkringan
Salah satu bisnis atau usaha yang menguntungkan saat ini di bidang
kuliner adalah usaha warung angkringan. Kenapa angkringan? Karena
termasuk peluang usaha bagi pemula dengan modal kecil namun memiliki
potensi.
Angkringan juga terkenal sebagai tempat yang egaliter karena
bervariasinya pembeli yang datang tanpa membeda-bedakan strata sosial atau
SARA. Mereka menikmati makanan sambil bebas ngobrol hingga larut malam
meskipun tak saling kenal tentang berbagai hal atau kadang berdiskusi tentang
topik-topik yang serius. Harganya yang murah dan tempatnya yang santai
membuat angkringan sangat populer di tengah kota sebagai tempat
persinggahan untuk mengusir lapar atau sekadar melepas lelah.
Dengan suasana yang menyajikan kehangatan dan kesederhanaan di
setiap Kedai angkringan, menjadi suatu sarana bagi masyarakat untuk
membaur satu dengan yang lainnya. Tidak memandang seragam dan status
sosial. Bahkan seringkali penjualnya ikut terhanyut dalam obrolan para
pelanggannya. Hal yang seperti inilah yang menjadikan pelanggan tiap-tiap
kedai angkringan punya alasan kembali. Kembali pada kodrat manusia yang
memiliki derajat yang sama.

5
 BAB III
HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil
1. Tips Memulai Usaha Angkringan
a. Pilih Lokasi Usaha yang Tepat
Keberadaan lokasi usaha tentu akan sangat berpengaruh
terhadap usaha yang akan Anda dirikan. Apalagi jika ini adalah usaha
awal Anda dan belum banyak yang mengenalnya. Dengan lokasi usaha
yang strategis akan memudahkan usaha Anda dilirik semakin banyak
orang.
Pilihan lokasi juga bisa membantu angkringan Anda untuk
menyesuaikan harga. Tentu saja, jika memiliki angkringan di dekat
kos-kosan pusat kota dengan tarif harga yang murah akan membuat
pengunjung semakin banyak. Namun, sebaliknya jika meningkatkan
harga sedikit lebih tinggi pun tidak jadi masalah. Perhatikan saja mana
yang mampu memberi kita keuntungan yang potensial.
Terkait dengan hal ini Anda disarankan untuk memilih lokasi
yang banyak dilewati oleh orang-orang. Misalnya saja di pinggir jalan
raya, dekat dengan pusat perbelanjaan atau kota, atau berada di daerah
yang sering menjadi tempat tongkrongan anak muda.
b. Berikan Fasilitas yang Nyaman
Dalam menentukan modal usaha angkringan, tentunya harus
disesuaikan dengan fasilitas pendukung yang akan Anda berikan.
Fasilitas tersebut akan sangat berpengaruh terhadap minat mereka.
Semakin lengkap fasilitas yang Anda tawarkan, semakin besar pula
minatnya untuk mengunjungi angkringan Anda.
Salah satu jenis fasilitas yang bisa Anda berikan adalah WiFi
gratis. Dengan tersedianya WiFi gratis, pengunjung akan betah
berlama-lama di angkringan Anda. Lama waktu tersebut juga tentu
akan mempengaruhi banyaknya menu makanan yang mereka pesan.

6
 Nah, yang selanjutnya ada LCD dan proyektor. Pernahkah
Anda melihat sekumpulan anak muda sedang nobar (nonton bareng) di
tempat makan? Entah itu bulu tangkis, sepak bola, pertandingan gulat,
dan sejenisnya. Anda bisa menggunakan sejumlah modal usaha
angkringan Anda untuk menyediakan fasilitas tersebut. Angkringan
Anda tentu akan semakin ramai.
Apalagi jika sedang musim pertandingan olahraga ataupun gulat.
Menarik bukan? Bisnis memang tidak harus selalu besar dan keren di
awal, Anda hanya perlu menjadi lebih kreatif dan tidak pernah berhenti
bereksperimen!
c. Hadirkan Variasi Menu
Menu utama yang biasanya ada di angkringan adalah nasi
kucing, gorengan, gudeg, wedang jahe, telur puyuh, dan sejenisnya.
Namun, Anda juga bisa loh menyediakan menu-menu yang out of the
box. Hal ini tentunya akan membuat usaha angkringan Anda unik dan
berbeda dari yang lain. Ingat soal rasa yang berkualitas tentu bisa
membuat bisnis Anda jauh lebih baik!
Variasi menu juga terbukti membuat bisnis Anda menjadi lebih
menarik dan tidak membosankan. Salah satunya adalah dengan
menghadirkan menu ayam geprek. Jenis menu yang satu ini sedang
menjamur di berbagai kalangan. Selagi mendirikan angkringan, Anda
juga bisa mengembangkan usaha ayam geprek dalam satu tempat.
d. Pasang Harga yang Terjangkau
Angkringan pada umumnya diperuntukkan bagi kalangan
menengah ke bawah. Hal itu tidak lain karena harganya yang sangat
terjangkau alias murah. Maka dari itu, penting sekali untuk Anda
menetapkan harga yang sesuai dengan target pasar.
Angkringan juga memiliki ciri khas sederhana. Tentunya hal ini
berbanding lurus dengan harga makanan yang ada. Jika harga makanan
di usaha angkringan Anda lebih tinggi dari harga normal, bukan tidak
mungkin Anda akan ditinggalkan banyak pelanggan.

7
e. Perhatikan Kebersihan Sekitar
Lokasi tempat makan yang kotor dan jorok tentu akan
mengurangi minat dan selera makan pengunjung. Untuk itu Anda
wajib memperhatikan kebersihan lokasi usaha Anda. Sediakanlah
tempat sampah di setiap sudut agar memudahkan pengunjung untuk
membuang sampah.
Jangan lupa ya di era pandemi seperti ini Anda juga harus
memastikan karyawan Anda menyajikan makanan dalam keadaan
higienis. Jangan lupa memakai masker saat sedang memasak makanan
dan cuci tangan sesering mungkin.
f. Strategi Promosi Usaha
Di era digital yang semakin canggih ini, Anda bisa
memasarkan usaha angkringan Anda melalui berbagai macam platform
Anda bisa menggunakan jasa influencer atau sosial media.
Sebagai contoh, Anda bisa memberikan diskon atau potongan
harga terhadap setiap pengunjung yang membuat IG story mengenai
usaha Anda. Dengan begitu usaha angkringan Anda akan semakin
dikenal. Ini adalah salah satu strategi marketing yang marak digunakan
saat ini.
Selain dengan intermet, promosi dari mulut ke mulut juga terkenal
menjadi promosi yang ampuh. Buatlah suasana angkringan yang
nyaman dan asik untuk nongkrong. Dengan begitu mereka akan
kembali lagi dengan mengajak teman-temannya
Orang-orang yang merasa puas dengan menu makanan dan merasa
nyaman, mereka akan menceritakannya ke orang-orang terdekatnya.
Dengan begitu kekuatan mulut ke mulut akan membuat usaha
angkringan Anda tidak pernah sepi pengunjung. Akan selalu saja ada
pengunjung yang datang.
g. Tonjolkan Menu Andalan
Biasanya satu tempat dapat dikenal karena memiliki
spesialisasi yang berbeda dengan tempat yang lainnya. Jadi, jika

8
 memungkinkan Anda untuk membuat flyer atau banner dengan
menonjolkan menu utama yang Anda jual. Maka, ini akan menjadi
daya tarik orang untuk mencoba. Lalu, selalu ingat untuk tetap
konsisten dari waktu ke waktu, ya!
h. Makin Cuan, Siapkan Harga Paketan
Yap tentu saja bundling package ini seringkali dijadikan menu
pilihan karena dinilai lebih hemat dan tidak ribet. Sama halnya seperti
masakan padang misalnya “menu makanan serba 15 ribu”. Dengan
adanya paketan ini, pelanggan akan terbiasa untuk menjadikan
angkringan Anda menjadi pilihan untuk menu makan budget jika
sewaktu-waktu mereka membutuhkan. Jangan sepelekan menu budget
ini, karena bisa saja Anda dapat meraih keuntungan dengan pilihan
harga paketan. Anda bisa memaksimalkan menu makanan untuk
dibelanjakan setiap harinya, sehingga Andapun dapat menghindari
menu makanan yang kurang laku.
i. Free Flow Minuman, Nasi atau Lauk Tertentu
Model penawaran seperti ini bisa Anda coba, dengan
menambahkan strategi pemasaran gratis tambah minuman atau nasi.
Namun, perhatikan dengan baik sejak awal seperti apa limit dari setiap
orang saat makan. Riset membuktikan bahwa setiap orang memiliki
kemampuan batas untuk makan. Sehingga, bisa dipastikan Anda tidak
akan merugi. Menghindari rugi, Anda bisa membuka angkringan
hanya dalam beberapa jam saja, sehingga ini dapat menjadi informasi
penting bagi orang yang hendak berkunjung kedepannya.
j. Lakukan Iklan dan Publisitas
Sebenarnya melakukan iklan secara online bukanlah hal yang
sulit. Namun, pertanyaannya bagaimana saya harus beriklan dan
berapa budget yang harus saya keluarkan? Terkesan tabu, namun Anda
bisa menyempatkan waktu untuk membuat jejak digital melalui sosial
media, cukup memastikan Anda memiliki foto lokasi, alamat lokasi
dan nomor telepon serta nama angkringan yang sudah sesuai. Lakukan

9
 iklan berdasarkan tempat dimana Anda membangun usaha, berikan
iklan yang sifatnya promo. Tentunya yang mengandung unique selling
point atau istilahnya keunggulan angkringan Anda. Misalnya, harga
murah khusus saat pertandingan bola atau event-event tertentu. Mudah
bukan? Kuncinya adalah Anda yakin dan bersemangat saat memulai
membangun usahanya, ya!
2. Potensi Pengembangan Usaha Angkringan
Angkringan merupakan usaha yang sederhana namun bisa meraup
keuntungan besar. Angkringan saat ini menjadi usaha yang sedang
menjamur di kalangan masyarakat. Banyak yang membuka angkringan.
Untuk jualan makan malam pinggiran di sekitar kompleks perumahan,
daerah-daerah kecil dan pusat kota.
Angkringan pinggir jalan saat ini lebih laris daripada warung
angkringan yang khusus membuka lapak seperti kedai restoran. Bagi Anda
yang ingin membuka usaha makanan pinggiran, angkringan cocok untuk
Anda coba. Meskipun sederhana, angkringan memiliki prospek yang baik
dan bukan peluang usaha musiman yang hanya ramai dalam beberapa
bulan.
Mungkin sekarang ini bisnis kuliner menjadi salah satu bisnis yang
mewabah di negeri ini. Dari bisnis ini telah banyak tercipta jutawan-
jutawan berkat menuai kesuksesan dalam menjalankan bisnisnya. Berdasar
hasil riset Statista, pendapatan bisnis kuliner diprediksi mengalami
peningkatan sebesar 10,79% hingga 2025.
Bisnis kuliner sendiri memang cukup luas dan banyak jenisnya. Bisnis
angkringan bisa jadi menjadi peluang yang bagus dalam bidang kuliner
ini. Bisnis angkringan memang kian popular dan diminati oleh masyarakat
Indonesia.

10
B. Pembahasan
1. Pengertian Angkringan
Angkringan (berasal dari bahasa Jawa “Angkring” yang berarti
duduk santai) adalah sebuah gerobak dorong yang menjual berbagai
macam makanan dan minuman yang biasa terdapat di setiap pinggir ruas
jalan di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Jika di Solo, angkringan dikenal
sebagai warung hik. Gerobak angkringan biasanya ditutupi dengan kain
terpal plastik dan bisa memuat sekitar 8 orang pembeli.
Beroperasi mulai sore hari, mengandalkan penerangan tradisional
yaitu lampu minyak, dan juga dibantu oleh terangnya lampu jalan.
Makanan yang dijual meliputi nasi bungkus atau nasi kucing, gorengan,
sate usus ayam, sate telur puyuh, kripik dan lain-lain. Minuman yang
dijual juga beraneka macam seperti teh, jeruk, kopi, jahe, “wedang jahe”
dan susu. Semua dijual dengan harga yang sangat terjangkau. Meski
harganya murah, namun konsumen warung ini sangat bervariasi. Mulai
dari tukang becak, tukang bangunan, pegawai kantor, mahasiswa,
seniman, bahkan hingga pejabat dan eksekutif. Antar pembeli dan penjual
sering terlihat mengobrol dengan santai dalam suasana penuh
kekeluargaan.
2. Latar Belakang Pendirian Usaha “Angkringan Mas Iki”
Pada akhir tahun 2022 Mas Riski mendirikan sebuah tempat usaha
angkringan yang diberi nama “Angkringan Mas Iki”. Dengan pengalaman
dan keahlian yang beliau miliki, beliau bertekad untuk membangun usaha
angkringan tersebut.
3. Struktur Organisasi “Angkringan Mas Iki”
Struktur organisasi yang terdapat di “Angkringan Mas Iki”
merupakan struktur organisasi garis. Di dalam perusahaan ini pemimpin
(Mas Iki), memiliki kewenangan untuk memerintah langsung anggota di
“Angkringan Mas Iki”. Di sini Mas Iki bertugas untuk melakukan
pengawasan, kontrol terhadap segala yang berhubungan dengan
“Angkringan Mas Iki” yang telah dirintis, meliputi :

11
 a. Proses produksi (Tenaga kerja Mas Iki)
b. Proses penjualan (Tenaga kerja Mas Iki)
c. Masalah keuangan (Mas Iki)
4. Permodalan di “Angkringan Mas Iki”
Modal awal yang dipakai Mas Iki untuk membuka usaha
“Angkringan Mas Iki” ini sebesar 15.000.000. Uang tersebut digunakan
Mas Iki untuk bangunan, gerobak dan alat masak.
5. Tenaga Kerja dan Sistem Pengupahannya
Tenaga kerja yang terdapat di angkringan ini sebanyak 2 orang
yaitu mbak Siti dan mbak Desi. Untuk sistem pengupahan Mas Iki
membayar tenaga kerjanya dengan kesepakatan yang disepakati yaitu
sebesar Rp. 300.000/ minggu.
6. Hal-hal yang Perlu Dipersiapkan dalam Membuka Warung Angkringan
Dari wawancara dengan Mas Iki dan Mbak Siti, penulis juga
memperoleh data tentang hal-hal yang perlu dipersiapkan dalam membuka
warung angkringan, yaitu sebagai berikut :
a. Tentukan lokasi yang strategis
Tips untuk awal buka usaha angkringan yaitu memilih lokasi
jualan yang strategis. Usahakan pilih tempat yang banyak dilewati
orang-orang. Misalnya, kamu bisa memilih untuk membuka
angkringan di sekitar jalanan kampus, dekat perkantoran, sekitar pasar,
dekat terminal, dan lain-lain.

Gambar 3.1. Suasana Angkringan

12
b. Siapkan modal usaha angkringan
Untuk memulai usaha, langkah awal memang harus
mempersiapkan modal. Membuka usaha angkringan bagi pemula
modalnya digunakan untuk membuat/membeli gerobak, membeli
peralatan memasak dan bahan masakan saja sudah cukup.
c. Buat konsep angkringan yang menarik
Warung angkringan kamu juga bisa dibuat dengan konsep yang
menarik tidak sekadar gerobak saja. Kamu bisa terapkan konsep
angkringan modern sebagai tempat nongkrong asik, untuk
menargetkan banyak pelanggan anak muda. Contohnya, angkringan
yang ada live musiknya hingga wifi. Walaupun tentunya butuh modal
yang lebih besar lagi, tapi tips ini patut untuk dicoba.
d. Membuat menu andalan dengan harga yang bersaing
Salah satu cara untuk menarik calon pembeli adalah dengan
menyajikan menu spesial yang menjadi andalan jualan kita. Sejatinya,
pilihan makanan dan minuman di angkringan memang beragam tapi
kamu juga bisa membuat ciri khas tersendiri yang membedakan
usahamu dengan usaha angkringan lainnya.

Gambar 3.2. Menu Andalan di Angkringan Mas Iki

13
e. Pelayanan pelanggan yang baik
Tips membuka usaha langkringan agar sukses berikutnya yaitu
dengan memberikan pelayanan yang baik dan memuaskan. Pasalnya,
menyajikan menu dan makanan yang enak saja tidak cukup. Sikap
baik, Ramah dan sopan kepada konsumen bisa membuat mereka mau
berlama-lama dan kembali lagi untuk pergi ke angkringan kita.
f. Menjaga kebersihan tempat dan gerobak angkringan
Kebersihan tempat usaha juga bisa mempengaruhi loyalitas
pelanggan. Jadi, kebersihan menjadi poin penting untuk kelarisan
usaha. Apabila tempat usaha, makanan, dan gerobak kita kotor,
pelanggan juga enggan untuk beli dan nongkrong di tempat kita lagi.

Gambar 3.3. Tempat Angkringan Mas Iki Bersih

g. Tidak menghilangkan kesederhanaan dan ciri khas angkringan
Walaupun bisa mengusung konsep angkringan modern, penting
untuk diperhatikan juga agar tidak menghilangkan ciri khas angkringan
itu sendiri. Ciri khas angkringan lainnya yang tak boleh ditinggalkan
yaitu, harga terjangkau sehingga bisa dinikmati untuk semua kalangan
masyarakat.

14
 BAB IV
PENUTUP

A. Kesimpulan
Angkringan adalah salah satu usaha dibidang kuliner, semacam
warung makan dengan gerobak kayu yang ditutupi dengan terpal. Biasanya,
angkringan buka dari sore hingga malam hari. Awalnya usaha angkringan
banyak ditemukan di Yogyakarta, Solo, Klaten dan sekitarnya. Namun, saat
ini warung angkringan juga bisa dengan mudah kita temukan di berbagai
wilayah lain di Indonesia.
Makanan yang ada di angkringan pun cukup sederhana. Lalu, apa yang
dijual di angkringan? Umumnya yang dijual di angkringan itu ada sate-satean
(usus, telur puyuh dan lain-lain), gorengan, wedang jahe, susu jahe, kopi, teh
manis, dan masih banyak lagi. Menu populernya itu ada bungkusan nasi
kucing. Alasan kenapa disebut nasi kucing, yaitu karena porsi nasinya sedikit.
Jadi, tak heran kalau orang dewasa perlu makan 1-4 porsi bahkan lebih. Bagi
sebagian orang, usaha angkringan sering dipandang sebelah mata. Namun,
prospek usaha angkringan juga bisa menjadi bisnis yang cukup menjanjikan
lho. Warung angkringan bisa menjadi peluang ide usaha dengan modal kecil.

B. Saran
1. Kita sebagai generasi muda sebaiknya meneladani sifat-sifat teladan dalam
berwirausaha yang dimiliki oleh Mas Iki sebagai bekal kehidupan di masa
yang akan datang.
2. Penulis berharap laporan ini bisa bermanfaat bagi pembaca yang budiman
untuk menambah wawasan tentang wirausaha dan kehidupan di
lingkungan sekitar kita.
3. Karya tulis ini masih banyak kekurangannya dan jauh dari sempurna, oleh
karena itu segala kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis
harapkan, sehingga bisa bermanfaat bagi penulis.

15
 LAMPIRAN

SCRIPT WAWANCARA

Penyusun : Bagaimana latar belakang pendirian usaha Angkringan Mas Iki?

Mas Iki : Berdiri pada 1 Desember 2022 berlokasi di Sumber Rejo,
Ngawu, Kecamatan Playen. Saya membangun usaha angkringan
dengan pengalaman dan keahlian saya
Penyusun : Siapa yang memproduksi, menjual, dan yang memegang
keuangan?
Mas Iki : Proses produksi dan menjual mbak siti dan mbak desi
Penyusun : Modal awal berapa dan untuk apa saja?
Mas Iki : Modal awal 15 juta untuk bangunan, gerobak, dan alat-alat masak
Penyusun : Berapa tenaga kerjanya
Mas Iki : Dua
Penyusun : Berapa upahnya? Diberikan per minggu atau perbulan
Mas Iki : Upah diberikan per minggu sebesar 300 ribu
FOTO DOKUMENTASI